Foto: Frederick Hardy II / Food Styling von Ruth Blackburn / Prop Styling von Christina Brockman
Silvester verlangt nach feierlichem Essen, und wir haben Ihr Partymenü mit Kaviar, essbarem Gold und eleganten Vorspeisen geschmückt. Beginnen Sie den Tag mit Snacks wie heißem Spinat-Dip-Brot, Gougeres mit geräuchertem Lachs, Kaviar und Proscuitto oder mit grünem Pfeffer mariniertem Feta. Unser in Kräutern gerösteter Königslachs mit Pinot-Noir-Sauce ist ein beeindruckendes Herzstück des Abendessens, während Orangen-Anis-Croquembouche mit weißer Schokolade den süßesten Abschluss zum Jahresende bildet. Hier finden Sie ideale Rezepte für Ihr Silvestermenü.
Mit grünen Pfefferkörnern marinierter Feta
Foto von Victor Protasio / Food Styling von Rishon Hanners / Prop Styling von Claire Spollen
Das Marinieren von gewürfeltem Feta ist ein einfacher Vorgang mit großartigen Geschmacksergebnissen. Die leicht luftige Konsistenz von Feta eignet sich perfekt zum Aufsaugen kräftiger Aromen, wie zum Beispiel dieser salzigen, pikanten Pfefferkörner. Kombinieren Sie es mit Crackern und Obst, um Ihr Käsebrett zu verankern.
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Rubinroter Spritz
Victor Protasio
Dieser rosige, bittersüße Aperitif macht Appetit. Wenn Sie es süßer möchten, fügen Sie einen Schuss Zuckersirup hinzu oder ersetzen Sie das kohlensäurehaltige Sodawasser durch einen Spritzer Grapefruitlimonade.
Holen Sie sich das RezeptVierschichtiger Kaviar-Dip
Justin Walker
Schichten aus cremigem Eiersalat, knackigen roten Zwiebeln, Kräuter-Frischkäse und salzigem, salzigem Kaviar vereinen sich zu einem wunderschönen geformten Dip, der eine ganze Kaviarplatte in einem Gericht serviert. Mit Ihren Lieblingswassercrackern servieren.
Holen Sie sich das RezeptHeißes Brot mit Spinat-Dip
Foto von Jennifer Causey / Food Styling von Margret Monroe Dickey / Prop Styling von Christina Daley
Wie mache ich Gurkenwasser?
Die klassische Spinat-Dip-Vorspeise erreicht mit dieser unwiderstehlich käsigen Vorspeise von Mr. Digby's in San Francisco neue Höhen. Diese klebrige, käsige Vorspeise eignet sich perfekt zum Anschauen des Spiels, zu einem Salat oder einer Schüssel Suppe oder an einem entspannten Wochenendnachmittag. Die gerösteten Sauerteigscheiben sind mit butteriger Bechamelsauce und Spinat gefüllt, aber der wahre Star sind die kalabrischen Chilis, die jedem Bissen einen sanften Schuss Schärfe verleihen. Sie können dies individuell anpassen, je nachdem, welches Brot Sie gerade zur Hand haben. Es passt auch gut zu einem Baguette.
gesunde BananenmuffinsHolen Sie sich das Rezept
Blackberry Kir Royale
Matt Taylor-Gross / Food Styling von Lucy Simon
Dieser partytaugliche Champagner-Cocktail ist in wenigen Minuten zubereitet.
Holen Sie sich das RezeptGougères mit geräuchertem Lachs, Kaviar und Prosciutto
Foto von Fred Hardy II / Food Styling von Ruth Blackburn / Prop Styling von Christina Brockman
Diese käsigen Puffs sehen schick aus, lassen sich aber in wenigen Minuten zubereiten, sodass jeder Snack zu einem besonderen Anlass wird. Sie können diese so klein oder groß machen, wie Sie möchten; Große Gougères können als Ersatz für Brötchen dienen oder sogar als Basis für ein Egg Benedict beim Brunch dienen. Und viel Spaß beim Experimentieren. Diese Gougères werden aus geriebenem Gruyère-Käse und Thymianblättern hergestellt, Sie können aber auch einen anderen geriebenen Hartkäse verwenden oder Gewürze und andere Kräuter verwenden. Wir haben sie mit Schinken- und Räucherlachssplittern sowie einem Klecks Kaviar und Crème fraîche belegt, aber jeder Belag reicht auch aus. Oder essen Sie sie einfach pur – sie leuchten von alleine.
Käsestreusel
Justin Walker
Ein Klecks süß-säuerliches Cranberry-Relish verbirgt sich in der Mitte der Ziegenkäse-Ricotta-Mousse und sorgt für einen Hauch von Geschmack. Für etwas Farbe und Helligkeit mit frischem, zwiebeligem Schnittlauch oder säuerlicher Zitronenschale garnieren.
Holen Sie sich das RezeptMutters Ruin-Schlag
Chelsea Kyle / Food Styling von Drew Aichele
Teils Herzstück, teils Erfrischung: Dieses Schaumwein-Punsch-Rezept lässt sich ganz einfach im Voraus zubereiten und passt zu Cava, Champagner, Prosecco oder prickelndem Chenin Blanc.
Holen Sie sich das RezeptKnoblauch-Butter-Steakhäppchen
Foto von Greg DuPree / Food Styling von Torie Cox / Prop Styling von Missie Crawford
Diese schnell gebratenen Rindfleischhäppchen bieten den ganzen herzhaften Luxus eines Steaks, ohne dass eine Mahlzeit am Tisch erforderlich ist.
In Kräutern gebratener Königslachs mit Pinot-Noir-Sauce
Justin Walker
Dieses klassische Lachsgericht wurde ursprünglich im Hotel Sorrento in Seattle von Küchenchef David Pisegna serviert und hat den Test der Zeit bestanden. Wir haben das Originalrezept vereinfacht, aber am samtigen, weinroten Beurre Blanc nichts geändert; Halten Sie es warm und servieren Sie es sofort, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Holen Sie sich das RezeptOrangefarbener Winter
Foto von Victor Protasio / Prop Styling von Christine Keely
Bei diesem winterlichen Glühcocktail ersetzt Pinot Grigio die übliche Rotweinbasis, um die Aromen von Zitrusfrüchten und Ingwer hervorzuheben, die mit der klassischen italienischen Winterspezialität Panettone harmonieren.
BasilikumreisHolen Sie sich das Rezept
Steak- und Garnelen-Hot Pot
Justin Walker
Zartes Rib-Eye-Rindfleisch, frische Pilze und süße Garnelen am Tisch zuzubereiten, sorgt für ein interaktives Festtagsessen. Die bereits gewürzte und mit frischen Aromen, Ölen und Soßen gewürzte Brühe vertieft ihren Geschmack, während Sie die einzelnen Bestandteile des Gerichts über Nacht kochen.
Holen Sie sich das RezeptCranberry-Orangen-Sektgelatine
Foto von Noah Fecks / Food Styling von Drew Aichele / Prop Styling von Ethan Lunkenheimer
Diese festlich geschichtete Gelatine ist ein Herzstück, das Gespräche anregt und die Partygäste mit Sicherheit begeistern wird. Die rosige Cranberry-Schicht ist säuerlich, strotzt nur so vor Cranberries und einem Spritzer Gin, und die Schaumweinschicht mit einem Hauch Holunderblütenlikör behält immer noch spielerisch ihre Perlage bei. Angereichert mit drei Arten von Alkohol ist dies eine Beilage oder ein Dessert nur für Erwachsene.
Holen Sie sich das RezeptMit Speck umwickelte Jakobsmuscheln
Foto von Morgan Hunt Glaze / Food Styling von Ruth Blackburn / Prop Styling von Christina Daley
Diese Zwei-Bissen-Muscheln für eine Cocktailparty sind schnell und einfach zuzubereiten.
Holen Sie sich das RezeptFarro Mafaldine mit schwarzer Trüffelbutter und Pilzen
Foto von Victor Protasio / Food Styling von Rishon Hanners / Prop Styling von Claire Spollen
„Die beste Art, mit Trüffeln zu kochen, ist so einfach wie möglich“, sagt Köchin Karen Akunowicz. Schwarze Wintertrüffel sind kräftig in Duft und Geschmack und erfordern nur sehr wenig Überredung, um ihre berauschende Wirkung zu entfalten. Dieses elegante und dennoch herzhafte Gericht kombiniert cremige Butter, nussige Farro-Nudeln und eine stärkende Mischung aus Waldpilzen und geriebenem Trüffel.
Holen Sie sich das RezeptLimoncello-Ricotta-Käsekuchen
Foto von Fred Hardy II / Food Styling von Ruth Blackburn / Prop Styling von Christina Brockman
Der süße, starke italienische Zitronenlikör, der durch Einweichen von Zitronenschale in Getreidealkohol oder Wodka hergestellt wird, ist der Star dieses seidigen, cremigen Desserts. Die Füllung wird durch Ricotta-Käse aufgelockert und besticht durch Zitrusaromen, die Winternächte erhellen.
Holen Sie sich das RezeptKlassisches Schweizer Käsefondue
Foto von Antonis Achilleos / Food Styling von Ruth Blackburn / Prop Styling von Claire Spollen
Gedämpfte rotschalige Kartoffelstücke, gegrillte oder geröstete toskanische Brotwürfel und Birnenscheiben eignen sich hervorragend zum Eintauchen in den geschmolzenen Käse. Achten Sie darauf, das Fondue beim Eintauchen umzurühren.
Holen Sie sich das RezeptSchwarze und rubinrote Kekse
Farrah Skeiky
Limonade und Rum
Konditorin Paola Velez verleiht dem legendären New York City Black and White Cookie eine neue Note, indem sie eine Seite mit dunkler Schokoladen-Ganache und die andere mit Ruby-Schokolade, einer fruchtigen Schokolade mit rosa Farbton, überzieht. Velez tauscht auch traditionelle Vollmilch gegen Buttermilch aus, verwendet einen Hauch Roggenmehl im Teig und fügt den fertigen Keksen Blattgold hinzu, um ihnen einen lustigen metallischen Glanz zu verleihen.
Holen Sie sich das RezeptSbrisolona (italienische Mandeltarte) mit gerösteten roten Trauben und Champagner-Sabayon
Frederick Hardy II / Food Styling von Ruth Blackburn / Prop Styling von Shell Roysterwie man gekochte Garnelen grillt
Aufgrund seiner Vielseitigkeit eignet sich dieses Dessert hervorragend für eine Dinnerparty. Sbrisolona ist im Wesentlichen ein riesiger Keks, schmeckt wunderbar mit Champagner und kann – ähnlich wie Biscotti – in Kaffee getunkt werden.
Holen Sie sich das RezeptChampagnergelees
Sarah Crowder
Justin Chapple macht diese Champagnergelees an Silvester nach einem Rezept, das 10 Stück in einer halben Stunde serviert.
Holen Sie sich das RezeptWeißgold
Foto von Caitlin Bensel / Food Styling von Rishon Hanners / Prop Styling von Claire Spollen
Dieser süß-saure Soju-Cocktail von Kim Kyungmoon erinnert an die herbe Cremigkeit eines Gin Fizz mit den kräftigeren, getreidebetonten Noten von Golden Barley 40 % Soju anstelle von blumigem Gin.
Holen Sie sich das RezeptOrangen-Anis-Croquembouche mit weißer Schokolade
Christopher Testani
Für dieses herrliche Croquembouche werden Brandteigblätter mit festlicher Orangen- und Aniscreme gefüllt und dann mit weißer Schokolade in einem Turm befestigt. Für noch mehr Zauber können Sie die Puffs nach dem Stapeln mit Goldglanzstaub bestreuen. Lassen Sie sich nicht von den fast acht Stunden abschrecken, die für die Zubereitung dieses Hinguckers benötigt werden – es ist nur eine Stunde aktive Kochzeit!
Holen Sie sich das RezeptChampagner-Feiertagspunsch
© Tina Rupp
Erick Castro hat diesen prickelnden Punsch kreiert. Es ist unglaublich leicht, aber der auf gemälztem Getreide basierende Genever verleiht ihm eine Whisky-ähnliche Tiefe.
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