SPAGHETTIKÜRBIS MAC AND CHEESE | YUMPULSE

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Dieser Spaghettikürbis-Mac and Cheese ist ein köstliches, gemütliches vegetarisches Hauptgericht, das Nudeln durch Spaghettikürbis ersetzt!

Dieser Beitrag wurde in Zusammenarbeit mit erstellt ALDI . Alle Meinungen sind unsere eigenen. Details zum Gewinnspiel unten.

Ersatz für Dijon-Senf

Denken Sie darüber nach, Wein mit Essen zu kombinieren? Bei meinem Abenteuer im Weinanbaugebiet Washington habe ich von meinem neuen Freund, dem Sommelier, ein paar Dinge über die Paarung gelernt Leslee Miller . Zuallererst müssen Sie es tun Probieren Sie den Wein und das Essen gemeinsam in deinem Mund. Es reicht nicht aus, nur einen Schluck zu trinken und dann einen Bissen zu nehmen. Sowohl der Wein als auch das Essen müssen gleichzeitig im Mund sein. Es geht darum, dass sich Aromen ergänzen, und wenn Sie dies probieren, kommen Sie ganz nah dran.

Zweite: Die Weinbegleitung eignet sich nicht nur für hochwertige, ausgefallene Speisen. Sie können so unauffällig sein, wie Sie möchten. Bei Leslee ging es vor allem darum, einen Schaumwein mit weißen Cheddar-Käse-Puffs zu kombinieren. Wein-Käse-Puffs? Ja, bitte. Ich denke, Leslee wäre stolz auf meinen Kombinationsvorschlag für dieses neue Rezept, unsere Spaghetti-Kürbis-Makkaroni und Käse! Lesen Sie weiter für das Rezept und die passenden Weine.

Auch: Probieren Sie alle unsere besten Mac-and-Cheese-Rezepte!

Spaghettikürbis Mac and Cheese | Yumpulse

Wie man Spaghetti-Kürbis-Mac-and-Cheese macht

Dieses neue Rezept ist ein Spaghetti-Kürbis-Mac-and-Cheese-Rezept, genauso beruhigend und heimelig, wie es klingt. Es ist unsere neue Lieblingsmethode, die Nährstoffe des Kürbisses in eine natürlich glutenfreie Variante der traditionellen Pasta zu integrieren. Spaghettikürbis rösten verwandelt sein Inneres in lange, schlanke Nudeln. Hier haben wir sogar die Schale aufgehoben, um sie als Servierplatte zu verwenden. Die Spaghetti-Kürbis-Nudeln werden mit einer cremigen käsigen Béchamelsauce mit Gruyere-Käse vermischt. Der Gruyere verleiht dem Gericht zusammen mit einer Prise Muskatnuss und einem Schuss Weißweinessig etwas Raffinesse.

Kohlenhydrate in Linsen und Bohnen

Dieses Rezept funktioniert als Hauptgericht oder als Beilage! Für mich ist es ein Hauptgericht: Wir könnten es als ein Thanksgiving-Rezept oder ein Fleischloser Montag Hauptgericht. Oder kombinieren Sie es mit ein paar Gemüsebeilagen wie einem knackigen Salat oder gerösteter Rosenkohl .

Wussten Sie, dass Sie Spaghettikürbis in einem Instant Pot kochen können? In einen Schnellkochtopf passt nur ein Kürbis, also reicht es für die Hälfte dieses Rezepts (und servieren Sie ihn auf einem Teller statt im Kürbis). Gehe zu Instant Pot Spaghettikürbis .

Kombinieren Sie Spaghetti-Kürbis-Mac und Käse mit Wein

Und dann natürlich mit Wein kombinieren! Auf meiner Reise nach Washington konnte ich eine große Auswahl an Weinen probieren, die exklusiv für ALDI in Washington hergestellt wurden. Von den Weinen, die ich probiert habe, wollte ich als Ausgleich zu den reichhaltigen Milchprodukten in diesem Rezept etwas Knuspriges und Saures. Hier könnte sowohl ein Weißwein als auch ein Sekt funktionieren, daher habe ich beide unten aufgelistet!

Alex und ich servierten dazu den Crystal Creek Cellars Chardonnay, der genau die richtige Granny-Smith-Note hatte, um den käsigen Spaghettikürbis auszugleichen. Nachfolgend finden Sie die Weine, die wir als Paarung empfehlen:

Crystal Creek Cellars Chardonnay (87 Punkte)*7,99 $ – Wenn Sie keinen eichenartigen Chardonnay mögen, ist dieser hier genau das Richtige für Sie. Aromen von Granny-Smith-Äpfeln und vielschichtige Noten von Birne, gerösteter Eiche und einem Hauch Vanille. Passt gut zu gebratenem Hähnchen, Fettuccine mit Alfredo-Sauce oder Meeresfrüchten.
Maison de Joie Brut Sparkling (89 Punkte) 11,49 $ – Wenn Sie mich gut kennen, wissen Sie, dass ich ein großer Fan von Seifenblasen bin. Dieser war wunderschön! Einladende Aromen von Apfel und Pfirsich öffnen sich im Vorfeld und führen zu einem leichten bis mittelkräftigen Gaumen und einer runden Perlage. Passt gut zu Schalentieren, kräftigem Käse oder Apfel-Walnuss-Salat.
Lot-Serie Grande Brut (91 Punkte) 13,99 $ – Dieser Wein hat gerade eine Goldmedaille BTI-Bewertung erhalten! Auch hier bin ich ein großer Sekt-Fan, und dieser hier ist genau das Richtige für mich. Der Lot Series Grande Brut wird im echten Weinbaustil der Méthode Champenoise hergestellt und reift mindestens drei Jahre in der Flasche. Herrlich prickelnd mit Aromen von grünem Apfel und Zitrusfrüchten, gefolgt von einem trockenen Abgang. Passt gut zu Geflügel, Meeresfrüchten oder scharfen Speisen.

* Die Ergebnisse stammen vom Beverage Tasting Institute (BTI).

Diese Weine finden Sie bei Ihrem örtlichen ALDI; Verwenden Sie diesen Filialfinder um ein Geschäft in Ihrer Nähe zu finden. Wir haben bei ALDI auch einen speziell ausgewählten Gruyere-Käse gekauft, der zufällig ein preisgekröntes Produkt ist: Es ist ein Gewinner der Chefs in America Masters of Taste Gold Medal Endorsement 2017. Teilen Sie uns mit, wenn Sie eines dieser Produkte ausprobieren. Wir würden gerne Ihre Meinung erfahren!

Auf der Suche nach Spaghettikürbis-Rezepten?

Spaghettikürbis hat eine riesige Fangemeinde! Hier sind alle unsere Rezepte für Spaghettikürbis :

Spaghettikürbis mit Pesto ist eine fantastische einfache Beilage.
Spaghetti-Kürbis-Lasagne ist eine köstliche, sättigende Variante des Klassikers ohne Nudel!
Spaghetti-Kürbis-Spaghetti Passt zu den Nudeln Marinara und Parmesan.
Der Spaghetti-Kürbis-Auflauf verwandelt ihn in einen italienischen Auflauf mit Käse und Pesto!
Spaghetti-Kürbis-Pad Thai ist ein Fanfavorit! Es bekommt immer begeisterte Kritiken.
Gerösteter Spaghettikürbis zeigt, wie man Spaghettikürbis richtig röstet.
Instant Pot Spaghettikürbis ist in weniger als 30 Minuten erledigt. Lebensverändernd!

Dieses Rezept ist…

Vegetarisch und glutenfrei.

Bonus: Sogar der 8 Monate alte Larson LIEBT dieses Rezept.

gekochter Butternusskürbis

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Spaghetti-Kürbis-Mac und Käse

Autor: ein paar Köche
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Kochzeit: 15 Min
Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Min
Ertrag: 4als Haupt; 8 als Seite1X

Beschreibung

Dieser Spaghettikürbis-Mac and Cheese ist ein köstliches, gemütliches vegetarisches Hauptgericht, das Nudeln durch Spaghettikürbis ersetzt!

Zutaten

Skala1x2x3x

2großer Spaghettikürbis (ca5Pfund)
6 UnzenSpeziell ausgewählter Greyerzer (ca2 Tassenzerkleinert; Sie können auch Jarlsberg oder eine Mischung aus Gruyere und Cheddar verwenden)
2 EsslöffelUngesalzene Butter von Countryside Creamery
2 EsslöffelBaker’s Corner Maisstärke
2 TassenFriendly Farms 2 % Milch
1 ½ Teelöffel koscheres Salz , geteilt
¼ TeelöffelGemahlene Muskatnuss aus der Steinmühle
Frisch gemahlener schwarzer Stonemill-Pfeffer
1 TeelöffelWeißweinessig
Steinmühlenpaprika zum Garnieren
Fein gehackte italienische glatte Petersilie zum Garnieren

Kochmodus Verhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

Anweisungen

Heizen Sie den Ofen auf 400F vor.
Schneiden Sie den Spaghettikürbis mit einem großen, scharfen Messer in zwei Hälften. Die Kerne mit einem Löffel herauskratzen und die Schnittflächen mit Olivenöl beträufeln. Legen Sie den Kürbis mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech und rösten Sie ihn, bis er weich ist und sich leicht mit einem Messer durchstechen lässt, je nach Größe des Kürbisses etwa 30 bis 45 Minuten (überprüfen Sie ihn auf jeden Fall nach 30 Minuten). Wenn der Kürbis fertig ist, kratzen Sie vorsichtig das Fruchtfleisch jeder Hälfte mit einer Gabel heraus und formen Sie Nudeln. Achten Sie dabei darauf, dass die Kürbisschale intakt bleibt. Legen Sie die Nudeln in ein Sieb oder Sieb und lassen Sie sie 10 Minuten lang abtropfen, um die überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Bewahren Sie die Kürbisschalen zum Servieren auf.
In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen, bis sie geschmolzen ist. Die Maisstärke hinzufügen und glatt rühren. Bei mittlerer Hitze etwa 2 bis 3 Minuten lang kochen, bis die Mischung eine hellgoldene Sandfarbe annimmt.
In der Zwischenzeit die Milch erhitzen, bis sie heiß ist (Mikrowelle in einem Messbecher aus Glas oder in einer anderen Pfanne auf dem Herd erhitzen). Nach und nach die heiße Milch zur Buttermischung geben und dabei ständig verrühren, bis eine sehr glatte Masse entsteht. Durch die erste Zugabe von Milch wird die Mischung klumpig. Rühren Sie weiter und fügen Sie Milch hinzu, bis eine glatte Masse entsteht. Zum Kochen bringen und unter häufigem Rühren 3 bis 5 Minuten lang kochen, bis eine sehr dicke Masse entsteht. Vom Herd nehmen und 1 Teelöffel unterrühren koscheres Salz , Muskatnuss und mehrere gemahlene schwarze Pfefferkörner. 1 ⅓ Tassen Käse, bis er schmilzt, dann den Weißweinessig hinzufügen und vom Herd nehmen.
Den abgetropften Kürbis in die Pfanne geben und mit der Käsesauce und einem halben Teelöffel vermischen koscheres Salz . Abschmecken und bei Bedarf je nach Größe des Kürbisses zusätzliches Salz hinzufügen. Gießen Sie die Mischung zurück in die Kürbisschalen und verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf die Schalen. Bestreuen Sie jeden Kürbis mit dem restlichen Käse und bestreuen Sie ihn anschließend mit einer Prise Paprika. Backen, bis der Käse schmilzt, etwa 10 Minuten.
Zum Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen und warm servieren.

Kategorie: Hauptgericht
Verfahren: Gebacken
Küche: amerikanisch