BESTE BURRITOS IN DEN USA

Foto: © Nick Doll Photography

Was stellen Sie sich vor, wenn Sie das Wort Burrito hören? Vielleicht kommen Sie aus Kalifornien und stellen sich eine riesige Mehl-Tortilla gefüllt mit Carne Asada und Pommes Frites vor. Vielleicht denken Sie an einen feuchten Burrito aus Michigan, übergossen mit Enchiladasauce und Käse. Oder vielleicht ist der Burrito, mit dem Sie aufgewachsen sind, ein kleines Paket; nichts weiter als eine zarte Tortilla gefüllt mit einem komplexen Guisado. Dieses Land bietet unzählige Variationen des Gerichts – von Klassikern wie dem Bohnen-Käse-Gericht bei Al & Bea’s in Los Angeles bis hin zu neuen Klassikern wie der mit Bulgogi gefüllten Version bei KoMex Fusion in Las Vegas. Krempeln Sie also die Ärmel hoch, ziehen Sie die Folie ab und stöbern Sie im F&W-Führer zu den wichtigsten Burritos des Landes. – Erin Mosbaugh

Los Angeles: Frühstücks-Burrito im Tacos Villa Corona

Wenn Sie zu schnell den Glendale Boulevard hinunterfahren, könnten Sie diese winzige Burrito-Hütte verpassen. Das wäre angesichts der Villa Corona eine Farce Kartoffeln Der Frühstücks-Burrito ist vorbildlich (fragen Sie einfach nach). Anthony Bourdain ). Das in Folie verpackte Meisterwerk, gefüllt mit Kartoffelwürfeln, Mozzarella-Käse und Ei – zusammen mit Bohnen, Spinat, Speck, Chorizo oder Steak Ihrer Wahl – wird von der Besitzerin Maria Flores selbst zusammengestellt, die 1994 die Atwater Institution gründete. Vorteile Sie wissen, wie man den Papas-Burrito mit Bohnen, Spinat und Speck bestellt und die feurige rote Salsa, die in winzigen Plastikbechern serviert wird, dazu gibt. Wenn Sie immer noch hungrig sind (kein Urteil), probieren Sie anschließend die mit Chilaquiles gefüllte Variante.

Ithaka: Frühstücks-Burrito im Solaz

Der Ithaca Farmer's Market liegt am Ufer des Cayuga Lake und bietet atemberaubende Produkte, einige der besten des Landes Kambodschanisches Essen und raffinierte Frühstücks-Burritos, zubereitet von einem kalifornischen Expat. Bei Solaz werden Tortillas auf einem tragbaren Campingkocher gegrillt und mit flauschigen Eiern und Zutaten aus der Region wie Zucchini, Mais und Pilzen gefüllt. Bringen Sie Ihren Burrito mit auf den Steg, wo Sie sich das Gesicht vollstopfen und dabei den vorbeipaddelnden Kajakfahrern zusehen können.

Los Angeles: Bean & Cheese Burrito bei Al & Bea’s

Mit freundlicher Genehmigung von Al & Beas

Der Bohnen-Käse-Burrito in dieser 50 Jahre alten Institution in Boyle Heights besteht nur aus vier Komponenten: seidige, mit Schmalz beladene Bohnenmus, scharfer Cheddar-Käse, rotes oder grünes Chili und eine zarte Mehl-Tortilla. Es handelt sich um ein fokussiertes und raffiniertes Bündel, das am besten mit einer großen Tasse Orange Bang heruntergespült wird. (Profi-Tipp: Das geschmolzene Innere des Burritos wird unweigerlich wie Lava heraussprudeln; verwenden Sie Tortillachips, um die Überreste zu retten.)

Los Angeles: Birria Burrito bei Burritos La Palma

Mit freundlicher Genehmigung von La Palma

Burritos La Palma, eine beliebte Restaurantkette in Zacatecas, Mexiko, eröffnete 2012 eine Filiale in den USA im San Gabriel Valley. Die Spezialität dieses Burrito-Mekkas ist die hausgemachte Flockenmehl-Tortilla gefüllt mit Birria (langsam gegartes, würziges Rinderhackfleisch). , die Sie bestellen können noch (mit Bohnen und Käse) oder mit Salsa und geschmolzenem Käse bedeckt, wie Enchiladas. Wenn Sie es nicht nach El Monte schaffen, gibt es auf La Palma einen Lunch-Truck in Orange County und einen Stand in Smorgasburg in der Innenstadt von Los Angeles.

San Francisco: Burrito Dorado im La Taqueria

San Franciscos klassische Burritos im Mission-Stil – benannt nach dem überwiegend lateinamerikanischen Mission District – sind kräftige, in Aluminiumfolie verpackte Biester. Während der Mission-Burrito normalerweise Reis enthält, verzichtet die Version im La Taqueria darauf Reis um das hochwertige Fleisch, die ganzen frittierten Pintobohnen sowie die frisch zubereitete Salsa und Guacamole nicht zu beeinträchtigen. Das Carne Asada (minimal gewürztes, gegrilltes Rinderfilet) und die Carnitas sind die beliebtesten Füllungen. Kenner fragen nach dem Burrito Dorado, einem Burrito, der auf der Plancha goldbraun gegrillt wird.

San Francisco: Pastor Burrito in der Taqueria Cancún

Der Komiker Marc Maron identifizierte sich einst als Cancún-Typ, ebenso wie viele Burrito-Fans aus San Francisco, die in dieser Mission Taqueria nicht genug von Pastor, saurer Sahne, Reis, Bohnen und mit Avocados gefüllten Burritos bekommen können. Die Zutaten sind durchweg gut integriert und der Pfarrer verleiht der Mischung einen Hauch von Süße.

2288 Mission Street zwischen 18. und 19. Straße

Grand Rapids: Wet Burrito in der Beltline Bar

Mit freundlicher Genehmigung der Beltline Bar

Michigan ist stolz auf seine Wet Burritos und die weltberühmte Variante in der Beltline Bar in Grand Rapids ist besonders hervorzuheben. Der gigantische Burrito – gefüllt mit einer sehr amerikanischen Kombination aus gewürztem Rinderhackfleisch, gekühlten Bohnen, Salat und Tomaten – wird mit geschmolzenem Colby-Käse und roter Enchiladasauce übergossen. Sicher, es ist übertrieben, aber es ist auch göttlich.

Sandpoint: Chicken Asada Burrito bei Joel’s

Mit freundlicher Genehmigung von Joel's Mexican Restaurant

Idaho ist sicherlich nicht für seine mexikanische Küche bekannt, aber dieses familiengeführte Lokal zieht wegen seiner vegetarischen Burritos, Lachs-Tacos und einem würzigen Hühnchen-Asada-Burrito mit Salsa und Guacamole große Mengen an. Der Plan besteht darin, früh hier zu sein (Joel’s schließt um 16 Uhr) und auf der Terrasse zu schlemmen.

Chicago: Al Pastor Burrito im El Famous Burrito

Chicago hat eine der größten mexikanischen Bevölkerungsgruppen des Landes, daher ist es kein Wunder, dass die Burrito-Auswahl der Stadt riesig und beeindruckend ist. Die Version der Mini-Kette El Famous Burrito in Illinois ist alles andere als bescheiden: Sie hat die Größe eines Fußballs und ist vollgepackt mit Al Pastor, Rindfleisch, Schweinefleisch, Steak, Garnelen oder Lengua (Rinderzunge) Ihrer Wahl. Nach dem Burrito sind Sie vielleicht satt, aber lassen Sie sich die Tamales und Churros nicht entgehen.

NYC: Chile Relleno Burrito im B'klyn Burro

Mit freundlicher Genehmigung von B'klyn Burro

Im B’klyn Burro in Clinton Hill dominieren Mission Burritos im San Francisco-Stil. Der aus Kalifornien stammende Inhaber Pepe Urquijo startete seinen Burrito-Betrieb als Pop-up-Restaurant in verschiedenen Bars in Brooklyn. Schon bald eröffnete Urquijo einen festen Standort in der Fulton Street, wo Sie an jedem Tag der Woche einen Chili-Relleno-Burrito – gefüllt mit einer mit Käse gefüllten, panierten und frittierten Poblano-Paprikaschote – bekommen können.

NYC: Burrito im Dos Toros Taqueria

Zwei Brüder aus Berkeley, Kalifornien, revolutionierten die New Yorker Burrito-Szene, als sie das erste Dos Toros am Union Square eröffneten. Mittlerweile gibt es ein Dutzend Standorte, und jeder serviert gedämpfte Mehl-Tortillas mit Fleisch, Bohnen, Käse, Pico de Gallo, Sauerrahm und scharfer Soße. Anhänger von Dos Toros wissen, dass die hervorragende DT-Quesadilla tatsächlich mehr ist Quesarito (Quesadilla-Burrito-Hybrid) als Quesadilla.

Austin: #6 Brisket & Cheese Burrito bei Cabo Bob's

Cabo Bob’s ist ein ausgesprochen texanisches Burrito-Lokal. Das Lokal räuchert sein Fleisch über Eichenholzkohle auf einem Big Green Egg und füllt viele seiner Burritos mit Queso – einem saftigen Fondue-ähnlichen Käsedip aus Texas. Der wahre Gewinner bei Cabo Bob’s besteht aus Stücken rauchiger Rinderbrust, cremigem Queso, Pintobohnen, braunem Reis, gegrillten Poblano-Paprikaschoten und würziger 66 Red Sauce, alles verpackt in einer mit Ancho-Chilis aromatisierten Tortilla.

San Diego: 2-in-1-Burrito bei Lolita's Taco Shop

Lolitas kalifornischer Burrito – mit Pommes Frites, Carne Asada, Sauerrahm und Cheddar-Käse – ist die beliebteste Wahl in dieser jahrzehntealten Minikette in San Diego. Aber schlafen Sie nicht beim 2-in-1-Burrito, einer übertriebenen (aber genialen) Kreation, bei der zwei knusprige Taquitos in einer Mehl-Tortilla mit Carne Asada, Guacamole, Cheddar, Cotija und Jack Cheese verpackt sind.

Oklahoma City: Cabeza Burrito in der Taqueria Sanchez

Jason Campbell, Chefkoch aus Oklahoma City, fand es heraus Taqueria Sanchez als er neu bei OKC war und auf der Suche nach echten Tacos. Campbell sagt: „Es ist ein Taco-Truck, der immer am selben Ort bleibt, sehr lange geöffnet ist und immer eine lange Schlange hat – wahrscheinlich, weil dort tolle Tacos für nur 1 $ und Burritos für 4 $ serviert werden.“ Einheimische kommen wegen Reststücken wie dem saftigen Kopf (geschmorter Kuhkopf), Sprache (Rinderzunge) und Rinderbacke gebündelt in einer warmen und geschmeidigen Mehl-Tortilla mit Reis und Bohnen.

Boston: El Guapo in der El Pelon Taqueria

Es kommt nicht alle Tage vor, dass man in seinem Burrito goldgebackene süße Kochbananen findet, aber das ist der Standard in dieser an den Fenway Park angrenzenden Institution. Der gutaussehende Mann-Burrito von El Guapo kombiniert Kochbananen mit gegrilltem Steak, über dem Feuer gerösteter Salsa, spanischem Reis, schwarzen Bohnen, kühlender Crema und Salat. Guacamole kostet 99 Cent extra und ist es wert.

Encinitas: Kalifornischer Burrito im Juanitas Taco Shop

Diese schlichte Taqueria liegt am Straßenrand des verschlafenen Strandortes Encinitas und lockt die Einheimischen mit ihren mit Pommes frites gefüllten kalifornischen Burritos an. Obwohl der Standard-Cali-Burrito mit Carne Asada serviert wird, wäre es ratsam, stattdessen nach saftigen Carnitas im Tepatitlán-Stil mit karamellisierten Schweinefleischstücken zu fragen.

Seattle: Carnitas Burrito im El Camion

Mit freundlicher Genehmigung von El Camion

El Camion begann als Imbisswagen am Rande eines Home Depot-Parkplatzes. Dank seiner hausgemachten Salsas und Burritos in der Größe Ihres Arms wurde der Betrieb um einen festen Standort und drei Lastwagen in ganz Seattle erweitert. Das mit bunten Totenköpfen und Lucha-Masken geschmückte Restaurant lässt Sie glauben, Sie seien näher an der mexikanischen Grenze als an der kanadischen.

Santa Fe: Carne Adovada Burrito im The Pantry

The Pantry serviert seit 1948 Frühstück für New-Mexikaner. Sie möchten hier den Adovada-Burrito bestellen, und nur Sie können entscheiden, ob Sie ihn rot, grün oder weihnachtlich möchten (was sich auf die Art der Chilisauce bezieht, die den Burrito bedeckt). ). In der Tortilla finden Sie mit Chili und Essig versetztes Adovada-Schweinefleisch; Eine Schicht geschmolzener Cheddar bedeckt die Oberseite. Profi-Tipp: Fragen Sie nach Ihren Frühstückskartoffeln innen Ihr Burrito steht nebenbei.

El Paso: Chile Verde Burrito bei Delicious Mexican Eatery

Die Grenzstadt El Paso hat einige ernsthafte Anwärter auf mexikanisches Essen, aber wenn es anspruchsvoll ist Eintöpfe Wenn Sie auf der Suche nach gefüllten Burritos sind, sind Sie bei Delicious Mexican Eatery genau richtig. Die Burritos hier sind viel schlanker als ihre kalifornischen Pendants und bestehen aus aromatischen Eintöpfen wie Kartoffeln und Rindfleisch, die langsam mit grünen Hatch-Chilis gegart werden.

Denver: Erstickter Chile Relleno Burrito im El Taco de Mexico

Mit hausgemachtem Chili Verde überzogen und mit paniertem und frittiertem, mit Käse gefülltem Poblano-Paprika gefüllt, ist der Chile-Relleno-Burrito in dieser Taco-Hütte das Frühstücksgericht Ihrer Träume.

Las Vegas: Bulgogi Fusion Burrito bei KoMex Fusion Express

Wenn Sie in Vegas den Strip verlassen, werden Sie Juwelen wie KoMex Fusion Express entdecken, das koreanische, chinesische und mexikanische Küche perfekt vereint. Der treffend benannte Fusion Burrito besteht aus Bulgogi (Rindfleisch), Dak-Bulgogi (Huhn) oder Daeji-Bulgogi (Schweinefleisch) Ihrer Wahl mit mexikanischem Reis, grünen und braunen Zwiebeln, Pico de Gallo, Koriander und Salat. Tauschen Sie den spanischen Reis gegen gebratenen Reis, wenn Sie es wirklich ernst meinen.

Key West: Cayo Fish Burrito bei Garbo's Grill

Wie lange braten Sie Garnelen an?

Dieses Zweirad parkt einen Block vom Strand in Key West entfernt. Nach einem Bad im Meer entscheiden Sie sich für den mit frischem Mahi Mahi gefüllten Burrito mit Rotkohl, Mango, Jalapeño, Koriander, Zwiebeln und hausgemachter karibischer Sauce. Wenn Sie immer noch hungrig sind, wird Sie eine Bestellung der Bulgogi-Tacos sicher sättigen.