Zucchinibrot

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Dieses Rezept für Zucchinibrot ist saftig und süß, gebacken mit Zimt und braunem Zucker! Dieser klassische Leckerbissen ist unwiderstehlich.

Sobald diese monströsen grünen Zucchini beginnen, die Gärten und Bauernmärkte zu dominieren, ist Zucchinibrot-Saison! Aber ehrlich gesagt essen wir es zu jeder Jahreszeit. Dieses nostalgische Rezept ist ein absoluter Klassiker: süß, saftig und duftend nach Zimt und braunem Zucker. Was gibt es wohltuenderes, in dicke Scheiben geschnitten und mit gesalzener Butter bestrichen? Hier ist unser Lieblingsgrundrezept für dieses beliebte Gericht schnelles Brot , und ein paar unserer Top-Variationen (dunkle Schokolade und eisgekühlte Zitrone, falls Sie es unbedingt wissen müssen!).

Zutaten für dieses Zucchinibrot-Rezept

Dieses Zucchinibrot-Rezept ist unkompliziert und klassisch: keine geheimen Zutaten oder Tricks! Es gibt jedoch ein paar Dinge, die dieses Exemplar auszeichnen. Eine Kombination aus Butter und Olivenöl ergibt ein saftiges Brot mit gleichmäßiger Krume, und eine Mischung aus braunem und weißem Zucker verleiht dem Geschmack eine besondere Note. Folgendes benötigen Sie:

• Zucchini
• Allzweckmehl
• Ungesalzene Butter
• Neutrales Öl
• Brauner Zucker und Kristallzucker
• Eier
• Milch
• Vanilleextrakt
• Backpulver und Natron
• Zimt
• Salz

Tipps zum Backen von Zucchinibrot

Dieses Zucchinibrot ist einfach zuzubereiten und erfordert wenig Technik: Die nassen und trockenen Zutaten vermischen, vermengen und backen! Es gibt jedoch ein paar Dinge für ein perfektes Brot, die wir im Laufe der Jahre herausgefunden haben:

• Für beste Ergebnisse verwenden Sie eine Aluminium-Backform. Keramik- und Glaspfannen backen bei schnellen Broten nicht so gleichmäßig. Verwenden Sie, wenn möglich, Aluminium! Wir empfehlen eine 9-Zoll-Kastenform, Sie können aber auch eine 8-Zoll-Pfanne verwenden: Erhöhen Sie einfach die Backzeit etwas.
• Nicht zu viel mischen! Dies ist bei einem Zucchinibrot äußerst wichtig. Das Übermischen eines schnellen Brotteigs führt zu Löchern in der Krumenstruktur. Mischen, bis der Teig vermischt ist und keine trockenen Stellen mehr vorhanden sind.
• Nicht zu lange backen. Überbacken ergibt ein trockenes Brot. Ziehen Sie das Brot heraus, sobald ein Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 55 bis 65 Minuten. Die Innentemperatur sollte zwischen 200 °F und 205 °F liegen.

Mix-Ins

Möchten Sie Ihrem Zucchinibrot etwas Textur verleihen? Sie können bis zu 1 Tasse Mix-Ins untermischen. Es ist auch schön, ein wenig von der Mischung darüber zu streuen, wenn Sie genug davon haben. Hier ein paar Ideen:

• Schokoladenstückchen, halbsüße oder dunkle Schokolade
• Walnüsse, geröstet wenn möglich
• Pekannüsse, geröstet wenn möglich
• Getrocknete Preiselbeeren

Variationen von Zucchinibrot

Es gibt so viele Möglichkeiten, Zucchinibrot zu vermischen! Während wir die klassische Version lieben, gibt es einige, die wir noch mehr lieben. Hier sind unsere Top-Zucchinibrot-Variationen:

• Schokoladen-Zucchini-Brot: Es ist dunkel, reichhaltig und saftig, mit reichlich Chips bestreut! Gehen Sie zum Rezept für Schokoladen-Zucchinibrot.
• Zitronen-Zucchini-Brot: Spritzig und hell, gekrönt von einer zitronigen Zitronenglasur. Gehe zu Zitronen-Zucchini-Brot .
• Schokoladen-Zucchini-Muffins: Backen Sie das Schokoladenbrot in der Hälfte der Zeit zu Muffins! Gehe zu Schokoladen-Zucchini-Muffins .
• Zucchini-Muffins: Probieren Sie das untenstehende Brotrezept als Muffins aus: Gießen Sie es in 12 mit Backpapier ausgelegte Muffinförmchen und backen Sie es 20 bis 25 Minuten lang bei 180 °C, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Oder probieren Sie diese aus Einfache Zucchini-Muffins oder Apfel-Zucchini-Muffins .

Schokoladen-Zucchini-Brot

Zitronen-Zucchini-Brot

Zucchinibrot mit Schokoladenstückchen

Zucchini-Muffins

Zucchini-Schokoladen-Muffins

Schokoladen-Zucchini-Muffins

So lagern Sie Zucchinibrot

Wie lagert man Zucchinibrot am besten? Hier sind einige verschiedene Möglichkeiten:

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• Raumtemperatur (bis zu 3 Tage): Wenn Sie glauben, dass Sie das Brot schnell essen werden, lagern Sie es bei Raumtemperatur und decken Sie es mit Aluminiumfolie ab.
• Gekühlt (1 Woche): Durch das Kühlen bleibt das Brot länger frisch. Sie können es kalt essen oder vor dem Servieren auf Zimmertemperatur kommen lassen.
• Gefroren (bis zu 3 Monate): Um die Haltbarkeit noch weiter zu verlängern, legen Sie Ihr geschnittenes Brot in einem verschlossenen Behälter in den Gefrierschrank. Es kann mindestens 3 Monate dauern, vielleicht auch länger. Wir machen das gerne mit der Hälfte des Laibs und lassen die andere Hälfte draußen bei Zimmertemperatur.

Weitere Zucchini-Rezepte

Es gibt so viele tolle Möglichkeiten, dieses grüne Gemüse zu essen! Hier sind noch ein paar mehr Zucchini-Rezepte zum Ausprobieren:

• Los geht's Gefüllte Zucchini-Boote
• Backen Sie ein Perfekte Zucchini-Lasagne oder oder eine Pfanne davon Zucchini-Brownies
• Verwechseln Cremige Zucchini-Pasta
• Machen Gegrillte Zucchini
• Whiz up a Zucchini-Smoothie

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Dieses Zucchinibrot-Rezept ist…

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Zucchinibrot

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 1 Stunde
• Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
• Ertrag: 12Scheiben1X

Beschreibung

Dieses Rezept für Zucchinibrot ist saftig und süß, gebacken mit Zimt und braunem Zucker! Dieser klassische Leckerbissen ist unwiderstehlich.

Zutaten

• ¼ Tasseungesalzene Butter, geschmolzen
• ⅓ Tasse neutrales Öl
• ½ Tassebrauner Zucker
• 2/3 TasseKristallzucker
• 2große Eier
• 1 EsslöffelMilch
• 1 TeelöffelVanilleextrakt
• 1 TeelöffelBackpulver
• ½ TeelöffelBackpulver
• 2 TeelöffelZimt
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• 2 Tassen[280 g] Allzweckmehl
• 2 Tassengeraspelte Zucchini, verpackt (ca3/4Pfund bzw2mittelgroße Zucchini), mit einer großen Reibe gerieben
• Optional: 1 Tasse Schokoladenstückchen oder 1 Tasse Walnüsse

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor. Eine 9 x 5 Zoll große Kastenform mit Butter bestreichen.
2. Die Butter schmelzen, dann Öl, braunen Zucker, Kristallzucker, Eier, Milch, Vanille, Backpulver, Natron und Salz unterrühren.
3. Mehl und Zucchini mit einem Spatel untermischen, bis sich alles gerade vermischt hat, und zwar so lange, bis keine Streifen trockener Zutaten mehr vorhanden sind. Wenn Sie Schokoladenstückchen oder Walnüsse verwenden, heben Sie diese vorsichtig unter und mischen Sie sie ein paar Mal.
4. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen.
5. 60 bis 65 Minuten backen (stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Laibs: Wenn ein paar Krümel daran haften, ist es fertig!). 1 Stunde in der Pfanne abkühlen lassen. Fahren Sie dann mit einem Messer um den Rand und drehen Sie den Laib umgedreht auf ein Kühlregal. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Das Brot ist bei Zimmertemperatur in Alufolie eingewickelt bis zu 3 Tage, gekühlt 1 Woche oder gefroren bis zu 3 Monate haltbar.

• Kategorie: Brot
• Verfahren: Gebacken
• Küche: amerikanisch
• Diät: Vegetarier