Vegane Pfannengerichte

Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten; Einzelheiten finden Sie in unserer Offenlegungsrichtlinie.

Dieses vegane Pfannengericht-Rezept strotzt nur so vor Gemüse und wird von einer herzhaften Pfannensauce umhüllt! Es ist eine einfache Idee für ein Abendessen, die jeder lieben wird.

Hier ist eine unterhaltsame Möglichkeit, jede Menge Gemüse in Ihr Leben zu bringen: so lecker Vegane Pfannengerichte ! Dieses Durcheinander aus lebendigem Gemüse ist genauso lecker, wie es aussieht. Das Ganze wird von einer würzigen, pikanten veganen Pfannensauce umhüllt, die Sie am liebsten über fast alles träufeln würden. Wir servieren es gerne mit Soba-Nudeln, aber es schmeckt genauso lecker mit Reis. Es ist schwierig, ein herausragendes Pfannengericht zu finden (glauben wir): und dieses erfüllt alle Kriterien.

Zutaten für dieses vegane Pfannengericht-Rezept

Möchten Sie eine vegane Pfanne der nächsten Stufe zubereiten? Sie benötigen vier Komponenten: Gemüse, Protein, Bratsauce und Nudeln (oder Reis). Hier haben wir alle unsere Lieblings-Pfanne-Gemüsesorten verwendet, aber natürlich können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen und alles hinzufügen oder ersetzen, was Sie gerade zur Hand haben. Folgendes benötigen Sie für dieses vegane Pfannengericht-Rezept:

• Tempeh (oder Tofu ersetzen; siehe unten)
• Paprika
• Babybella ( Cremini ) oder weiße Pilze
• Shiitake-Pilze (optional)
• Brokkoli
• Frühlingszwiebeln
• Sesamöl
• Sesamsamen
• Soba-Nudeln

Wir lieben es, der Mischung hier Shiitake-Pilze hinzuzufügen: Sie verleihen der Mischung einen noch herzhafteren, komplexeren Geschmack. Sie sind jedoch völlig optional! Sie können die Pilze auch ganz weglassen, wenn Sie kein Pilzliebhaber sind, aber sie verleihen diesem veganen Rezept eine ganze Menge herzhaftes Umami.

Arbeiten mit Tempeh

Tempeh ist eine großartige Proteinoption für eine vegane Pfanne. Allerdings verwenden wir oft Tofu wie in unserem Tofu-Pfanne , hier haben wir uns für den weniger bekannten, aber ebenso köstlichen Cousin von Tofu entschieden. Hier ein paar Hinweise zur Arbeit mit dieser Zutat:

• Tempe ist ein gepresster Kuchen aus ganzen Sojabohnen. Es kann manchmal Samen wie enthalten Hirse oder Getreide wie Weizen, Reis , oder Gerste (Viele Marken sind glutenfrei). Tempeh entstand im 16. Jahrhundert in Indonesien und ist in der südostasiatischen Küche weit verbreitet. Es hat eine herzhafte Konsistenz und einen leicht nussigen Geschmack.
• Wie unterscheidet es sich von Tofu? Tempeh ist viel fester als Tofu und hat einen ganz eigenen Geschmack, wohingegen Tofu ohne Zusatz von Zutaten sehr weich und geschmacksneutral ist.
• Kann man hier Tofu verwenden? Ja! Verwenden Sie die Methode hier Tofu-Pfanne , dann wenden Sie die hier beschriebene Methode zur Zubereitung des Pfannengemüses an.

Für die vegane Pfannensauce

Brauchen Sie eine tolle vegane Pfannensauce? Dies ist jedoch ein neuer Favorit von uns Einfache Pfannensauce ist auch ein Muss (und vegan). Es verwendet Erdnussbutter für zusätzliche Cremigkeit und einen herzhaften Geschmack sowie einige der erwarteteren Zutaten für die Pfannensauce. Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

gute Whiskey-Cocktails

• Cremige Erdnussbutter (ungesüßt)
• Wasser
• Reisessig
• Ich bin Willow (oder Tamari)
• Ahornsirup
• Knoblauch
• Frische Ingwerwurzel
• Maisstärke

Den frischen Ingwer haben Sie vielleicht nicht zur Hand, aber es lohnt sich, ihn auszuprobieren! Frischer Ingwer sorgt für einen würzigen, komplexen Unterton, der nicht leicht zu reproduzieren ist (selbst mit gemahlenem getrocknetem Ingwer). Ein Tipp für die Arbeit damit? Ziehen Sie die Haut mit einem Löffel ab und reiben Sie sie dann mit einer Microplane-Reibe ab.

Extra-Ideen zum Anbraten von Gemüse

Möchten Sie dieser veganen Pfanne noch mehr Gemüse hinzufügen? Es lässt sich ganz einfach an Ihren Geschmack und das, was Sie zur Hand haben, anpassen. Denken Sie daran: Die Menge der Soße wird an die Menge des Gemüses angepasst. Fügen Sie also nicht zu viel zusätzliches Gemüse hinzu . Wenn Sie außerdem zu viel Gemüse auf einmal in der Pfanne haben, wird es gedämpft statt gebraten und wird matschig statt knusprig zart.

Hier sind ein paar weitere Gemüseideen für eine Pfannengerichte, einschließlich Garzeiten:

Creme de Cassis-Ersatz

• Zwiebel (6 bis 7 Minuten)
• Karotten, in dünne Scheiben geschnitten oder mit Streichhölzern (6 bis 7 Minuten)
• Kohl, in dünne Scheiben geschnitten (3 bis 5 Minuten)
• Zuckererbsen bzw Zuckerschoten (3 bis 5 Minuten)
• Pak Choi, gehackt (3 bis 5 Minuten)
• Zucchini oder Sommerkürbis (3 bis 5 Minuten)
• Edamame, gefroren und geschält (3 bis 5 Minuten)
• Wasserkastanien (2 Minuten)

Lassen Sie uns wissen, ob Sie diese vegane Pfanne probieren und welches Gemüse Sie verwenden.

Ein Hinweis zur Portionsgröße

Dieses vegane Pfannengericht-Rezept hat eine relativ bescheidene Portionsgröße. Wir fanden, dass es ungefähr 3 Portionen ergab. Wenn Sie vier sehr hungrige Esser haben, fügen Sie eine Beilage hinzu oder erwägen Sie, 1,5 oder das Doppelte des Rezepts zuzubereiten. Wenn Sie das Rezept verdoppeln, achten Sie darauf, das Gemüse in zwei Portionen unter Rühren zu braten, damit es nicht dampft, anstatt es unter Rühren zu braten.

Weitere vegane Rezepte

Suchen Sie nach mehr pflanzlicher Inspiration? Probieren Sie diese aus vegane Rezepte :

• Machen Vegane Krabbenkuchen mit Vegane Remoulade
• Versuchen Sie es mit Publikumsliebling Veganer Auberginen-Parmesan
• Machen Sie ein Knusprige Tofu-Bowl oder Gebratener Tofu-Reis , oder geben Mariniertes Tempeh ein Versuch
• Aufpeitschen Tofu-Brokkoli unter Rühren anbraten oder Vegane Brokkolisuppe
• Machen Sie unsere bei Fans beliebten veganen Chocolate Chip Cookies oder Vegane Haferkekse
• Machen Sie ein Veganes Kichererbsen-Curry oder Süßkartoffel-Curry
• Los geht's Ultimatives veganes Chili

Blumenkohl unter Rühren anbraten

Veganes Kichererbsen-Curry

Falafelsalat

Veganer Auberginen-Parmesan

Dieses vegane Pfannengericht-Rezept ist…

Vegetarisch, vegan, pflanzlich, milchfrei und glutenfrei.

Einfache vegane Pfannengerichte

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Ertrag: 3bis 41X

Beschreibung

Dieses vegane Pfannengericht-Rezept strotzt nur so vor Gemüse und wird von einer herzhaften Pfannensauce umhüllt! Es ist eine einfache Idee für ein Abendessen, die jeder lieben wird.

Zutaten

Für die vegane Pfanne*

• 18 Unzen Packung Tempeh,dann in dünne Scheiben schneidenin mundgerechte Stücke schneiden
• 2Paprika, in Scheiben geschnitten
• 8 UnzenBaby Bella oder weiße Pilze, in Scheiben geschnitten
• 3 ½ UnzenShiitake-Pilze, Stiele entfernt und in Scheiben geschnitten (optional)
• 4 Tassengehackte Brokkoliröschen (1 große oder2kleine Kronen)
• 4Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 EsslöffelSesamöl, geteilt
• Koscheres Salz
• Sesamsamen zum Garnieren
• 3 UnzenSoba-Nudeln zum Servieren

Für die Pfannensauce

• ¼ Tasseungesüßte cremige Erdnussbutter
• ¼ TasseWasser
• 2 EsslöffelReisessig
• 2 EsslöffelIch bin Willow (oder Tamari)
• 2 EsslöffelAhornsirup
• 1mittelgroße Knoblauchzehe, gerieben
• 2 Teelöffelfrische Ingwerwurzel, gerieben
• 2 TeelöffelMaisstärke

Anweisungen

1. Den geschnittenen Tempeh in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken. 1 Minute ruhen lassen, dann abtropfen lassen (dies hilft, die Bitterkeit zu beseitigen).
2. Bereiten Sie das Gemüse wie in der Zutatenliste angegeben vor.
3. Bereiten Sie die Soba-Nudeln gemäß der Packungsanleitung zu.
4. Die Zutaten der Wok-Sauce verrühren.
5. Erhitzen Sie in Ihrer größten Pfanne 1 Esslöffel Sesamöl bei mittlerer Hitze. Geben Sie das Tempeh in einer einzigen Schicht hinzu und bestreuen Sie es mit einem halben Teelöffel koscheres Salz . 2 bis 3 Minuten pro Seite braten, bis es leicht gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen und in eine Schüssel geben.
6. Den restlichen 1 Esslöffel Sesamöl in dieselbe Pfanne geben. Paprika, Pilze, Brokkoli, Frühlingszwiebeln und einen weiteren halben Teelöffel hinzufügen koscheres Salz . Unter häufigem Rühren anbraten, bis das Gemüse gerade zart ist, etwa 6 bis 8 Minuten.
7. Schalten Sie die Heizung aus. Tempeh und Bratensoße dazugeben und verrühren, bis alles mit Soße überzogen ist. Nudeln unterrühren. Abschmecken und je nach Geschmack noch 1 Esslöffel Sojasauce hinzufügen.

Notizen

*Wenn Sie das Rezept verdoppeln, stellen Sie sicher, dass Sie das Gemüse in zwei Portionen unter Rühren anbraten, damit es nicht dampft, anstatt es unter Rühren zu braten (es wird matschig, wenn die Pfanne voll ist).

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Vegan
• Diät: Vegan