Vegane Haferkekse

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Wow, das ist alles, was wir über diese veganen Haferkekse sagen können! Diese herrlich zähen, mit Zimt gewürzten Schokoladenkekse erfreuen Menschen jeder Diät: Niemand wird glauben, dass sie vegan sind. Wir fordern Sie heraus, nur eins zu essen!

Wow ist alles, was wir dazu sagen können vegane Haferkekse : unglaublich zäh, vollmundig und so lecker, dass niemand auf die Idee kommen würde, dass sie pflanzlich sind. Diese Variante unserer beliebten veganen Schokoladenkekse könnte noch schmackhafter sein (wenn das möglich ist!). Sie sind vollgepackt mit herzhaftem Old-Fashioned-Hafer, gewürzt mit Zimt und haben genau die richtige zähe Konsistenz. Wir sind über diese Formel für köstliche vegane Kekse gestolpert und haben seitdem daran herumgespielt: Und diese sind, wenn wir das so sagen dürfen, umwerfend!

Hauptzutaten für vegane Haferkekse

Einen veganen Keks zuzubereiten ist eine echte Herausforderung, denn beim veganen Backen muss die Butter weggelassen werden Und Eier, die eine typische Kekstextur ergeben. Hier bei Yumpulse haben wir eine Formel für die Herstellung eines großartigen veganen Schokoladenkekses aus einer Kombination von entwickelt neutrales Öl , Kokosöl und Apfelmus als Ersatz für die typische Butter und Eier. Es funktioniert wie ein Zauber und ergibt einen köstlich zähen Keks mit knusprigen Rändern, der weder klumpig noch trocken ist. Die Textur ist wirklich ganz magisch!

Diese Grundformel ergibt einen wirklich großartigen veganen Haferflocken-Schokoladenkeks, mit einer guten Menge altmodischer Haferflocken und einer Handvoll Schokoladenstückchen (oder Sie können Rosinen ersetzen). Hier sind ein paar Zutatenhinweise zu den wichtigsten Zutaten für diese Kekse:

• Raffiniertes Kokosöl: Raffiniert ist wichtig, weil es einen neutralen Geschmack hat; Unraffiniertes Kokosöl hat eher einen Kokosgeschmack. Die Verwendung von Kokosöl ist für die Teigtextur wichtig, da es sich um ein bei Raumtemperatur festes Fett handelt, ähnlich wie Butter.
• Neutrales Öl : Sie können Traubenkern-, Raps- oder Pflanzenöl verwenden; Wir verwenden normalerweise Traubenkerne.
• Kristallisierter und hellbrauner Zucker: Die Zuckermischung ist hier entscheidend für den Geschmack, insbesondere der braune Zucker, da er einen Hauch von Melasse im Geschmack aufweist.
• Ungesüßtes Apfelmus: Apfelmus funktioniert überraschend gut anstelle des Eies, um den Teig zusammenzuhalten und ihm Feuchtigkeit zuzuführen. Bei Bedarf können Sie es auch durch gesüßtes Apfelmus ersetzen.
• Vanilleextrakt und Mandelextrakt: Vanilleextrakt ist der Schlüssel zum Keksteig. Aber wir haben noch ein weiteres Element hinzugefügt: einen Hauch Mandelextrakt! Es verleiht dem Geschmack eine wohlige, komplexe Nuance, ohne ihn zu übertönen.

Hinweise zum Mandelextrakt

Für den besten Geschmack empfehlen wir dringend die Verwendung des Mandelextrakts! Dies ist für einen veganen Keks hilfreich, da er nicht so reichhaltig ist wie Ei oder Butter. Das Rezept sieht 1/16 Teelöffel Extrakt vor, was 1 bis 2 Tropfen entspricht, gerade genug, um ihm eine Geschmacksnuance zu verleihen, aber nicht genug, dass er deutlich wahrnehmbar ist.

Es hört sich vielleicht wie eine zufällige Messung an, aber lassen Sie sich nicht dazu verleiten, sie zu überspringen! Wir verwenden ein ⅛ Messen Sie einen Teelöffel ab und füllen Sie ihn zur Hälfte. Wenn Sie keinen haben, können Sie als Nährwert einen ¼ Teelöffel verwenden.

Tipps zum Backen veganer Haferflocken-Schokoladenkekse

Diese veganen Haferkekse sind so einfach zuzubereiten. Bei vielen Keksrezepten muss der Teig vor dem Backen abgekühlt werden, aber dieses Rezept erfordert überhaupt keine Wartezeit! Mischen Sie den Teig und legen Sie los. Hier sind ein paar Dinge, die Sie bei der Ausrüstung beachten sollten, die dabei hilft, diese Cookies zusammenzustellen:

• Verwenden Sie einen Kekslöffel oder wiegen Sie den Teig ab. Wenn Sie einen 3-Esslöffel-Kekslöffel haben, ist dieser zum Portionieren des Teigs hilfreich: Füllen Sie ihn einfach leicht über. Sie können den Teig auch auf etwa 50 Gramm pro Keks abwiegen (oder den gesamten Teig abwiegen und durch 18 teilen).
• Antihaftbeschichtete Backbleche sind hilfreich. Dies ist zu unserer bevorzugten Methode für Kekse geworden. Wir empfehlen die Verwendung zwei davon diese antihaftbeschichteten Backbleche für ein möglichst gleichmäßiges Backen.
• Backen Sie jedes Blech einzeln, um ein möglichst gleichmäßiges Backen zu erzielen. Stellen Sie den Keksteig nicht in den Kühlschrank, während das erste Blech backt. Wir haben festgestellt, dass die Teigtextur bei Zimmertemperatur noch besser ist. Wenn Sie einen sehr gleichmäßigen Ofen haben, können Sie versuchen, beide Bleche gleichzeitig zu backen und die Bleche nach der Hälfte der Backzeit zu wenden.
• Lassen Sie die Kekse 5 bis 10 Minuten auf dem Backblech ruhen, bevor Sie sie zum Abkühlen auf ein Backblech legen.

Speicherinformationen

Vegane Haferflocken-Schokoladenkekse schmecken warm lecker, nachdem sie 10 Minuten auf dem Backblech liegen und 10 Minuten auf einem Backgitter abgekühlt sind. Die Kekse halten sich auch im Laufe der Zeit gut und behalten ihre zähe Konsistenz. Folgendes sollten Sie bei der Aufbewahrung dieser veganen Haferkekse beachten:

• In einem verschlossenen Behälter 1 Woche bei Raumtemperatur lagern. Die Textur hält gut: Es muss nichts in den Behälter gegeben werden.
• 2 Wochen gekühlt lagern. Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur kommen lassen.
• Gefroren bis zu 3 Monate haltbar.

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Dieses Rezept für vegane Haferkekse ist…

Vegetarisch, vegan, pflanzlich und milchfrei. Für glutenfreie und vegane Kekse gehen Sie zu Glutenfreie Schokoladenkekse.

*Erstaunlich* Vegane Haferkekse

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 25 Minuten
• Gesamtzeit: 40 Minuten
• Ertrag: 18Zu19Kekse1X

Beschreibung

Wow, das ist alles, was wir über diese veganen Haferkekse sagen können! Diese herrlich zähen, mit Zimt gewürzten Schokoladenkekse erfreuen Menschen jeder Diät: Niemand wird glauben, dass sie vegan sind. Wir fordern Sie heraus, nur eins zu essen!

Zutaten

• ⅓ Tasse neutrales Öl (Traubenkern, Raps oder Gemüse)
• ¼ Tasseraffiniertes Kokosöl (bei Zimmertemperatur)
• ½ TasseKristallzucker
• ¾ Tassehellbrauner Zucker, fest verpackt
• 1/2Tasse ungesüßtes Apfelmus
• ½ EsslöffelVanilleextrakt
• 1/16Teelöffel Mandelextrakt*
• 2 Tassen[280 g] Allzweckmehl
• 1 TeelöffelBackpulver
• 2 Teelöffelgemahlener Zimt
• ¾ Teelöffel koscheres Salz
• 1 ¼ TassenAltmodischer Hafer
• ½ Tassedunkle Schokoladenstückchen (wir haben 63 % Guittard verwendet) oder Rosinen

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor. Legen Sie zwei große Backbleche mit Backpapier aus oder lassen Sie es weg, wenn Sie antihaftbeschichtete Backbleche verwenden (wir schwören darauf). diese ).
2. In der Schüssel von a Standmixer (oder eine große Schüssel) hinzufügen neutrales Öl , Kokosöl, brauner Zucker und Kristallzucker. Mit dem Rühraufsatz (oder einem Elektromixer) bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 1 bis 2 Minuten lang vermischen, bis alles vollständig vermischt ist. Apfelmus, Vanilleextrakt und Mandelextrakt hinzufügen und einige Sekunden lang vermischen, bis alles gut vermischt ist.
3. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, koscheres Salz und altmodischer Hafer. Schalten Sie den Mixer ein und fügen Sie nach und nach die Mehl-Hafer-Mischung hinzu und verrühren Sie, bis sie gerade eingearbeitet ist. Fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu und mischen Sie sie einige Sekunden lang auf niedriger Stufe, bis sie vermischt sind. Der Teig fühlt sich leicht ölig an, aber das ist wie erwartet.
4. Geben Sie neun Teigkugeln in der Größe von je 3 Esslöffeln auf das vorbereitete Backblech und lassen Sie zwischen den einzelnen Keksen ein paar Zentimeter Abstand zum Verteilen (die Verwendung eines Kekslöffels ist hilfreich; wir haben unseren Löffel mit 2 Esslöffeln überfüllt oder jeweils 50 Gramm abgewogen). Backen Sie eine Charge 12 bis 13 Minuten lang oder bis sie gerade goldbraun sind (jeweils eine Charge backen, um das gleichmäßigste Backen zu erreichen). Kühlen Sie die Kekse auf dem Backblech 5 bis 10 Minuten lang ab, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kühlregal legen. Sie schmecken warm, nachdem sie etwa 10 Minuten lang auf dem Rost abgekühlt wurden, oder vollständig abgekühlt hervorragend.
5. Während die Kekse abkühlen, portionieren Sie den zweiten Teig und backen ihn. Stellen Sie den Teig zwischendurch nicht in den Kühlschrank. In einem verschlossenen Behälter bis zu 5 Tage bei Raumtemperatur oder 3 Wochen im Kühlschrank lagern (vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen).

Notizen

*Für den besten Geschmack empfehlen wir dringend die Verwendung des Mandelextrakts! 1/16 Teelöffel entspricht 1 bis 2 Tropfen, gerade genug, um ihm eine Geschmacksnuance zu verleihen, aber nicht genug, dass er deutlich wahrnehmbar ist. Wir verwenden ein ⅛ Messen Sie einen Teelöffel ab und füllen Sie ihn zur Hälfte. Wenn Sie keinen haben, können Sie als Nährwert einen ¼ Teelöffel verwenden.

• Kategorie: Nachtisch
• Verfahren: Gebacken
• Küche: Nachtisch
• Diät: Vegan