Zarter Kürbissalat

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Delicata-Kürbissalat ist eine perfekte Herbst- oder Winterbeilage! Dieses enthält karamellisierten gerösteten Kürbis, Granatapfelkerne und eine würzige Vinaigrette.

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Auf der Suche nach einem atemberaubenden Herbstsalat oder Winterbeilage? Treten Sie ein: Delicata-Kürbissalat! Dies ist kein gewöhnlicher grüner Beilagensalat. Das ist etwas Besonderes, ein herzhafter und gesunder Salat, perfekt zum Bewirten. Andererseits könnte man es auch leicht aufschlagen, um daraus eine sättigende Mahlzeit zu machen Suppe unter der Woche . Darin sind Alex und mein allerliebster Kürbis zu sehen: der empfindlich , das herrlich süß ist und eine essbare Schale hat (kein Schälen nötig!). Braten Sie den Kürbis in nur 20 Minuten und bereiten Sie in der Zwischenzeit die erfrischenden Granatapfelkerne, knackigen Pistazien und das würzige Honig-Senf-Dressing zu. Ja, es ist eine Wucht. Bereit zum Kochen?

Tipps zur Zubereitung von Delicata-Kürbissalat

Bei diesem Delicata-Kürbissalat dreht sich alles um Kontraste, vom karamellisierten Kürbis über das knackige Babygrün bis hin zum spritzigen Granatapfel und den cremigen Ziegenkäseklecksen. Es ist perfekt für einen Anlass wie Danksagung oder Weihnachten . Aber jetzt, wo wir das in unserem Arsenal haben, lieben Alex und ich die Idee, es einfacher zu nutzen Abendessen unter der Woche zu. Hier ein paar Hinweise zur Herstellung gesunder Salat und wie man die Vorbereitung beschleunigt:

• Das Braten des Kürbisses dauert insgesamt etwa 30 Minuten (siehe unten). Dies ist der Artikel mit der längsten Vorlaufzeit für den Salat, also stellen Sie sicher, dass Sie ihn sofort in Angriff nehmen! Um es schneller zu machen, können Sie den Kürbis auch vorher rösten. Lagern Sie es einfach im Kühlschrank und erhitzen Sie es in einem 400-Grad-Ofen, bis es warm ist (5 bis 10 Minuten).
• Kaufen Sie Granatapfelkerne, um die Zubereitung zu beschleunigen. Normalerweise kaufen wir einen Granatapfel, aber dieses Mal konnten Alex und ich Granatapfelkerne im Supermarkt finden und es ging super schnell.
• Selbstgemachtes Dressing ist ein Muss. Was auch immer Sie tun, sparen Sie nicht am hausgemachten Dressing! Dieser nutzt unser Easy Honig-Senf-Dressing , was leicht zu merken ist. Eine weitere großartige Option ist diese Bestes Balsamico-Dressing .

Wie man Delicata-Kürbis röstet

Sobald Sie die wichtigsten Schritte zum Rösten von Delicata-Kürbis gelernt haben, können Sie es auswendig lernen! Es ist so einfach und Sie können es auch pur servieren Delicata-Kürbis-Pommes . So rösten Sie Delicata-Kürbis:

• Heizen Sie den Ofen auf 450 °F vor.
• Den Kürbis halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauslöffeln. Schneiden Sie es in 1/2-Zoll-Halbmondformen. Wir verwenden gerne 2 mittelgroße bis große Kürbisse, etwa 2 Pfund, die bequem auf ein Backblech passen.
• Mit Olivenöl vermischen und koscheres Salz (1 Esslöffel Olivenöl und ½ Teelöffel koscheres Salz pro 2 Pfund).
• 20 bis 25 Minuten backen, bis es weich ist (kein Umrühren nötig).

Wie man einen Granatapfel entkernt

Wenn Sie Granatapfelkerne im Supermarkt finden, kaufen Sie sie! Dieses Delicata-Kürbissalat-Rezept spart viel Zeit. Aber wenn Sie nur einen ganzen Granatapfel finden, funktioniert das auch! Das Säen nimmt zwar etwas Zeit in Anspruch, hat aber den Vorteil, dass die Kerne eines frischen Granatapfels länger frisch bleiben. Hier ist wie man einen Granatapfel entkernt :

• Den Granatapfel vierteln und in eine große Schüssel mit Wasser geben.
• Beginnen Sie unter Wasser, die Samen vorsichtig mit den Fingern herauszuziehen. Schließlich können Sie die Schale umstülpen, um die Samen zu extrahieren, die der Außenhaut am nächsten liegen.
• Während Sie arbeiten, sinken die Granatapfelkerne auf den Boden, während die weiße Schale der Frucht nach oben schwimmt.
• Wenn alle Kerne herausgelöst sind, die weiße Schale abschöpfen und das Wasser abseihen.

Lust auf weitere Rezepte mit Granatapfelkernen? Gehen Sie zu unserer Spitze Granatapfelrezepte !

Variationen dieses Delicata-Kürbissalats

Dieser Delicata-Kürbissalat ist so lecker, er ist einer unserer allerbesten Lieblingssalatrezepte . Es gibt verschiedene Möglichkeiten, diesen Delicata-Kürbissalat so abzuwandeln, dass er Ihrem Geschmack entspricht! Hier einige Vorschläge:

• Vegan / pflanzlich / milchfrei: Um es vegan zu machen, lassen Sie den Ziegenkäse weg. Dann machen Sie das Honig-Senf-Dressing zu einem Ahornsenf durch Ersetzen von Ahornsirup.
• Verschiedenes Dressing: Beste Balsamico-Vinaigrette Wäre schön, oder Zitronenvinaigrette oder Hausgemachtes italienisches Dressing .

Delicata-Kürbis-Ernährung

Zu guter Letzt: Welche Nährwerte hat Delicata-Kürbis? Wie Sie vielleicht erraten haben, ist es voller Nährstoffe. Pro Harvard School of Public Health , Kürbis ist voll davon Beta-Carotin, Protein, Vitamin C und B6, Kalium und Ballaststoffe .

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Es gibt keine Studien, die konkrete gesundheitliche Vorteile von Kürbis belegen, aber wir können Folgendes sagen: Eine gemüse- und obstreiche Ernährung kann das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfällen senken, einigen Krebsarten vorbeugen und sich positiv auf den Blutzuckerspiegel auswirken, um Ihren Appetit unter Kontrolle zu halten. Also: Dieser Delicata-Kürbissalat gehört zu einer gesunden Ernährung dazu!

Feinere Kürbisrezepte

Hast du Delikatessen? Hier sind noch ein paar mehr Rezepte mit Delicata-Kürbis zum Genießen:

• Entscheiden Sie sich für Klassiker Gerösteter Delicata-Kürbis
• Eine Pfanne davon backen Delicata-Kürbis-Pommes mit cremiger Dip-Sauce
• Versuchen Mit Chipotle und schwarzen Bohnen gefüllter Delicata-Kürbis oder mit Wildreis gefüllter Delicata-Kürbis

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Delicata-Kürbisrezept mit schwarzer Bohnenfüllung

15 Delicata-Kürbisrezepte für die Saison

Dieser Delicata-Kürbissalat ist…

Vegetarisch und glutenfrei. Wenn Sie vegan, pflanzlich und milchfrei möchten, lassen Sie den Ziegenkäse weg und verwenden Sie Ahornsirup für das Dressing.

Zarter Kürbissalat

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Ertrag: 4bis 61X

Beschreibung

Delicata-Kürbissalat ist eine perfekte Herbst- oder Winterbeilage! Dieses enthält karamellisierten gerösteten Kürbis, Granatapfelkerne und eine würzige Vinaigrette.

Zutaten

• 1Rezept Gerösteter Delicata-Kürbis
• 1große Schalotte
• 2 Esslöffelgehackte Pistazien
• 5 UnzenBaby-Mischgrün (ca5 Tassen)
• ⅓ TasseGranatapfelkerne
• 2 Esslöffelgeröstete, gesalzene Pepitas
• 2 Unzenweicher Ziegenkäse (für Veganer weglassen)
• Honig-Senf-Dressing (für Veganer Ahornsirup verwenden)

Anweisungen

1. Machen Sie das Gerösteter Delicata-Kürbis . (Dies dauert insgesamt etwa 25 bis 30 Minuten. Beenden Sie die restlichen Vorbereitungen, während der Kürbis röstet. Sie können ihn auch vorher rösten, im Kühlschrank lagern und in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen aufwärmen, bis er warm ist, etwa 5 bis 10 Minuten.)
2. Machen Sie das Honig-Senf-Dressing .
3. Die Schalotte in dünne Scheiben schneiden. Bei Bedarf die Pistazien hacken.
4. Zum Servieren das Grün auf einen Servierteller legen. Mit geröstetem Delicata-Kürbis, Schalotten, Pistazien, Granatapfelkernen, Pepitas und Ziegenkäseklecksen belegen. Mit Honig-Senf-Dressing beträufeln und servieren.

• Kategorie: Salat
• Verfahren: Geröstet
• Küche: Vegetarier