Spaghetti mit Tomaten, schwarzen Oliven, Knoblauch und Feta-Käse

Häufig gestellte Fragen

Welche Tomatensorte eignet sich am besten für Nudeln mit Feta-Käse?

Bereiten Sie Nudeln mit Tomaten der Hochsaison zu. Von Kirschtomaten bis hin zu Fleischtomaten – es ist sinnvoll, diese fleischigen Geschmacksbomben in ihrer reinsten Form zu präsentieren, egal zu welcher Jahreszeit Sie Tomaten-Feta-Nudeln zubereiten. Hier werden die Tomaten überhaupt nicht gekocht, sondern gehackt und mit frisch gekochten Nudeln und heißem Knoblauchöl vermengt, wodurch sie sanft erwärmt werden und gleichzeitig ihre typische Köstlichkeit, direkt vom Rebstock, erhalten bleibt.

Notizen aus der „Yumpulse“-Testküche

Tomaten-Feta-Nudeln mit eingelegten Oliven und frischer Petersilie sind eine unserer liebsten Geschmackskombinationen, aber Sie können die Zutaten natürlich nach Ihrem eigenen Geschmack oder dem, was Sie gerade zur Hand haben, variieren. Wenn es in Ihrem Garten nur so von Traubentomaten wimmelt, tauschen Sie sie gegen die hier empfohlene größere Sorte aus, indem Sie sie einfach halbieren. Mozzarella-Käse ist ein leckerer Ersatz für Feta. Und statt Petersilie können Sie auch gerne Basilikum oder eine Kräutermischung verwenden.

Empfohlene Paarung

Die Salzigkeit der Oliven und des Feta-Käses sowie die Säure der Tomaten machen einen erfrischend fruchtigen Rotwein wie einen Beaujolais-Villages zum perfekten Servierbegleiter.

Zutaten

• 1 1/2 Pfund Tomaten (ca. 3), entkernt und in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten

• 1/2 Tasse Kalamata oder andere schwarze Oliven, entkernt

  
  
  
  

• 4 Unzen Feta-Käse, zerbröselt

• 3 Esslöffel abgetropfte Kapern

• 3 Esslöffel gehackte glatte Petersilie

  
  
  
  

• 1/4 Teelöffel koscheres Salz, plus mehr für Nudelwasser

• 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 12 Unzen Spaghetti

• 6 Esslöffel Olivenöl

• 3 Knoblauchzehen, gehackt

Wegbeschreibung

1. In einer großen Glas- oder Edelstahlschüssel Tomaten, Oliven, Feta, Kapern, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen.

2. In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser die Spaghetti etwa 12 Minuten kochen, bis sie gar sind. Abfluss.

3. In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer mittelgroßen Bratpfanne bei mäßiger Hitze erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen und unter Rühren 1 Minute kochen lassen. Die gekochten Nudeln und das Knoblauchöl zur Tomatenmischung geben und vermischen.

Yumpulse.icu Morgan Hunt Glaze / Prop Styling von Julia Bayless / Food Styling von Emily Nabors Hall