Blätterteige hausgemachte Kekse

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Diese einfach hausgemachte Kekse sind flockig, zart, butterartig und haben alles, was ein Keks sein sollte. Setzen Sie ein Lesezeichen für dieses Rezept: Es wird Ihr Lieblingsrezept sein!

Kekse stehen ganz oben auf der Liste der gemütlichen Hausmannskost. Für uns stehen sie auf einer Stufe mit solchen wie Chili , Makkaroni und Käse , Und Ich kann essen . Also mussten wir unseren eigenen Spin entwickeln!

Unser hausgemachtes Keksrezept macht Die zarteste, flockigste und wohlschmeckendste Backware. Alex und ich haben ihnen eine Beilage zu Suppen und Chili, beträufelt davon, gegessen heiße Honigsauce , und sie kommen bei den Gästen immer gut an!

Warum sollten Sie diese hausgemachten Kekse probieren?

Warum sollten Sie unser hausgemachtes Keksrezept ausprobieren, wenn es so viele Keksrezepte gibt? Diese werden zart und vollkommen flockig. Sie haben genau die richtige Gärung und das wunderschön geschichtete Aussehen, und sie sind butterartig mit genau der richtigen Menge an salziger, herzhafter Köstlichkeit.

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Was uns gefällt, ist, dass wir schon seit geraumer Zeit nach einem Keksrezept suchen, das zu den Keksen passt. Diese sind perfekt für mit Suppe servieren oder als Frühstückssandwich !

Tipps für die einfache Herstellung von selbstgemachten Keksen

Hier sind unsere Top-3-Tipps zum Backen von Keksen:

1. Die Butter einfrieren.

Der Schlüssel zu einem perfekt flockigen Keks ist kalte Butter – und nicht irgendeine Art von kalter Butter. Eiskalt! Alex und ich experimentierten mit verschiedenen Möglichkeiten, die Butter kalt zu halten, und die einfachste war, sie einzufrieren. Wenn Sie darüber nachdenken, können Sie die Butter am Abend zuvor in den Gefrierschrank stellen. Oder frieren Sie es mindestens 30 Minuten lang ein, bevor Sie die Kekse zubereiten.

2. Buttermilch verwenden.

Buttermilch hat unglaubliche Auswirkungen auf die Konsistenz eines Kekses. Es sorgt für einen würzigen Geschmack – aber noch besser: Es lässt die Kekse auch kräftig aufgehen. Hier ist die Wissenschaft dahinter: Wenn Backpulver und gesäuerte Milchprodukte (Buttermilch) in einem Teig kombiniert werden, setzen sie Kohlendioxidblasen frei, die dazu beitragen, alles, was Sie zubereiten, aufzulockern. Ein weiterer Ort, um dies in Aktion zu sehen, ist Buttermilchpfannkuchen !

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3. Verwenden Sie einen Keksausstecher.

Ein Keksausstecher sorgt dafür, dass alle Ihre Kekse gleichmäßig sind und jeder einzelne perfekt aufgehen kann. Wenn Sie keinen Satz Keksausstecher haben, finden Sie hier die Keksausstecher, die wir verwenden.

Servieren Sie sie mit heißem Honig oder Marmelade

Nachdem Sie diese Kekse gebacken haben (und sagen Sie uns bitte, dass Sie es tun werden!), haben wir zwei Ideen für Gewürze der nächsten Generation, die Sie dazu servieren können.

• Heißer Schatz : Viele Rezepte für scharfen Honig erfordern das Kochen von Honig mit scharfen Paprikaschoten. Wir wollten eine Abkürzung für Sie erstellen. Unser heiße Honigsauce Die Herstellung dauert nur 1 Minute!
• Einfache Erdbeermarmelade: Sie möchten dieses glitzernde rote Gelee auf fast alles auftragen: diese Kekse, Toast, Haferflocken , Waffeln , Und Pfannkuchen . Die Magie? Es verwendet Chiasamen, die auf natürliche Weise eine gelartige Textur verleihen, und Ahornsirup, um es gerade genug zu süßen.

Die 10 besten Gerichte, die zu Keksen passen

Natürlich gibt es beim Servieren dieser selbstgemachten Kekse keine Grenzen. Hier ist eine Liste der Hauptgerichte, zu denen Sie Kekse servieren können: Und das sind unsere zehn Favoriten!

1. Mit einer großen Schüssel Maissuppe .
2. Neben Rührei für ein herzhaftes Frühstück.
3. Mit dieser erstaunlichen Cremigkeit Wildreissuppe .
4. Im Rahmen einer 5-Minuten-Frühstückssandwich .
5. Mit klassisches vegetarisches Chili . (Ja, es gibt noch andere Beilagen zum Chili als nur Maisbrot .)
6. Als Veggie-Style Kekse und Soße .
7. Daneben Tomaten-Basilikum-Suppe .
8. Mit weiße Bohnen-Shakshuka .
9. Mit BBQ, ich bin Locken .
10. Neben unserem Beste verdammte Linsensuppe .

Teilen Sie uns in den Kommentaren unten mit, ob Sie diese ausprobieren! Wir hoffen, dass Sie sie lieben.

Ernährungshinweise

Dieses hausgemachte Keksrezept ist vegetarisch.

Häufig gestellte Fragen

Echte Buttermilch ist hier der Schlüssel: Verwenden Sie sie, wenn möglich! Sie können normale Milch verwenden, aber die Kekse sind dann nicht so zart und aromatisch wie die mit Buttermilch. Um etwas Säure hinzuzufügen, können Sie einen Esslöffel Essig oder Zitronensaft in eine Tasse Milch mischen und einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie es im Rezept verwenden.

Der Schlüssel zu leichten und lockeren Keksen liegt darin, den Teig so wenig wie möglich zu berühren. Übermäßiges Bearbeiten des Teigs führt zur Bildung von Gluten, was zu zähen Keksen führt. Mischen Sie die Zutaten vorsichtig, bis sie sich gerade vermischt haben, und vermeiden Sie es, den Teig zu kneten.

Ja, Sie können Keksteig im Voraus zubereiten und ihn bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren (lassen Sie ihn vor dem Formen 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen). Sie können ungebackene Kekse auch zur späteren Verwendung einfrieren. Backen Sie sie direkt aus dem Gefrierschrank und verlängern Sie die Backzeit um einige Minuten.

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Um Kekse aufzuwärmen, wickeln Sie sie in Aluminiumfolie ein und legen Sie sie für 10–15 Minuten oder bis sie durchgeheizt sind in einen vorgeheizten Ofen bei 175 °C. Für eine schnellere Zubereitung können Sie sie auch im Toaster oder in der Mikrowelle aufwärmen.

Blätterteige hausgemachte Kekse

• Vorbereitungszeit: 25 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 40 Minuten
• Ertrag: 8 1X

Beschreibung

Diese einfachen hausgemachten Kekse sind flockig, zart, butterartig und haben alles, was ein Keks sein sollte. Mit einem Wort: WOW. Setzen Sie ein Lesezeichen für dieses Rezept: Es wird Ihr Lieblingsrezept sein!

Zutaten

• 2 TassenAllzweckmehl
• 2 TeelöffelBackpulver
• ½ TeelöffelBackpulver
• 1 TeelöffelPuderzucker
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 6 Esslöffelungesalzene Butter
• ¾ Tassekalte Buttermilch und etwas mehr zum Bestreichen
• Mit servieren Heißer Schatz

Anweisungen

1. Die Butter mindestens 30 Minuten oder über Nacht einfrieren.
2. Wenn Sie zum Backen bereit sind, heizen Sie den Ofen auf 450 °F vor.
3. Die trockenen Zutaten vermischen. Reiben Sie die gefrorene Butter mit einer großen Reibe und geben Sie sie zur Mehlmischung. Mit den Händen verrühren, bis die gesamte Butter bedeckt ist. Stellen Sie eine Schüssel mit Mehl und Buttermilch zum Abkühlen 10 Minuten lang in den Gefrierschrank.
4. Die Buttermilch zum Mehl geben und verrühren, bis die Buttermilch gerade aufgesogen ist. Nicht zu viel rühren. Auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche stürzen und den Teig mit den Händen zu einer groben Kugel formen. Rollen Sie den Teig vorsichtig zu einem etwa 8 x 10 x 1/2 dicken Rechteck aus. Falten Sie den Teig wie einen Ziegelstein in zwei Hälften, drehen Sie ihn und rollen Sie ihn vorsichtig aus, bis er wieder 1/2 dick ist. Wiederholen Sie die Faltung und rollen Sie noch dreimal, bis ein Rechteck von 8 x 10 x 1/2 Dicke entsteht.
5. Schneiden Sie die Kekse mit einem 3er-Keksausstecher gerade nach unten (ohne den Ausstecher zu drehen) und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Stellen Sie sicher, dass die Ränder jedes Kekses das Backblech berühren, um das Aufgehen zu verbessern. Aus dem ersten Stück sollten Sie 6 Kekse erhalten, dann die Teigreste erneut aufrollen, um die letzten 2 Kekse zu erhalten.
6. Die Oberfläche mit Buttermilch bestreichen. 13 bis 16 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Sofort servieren. Bewahren Sie Reste bis zu 3 Monate lang gefroren oder einige Tage lang im Kühlschrank auf (erwärmen Sie sie in einem 350-Grad-Ofen, bis sie warm sind).

• Kategorie: Beilage
• Verfahren: Gebacken
• Küche: Gut gebacken