Süßkartoffel-Curry

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Dieses Süßkartoffel-Curry-Rezept mit Kichererbsen ergibt ein unwiderstehliches, gesundes Abendessen! Dazu gehören köstliche Kokosmilch und Thai-Curry-Paste.

Wenn es um gesunde Rezepte geht, finden Sie hier ein pflanzliches Abendessen, das genauso sättigend ist wie ein Margherita-Pizza oder Chili-Käse-Pommes (wir denken). Probieren Sie es aus Süßkartoffel-Curry ! Zarte Süßkartoffeln und Paprika schwimmen in einer köstlichen Brühe aus Kokosmilch und Thai-Curry-Paste, garniert mit frischem Koriander und knackigen Erdnüssen. Der Geschmack ist so groß, dass Sie am liebsten noch einen Bissen nehmen möchten, bevor Sie mit dem ersten Bissen fertig sind. Willkommen bei: Ihrem Seelenverwandten für ein einfaches Abendessen unter der Woche!

Der Ursprung von Curry

Was ist der Ursprung eines Currys? Das Wort Curry ist eine westliche Erfindung, um die Nuancen dessen, was Kolonisatoren in ausländischen Küchen beobachteten, schlecht zu beschreiben (siehe Genießen Sie Ihr Essen ). Heutzutage ist der Begriff ziemlich weit gefasst: Er wird verwendet, um jedes Gericht mit einer Gewürzsauce und Fleisch oder Gemüse zu beschreiben, das oft mit Reis oder Fladenbrot gegessen wird. Es wird in vielen Ländern mit unterschiedlichen Geschmacksprofilen hergestellt, darunter Indien, Thailand, Kambodscha, Malaysia, Indonesien, Südafrika, Nigeria, England und mehr.

Dieses Rezept basiert lose auf einem roten Curry nach thailändischer oder südostasiatischer Art mit roter Currypaste und Kokosmilch. Nach einer Reise durch Südostasien verliebten wir uns in die Aromen von Ingwer, Knoblauch, Galgant, Limette und Zitronengras. Süßkartoffeln und Kichererbsen sind keine traditionellen Zutaten für diese Art von Curry (Kürbis hingegen schon); Dies ist also eine nicht-traditionelle Variante des Konzepts.

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Zutaten für dieses Süßkartoffel-Curry-Rezept

Dieses Süßkartoffel-Curry ist ein fantastisches, einfaches Abendessenrezept, das Gemüse einen unwiderstehlich reichhaltigen und nuancierten Geschmack verleiht. Die Brühe nutzt die Abkürzung Currypaste, um jedem Bissen ein kräftiges Aroma zu verleihen. Es ist köstlich veganes Süßkartoffelrezept das freut jeden Esser. Folgendes müssen Sie zur Hand haben:

• Süßkartoffel: Finden Sie mittelgroße orangefarbene Süßkartoffeln
• Gelbe Zwiebel
• Paprika
• Knoblauch
• Spinat
• Rote Currypaste: Wir mögen die Marke Thai Kitchen, weil sie aromatisch, aber nicht zu scharf ist! Weitere Hinweise finden Sie weiter unten
• Kokosmilch: Verwenden Sie hier nur Vollmilch oder normale Kokosmilch für die richtige Fülle und Fülle
• Erdnussbutter
• Limettensaft (optional)
• Olivenöl

Die Marke Thai Kitchen ist geschmackvoll und dennoch mild im Schärfespektrum

Rote Currypaste: Was Sie wissen sollten

Rote Currypaste ist eine Abkürzung für westliche Küchen und keine authentische Zutat: Es handelt sich um eine Paste im Glas, die den gesamten Geschmack eines Thai-Currys aufnimmt und ihn konzentriert! Currypaste wird aus Chilischoten, Knoblauch, Zitronengras, Ingwer, Kaffernlimettenblättern, Kreuzkümmel, Koriander und mehr hergestellt. Es bringt enorm viel Geschmack mit und hält sich im Kühlschrank monatelang. Ein paar Anmerkungen zu dieser Zutat:

• Die Wärmestufe variiert je nach Marke. Wir mögen Currypaste aus der thailändischen Küche, weil sie sehr mild ist (und für unser 4-Jähriges geeignet ist!). Es gibt viele tolle Marken, die Sie ausprobieren können: Probieren Sie einfach Ihre Currypaste und wenn sie sehr scharf ist, verwenden Sie etwas weniger als im Rezept angegeben.
• In den meisten Lebensmittelgeschäften finden Sie es neben den thailändischen Produkten. Im Kühlschrank ist es monatelang haltbar. Sie können es auch online kaufen: Rote Currypaste von Thai Kitchen .

Möglichkeiten, Süßkartoffel-Curry zu servieren

Dieses Süßkartoffel-Curry ist ein Curry nach südostasiatischer Art und wird daher am besten mit Reis serviert. (Reservieren naan für ein Curry nach indischer Art.) Das macht es zu einem veganen und glutenfreien Abendessenrezept voller Geschmack. Hier sind die besten Reissorten zum Servieren:

• Jasminreis: Jasminreis wird wegen seines popcornartigen, nussigen Geschmacks auch thailändischer Duftreis genannt. Hier ist Wie man Jasminreis kocht
• Basmatireis: Basmatireis wird häufiger für Currys nach indischer Art verwendet, funktioniert aber auch. Gehe zu Wie man Basmatireis kocht .
• Kokosreis: Probieren Sie es aus Reis mit Kokosnussduft als Ergänzung zum Curry.
• Beliebiger Langkornreis: Verwenden Sie weißen Reis oder brauner Reis . Hier ist ein Tipp für wie man braunen Reis schnell kocht !

Weitere Curry-Rezepte

Wir könnten jeden Abend der Woche Curry essen! Hier sind noch ein paar Leckere Curry-Rezepte :

Ersatzspieler für Grand Marnier

• Gehen Sie 20 Minuten lang Einfaches Kichererbsen-Curry , ein Fanfavorit
• Probieren Sie es aus Kokos-Tofu-Curry , ein weiterer Favorit gesund veganes Abendessen
• Entscheiden Sie sich für Butternusskürbis-Curry
• Versuchen Sie es mit atemberaubend Garnelen-Curry
• Los geht's Schnelles Kokos-Linsen-Curry oder Schnelles veganes Curry

Einfaches Kichererbsen-Curry

Kokos-Tofu-Curry

Butternusskürbis-Curry

Garnelen-Curry

Dieses Süßkartoffel-Curry-Rezept ist…

Vegetarisch, vegan, pflanzlich, milchfrei und glutenfrei.

Süßkartoffel-Curry

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 25 Minuten
• Gesamtzeit: 35 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Dieses Süßkartoffel-Curry-Rezept mit Kichererbsen ergibt ein unwiderstehliches, gesundes Abendessen! Dazu gehören köstliche Kokosmilch und Thai-Curry-Paste.

Zutaten

• 1gelbe Zwiebel, gewürfelt
• 2mittelgroße Süßkartoffeln (ca1 1/2Pfund), ungeschält oder geschält und in 1/2-Zoll-Stücke gewürfelt
• 2Knoblauchzehen, gehackt
• 1rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
• 2 EsslöffelOlivenöl
• 15-Unze Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült
• 15-Unze Dose vollfette Kokosmilch
• 3 EsslöffelThailändische rote Currypaste (wir mögen die Marke Thai Kitchen)*
• 1 EsslöffelErdnussbutter
• 1 ½ Teelöffel koscheres Salz
• 4 TassenBabyspinat oder gehackter Spinat
• ½ EsslöffelLimettensaft, zum Schluss (optional)
• Zerkleinerte Erdnüsse und zerzupfter frischer Koriander zum Garnieren
• Zum Servieren: Jasminreis oder Basmatireis

Anweisungen

1. Wenn Sie mit Reis servieren, beginnen Sie damit Jasminreis oder Basmatireis .
2. Zwiebel hacken , Süßkartoffel, Knoblauch und Paprika wie oben angegeben.
3. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne, einem Topf oder einem Schmortopf bei mittlerer Hitze. Zwiebel und Süßkartoffel dazugeben und 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Knoblauch und rote Paprika dazugeben und 1 Minute anbraten.
4. Fügen Sie die Kichererbsen (abgetropft und abgespült), Kokosmilch, Currypaste, Erdnussbutter, 1 Tasse Wasser und das hinzu koscheres Salz und zum Kochen bringen. Etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
5. Den Spinat und den Limettensaft hinzufügen und ca. 1 Minute kochen, bis der Spinat zusammenfällt.
6. Mit zerstoßenen Erdnüssen und zerzupftem Koriander garnieren. Sofort mit Reis servieren. Reste sind gekühlt bis zu 3 Tage oder gefroren bis zu 2 Monate haltbar.

Notizen

*Die Hitzestufe für rote Currypasten variiert je nach Marke. Die Marke, die wir mögen, Thai Kitchen, ist sehr mild. Probieren Sie vorher Ihre Currypaste und fügen Sie etwas weniger hinzu, wenn Sie sich Sorgen wegen der Hitze machen.

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Curry
• Diät: Vegan