20 leckere Tempeh-Rezepte

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Stöbern Sie in diesen Tempeh-Rezepten und erfahren Sie, wie Sie dieses herzhafte pflanzliche Protein am besten genießen können! Es ist für jeden etwas dabei, von Körnerschalen bis hin zu Tacos, Pfannengerichten und mehr.

Es gibt einen Neuzugang, wenn es um pflanzliche Ernährung geht: tempeh ! Obwohl es Jahrhunderte alt ist, erfreut sich dieses vegane Protein in Amerika immer größerer Beliebtheit, da es nahrhaft und wirtschaftlich ist und auch gut schmeckt. Es gibt so viele kreative Möglichkeiten, Tempeh zu genießen, von mariniert und in der Pfanne gebraten (unser Favorit!) bis hin zu Pfannengerichten, Tacos, Burgern und mehr. Was ist Tempeh und wie wird es gegessen? Hier finden Sie alles, was Sie über dieses leckere Sojaprodukt wissen müssen: plus alle unsere Lieblingsrezepte für Tempeh!

Was ist Tempeh?

Es ist in Amerika ziemlich neu, aber Tempeh entstand vor Jahrhunderten, im 16. Jahrhundert, in Indonesien. Es ist ein gepresster Kuchen aus ganzen Sojabohnen und manchmal auch Getreide wie Weizen oder Gerste. Für die Herstellung werden Sojabohnen eingeweicht, um sie weicher zu machen, dann gekocht und leicht fermentiert, bevor sie zu einem festen Fladen oder Block geformt werden. Tempeh hat eine herzhafte Konsistenz und einen leicht nussigen Geschmack, was es zu einem idealen Fleischersatz macht.

Da Tempeh so fest ist, übersteht es das Frittieren oder Grillen, ohne zu zerbröckeln. Es ist das Gegenteil der wackeligen und matschigen Textur von Tofu! Es ist mild genug, dass es den Geschmack von Marinaden, Dressings und Saucen aufnimmt und sich daher für eine Vielzahl von Rezepten eignet. (Lesen Sie mehr in unserem Vergleich von Tempeh gegen Tofu !)

Tempeh-Ernährung

Tempeh ist eine großartige Quelle für pflanzliches Protein. Tempeh enthält etwa 15 Gramm Protein pro Portion, was für ein veganes Produkt im oberen Preissegment liegt. Außerdem enthält es viele Vitamine und Mineralstoffe, Ballaststoffe und ist frei von Cholesterin.

Ich frage mich, wie das im Vergleich dazu aussieht Tofu ? Tempeh ist sehr reich an pflanzlichem Protein und Ballaststoffen und enthält doppelt so viel Protein wie Tofu. Tatsächlich eine Portion Tempeh enthält 40 % der empfohlenen täglichen Proteinzufuhr und 44 % der empfohlenen täglichen Ballaststoffe. Im Gegensatz dazu hat Tofu weniger Kalorien und halb so viel Fett wie Tempeh, dafür aber halb so viel Protein und fast keine Ballaststoffe.

Laut der Harvard TH Chan School of Nutrition Soja ist eine nährstoffreiche Proteinquelle, die bedenkenlos mehrmals pro Woche verzehrt werden kann. Es bietet wahrscheinlich gesundheitliche Vorteile, insbesondere wenn es als Alternative zu rotem und verarbeitetem Fleisch verzehrt wird.

Wo gibt es Tempeh?

Tempeh kann in den meisten Lebensmittelgeschäften gekauft werden, darunter Whole Foods, Trader Joe’s und Kroger. Wenn Sie sich glutenfrei ernähren, lesen Sie vor dem Kauf von Tempeh unbedingt die Zutatenliste, um sicherzustellen, dass keine Weizennebenprodukte enthalten sind.

Auf der Suche nach sojafreiem Tempeh? Wir haben einige Tempeh aus Kichererbsen und schwarzen Bohnen auf dem Markt gesehen, aber die Version auf Sojabasis ist am einfachsten zu finden.

Tempeh vs. Tofu

Beide werden aus Soja hergestellt, aber Tofu und Tempeh sind völlig unterschiedlich! Tofu wird durch Gerinnung frischer Sojamilch hergestellt und ist nicht fermentiert. Es hat eine glatte Konsistenz und ist oft ziemlich cremig, was es ideal für die Zugabe zu Suppen und Eintöpfen sowie zum Mischen in Smoothies und Saucen macht.

Tempeh hat eine viel herzhaftere, festere Konsistenz als Tofu und einen nussigeren Geschmack. Es hält beim Kochen gut zusammen und enthält Ballaststoffe sowie doppelt so viel Protein wie Tofu. Lesen Sie mehr in unserem Vergleich von Tempeh gegen Tofu .

Top-Tempeh-Rezepte

Bereit, mit dem Kochen zu beginnen? Hier sind unsere besten Tempeh-Rezepte von dieser Website und einige unserer Lieblingsrezeptquellen aus dem Internet.

Mariniertes Tempeh

Unser Lieblingsrezept für Tempeh? Probieren Sie mariniertes Tempeh! Dieses vegane Protein wird oft übersehen, hat aber bei richtiger Zubereitung einen enormen Geschmack. Das Marinieren von Tempeh verleiht ihm einen kräftigen, herzhaften Geschmack, wenn es mit Sojasauce, Ahornsirup, Ingwer und Knoblauch zubereitet wird. Kurz in der Pfanne anbraten und schon schmeckt es herrlich fleischig und eignet sich hervorragend zum Servieren mit Reis oder in einer Schüssel.

Tempeh-Gemüsepfanne

Hier ist eine unterhaltsame Möglichkeit, jede Menge Gemüse und Tempeh in Ihr Leben zu bringen: diese leckere Tempeh-Pfanne! Dieses Durcheinander aus lebendigem Gemüse ist genauso lecker, wie es aussieht. Das Ganze wird von einer würzigen, pikanten veganen Pfannensauce umhüllt, die Sie am liebsten über fast alles träufeln würden. Wir servieren es gerne mit Soba-Nudeln, aber es schmeckt genauso lecker mit Reis.

Tempeh-Speck

Auf der Suche nach einem pflanzlichen Speckersatz? Lernen Sie Tempeh-Speck kennen! Dieses vegane und vegetarische Tempeh-Speck-Rezept ist leicht rauchig im Geschmack und ziemlich fleischig in der Konsistenz und lässt sich in nur 20 Minuten zubereiten! Versuchen Sie es an einem Veganes BLT-Sandwich.

Tempeh-Fleischbällchen

Wenn Sie ein proteinreiches Abendessen auf pflanzlicher Basis brauchen, ist das hier genau das Richtige für Sie: dieses Rezept für Tempeh-Fleischbällchen! Die Zubereitung der meisten veganen Fleischbällchen kann lange dauern und viele Rezepte enthalten nicht viel Protein. Aber dieses Rezept für Tempeh-Fleischbällchen löst beide Probleme: Die Zubereitung dauert weniger als 30 Minuten und ist voller Protein! Noch besser: Der Geschmack ist hervorragend .

Tempeh-Gyros

Du liebst Gyros und möchtest, dass es pflanzlich ist? Dieses Tempeh-Rezept ist genial: Es besteht aus dünnen Scheiben marinierten Tempehs, die im Ofen geröstet und dann mit griechisch inspirierten Belägen in Pita gesteckt werden. Es ist ein einfaches veganes Abendessen für einen arbeitsreichen Abend unter der Woche! über Jessica in der Küche

BBQ-Tempeh

Dieses schnelle und einfache Rezept für gegrilltes BBQ-Tempeh ist eine gesunde, köstliche Alternative auf pflanzlicher Basis! Mit Barbecuesauce bestrichenes Tempeh ist voller süßer, herzhafter und rauchiger Aromen, wenn es perfekt karamellisiert und verkohlt wird. über Anlage basierend auf einem Budget

Tempeh-Tacos

Tempeh ist ein großartiges pflanzliches Protein für die Zubereitung von Tacos! Diese veganen Tempeh-Tacos sind eine tolle pflanzliche Alternative zu Fisch und Fleisch. Perfekt gewürzt sind sie in etwa 20 Minuten servierfertig. über Feel Food Foodie

Ahorn-Senf-Tempeh-Schalen

Dieses Tempeh-Rezept ist eine gemütliche Schüsselmahlzeit! Kombinieren Sie massierten Grünkohl, Süßkartoffeln, gerösteten marinierten Ahorn-Senf-Tempeh, knackigen Apfel und einen unerwarteten Haufen Sauerkraut für maximale Köstlichkeit beim Abendessen. über Pinch of Yum

Tempeh-Kabobs

Dieses Rezept für vegane Kabobs mit mariniertem Tempeh bietet eine ordentliche Portion Zitrusgeschmack! Dieses süße und herzhafte Gericht ist mit Sicherheit ein Hit für Mahlzeiten unter der Woche oder am Wochenende. über Anlage basierend auf einem Budget

Klebriger Ingwer-Tempeh mit Kokosreis

Inspiriert vom Geschmacksprofil von Bulgogi, koreanischem mariniertem und gegrilltem Rindfleisch, ist dieser klebrige Ingwer-Tempeh ein Genuss! Kombinieren Sie es mit Kokosnussreis für ein super aromatisches und einfaches veganes Abendessen. über The First Mess

Süß-saurer Tempeh

Dieses süß-saure Tempeh kombiniert knuspriges, zähes Tempeh mit zartem Gemüse und einer hausgemachten süß-sauren Sauce, die jedes Mal genau richtig ist! Kombinieren Sie es mit unserem flauschigen Reis für eine herzhafte und sättigende Mahlzeit. über Anlage basierend auf einem Budget

Büffel-Tempeh-Sandwiches

Dieses Tempeh-Rezept ist eine großartige Möglichkeit, einen pflanzlichen Ersatz für Büffelhuhn zuzubereiten! Würzige scharfe Büffelsauce, cremige Avocado und ein würziger Ranch-Krautsalat machen diese Büffel-Tempeh-Sandwiches zur feurigen Perfektion. über Live Eat Learn

Gegrilltes Tempeh

Hast du einen Grill? Probieren Sie gegrilltes Tempeh, das zunächst in einer pikanten Gewürzmischung mariniert wird! Kombinieren Sie dies mit dem natürlichen Reiz des Grillens, um einen unwiderstehlichen Rauchgeschmack zu erzielen. über The First Mess

Sesam-Tempeh-Schalen

Diese Sesam-Tempeh-Schalen sind voller kräftigem Geschmack und ergeben eine einfache vegane Mahlzeit! Sie sind eine tolle pflanzliche Alternative zu Sesam-Hähnchen und die Zubereitung dauert nur etwa 20 Minuten. über Budget Bytes

Rauchige Tempeh-Burrito-Schalen

Hier ist gedämpftes Tempeh eine schnelle und einfache Alternative zu Rindfleisch in einer Burrito-Schüssel, gemischt mit einer rauchigen roten Chipotle-Sauce aus 5 Zutaten! Passen Sie Ihre Toppings individuell an, um diese Schüssel vegetarisch oder vegan zu machen. über Minimalist Baker

Ahorn-Senf-Tempeh

Dieses schnelle Rezept für Ahorn-Senf-Tempeh ist voller Geschmack! Proteinreiches Tempeh ist mit einer Sauce aus zwei Senfsorten, Ahornsirup, Knoblauch, Thymian, Miso und Zitrone überzogen. Dieses vegane Abendessen ist in nur 25 Minuten zubereitet. über The First Mess

Klebrige Tempehstreifen mit süßer Jalapeno-Glasur

Hier ist eine kreative Art, Tempeh zu genießen: mit einer süß-würzigen Glasur! Das Tempeh wird in dünne Scheiben geschnitten und dann mit einer süßen Jalapeño-Glasur in der Pfanne gebraten, bis es süß, klebrig und leicht würzig ist. Alles, was Sie brauchen, sind 7 Zutaten! über Anlage basierend auf einem Budget

Veganer Grünkohl-Caesar mit rauchigen Tempeh-Streuseln

Hier ist ein lustiges Tempeh-Rezept: Verwenden Sie die Streusel als Topping für einen Caesar-Salat! Dieses pflanzliche Kraftpaket ist reich an Proteinen und Ballaststoffen und ahmt die würzig-salzige Wirkung des Klassikers nach. über Dishing Out Health

Tempeh-Veggie-Burger

Veggie-Burger werden oft matschig und weich: aber nicht mit Tempeh! Dieser leckere Veggie-Burger aus Tempeh hält so gut zusammen, dass Sie ihn sogar auf dem Grill zubereiten können. Ein zusätzlicher Bonus: Es steckt voller pflanzlichem Protein und ist vegan und glutenfrei.

Gebratener Tempeh-Reis

Schließlich ist Tempeh ein ideales pflanzliches Protein zum Hinzufügen zu gebratenem Reis! Dieser gebratene Kimchi-Reis mit rauchigem Tempeh und Brokkoli ist eine einfache Mahlzeit, die zu jeder Tageszeit serviert werden kann. Es ist herzhaft, würzig und lecker! über The First Mess

20 leckere Tempeh-Rezepte

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Marinierzeit: 1 Stunde
• Kochzeit: 5 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
• Ertrag: 3 1X

Beschreibung

Stöbern Sie in diesen Tempeh-Rezepten und erfahren Sie, wie Sie dieses herzhafte pflanzliche Protein am besten genießen können! Dieses Rezept für marinierten Tempeh ist eine Geschmacksexplosion. Die pikante Marinade ergibt eine pflanzliche Mahlzeit, die jeder lieben wird.

Zutaten

• 8 UnzenPaket tempeh
• 2 EsslöffelIch bin Willow (oder Tamari)
• 2 EsslöffelAhornsirup (oder Zucker)
• 2 EsslöffelReisessig
• 1 Esslöffelgeröstetes Sesamöl
• ½ Esslöffelfrisch geriebener Ingwer
• 1Knoblauchzehe, gehackt (oder¼ TeelöffelKnoblauchpulver)
• 1 TeelöffelMaisstärke
• Zum Garnieren: fein gehackte Petersilie oder geschnittene Frühlingszwiebeln, Sesam (optional)

Anweisungen

1. Schneiden Sie das Tempeh vorsichtig der Länge nach in zwei Hälften. Dann legen Sie jedes Rechteck hin und schneiden es in 8 Dreiecke (siehe Fotos oben).
2. Den Tempeh in eine Schüssel geben. Gießen Sie kochendes Wasser über das Tempeh und lassen Sie es 1 Minute lang ruhen (dies hilft, einen Teil der Bitterkeit im Geschmack zu entfernen). Anschließend unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
3. In einer breiten, flachen Schüssel Sojasauce, Ahornsirup, Reisessig, geröstetes Sesamöl, frischen Ingwer und Knoblauch verrühren.
4. Legen Sie das Tempeh in die Schüssel und tauchen Sie jede Seite in die Marinade. In den Kühlschrank stellen und 1 Stunde (oder bis zu 24 Stunden) marinieren, dabei die Stücke nach 30 Minuten wenden.
5. Um das Tempeh zu kochen, erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Das Tempeh auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten anbraten, bis es auf jeder Seite gebräunt ist. Die Maisstärke in die restliche Marinade einrühren. Die Marinade in die Pfanne geben und 30 Sekunden bis 1 Minute kochen lassen, bis sie eingedickt ist. Sofort servieren.

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Vegan
• Diät: Vegan