Der Scofflaw ist ein Cocktail aus der Prohibitionszeit, der Roggenwhisky und trockenen Wermut mit Zitronensaft, Grenadine und ein oder zwei Spritzern Orangenbitter kombiniert.
Dieser klassische Cocktail erhielt seinen Namen von einem Begriff für diejenigen, die während der Prohibition in den 1920er Jahren in den USA weiterhin Alkohol tranken – diejenigen, die sich über das Gesetz lustig machten.
Geschichte des Scofflaw-Cocktails
Der Begriff „Spötter“ entstand während eines Wettbewerbs, der 1923 von einem Abstinenzler namens Delcevare King veranstaltet wurde. Die Absicht bestand darin, einen beschämenden Spitznamen für diejenigen zu verbreiten und bekannt zu machen, die sich trotz des Gesetzes für den Alkoholkonsum entschieden haben.
Der Begriff setzte sich nicht wirklich durch und die Prohibition endete glücklicherweise 1933, aber dieser Cocktail und sein kluger Name haben überdauert.
Obwohl der Scofflaw während der Prohibition erfunden wurde, wurde er tatsächlich nicht in einer dieser legendären amerikanischen Kneipen serviert.
Der Cocktail wurde 1924 in Harry’s New York Bar in Paris, Frankreich, erfunden. Der Wettbewerb hatte sich über den Atlantik herumgesprochen und ein Barkeeper namens Jock fühlte sich inspiriert, den amerikanischen Spöttern mit seiner Mischung aus Whiskey-Zitrusfrüchten und Grenadine Tribut zu zollen.
Harry’s New York Bar ist eine ikonische Bar, die ein beliebter Treffpunkt einflussreicher Persönlichkeiten wie Ernest Hemingway und F. Scott Fitzgerald war. Zu den weiteren berühmten klassischen Cocktails von Harry’s gehören der French 75, der Sidecar und möglicherweise der Bloody Mary.
Welchen Whisky soll ich verwenden?
Heutzutage wird der Scofflaw am häufigsten mit amerikanischem Roggenwhisky hergestellt, aber zu der Zeit, als er erfunden wurde, wurde er auch mit kanadischem Whisky hergestellt (kanadische Whiskys sind oft roggenlastig).
Salatrezepte
Roggenwhisky und trockener Wermut machen den Scofflaw etwas trockener, weshalb manche lieber Bourbon anstelle von Roggen verwenden. Bourbon verleiht dem Getränk eine etwas süßere Note. Sie können sich auch für die Verwendung eines kanadischen Whiskeys entscheiden, um eine sehr authentische Version dieses Old-School-Cocktails zuzubereiten.
Hier habe ich den vielseitigen Rittenhouse Rye verwendet. Ich empfehle auch Sazerac Rye oder Redemption Rye.
Authentische Grenadine ist erforderlich
Dieser Cocktail basiert stark auf dem Geschmack hochwertiger Grenadine und frischem Zitronensaft.
Grenadine ist ein Sirup aus Granatapfelsaft, Rosenwasser und Granatapfelmelasse (optional, verleiht aber einen intensiveren Geschmack).
Echte Grenadine ist typischerweise sehr dunkelrot in der Flasche und rubinrot im Glas. Wenn Sie neonrote, künstlich aromatisierte Grenadine verwenden, schmecken auch Ihre Cocktails künstlich.
Grenadine ist nicht schwer zuzubereiten. Wenn Sie also fünf Minuten Zeit und ein paar Zutaten haben, probieren Sie meine einfaches Grenadine-Rezept . Sie können auch eine Qualitätsmarke wie Liber & Co. kaufen.
Das klassische Rezept
Laut Autor und Cocktailhistoriker Gary Regan Die ursprünglichen Getränkespezifikationen waren: ⅓ Teil Whisky, ⅓ Teil französischer Wermut, ⅙ Teil Zitronensaft und ⅙ Teil Grenadine.
Das bedeutet etwa: 1 ½ oz Whisky, 1 ½ oz Wermut, ¾ oz Zitrone, ¾ oz Grenadine. Obwohl dies ein perfekt trinkbares Verhältnis ist, geht der Whisky etwas verloren.
Stattdessen habe ich mich hier für eine modernere Version des Scofflaw mit 2 Unzen Roggen und 1 Unze trockenem Wermut entschieden. Und wenn Sie welche haben, vergessen Sie nicht, ein oder zwei Spritzer Orangenbitter hinzuzufügen!
Wenn Sie ein insgesamt trockeneres, alkoholischeres Getränk bevorzugen, versuchen Sie es Regans Lieblingsrezept auf Liquor.com .
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Scofflaw klassischer Roggencocktail
Amy Traynor Der Scofflaw ist ein Cocktail aus der Prohibitionszeit, der Roggenwhisky, trockenen Wermut, Zitronensaft, Grenadine und Orangenbitter kombiniert. Dieser trockene, leicht fruchtige Cocktail wurde 1924 in der berühmten Harry’s New York Bar in Paris erfunden. 4.20aus5Stimmen Rezept drucken Pin-Rezept Vorbereitungszeit5Minuten Gesamtzeit5Minuten KursGetränkeKücheamerikanisch Portionen1 CocktailZutaten: 1x2x3x
- 2 oz Roggenwhisky
- 1 oz trockener Wermut
- ¾ oz Zitronensaft
- ¾ oz Grenadine
- 2 Striche Orangenbitter
Anweisungen
- Geben Sie alle Zutaten in einen Cocktailshaker und füllen Sie ihn zu ¾ mit Eis.
- Schütteln, bis es abgekühlt ist, dann in ein Cocktailglas abseihen.
- Mit einer Orangenscheibe garnieren.
Gepostet amLetzte Aktualisierung: 16. April 2024
Kategorien Klassische Cocktails Rezept Roggen Whiskey
