Ahi-Poke-Rezept

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Der klassische Hawaiianer unreines Feuer besteht aus rohem Thunfisch mit Sojasauce (Shoyu), Knoblauch und Zwiebeln. Es ist reichhaltig und butterartig, perfekt zu Reis oder als Vorspeise! Aufgrund seiner luxuriösen Textur und seines herzhaften Geschmacks ist es eine unserer Lieblingsleckereien.

Warum wir dieses Rezept lieben

Poke ist eine der größten Freuden des Lebens. Ein einziger Bissen ist eine Explosion im Mund: Man spürt die seidige, butterartige Textur des Ahi-Thunfischs (und fragt sich, ob man tatsächlich in die Butter gebissen hat?). Da ist das scharfe Umami der Sojasauce, das Knacken der Zwiebel, der scharfe Ingwer und diese Knoblauchessenz. Wirklich, es gibt nichts Vergleichbares!

Poke ist ein hawaiianisches Essen, das hier auf dem amerikanischen Festland immer beliebter wird. Als zwei Kochbuchautoren haben wir diesem Klassiker unsere eigene Note verliehen und wir lieben diese Art, ihn zuzubereiten. Hier erfahren Sie, was Sie über die Zubereitung von Ahi-Poke zu Hause wissen müssen! Probieren Sie auch unsere Poke Bowl-Rezept oder Veganer Sack .

Was ist Poke? Was ist Shoyu Ahi Poke?

Poke bedeutet in der hawaiianischen Sprache „schneiden“ oder „kreuzweise in Stücke schneiden“. Es bezieht sich auf den in Würfel geschnittenen rohen Fisch und stammt von hawaiianischen Fischern, die übrig gebliebene Teile ihres Fangs als Snack würzten. Poke ist ein hawaiianisch-amerikanisches Essen und sein Geschmack ist stark von der japanischen Küche beeinflusst: Sojasauce, Frühlingszwiebeln und Sesamöl.

Sie können aus jedem rohen Fisch, zum Beispiel rohem Lachs oder Oktopus, Poke machen. Der beliebteste Fisch zum Poke ist jedoch Gelbflossenthun oder Ahi-Thunfisch. Sie werden sehen, dass dies aufgerufen wird unreines Feuer oder Thunfisch-Poke . Was ist Shoyu Ahi Poke? Shoyu ist das japanische Wort für Sojasauce Shoyu Ahi Poke bedeutet Poke aus Ahi-Thunfisch und Sojasauce. Im Grunde sind es alle Wörter für dasselbe!

Zwiebeln und Paprika sautiert

Servieren Sie es als Vorspeise oder in einem Poke Bowl

Verwenden Sie Ahi-Thunfisch in Sushi- oder Sashimi-Qualität

Der wichtigste Teil von Ahi Poke ist – Sie haben es erraten: der Ahi-Thunfisch! Sie möchten den allerbesten Ahi-Thunfisch finden, den Sie finden können. Wenn Sie dieses Rezept zubereiten, gehen wir davon aus, dass Sie auch ein Fan davon sind Sushi . Sie verwenden den Fisch der gleichen Qualität wie in Ihrem Lieblings-Sushi-Laden, der entweder für Sushi oder Sashimi (roher Fisch, der ohne Reis serviert wird) gekennzeichnet ist. Hier sind ein paar Dinge, die Sie beachten sollten, wenn Sie Thunfisch zum Poke kaufen:

• Kaufen Sie markierten Ahi-Thunfisch Sushi- oder Sashimi-Qualität .
• Abhängig von Ihrem Lebensmittelgeschäft kann sich dieser im Tiefkühlbereich oder an der Frischfischtheke befinden.
• Wenn Sie sich nicht sicher sind, erkundigen Sie sich im Geschäft, ob dieser Fisch roh verzehrt werden kann.

Zutaten im Ahi-Poke

Was ist also in Ahi Poke enthalten? Es ist ganz einfach und der Geschmack hängt von der Qualität Ihres Ahi-Thunfischs ab. Sobald Sie Ihren Fisch haben, marinieren Sie ihn in einer Mischung, die Folgendes enthält:

• Ahi-Thunfisch (auch Gelbflossenthun genannt) in Sushi- oder Sashimi-Qualität, gewürfelt
• Süße gelbe Zwiebel (ähnlich der traditionellen Maui-Zwiebel), in Scheiben geschnitten
• Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
• Ich bin Weide
• Sesamöl (einfach, nicht geröstet)
• Ingwer, gehackt
• Knoblauch, gehackt
• Sriracha

Marinieren Sie Ihren Thunfischsack (und eine Abkürzung!)

Um den Geschmack des Ahi Poke vollständig zu entfalten, ist bei den meisten Rezepten eine Marinierungszeit von mindestens einer Stunde erforderlich. Aber was ist, wenn Sie es sofort essen möchten? Alex und ich probierten unseren Ahi Poke sofort, nach 30 Minuten und nach einer Stunde, um zu sehen, wie sich der Geschmack veränderte. Hier sind die Fakten zum Marinieren:

Erdbeer-Wodka-Cocktail

• Sofort: Der Geschmack schmeckt tatsächlich sofort unglaublich! Es ist sehr vorwärts und wunderbar stark. Wenn Sie in Zeitnot sind, greifen Sie zu.
• 30 Minuten: Eine Marinierung von 15 bis 30 Minuten rundet den Geschmack ab.
• 1 Stunde: Wenn Sie Zeit haben, marinieren Sie ihn 1 Stunde lang: Die Aromen dringen so richtig in den Fisch ein! Nach dem Marinieren müssen Sie abschmecken und etwas Salz hinzufügen, um den Geschmack hervorzuheben, da das Soja etwas verblasst sein wird.

So servieren Sie Ahi Poke

Es gibt zwei Hauptarten, Ahi Poke zu servieren: als Vorspeise und als Poke Bowl!

• Vorspeise: Sie können den Fisch pur als Vorspeise servieren. Servieren Sie die Schüssel und jeder kann es mit Stäbchen oder in kleinen Schüsseln servieren. Oder mit Kochbananenchips zum Dippen servieren!
• Poke Bowl: Probieren Sie es aus Poke Bowl Rezept. Es gibt viele Möglichkeiten, eine Poke Bowl zuzubereiten, aber normalerweise wird sie mit weißem Rundkornreis und viel knackigem rohem Gemüse serviert.

Weitere Poke-Rezepte

Lust auf weitere Ideen? Es gibt großartige Ressourcen von hawaiianischen Köchen:

• Sam Choys Poke im hawaiianischen Stil : Ein Rezept vom Großvater der hawaiianischen Küche selbst.
• Poke-Rezepte von Fix Feast Flair : Unsere Freundin Alana von Fix Feast Flair und Kochbuchautorin von Aloha Kitchen hat auf ihrer Website mehrere tolle Poke-Rezepte! Siehe auch: das ist fantastisch Maki-Sushi Rezept, das sie uns aus dem Buch mitgeteilt hat.

Ernährungshinweise

Dieses Ahi-Poke-Rezept ist pescatarianisch, glutenfrei und milchfrei.

Häufig gestellte Fragen

Ja! Während Ahi-Thunfisch die traditionellste Wahl ist, können Sie auch andere Fische wie Lachs, Gelbschwanz oder sogar gekochte Garnelen oder Tintenfisch verwenden.

Für optimale Frische und Geschmack sollten Sie Poke innerhalb von 24 Stunden nach der Zubereitung verzehren.

Beliebte Toppings für u.a Poke Bowl Dazu gehören gewürfelte Avocado, Gurkenscheiben, Frühlingszwiebeln, Sesam, gehackte Macadamianüsse und Algensalat. Für eine würzige Note können Sie auch einen Schuss Sriracha- oder Chiliöl hinzufügen.

Quesadilla-Rezept

Bester Ahi Poke

• Vorbereitungszeit: 1 Stunde 10 Minuten
• Kochzeit: 0 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Der klassische hawaiianische Ahi-Poke besteht aus rohem Thunfisch mit Sojasauce (Shoyu), Knoblauch und Zwiebeln. Es ist reichhaltig und butterartig, perfekt zu Reis oder als Vorspeise!

Zutaten

• 1 1/2Pfund Ahi-Thunfisch, Sushi oder Sashimi (3 Steaks,6Zu8Unzen pro Stück)
• ¼ Tassegehackte süße gelbe Zwiebel
• 2Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 3 EsslöffelIch bin Weide
• 1 EsslöffelSesamöl (nicht geröstet)
• 1kleine Knoblauchzehe, gerieben
• ½ TeelöffelIngwer, gerieben
• ¼ Teelöffel koscheres Salz
• Kleiner Spritzer Sriracha

Anweisungen

1. Den Thunfisch in 2,5 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken . Dünn Die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden . Mischen Sie sie in einer Schüssel mit Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer, koscheres Salz und Sriracha.
2. Sofort servieren, aber für den authentischsten Geschmack 15 Minuten bis 1 Stunde im Kühlschrank marinieren. Probieren Sie es ab und fügen Sie vor dem Servieren eine Prise Salz hinzu.* (Stellen Sie es in den Kühlschrank, während der Reis kocht und Sie das Gemüse vorbereiten, und Sie können es essen, wenn alles fertig ist.)

Notizen

*Es schmeckt so oder so großartig. Der traditionelle Poke wird mindestens 1 Stunde mariniert. Wenn Sie auf der Suche nach einer schnellen Mahlzeit sind, ist diese auch sofort sehr gut.

• Kategorie: Appetizer
• Verfahren: Roh
• Küche: hawaiisch