Wenn Sie klassische Cocktails und auch Mezcal lieben, ist dieses Riff genau das Richtige für Sie. Und wenn Sie Mezcal noch nicht kennen oder sich nicht sicher sind, ist dies eine großartige Möglichkeit, es in einer anderen Umgebung als einem zu testen Margarita oder Paloma !
Als ich dieses Rezept 2018 zum ersten Mal kreierte, fing ich gerade erst mit Mezcal an und hatte viel Spaß daran, in verschiedenen Rezepten damit zu experimentieren. Einer meiner absoluten Lieblings-Klassiker-Cocktails ist der Leichenwiederbelebung Nr. 2 Und da Halloween und Dia De Los Muertos vor der Tür standen, klang es wie der perfekte Klassiker, um meine neuen Mezcals auszuprobieren.
Was ist Mezcal?
Mezcal ist ein destilliertes alkoholisches Getränk, das aus Mexiko stammt, insbesondere aus den Regionen Oaxaca, Guerrero, Durango, San Luis Potosí, Zacatecas, Guanajuato, Tamaulipas, Michoacán und Puebla.
Gemüserezepte
Er wird wie Tequila aus der Agavenpflanze hergestellt, aber obwohl alle Tequilas technisch gesehen eine Art Mezcal sind, sind nicht alle Mezcals Tequila.
Mezcal wird typischerweise nach einer traditionellen Methode hergestellt, bei der die Herzen der Agavenpflanze (bekannt als „Piñas“) in unterirdischen Gruben geröstet werden, die mit Lavasteinen ausgekleidet sind. Dies verleiht Mezcal seinen charakteristischen rauchigen Geschmack, dessen Intensität je nach Faktoren wie der Art der verwendeten Agave, den Produktionsmethoden und dem Alterungsprozess variieren kann.
Wie schmeckt es?
Geschmacklich bietet Mezcal ein komplexes Geschmacksprofil, das häufig rauchige, erdige und pflanzliche Noten sowie einen Hauch von fruchtigen, floralen und kräuterigen Untertönen umfasst.
dampfende Süßkartoffeln
Die durch den Röstvorgang entstehende Rauchigkeit ist eines der charakteristischsten Merkmale von Mezcal und kann je nach Hersteller und Stil von dezent bis kräftig reichen. Einige Mezcals enthalten auch süße oder würzige Elemente, abhängig von Faktoren wie der verwendeten Agavensorte und etwaigen zusätzlichen Aromen oder verwendeten Alterungstechniken.
Mezcal-Marken zum Probieren
Del Maguey ist ein äußerst beliebter und angesehener Hersteller von handwerklich hergestelltem Mezcal, der für sein Engagement für traditionelle Produktionsmethoden und die Präsentation der einzigartigen Eigenschaften verschiedener Agavensorten bekannt ist. Ihr Sortiment umfasst Mezcals aus einzelnen Dörfern, die jeweils ein eigenes Geschmacksprofil aufweisen, das für ihr Terroir repräsentativ ist.
Montelobos Mezcal ist eine Marke für handwerklich hergestelltes Mezcal, das in Oaxaca, Mexiko, hergestellt wird. Montelobos Mezcal ist bekannt für sein Engagement für Nachhaltigkeit und Umweltschutz, indem es biologische und nachhaltig angebaute Agaven verwendet und lokale Gemeinschaften unterstützt.
Was das Geschmacksprofil von Montelobos Mezcal angeht, weist es typischerweise ein Gleichgewicht aus rauchigen, erdigen und kräuterigen Noten mit Nuancen von Zitrusfrüchten und blumigen Untertönen auf. Die durch den traditionellen Röstprozess entstehende Rauchigkeit ist ein hervorstechendes Merkmal von Montelobos Mezcal, wird jedoch oft durch Schichten von Komplexität und Tiefe ergänzt.
Mexikanische Vorspeisen für die Party
Don Ramon ist eine Mezcal-Marke, die in Oaxaca, Mexiko, hergestellt wird und für ihre traditionellen Produktionsmethoden und ihren handwerklichen Ansatz bekannt ist. Wie viele Mezcals weist Don Ramón Mezcal oft einen ausgeprägten rauchigen Charakter auf, der durch das traditionelle Rösten von Agavenherzen (Piñas) in unterirdischen Gruben entsteht.
Liquor.com hat eine schöne Liste einiger Top-Mezcals mit den besten Optionen nach Faktoren wie Preis, Rauchigkeit und „am besten für Anfänger“.
Eine Interpretation des klassischen Gin-Cocktails
In dieser Corpse Reviver-Variante habe ich Mezcal durch Gin ersetzt und statt Zitrone Limettensaft verwendet, um ein rauchiges Corpse Reviver-trifft-Margarita-Mashup zu kreieren.
Ein klassischer Corpse Reviver wird zu gleichen Teilen aus Gin Lillet Blanc Cointreau und Zitronensaft hergestellt. Das besondere i-Tüpfelchen für diesen Klassiker ist eine Absinthspülung, die mit nur wenigen Tropfen der Spirituose für viel Geschmack sorgt. Wenn Sie Absinth mögen, probieren Sie meinen Fairy Godmother Absinth-Cocktail!
Zutaten:
- 1 Unze Mezcal
- 1 Unze Lillet weiß
- 1 Unze Cointreau / Triple Sec
- 1 Unze Limettensaft
- Absinthspülung
Auswechslungen
Kann man Tequila ersetzen? Absolut. Tequila verleiht dem Getränk einen ähnlichen Geschmack, weist jedoch nicht die Rauchigkeit auf, die Mezcal mit sich bringt.
Kann man Zitronensaft verwenden? Ja. Für den extra herben Geschmack und die Anspielung auf die Margarita habe ich mich für Limette entschieden, aber dieses Getränk schmeckt hervorragend mit Zitronensaft (wie in der klassischen Gin-Version).
Gibt es eine Alternative für Cointreau? Ich bevorzuge Cointreau für dieses Rezept, aber Sie können auch jeden Triple Sec- oder Curacao-Likör verwenden, den Sie haben. Obwohl es einen eher künstlichen Geschmack hat, können Sie für eine farbenfrohe Note sogar Blue Curacao verwenden.
Kann ich etwas anstelle von Lillet Blanc verwenden? Dieser ist etwas kniffliger. Für Lillet Blanc gibt es keinen direkten Ersatz, da es sich um eine sehr spezielle Art aromatisierter und angereicherter Wein handelt. Sie können jedoch auch Cocchi Americano oder sogar einen süßen weißen Wermut wie Dolin Blanc verwenden. Es wird nicht genau dasselbe sein, aber es wird trotzdem köstlich und ausgewogen sein. Bedenken Sie, dass Cocchi Americano einen etwas bittersüßeren Geschmack hat als Lillet.
einfache Couscous-Rezepte
Weitere Mezcal-Cocktails zum Genießen:
- Naked & Famous (Mezcal- und Aperol-Cocktail)
- Kaktusblüte (Mezcal-Melone-Ingwer-Cocktail)
Cocktail der Toten (Mezcal-Cocktail)
Amy Traynor Diese einfache Variante des klassischen Corpse Reviver No.2-Cocktails ersetzt Gin durch Mezcal und Zitronensaft durch Limette. Das Ergebnis ist eine köstliche Mischung aus vielschichtigen Kräuter- und Zitrusaromen. Noch keine Bewertungen Rezept drucken Pin-Rezept Vorbereitungszeit3Minuten Gesamtzeit3Minuten KursGetränkeKücheamerikanisch Portionen1 CocktailZutaten: 1x2x3x
- 1 oz Mezcal
- 1 oz Kleiner Weißer
- 1 oz Cointreau
- 1 oz Limettensaft
- <¼ oz Absinth zum Spülen
Anweisungen
- Gießen Sie den Absinth in ein Cocktailglas, schwenken Sie es herum und schütten Sie die überschüssige Flüssigkeit aus.
- Geben Sie die restlichen Zutaten in einen Cocktailshaker und füllen Sie ihn zu ¾ mit Eis.
- Etwa 10 Sekunden lang schütteln, bis es abgekühlt ist, dann in das mit Absinth ausgespülte Glas abseihen.
- Mit einer Orangenscheibe garnieren.
Gepostet amLetzte Aktualisierung: 1. April 2025
