Die meisten Menschen sind sich einig, dass über Holzkohle gegrilltes Essen besser schmeckt als über Gas gegrilltes. Ja, Gasgrillen ist schneller und bequemer, aber wenn Wochenende ist und Sie alle Zeit haben, die Sie brauchen, ist Holzkohle wirklich die richtige Wahl. Allerdings kann das Grillen über Holzkohle etwas Gewöhnung und ein wenig Ausprobieren erfordern. Hier sind fünf Tipps für das Grillen über Holzkohle wie ein Profi.
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Benutzen Sie zum Anzünden der Kohlen einen Anzündkamin
Der wichtigste Teil beim Holzkohlegrillen ist die Holzkohle selbst und der längste Teil des Holzkohlegrillprozesses ist das Vorbereiten die Kohlen . Sie könnten versucht sein, Feuerzeugflüssigkeit zu verwenden, aber denken Sie daran, dass jede Feuerzeugflüssigkeit, die Sie verwenden, Ihr Essen aromatisiert, was niemand möchte. Verwenden Sie stattdessen einen Anzündkamin zum Anzünden der Kohlen. Es ist ganz einfach: Packen Sie einfach Zeitungspapier auf den Boden des Starters und füllen Sie den Rest mit Holzkohle. Dann zünden Sie unten die Zeitung an und lassen Sie die Wissenschaft den Rest erledigen. Je nachdem, wie viel Holzkohle Sie verwenden, lassen Sie die Holzkohle 15 bis 20 Minuten lang richtig aufheizen, bevor Sie sie in den Boden Ihres Grills gießen.
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Schütten Sie die Kohlen erst dann in Ihren Grill, wenn sie fertig sind
Widerstehen Sie dem Drang, diesen Schritt zu überstürzen. Es ist wichtig, dass Sie warten, bis die Kohlen vollständig grau sind, bevor Sie sie aus dem Kamin in den Grillsockel schütten. Ihre Geduld wird sich am Ende auszahlen. Wenn Sie nicht warten und die Holzkohle auf den Grill legen, während ein Teil davon noch schwarz ist, wird es deutlich schwieriger, die Temperatur beim Grillen zu kontrollieren. Die schwarze Holzkohle wird weiter erhitzt und die Art und Weise, wie Sie die Holzkohle im Grill verteilt haben, passt nicht mehr zur Temperatur. Lassen Sie Ihren Schornstein seine Arbeit machen und lassen Sie die Kohlen schön grau werden, bevor Sie etwas Dummes tun.
Erstellen Sie Temperaturzonen in Ihrem Grill
Mit Gasgrills Sie haben die Möglichkeit, die Temperatur auf jeder Seite durch einfaches Drehen eines Drehknopfs anzupassen. Bei Holzkohle erreichen Sie dies, indem Sie mindestens 75 Prozent der Kohlen auf eine Seite verteilen und so zwei unterschiedliche Temperaturzonen erzeugen. Auf diese Weise können Sie verschiedene Lebensmittel mit unterschiedlichen Geschwindigkeiten garen und haben mehr Möglichkeiten, Ihre Lebensmittel bei geringer bis gar keiner Hitze ruhen zu lassen, während Sie vor dem Essen alles andere vorbereiten.
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Genau wie bei Ihrem Backofen sollten Sie Ihren Grill vorheizen, bevor Sie Lebensmittel auf die Roste werfen (stellen Sie außerdem sicher, dass diese Roste sauber sind, bevor Sie etwas darauf legen). Sobald sich die Kohlen in Ihrem Grill verteilt haben, setzen Sie den Deckel auf und lassen Sie ihn fünf bis zehn Minuten ruhen, bevor Sie Lebensmittel auf die Kohlen legen. Sie möchten ein leichtes Zischen hören, wenn das Eiweiß, Obst oder Gemüse auf den Rost trifft.
Verwenden Sie die Lüftungsschlitze Ihres Grills, um die Temperatur einzustellen
Sie können die Temperatur Ihres Grills steuern, indem Sie einfach die oberen und unteren Grillöffnungen nutzen. Die Lüftungsschlitze befinden sich am Deckel selbst und ganz unten am Sockel und steuern den Luftstrom durch den Grill. Je weiter sie geöffnet sind, desto heißer wird es. Wenn Ihnen die Zeit ausgeht, weil Ihre Freunde und Familie ungeduldig werden, drehen Sie die Heizung auf, indem Sie die Lüftungsschlitze öffnen. Achten Sie nur darauf, das Essen im Auge zu behalten, damit es nicht anbrennt. Während sich Menschen beschweren, wenn sie hungrig sind, beschweren sie sich noch mehr, wenn das Essen, das ihnen serviert wird, ungenießbar ist. (Wenn Sie eine verwenden tragbarer Holzkohlegrill, Es kann Grillöffnungen haben oder auch nicht – nur eine Warnung.)
