Wie man Gerste kocht (& Gerstenrezepte)

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Hier erfahren Sie, wie man Gerste kocht und unsere besten Gerstenrezepte! Dieses pralle, zähe Vollkorn ist ideal für Salate, Beilagen und mehr.

Hier ist ein Getreide, das zäh und herzhaft ist und sich für alles eignet, von herzhafter Hausmannskost bis hin zu frischen Salaten: Gerste ! Dieses uralte Vollkorn nährt den Menschen seit Jahrhunderten und das aus gutem Grund. Es steckt voller Proteine, Ballaststoffe und Vitamine und seine zähe Konsistenz und sein nussiger Geschmack sind unwiderstehlich lecker! Geben Sie es in Salate und Suppen oder essen Sie es als Beilage oder als Alternative zu Reis. Hier erfahren Sie mehr über dieses Getreide und unsere besten Gerstenrezepte!

Was ist Gerste?

Gerste ist ein Vollkorn mit zäher Konsistenz und nussigem Geschmack. Es handelt sich um einen Samen der Familie der Gräser Poaceae und ist nach Weizen, Reis und Mais die viertgrößte Getreideernte der Welt. Es ist eines der ältesten Getreidekörner und wurde in Ägypten angebaut vor über 10.00 Jahren !

Ist Gerste glutenfrei? Gerste enthält Gluten und ist daher nicht für Menschen geeignet, die sich glutenfrei ernähren. Es handelt sich nicht um eine Weizenart, ein weit verbreitetes Missverständnis: Es handelt sich bei beiden um verschiedene Grasarten.

Arten von Gerste

Es gibt zwei Arten von Gerste, die Sie im Laden finden können: geschälte Gerste und Perlgerste. Der Unterschied ist ähnlich weißer Reis vs. brauner Reis : wie brauner Reis , geschält wird bei der Verarbeitung weniger Korn entfernt. Wir tendieren dazu, Perlen zu verwenden, weil sie schneller garen, aber manche Leute bevorzugen das Nährwertprofil von geschälten Gerichten. Hier ist eine Aufschlüsselung:

• Bei geschälter Gerste wird nur die äußere Schale des Korns entfernt, sodass sie mehr Ballaststoffe enthält als die Perlgerste. Es hat eine dunklere Farbe und die Garzeit beträgt etwa 1 Stunde.
• Perlgerste oder Graupen ist die häufigere Form, bei der die äußere Schale und die Kleieschicht entfernt sind. Das Garen dauert weniger lange, etwa 30 Minuten. Es ist immer noch sehr nahrhaft; siehe unten.

Gerstenernährung: geschält vs. Perlmutt

Einige Quellen empfehlen aus ernährungsphysiologischen Gründen, geschälte Graupen zu essen. Aber die ernährungsphysiologischen Unterschiede zwischen den beiden sind nicht sehr groß! Perle ist immer noch eine großartige Protein- und Ballaststoffquelle. Hier ist die Nährwertaufschlüsselung für 100 Gramm ungekochtes Getreide (etwa 1 ½ Tassen gekocht):

Datenquelle: Medizinische Nachrichten heute

Wie man Gerste kocht: einige Tipps

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Gerste zuzubereiten: Sehen Sie sich das Rezept unten für unsere Meistermethode an! Hier ein paar Tipps zur grundlegenden Methode, bevor Sie beginnen:

• Verwenden Sie 3 Teile Wasser auf 1 Teil Gerste. Sie können es auch mit der Nudelmethode kochen, ohne das Wasser abzumessen. Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser, bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie dann die Körner hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind.
• Perlgraupen 25 bis 30 Minuten köcheln lassen, geschälte Gerste 45 bis 1 Stunde. Das Wasser zum Kochen bringen, dann auf köcheln lassen und den Topf abdecken. Sie können mehr Wasser hinzufügen, wenn die Pfanne beim Kochen der geschälten Sorte trocken wird.
• Abtropfen lassen und servieren. Sobald es weich ist, überschüssiges Wasser abgießen. Dann sind Sie bereit zum Servieren! Fügen Sie Salz und Butter oder Olivenöl hinzu, wenn Sie es als Beilage servieren, oder lassen Sie es abkühlen, wenn Sie es in Salaten verwenden.

Gerstenrezepte

Wie lässt sich dieses Getreide am besten in Rezepten verwenden? Machen Sie es als Beilage und verwenden Sie es anstelle von Reis in Gerichten wie gefüllte Paprika oder gebratener Reis. Oder fügen Sie es zu Salaten, Suppen, Körnerschalen und mehr hinzu! Hier sind einige Ideen:

Pilz-Gerstensuppe

Hier ist eine der gemütlichsten Suppen überhaupt: Pilz-Gerstensuppe! Dieses hier ist voller Geschmack: Für den erdigen Geschmack werden sowohl getrocknete als auch frische Pilze verwendet. Es enthält eine wärmende Brühe und nahrhaftes Gemüse. Und der Stern? Vollkorn Gerste, die jedem Bissen eine pastöse, zähe Textur verleiht.

Mediterraner Gerstensalat

So verwenden wir Gerste am liebsten: in einem Gerstensalat! Knuspriges Gemüse und ein Zitronen-Olivenöl-Dressing machen dieses Vollkorn zu einem Zauber. Mischen Sie das Gemüse je nach dem, was Sie zur Hand haben, und Sie können viele Variationen daraus machen. Es ist so herzhaft und sättigend, ideal als Beilage zu einer vegetarischen Mahlzeit oder perfekt zum Mittagessen.

Barley Power Bowls

Wir stellen Ihnen diese einfache Barley Power Bowl vor! Diese Kombination aus Vollkorn , Gemüse, Eiweiß und eine Soße machen das Abendessen köstlich. Dieser ist unwiderstehlich gut und kombiniert Gerste mit zartem Gerste gerösteter Brokkoli und Blumenkohl , knackiges rohes Gemüse und abgerundet mit einem cremigen Schuss Tahini-Sauce . Servieren Sie es in einer flachen Schüssel und schon ist es ein echter Hingucker.

Cremige vegane Pilzsuppe

Hier ist eine Suppe, die besonders gemütlich und köstlich herzhaft ist: Vegane Pilzsuppe! Sie werden nicht glauben, wie cremig das ist … ohne die Verwendung von Milchprodukten! Nutzen Sie die Magie der Cashewnüsse, um eine herrlich cremige Basis zu schaffen. Fügen Sie dazu Gewürze, viel Gemüse usw. hinzu Vollkornprodukte , und es ist die perfekte Leinwand, um köstlich herzhafte Pilze hervorzuheben.

Mit Gerste gefüllte Paprika

Gerste ist eine tolle Füllung für gefülltes Gemüse! Dieses Rezept für gefüllte Paprika ist preiswert, gesund und lecker! Schlagen Sie es immer dann auf, wenn Sie gekochte Gerste, braunen Reis oder Quinoa vom Vorabend übrig haben. Über Episch

Gersten-Frühstücksschüssel

Gerste zum Frühstück? Ja, dieses Vollkorn ergibt einen idealen Brei, der Haferflocken ähnelt. Es ist eine schöne Abwechslung im Bereich der heißen Cerealien: Mischen Sie es mit Honig, Birnennektar, Zimt und getrockneten Preiselbeeren. über Die Fichte frisst

Französisch 77

Rindergerstensuppe

Was könnte ein klassischeres Gerstenrezept sein als der alte Hausmannskost-Standard: Rindergerstensuppe! Dieses ist vollgepackt mit zartem, stückigem Rindfleisch, praller Graupen und Gemüse. Es ist eine komplette Mahlzeit in einer Schüssel! über Makellose Bisse

Pilz-Gersten-Risotto

Eine andere Verwendung für Gerste? Als Ersatz für Reis im klassischen italienischen Risotto! Pilz-Gersten-Risotto ist herzhafter als das Standard-Risotto, köstlich cremig mit zähen Gerstenkörnern. über Verbringen Sie mit Pennies

Gemüse-Gerstensuppe

Probieren Sie diese leckere Gemüse-Gerstensuppe! Es ist einfach, sättigend und voller Farbe, Textur und Geschmack. Dank einer gesunden Portion Gerste ist es zudem super sättigend. über Budgetbytes

Wie man andere Vollkornprodukte kocht

Möchten Sie eine Alternative zu diesem zähen Getreide? Es gibt viele andere leckere Vollkornprodukte, die Sie zu Ihrem Repertoire hinzufügen können. Hier sind einige unserer Top-Rezepte:

• Versuchen Farro , ein ähnliches Getreide mit nussigem Geschmack und schnellerer Garzeit
• Los geht's Hirse , ein einzigartiger Samen mit flauschiger Textur (glutenfrei)
• Versuchen Quinoa , jedermanns beliebtestes glutenfreies Getreide
• Entscheiden Sie sich für Bulgurweizen , ein herzhaftes, schnell kochendes Getreide

Wie man Farro kocht

Wie man Hirse kocht und Rezepte für Hirse

Wie man Quinoa kocht

Wie man Bulgur kocht

Dieses Gerstenrezept ist…

Vegetarisch, vegan, pflanzlich und milchfrei.

Wie man Gerste kocht (und Gerstenrezepte!)

• Vorbereitungszeit: 0 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Ertrag: 3 Tassen 1X

Beschreibung

Hier erfahren Sie, wie man Gerste kocht und unsere besten Gerstenrezepte! Dieses pralle, zähe Vollkorn ist ideal für Salate, Beilagen und mehr.

Zutaten

• 1 TasseGerste
• 3 TassenWasser
• ¼ Teelöffel koscheres Salz

Anweisungen

1. Gerste, Salz und Wasser in einen Topf geben.
2. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und Graupen 25 bis 30 Minuten und geschälte Gerste 45 bis 1 Stunde köcheln lassen (bei geschälter Gerste können Sie mehr Wasser hinzufügen, wenn die Pfanne trocken wird).
3. Lassen Sie überschüssiges Wasser ab. Als Beilage mit zusätzlichem Salz, Butter oder Olivenöl und Kräutern würzen. Oder legen Sie es in einer einzigen Schicht auf ein Backblech und lassen Sie es einige Minuten abkühlen (stellen Sie es in den Gefrierschrank, um das Abkühlen zu beschleunigen), bevor Sie es in Salatrezepten verwenden.

• Kategorie: Beilage
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Vollkorn
• Diät: Vegan