Bestes veganes Zucchinibrot

Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten; Einzelheiten finden Sie in unserer Offenlegungsrichtlinie.

Dieses perfekt saftige vegane Zucchinibrot-Rezept ist so verdammt gut, dass jeder begeistert sein wird – und niemand wird glauben, dass es vegan ist. Hier sind alle unsere Geheimnisse.

Hier bin ich etwas zuversichtlich, aber wir glauben, dass dies das beste vegane Zucchinibrot-Rezept ist, das Sie finden werden. Ja, wir haben es gesagt! Dieses Zucchinibrot ist saftig, duftet nach Zimt und hat die perfekte Süße. Es hat genau die richtige Textur: es ist nicht zu ölig oder zu dick. Und es ist wirklich einfach zusammenzustellen! Alex und ich waren hier auf Zucchini-Backtour und haben die Zucchini-Saison genutzt. Und dieses vegane Zucchinibrot hat unsere Herzen gestohlen! (Und auch das Herz unseres 2-jährigen Larson.) Lesen Sie weiter für das Rezept!

Unsere anderen Bananenbrot-Rezepte: Versuchen Bestes Zucchinibrot oder Gesundes Zucchinibrot .

Wie man veganes Zucchinibrot macht

Dieses vegane Zucchinibrot wird nach der Methode eines traditionellen Zucchinibrotes hergestellt. Es handelt sich um ein schnelles Brot, das heißt, es wird mit Backpulver und Natron anstelle von Hefe gesäuert. Hefebrote sind etwas komplexer in der Zubereitung Sauerteigbrot oder Handwerker Holländisches Ofenbrot . Aber schnelle Brote? Nun, wie der Name schon sagt, sind sie schnell zubereitet und erfordern wenig Technik.

Viele Schnellbrote ähneln eher Kuchen als Brot: Zucchinibrot und Bananenbrot sind die beliebtesten Beispiele. Für unsere Version des veganen Zucchinibrots wollten wir es gerade süß genug machen, um ein Zucchinibrot zu sein, aber nicht so ölig oder übermäßig süß, dass es Bauchschmerzen verursacht.

Hier sind die Zutaten, die für dieses vegane Zucchinibrot benötigt werden ( Das vollständige Rezept finden Sie unten ):

• Leinsameneier (mehr dazu weiter unten!)
• Geraspelte Zucchini
• Neutrales Öl
• Apfelmus
• Turbinado ist scheiße
• Mehl
• Gewürze, Backpulver und Natron

Zum Backen vermischen Sie einfach die feuchten Zutaten und fügen dann die trockenen Zutaten und die Zucchini hinzu. Geben Sie es in eine Kastenform und backen Sie es etwa 1 Stunde lang bei 350 Grad Fahrenheit. Dann abkühlen lassen und in Scheiben schneiden!

Noch ein leckeres veganes Schnellbrot? Probieren Sie unser Veganes Bananenbrot .

Was ist ein Flachsei?

Haben Sie schon einmal mit Leinsamen-Eiern gebacken? Wenn Sie schon einmal vegan gebacken haben, haben Sie es wahrscheinlich schon einmal probiert. Ein Leinsamenei ist eine Mischung aus gemahlenen Leinsamen und Wasser, die als Ersatz für Eier verwendet wird. Es wird typischerweise in Backwaren wie Schnellbrot, Muffins, Pfannkuchen und Keksen verwendet. Um ein Leinsamen-Ei zuzubereiten, müssen Sie lediglich 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 2 ½ Esslöffeln Wasser vermischen und 15 Minuten warten, bis sich eine gelartige Substanz bildet. Sehen Rezept für Leinsamen-Ei für mehr.

Was ist der Unterschied zwischen Leinsamenei und einem echten Ei in einer Backware? Alex und ich haben einen Test mit diesem Zucchinibrot-Rezept gemacht, um zu vergleichen, wie jedes Rezept funktioniert. Das vegane Zucchinibrot mit Leinsamen-Ei ist dem Zucchinibrot mit echtem Ei sehr ähnlich geworden! Es gab nur sehr geringe Unterschiede: Das Brot mit dem echten Ei schmeckte etwas reichhaltiger als das Leinsamen-Ei, das nussiger schmeckte. Das vegane Brot hatte auch eine etwas rauere Konsistenz, während das Brot mit dem echten Ei glatter war. Insgesamt funktionierte das Leinsamen-Ei jedoch erfolgreich als Ei-Ersatz.

Warum Turbinadozucker verwenden?

In diesem veganen Zucchinibrot-Rezept haben wir Turbinadozucker verwendet. Was ist das? Turbinadozucker ist Rohzucker mit großen, hellbraunen Kristallen. Er wird weniger verarbeitet als raffinierter Weißzucker, da er nur einmal gekocht wird, um die Melasse zu entfernen (raffinierter Zucker wird mehrmals gekocht). Es hat einen komplexeren, karamelligen Geschmack als raffinierter Zucker. Da die Kristalle groß sind, verleihen sie der Oberseite eine schöne Textur Muffins , Kuchen und Brote.

Was ist ein Ersatz für Turbinadozucker? Anstelle des Turbinado-Zuckers können Sie auch hellbraunen Zucker verwenden. Obwohl es nicht die charakteristischen großen Kristalle aufweist, hat es einen ähnlichen Geschmack. In diesem Fall verzichten wir darauf, es oben auf das Brot zu streuen.

So lagern Sie veganes Zucchinibrot

Dieses vegane Zucchinibrot ist gut haltbar: Es bleibt bei Zimmertemperatur sehr saftig! Wenn Sie jedoch nicht glauben, dass Sie alles auf einmal essen werden, finden Sie hier unsere Empfehlungen:

• Raumtemperatur (2 bis 3 Tage): Kurzfristig bei Raumtemperatur lagern und mit einem Handtuch abdecken. Dies trägt dazu bei, dass die knusprige Konsistenz oben bleibt.
• Gekühlt (1 Woche): Wenn Sie Ihr Zucchinibrot im Kühlschrank aufbewahren, bleibt es länger frisch, allerdings geht die knusprige Konsistenz an der Oberfläche verloren. Sie können es kalt essen oder vor dem Servieren auf Zimmertemperatur kommen lassen.
• Gefroren (bis zu 3 Monate): Um die Haltbarkeit zu verlängern, legen Sie Ihr geschnittenes Brot in einem verschlossenen Behälter in den Gefrierschrank. Es kann mindestens 3 Monate dauern, vielleicht auch länger. Versuchen Sie dies mit der Hälfte des Laibs und bewahren Sie die andere Hälfte bei Zimmertemperatur auf.

Dieses vegane Zucchinibrot-Rezept ist…

Vegetarisch, vegan, pflanzlich und milchfrei. Wenn Sie glutenfrei möchten, gehen Sie zu unserem Zucchini-Muffins Rezept.

Bestes veganes Zucchinibrot

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 60 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
• Ertrag: 12Zu14Scheiben1X

Beschreibung

Dieses perfekt saftige vegane Zucchinibrot-Rezept ist so verdammt gut, dass jeder begeistert sein wird – und niemand wird glauben, dass es vegan ist. Hier sind alle unsere Geheimnisse.

Rezept für Kaltschaum

Zutaten

• 2 Flachs-Eier (2 Esslöffelgemahlener Flachs +5 EsslöffelWasser)
• ¼ Tasse neutrales Öl (Traubenkern, Sonnenblume, Gemüse)
• ½ Tasseungesüßtes Apfelmus
• ¾ TasseTurbolader saugen
• 1 EsslöffelVanilleextrakt
• 2 ¼ TassenAllzweckmehl
• 1 TeelöffelBackpulver
• 1 TeelöffelBackpulver
• ¾ Teelöffel koscheres Salz
• 1 EsslöffelZimt
• 1 ½ Tassenverpackte zerkleinerte Zucchini

Anweisungen

1. Starten Sie die Flachs-Eier . Lassen Sie sie sitzen, während Sie die Zutaten zubereiten.
2. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor. Fetten Sie eine 9-Zoll-Brotform ein.
3. In einer großen Schüssel Öl, Apfelmus, Zucker, Vanille und Leinsameneier mit einer Gabel verquirlen. In einer kleineren Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt vermischen.
4. Die trockenen Zutaten unterrühren und zu einem klebrigen Teig verrühren. Zucchini vorsichtig unterrühren. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu vermischen: Rühren Sie einfach, bis der Teig zusammenkommt.
5. Den Teig in die vorbereitete Backform füllen. Die Oberseite mit Turbinado-Zucker bestreuen. 60 bis 65 Minuten backen, bis der Zahnstocher sauber herauskommt. Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen. 2 Tage bei Raumtemperatur, etwa 1 Woche im Kühlschrank oder mindestens 3 Monate gefroren lagern.

• Kategorie: Brot
• Verfahren: Gebacken
• Küche: amerikanisch

Auf der Suche nach veganen Rezepten?

Auf der Suche nach weiteren veganen Rezepten? Wir ernähren uns zwar nicht vollständig pflanzlich, aber auf unserem Tisch findet man sie oft. Abgesehen von diesem veganen Zucchinibrot sind hier einige unserer Favoriten einfache vegane Rezepte :

• Unsere beste vegane Pizza Wer hat gesagt, dass Pizza Käse braucht?
• Vegane Carnitas-Tacos Sie schmecken magisch wie Pulled-Pork-Carnitas: ohne Fleisch!
• Veganes Cashew-Pesto Perfekt für den Sommer, mit dem besten herzhaften Geschmack.
• Vegane Chocolate Chip Cookies Noch besser als das Original!
• Veganer Kartoffelsalat Voller cremiger Geschmack mit Cashew-Mayonnaise.
• Bestes veganes Ranch-Dressing Lieben Sie Ranch? Jetzt können Sie den großartigen cremigen Geschmack dieses leckeren Dressings genießen.
• Perfekte sautierte Zucchini Bereiten Sie es zu und geben Sie dann veganen Parmesan darüber.
• Italienischer veganer Nudelsalat Lecker und voller pikanter italienischer Aromen: aber kein Käse!

Letzte Aktualisierung: September 2024