Gegrillte Schweinelende

Foto: © Beatriz Da Costa

Zutaten

• 3/4 Tasse Ketchup

  
  
  
  

• 1/3 Tasse Sojasauce

• 1/4 Tasse Honig

• 3 Esslöffel Rotweinessig

  
  
  
  

• 2 Esslöffel Dijon-Senf

• 1 Teelöffel Pflanzenöl

• Eine 2 Pfund schwere Schweinelende, gebunden

  
  
  
  

• Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Wegbeschreibung

1. In einer kleinen Schüssel den Ketchup mit Sojasauce, Honig, Essig und Senf verrühren, bis alles gut vermischt ist.

2. Den Backofen auf 375° vorheizen. In einer großen ofenfesten Pfanne das Öl erhitzen, bis es schimmert. Würzen Sie das Schweinefilet mit Salz und Pfeffer und braten Sie es in der Pfanne bei mäßig hoher Hitze etwa 6 Minuten lang an, bis es rundherum gebräunt ist. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und braten Sie das Schweinefleisch 30 Minuten lang. Bestreichen Sie das Schweinefleisch mit etwas Barbecue-Sauce und braten Sie es etwa 10 bis 15 Minuten länger, oder bis ein sofort ablesbares Thermometer in der Mitte des Bratens 140 °C anzeigt. Den Schweinerücken auf ein Schneidebrett legen und 10 Minuten ruhen lassen.

3. Geben Sie die restliche Barbecue-Sauce in die Pfanne und kochen Sie sie bei mäßig hoher Hitze 5 bis 6 Minuten lang, kratzen Sie dabei alle gebräunten Stücke ab, bis die Sauce leicht karamellisiert ist. Das Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden und die warme Barbecue-Sauce dazu servieren.

Machen Sie weiter

Die Soße kann bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.