Die 12 besten Brotrezepte für zu Hause

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Möchten Sie zu Hause Brot backen? Hier finden Sie die besten hausgemachten Brotrezepte, von Sauerteig über knuspriges, handwerklich hergestelltes Brot bis hin zu Maisbrot.

Selbstgemachtes Brot zu backen klingt kompliziert und zeitaufwändig, oder? Aber mit den richtigen Rezepten und Fähigkeiten können Sie im Handumdrehen Brot backen! Es gibt wirklich nichts Schöneres als den Geruch von frisch gebackenem Brot. Und Brot zu Hause zu backen kann günstiger und schmackhafter sein als die Brote aus dem örtlichen Lebensmittelladen, und das ohne alle Zusatz- und Konservierungsstoffe. Aber das Beste daran? Sie werden das befriedigende Gefühl haben, alles mit Ihren eigenen Händen geschafft zu haben.

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Hier sind einige unserer Lieblingsbrotrezepte mit unterschiedlichen Schwierigkeitsgraden! Am einfachsten ist unser hausgemachtes Sandwichbrot und Brot ohne Kneten, und am fortschrittlichsten ist unser Sauerteigbrot. Es ist nicht schwer, aber es ist ein mehrtägiger Prozess, der spezielle Ausrüstung erfordert. Bei Bedarf stellen wir Ihnen Videos zur Verfügung, die Sie durch den Prozess unterstützen. Für welches Rezept Sie sich auch entscheiden, wir garantieren: Dieses Brot werden Sie immer wieder backen wollen.

Und jetzt ... die hausgemachten Brotrezepte, die Sie kennen sollten!

Einfaches hausgemachtes Brot

Möchten Sie ein einfaches, selbstgemachtes Brotrezept? Dieses Rezept funktioniert für fast alles. Es eignet sich perfekt für Sandwiches, zum Zubereiten von Toast oder zum Servieren mit Suppe. Noch besser, das ist es wirklich einfach im Vergleich zu anderen Broten, die Sie backen werden. Sie benötigen keine spezielle Ausrüstung und es backt direkt in einer 9-Zoll-Kastenform.

Es enthält etwas Vollkornmehl, Haferflocken und Samen für zusätzliche Nährstoffe und Geschmack. Sie müssen nie wieder Brot kaufen!

Pflanzliche Variante: Gehe zu Veganes Brot .

Fähigkeitsniveau: Einfach

Einfaches Brot ohne Kneten

Sie möchten einfaches selbstgemachtes Brot backen, sind sich aber nicht sicher, wo Sie anfangen sollen? Probieren Sie dieses beste Brotrezept ohne Kneten! Ihre Freunde und Familie werden Ihr Lob singen. Dieses Brot verändert das Leben! Es hat den besten Geschmack: leicht würzig und kräftig. Das Äußere hat die perfekte knusprige Kruste und das Innere hat die perfekte feuchte Kaubarkeit. Wenn Sie ein Anfänger im Brotbacken sind, ist dies der richtige Ort für den Anfang.

Fähigkeitsniveau: Einfach

Perfektes Focaccia-Brot

Wussten Sie, dass es ganz einfach ist, Focaccia-Brot nach Bäckerei-Art zu Hause zuzubereiten? Wir stellen Ihnen das perfekte Focaccia-Rezept vor! Sie müssen sich nicht umsehen. Machen Sie dieses einfache Brot einmal und wir garantieren Ihnen, dass es das beste Focaccia-Brot ist, das Sie zu Hause gebacken haben. Es ist dick und luftig, außen knusprig und innen herrlich kuschelige Lufteinschlüsse.

Handwerklich hergestelltes Brot

Willkommen bei Artisan Bread 101! Möchten Sie wunderschönes, handwerklich hergestelltes Brot backen, möchten sich aber nicht so sehr für Sauerteig einsetzen? Dieses handwerklich hergestellte Brotrezept ist der perfekte Ausgangspunkt.

Unser Einfacher Sauerteig (oben) ist eine der besten Quellen im Internet für die Herstellung von Sauerteigbrot. Aber um mit etwas etwas Zugänglicherem zu beginnen, haben wir dieses Rezept erstellt. Dieses handwerklich hergestellte Brotrezept vermittelt Ihnen die Fertigkeiten des Sauerteigs, jedoch mit einer einfacheren und schnelleren Methode!

Fähigkeitsniveau: Medium

Baguette-Rezept

Was gibt es Besseres als ein knuspriges, frisches französisches Baguette? (Fast nichts.) Nun, hier ist ein einfaches Baguette-Rezept, das Sie zu Hause zubereiten können! Die Herstellung ist ganz einfach: Es ist keine spezielle Ausrüstung erforderlich! Die einzigen Zutaten, die Sie benötigen, sind Allzweckmehl, Hefe und Salz. Sie werden von der knusprigen Textur, dem würzigen Geschmack und dem schönen langen Laib absolut begeistert sein.

Fähigkeitsniveau: Medium

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Bestes Sauerteigbrot

Dieses hausgemachte Sauerteigbrotrezept ist die beste Ressource im Internet! Leicht verständliche Anweisungen, eine ausdruckbare Checkliste und ein Schritt-für-Schritt-Video helfen Ihnen, den würzigen Geschmack, die zähe Kruste und die perfekte Textur zu meistern.

In unserem Sauerteigbrot-Rezeptvideo zeigt Ihnen Alex genau, wie es auf den Schritten für jeden Tag aussieht. Da es sich um einen mehrtägigen Prozess handelt, haben wir auch eine Checkliste zum Ausdrucken erstellt, damit Sie sich daran erinnern können, in welchem ​​Schritt Sie sich gerade befinden.

Ressourcen
Das Rezept: Bestes Sauerteigbrot
Sauerteigbrot für Anfänger
Wie man Sauerteigstarter herstellt
So füttern Sie Sauerteigstarter
Häufig gestellte Fragen zu Sauerteigbrot

Fähigkeitsniveau: Fortschrittlich

Einfaches Fladenbrot

Hier ist unser neuer Lieblingsbrottrick: Fladenbrot! Dieses traditionelle Brot ist so einfach zuzubereiten, dass es nichts Vergleichbares gibt Sauerteig oder handwerklich hergestelltes Brot . Mischen Sie einfach den Teig und kochen Sie ihn dann in einer Pfanne, bis er goldbraun und verkohlt ist! Sie benötigen keine Hefe, keine speziellen Mehle und keine spezielle Ausrüstung. Sie werden überrascht sein, wie weich und zäh es ist und den perfekten Geschmack hat. Versuchen Sie es mit Falafel um ein Killer-Sandwich, einen Wrap mit Hummus und vieles mehr zuzubereiten gegrilltes Gemüse , A Fladenbrotpizza , oder als Beilage zur Suppe.

Fähigkeitsniveau: Einfach

Einfaches Vollkornbrot

Hier ist unser aller am besten Vollkornbrot! Wie unser hausgemachtes Brot oben eignet es sich perfekt für Sandwiches und Toast, mit Ihren eigenen beiden Händen und ohne im Laden gekaufte Konservierungsstoffe! Es ist so einfach zuzubereiten: Es ist keine spezielle Ausrüstung erforderlich. Alles, was Sie brauchen, ist eine Kastenform und eine Leidenschaft für selbstgebackenes Brot. Diese Version des klassischen Rezepts verwendet mehr Vollkornmehl für einen kräftigeren Geschmack und mehr Nährstoffe.

Fähigkeitsniveau: Einfach

Handwerklich hergestelltes holländisches Ofenbrot

Auf der Suche nach einem handwerklich hergestellten Brotrezept, das einfach zuzubereiten ist Und Hat das Brot die perfekte knusprige Textur? Lernen Sie unser hausgemachtes, handwerklich hergestelltes Brotrezept kennen! Es hat eine schöne Kruste und ein handwerkliches Brot-Aussehen, benötigt aber nur etwa 30 Minuten aktive Zeit. Es wird in einem holländischen Ofen gebacken, um die knusprige, knusprige Außenseite zu erhalten.

Und der Geschmack? Es hat einen sehr leichten Geschmack von etwas griechischem Joghurt und hat die perfekte Konsistenz für die Zubereitung von Sandwiches. Ich nenne es gerne „Cheater’s Sauerteig“, weil es so ist Weg weniger Arbeit als Sauerteig und genauso lecker. Es gibt ein Video-Tutorial, das Ihnen genau zeigt, wie es gemacht wird. Her mit dem Brot!

Fähigkeitsniveau: Medium

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Knoblauch-Naan-Brot

Brotrezepte müssen nicht gebacken werden! Dieses indische Fladenbrot wird in einer Pfanne gebacken und ist immer ein Publikumsliebling: weich, geschmeidig, warm und duftend nach Knoblauch. Es gibt nicht viel Besseres, um ein herzhaftes Gericht zuzubereiten Curry . Es gibt auch viele kreative Möglichkeiten, Naan in ein Abendessen zu verwandeln: zum Beispiel Naan-Pizza! Es ist leicht, dieses berühmte Brot im Laden zu finden, aber die beste Art, es zu essen: hausgemacht, direkt aus der Pfanne .

Pflanzliche Variante: Veganes Naan-Brot

Fähigkeitsniveau: Medium

Handwerklich hergestelltes Mehrkornbrot

Was wäre, wenn wir Ihnen sagen würden, dass Sie zu Hause ein frisches, handwerklich hergestelltes Brotrezept zubereiten könnten, mit minimaler aktiver Zeit und einem Bruchteil der Kosten für im Laden gekauftes Brot? Die meisten Brotrezepte erfordern viele Arbeitsstunden. Aber es gibt eine Art Brotbacken, das sogenannte Brot ohne Kneten, bei dem Sie eine Portion mischen und für ein paar Stunden oder bis zu zwei Wochen in den Kühlschrank stellen können! Dann formen und backen Sie es an dem Tag, an dem Sie es essen möchten.

Im Vergleich zu anderen Brotrezepten ist es wirklich einfach! Dieses Mehrkornbrot besteht aus etwas Roggenmehl und enthält leckere Beimischungen wie Haferflocken, Sonnenblumenkerne und Quinoa.

Fähigkeitsniveau: Einfach

Schnelle Brote

Ein schnelles Brot ist jedes Brot, das anstelle von Hefe Backpulver und Natron zum Aufgehen verwendet. Hefebrot erfordert etwas mehr Technik, einschließlich des Gehenlassens und Formens des Teigs. Schnellbrote hingegen können sofort gebacken werden (daher das Schnellbrot) und erfordern keine besonderen Techniken. Wählen Sie unten ein paar aus!

Schnelle Brotrezepte
Hausgemachtes Maisbrot oder Veganes Maisbrot
Gesundes Bananenbrot oder veganes Bananenbrot
Schokoladen-Bananenbrot
Bestes Zucchinibrot , Veganes Zucchinibrot , oder Einfaches Zucchinibrot
Einfaches Cranberry-Brot
Veganes Kürbisbrot

Fähigkeitsniveau: Sehr einfach

Rezepte, die altbackenes Brot verwenden

Wenn Sie selbstgemachte Brotrezepte zubereiten: Was passiert, wenn Sie nicht alles aufessen? Da keine Konservierungsstoffe enthalten sind, bleibt nach ein paar Tagen ein paar Reste altbackenes Brot übrig. Aber keine Angst, es gibt viele kreative Möglichkeiten, diese verkrusteten Reste zu verwerten. Hier sind einige unserer Lieblingsarten, altbackenes Brot zu verwenden:

• Hausgemachte Croutons Selbstgemachte Croutons sind VIEL schmackhafter als im Laden gekaufte und lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten.
• Wie man Semmelbrösel macht Sie sind einfach zuzubereiten und eine tolle Möglichkeit, altbackenes Brot zu verwerten – verwenden Sie sie für Pasta, Makkaroni und Käse oder Salate.
• Ribollita (italienische Brotsuppe) Ein herzhafter toskanischer Gemüseeintopf, beladen mit Gemüse und mit Brot angedickt.
• Panzanella (italienischer Brotsalat) Dieser klassische italienische Brotsalat besteht aus knusprigem Brot, reifen Tomaten, Paprika und Basilikum.

Hausgemachtes Brotrezept

• Vorbereitungszeit: 2 Stunden
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 2 Stunden 30 Minuten
• Ertrag: 1Laib (12 bis 14 Scheiben)1X

Beschreibung

Möchten Sie fantastisches Brot backen? Dieses hausgemachte Brot ist einfach zuzubereiten und sehr vielseitig: Es eignet sich für Sandwiches, Toast und mehr!

Zutaten

• 2 Esslöffelungesalzene Butter, geschmolzen (20 Gramm)
• ½ TasseMilch (118 Gramm)
• 2 Esslöffelreiner Ahornsirup (15 Gramm)
• ¾ Tassenwarmes Wasser (177 Gramm)
• 2 TeelöffelInstant- oder aktive Trockenhefe (8 Gramm)
• 1 TasseVollkornmehl (125 Gramm)
• 2 ¼ TassenAllzweckmehl (280 Gramm)
• ½ TasseHaferflocken (45 Gramm)
• 1 ½ Teelöffel koscheres Salz (8 Gramm)
• 2 EsslöffelSamen: Sesam, Mohn, Sonnenblumenkerne usw. (optional)

Anweisungen

1. Machen Sie den Teig: In einem kleinen Topf die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Sobald es geschmolzen ist, vom Herd nehmen und die Milch einrühren, bis sie noch warm ist.
2. In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter und Milch mit dem Ahornsirup, warmem Wasser und Hefe vermischen und mit einem Holzlöffel oder einem Schneebesen verrühren, bis alles gut vermischt ist. In einer separaten Schüssel Vollkornmehl, Allzweckmehl, Haferflocken usw. verrühren koscheres Salz . Mehl und Haferflocken in die Schüssel geben und mit dem Löffel verrühren, bis alles gut vermischt ist. Den Teig auf eine saubere, leicht bemehlte Arbeitsplatte geben und zu einer Kugel formen.
3. Den Teig kneten: Kneten Sie den Teig, indem Sie ihn mit der Handfläche andrücken, und formen Sie ihn dann zu einer Kugel. 8 Minuten lang weiterkneten, bis sich der Teig kissenartig anfühlt und eine glatte, dehnbare Außenseite hat. Wenn der Teig sehr klebrig ist, geben Sie beim Kneten eine kleine Menge Mehl hinzu. Alternativ: Befestigen Sie den Knethaken an einem Standmixer Starten Sie den Mixer auf mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit und lassen Sie ihn dann 8 Minuten lang kneten.
4. Beweis 1: Legen Sie die Teigkugel in eine saubere Schüssel und decken Sie sie mit einem sauberen Geschirrtuch ab. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort stehen (aufgehen), bis er sein Volumen verdoppelt hat, etwa 45 Minuten bis 1 Stunde.
5. Den Teig formen: Nach dem Garen eine 20 bis 23 cm große Kastenform einfetten. Drehen Sie den Teig auf eine Arbeitsfläche und drücken Sie ihn vorsichtig zu einem großen Rechteck mit einer Dicke von etwa 1,27 cm. Die kurze Seite des Rechtecks ​​sollte etwa so breit sein wie die lange Kante der Kastenform. Rollen Sie den Teig zu einer Rolle (in der Breite der Kastenform). Drücken Sie die Nähte an den Seiten und am Boden der Rolle zusammen und legen Sie sie dann mit der Nahtseite nach unten in die gefettete Backform. Drücken Sie vorsichtig auf den Teig, um den Boden der Form zu füllen.
6. Beweis 2: Mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und 40 bis 50 Minuten gehen lassen, bis der Teig etwa 2,5 cm über den Rand ragt.
7. In der Zwischenzeit den Ofen auf 350 °F vorheizen.
8. Brot backen: Nach dem Garen die Oberseite des Laibs mit Wasser bestreichen. Nach Belieben die Samen darüber streuen. 30 bis 35 Minuten backen. Das Brot ist fertig, wenn die Oberseite goldbraun ist und die Innenseite des Brotes auf einem sofort ablesbaren Thermometer 190 °F erreicht. Nehmen Sie das Brot zum Abkühlen auf ein Gestell und lassen Sie es mindestens 90 Minuten lang vollständig abkühlen. (So ​​verlockend es auch sein mag, wenn man das Brot noch warm schneidet, verliert es seine Konsistenz!)
9. Servieren (+ Speicherinformationen): Das Brot in Scheiben schneiden und servieren. Lagern Sie das Brot zwei bis drei Tage lang in Plastikfolie eingewickelt bei Raumtemperatur oder bis zu einer Woche im Kühlschrank. Das Brot kann auch drei Monate lang eingefroren, in Stücke geschnitten und in Plastik eingewickelt werden.

• Kategorie: Brot
• Verfahren: Gebacken
• Küche: Brot

Letzte Aktualisierung: September 2024