Delicata-Kürbisrezept mit schwarzer Bohnenfüllung

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Sie fragen sich, wie man Delicata-Kürbis zubereitet? Dieses Delicata-Kürbis-Rezept verwandelt ihn in ein leckeres Hauptgericht mit schwarzer Bohnenfüllung und einer Chipotle-Glasur.

Es ist der kälteste Tag des Jahres hier in Indianapolis. Aber irgendwie ist es immer noch möglich, eine Mahlzeit mit lokalen Produkten zuzubereiten, die Farbe und Wärme verleihen. Delicata-Kürbis zur Rettung! Dieser längliche Kürbis ist eine unserer liebsten Sorten. Unser Lieblingsbauer bei uns Bauernmarkt überzeugte uns, es auszuprobieren, indem es uns versicherte, dass es süß schmeckte, fast wie eine Süßkartoffel. Es stellte sich heraus, dass er Recht hatte! Hier haben wir daraus eine Füllung gemacht Herbstessen indem man es mit Reis, Salsa und schwarzen Bohnen füllt und eine Chipotle-Glasur aufträgt. Und meine Güte: Du wirst das so schnell wie möglich ausprobieren wollen.

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Wie man Delicata-Kürbis kocht

Delicata-Kürbis ist nicht nur lecker, er lässt sich auch ganz einfach verarbeiten! Im Gegensatz zum Butternusskürbis, dessen Reinigung und Zubereitung mühsam ist, lässt sich Delicata-Kürbis leicht schneiden und muss nicht geschält werden. Ja, man kann die Haut essen! Der Geschmack ist süß und zart, ein bisschen wie eine Süßkartoffel. Um das Ganze abzurunden, ist er auch ziemlich schnell geröstet: Er hat also viele Vorteile gegenüber den bekannteren Kürbissorten wie Butternuss- und Eichelkürbis.

Um Delicata-Kürbis zuzubereiten, gehen Sie wie folgt vor:

• Den Ofen auf 450 Grad vorheizen.
• Ein Blech mit Backpapier auslegen. Den Delicata-Kürbis halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen.
• Reiben Sie den Kürbis mit Olivenöl ein, bestreuen Sie ihn mit Salz und legen Sie ihn mit der Schnittseite nach unten auf das Backpapier.
• Etwa 25 Minuten rösten, bis es weich ist.

Für dieses Rezept für gefüllten Delicata-Kürbis haben wir daraus ein Hauptgericht gemacht, indem wir ihn mit Reis, Salsa und schwarzen Bohnen gefüllt haben. Wir haben außerdem eine Chipotle-Glasur für die Außenseite des Kürbisses hinzugefügt, die ihm einen tollen Geschmack verleiht. Aber wenn Sie es einfach mögen, können Sie den Delicata-Kürbis in Halbmonde schneiden, um daraus Pommes Frites zu machen. Hier ist unser Delicata-Kürbis-Pommes Rezept.

Machen Sie dieses Rezept für gefüllten Delicata-Kürbis

Um dieses Rezept für gefüllten Delicata-Kürbis zu kreieren, hatten wir ein paar Inspirationen. Erstens dies Butternusskürbis mit Chipotle-Glasur Hier haben wir uns dazu inspiriert, die Chipotle-Glasur für die Außenseite des Kürbisses herzustellen. Für die Füllung einige gefüllte Poblano-Paprika Das, was wir vor ein paar Jahren gemacht haben, diente uns als Inspiration. In diesem Rezept für gefüllten Delicata-Kürbis besteht die Füllung aus Reis, schwarzen Bohnen, Mais und Salsa. Hier sind die wichtigsten Schritte zur Zubereitung dieses Delicata-Kürbis-Rezepts:

• Kochen Sie den Reis: Sie können ihn verwenden brauner Reis oder weißer Reis.
• Den Kürbis rösten: siehe Anleitung oben. Reiben Sie vor dem Braten die Chipotle-Glasur (eine Mischung aus gehacktem Knoblauch und Chipotle-Pfeffer, Adobo-Sauce, Honig und Olivenöl) ein.
• Während der Kürbis röstet, beenden Sie die Füllung: Mischen Sie Frühlingszwiebeln, Salsa, schwarze Bohnen, Mais, Adobo-Sauce, Kreuzkümmel, Chilipulver, Knoblauchpulver, geriebenen Käse und Reis.
• Wenn der Kürbis fertig ist, die warme Füllung hinzufügen. Geben Sie zusätzlich geriebenen Käse darauf: Durch die Hitze der Füllung und des Kürbisses schmilzt der Käse. Garnieren und servieren.

Unsere Geheimzutat sowohl für die Füllung als auch für die Glasur ist a Dose Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce . Für die Glasur wird nur 1 Pfeffer verwendet, für die Glasur werden jedoch ein paar Esslöffel der Adobo-Sauce aus der Dose verwendet und dann noch einmal ein paar Esslöffel in die Füllung. Die Adobo-Sauce verleiht dem Gericht einen rauchigen Geschmack, der unbeschreiblich ist! Stellen Sie sicher, dass Sie dieses nicht ersetzen. Lesen Sie weiter, um mehr über Adobo-Sauce zu erfahren …

Was ist Adobo-Sauce?

Was ist Adobo-Sauce? Alex und ich verwenden in unseren Rezepten gerne Adobo-Sauce, um mexikanischen Gerichten einen herzhaften, rauchigen Geschmack zu verleihen. Chipotles in Adobo-Sauce werden in den meisten gängigen Lebensmittelgeschäften hier in den USA neben mexikanischen Produkten verkauft. Die kleine Dose beinhaltet Chipotle-Chilis , das sind geräucherte und getrocknete Jalapeños, die dann rehydriert und in Dosen abgefüllt werden Adobo-Sauce , ein Püree aus Tomaten, Essig, Knoblauch und einigen anderen Gewürzen.

Suchen Sie nach weiteren Kürbisrezepten?

Dieses Rezept für gefüllten Delicata-Kürbis ist aufgrund seiner Verwendung ein Fanfavorit zarter Kürbis ! Hier sind noch ein paar unserer beliebtesten Kürbisrezepte auf Yumpulse mit allen Kürbisarten:

• Instant Pot gefüllter Eichelkürbis mit Pekannüssen
• Vegetarisch gefüllter Eichelkürbis
• Spaghetti-Kürbis-Mac und Käse
• Gerösteter Butternusskürbis mit eingelegten Zwiebeln
• Mit Za’atar gewürzte Butternusskürbissuppe
• Gefüllter Delicata-Kürbis mit Wildreis und Salbei
• Gerösteter Eichelkürbis mit Wildreis-Pistazien-Füllung
• Unglaubliches Spaghetti-Kürbis-Pad Thai
• Butternusskürbis-Linsensuppe

Dieses Rezept ist…

Vegetarisch und glutenfrei.

Delicata-Kürbisrezept mit schwarzer Bohnenfüllung

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 45 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Sie fragen sich, wie man Delicata-Kürbis zubereitet? Dieses Delicata-Kürbis-Rezept verwandelt ihn in ein leckeres Hauptgericht mit schwarzer Bohnenfüllung und einer Chipotle-Glasur.

Zutaten

• 1 Tasseungekocht (2 ½ Tassengekocht) weiß oder brauner Reis *
• 4zarter Kürbis
• 2Knoblauchzehen
• 1kann Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce geben
• 1 EsslöffelHonig
• ¼ TasseOlivenöl
• 3Frühlingszwiebeln
• 15-Unze Dose schwarze Bohnen (oder1 ½ Tassen gekocht oder Instant Pot schwarze Bohnen)
• 1 ½ Tassentauchen
• 1 ½ Tassengefrorene oder eingemachte Maiskörner
• 1 ½ TeelöffelKreuzkümmel
• 2 TeelöffelChilipulver
• ½ TeelöffelKnoblauchpulver
• 1Zu1 1/2Tassen Monterrey Jack und Cheddar-Mischung, geriebener Käse (mexikanische Mischung)
• ¼ Tasse gehackter Koriander
• Scharfe Soße zum Garnieren (optional)
• Sauerrahm, zum Garnieren (optional)

Anweisungen

1. Kochen Sie das brauner Reis gemäß der Packungsbeilage (bzw Verwenden Sie unsere Instant Pot-Methode ).
2. In der Zwischenzeit den Ofen auf 450 °F vorheizen. Den Kürbis waschen, dann jeden Kürbis halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauslöffeln.
3. Den Knoblauch fein hacken und 1 Chipotle-Chili. Mit 2 Esslöffeln Adobo-Sauce aus der Chilidose, dem Honig und Olivenöl vermischen und dann beide Seiten des Kürbisses damit einreiben. (Alternativ jede Kürbishälfte mit ½ Esslöffel Olivenöl einreiben und damit bestreuen koscheres Salz .)
4. Legen Sie die Kürbishälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie etwa 25 Minuten lang, bis sie weich sind, wenn Sie sie mit einer Gabel einstechen.
5. In der Zwischenzeit, wenn der Reis fertig ist, dünn aufkochen Die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden . Koriander hacken . Die Bohnen abgießen und abspülen.
6. In einer großen Schüssel die geschnittenen Frühlingszwiebeln, Salsa, schwarze Bohnen, Mais, 2 Esslöffel Adobo-Sauce sowie Kreuzkümmel, Chilipulver und Knoblauchpulver vermischen. Fügen Sie ½ Tasse geriebenen Käse hinzu und, wenn der Reis fertig ist, 2 ½ Tassen gekochten Reis. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
7. Wenn der Kürbis fertig ist, die Füllung in jede Hälfte füllen. Nach Belieben mit ein paar Spritzern scharfer Soße belegen. Mit dem restlichen geriebenen Käse bedecken und einige Minuten in den Ofen stellen, bis der Käse schmilzt. Top mit gehackter Koriander und nach Belieben mit Sauerrahm servieren.

Notizen

Chipotle-Glasur inspiriert von Cookie + Kate Füllung inspiriert von unserem Gefüllte Poblano-Paprikaschoten *Die Kochzeit des Rezepts spiegelt den Zeitpunkt für weißen Reis wider.

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Gebacken
• Küche: Mexikanisch inspiriert