Frühstücks-Ramen

Das Frühstück zum Abendessen mag beliebt sein, aber wer sagt, dass man nicht auch zum Frühstück zu Abend essen kann? In dieser sättigenden Eintopfmahlzeit erhalten Sie immer noch Speck, Ei und Käse, aber anstelle von Toast verwenden wir Ramen-Nudeln als vorrats- und budgetfreundliche Basis. Sobald die Nudeln weich sind, ein Ei hineingeben und in der warmen Brühe pochieren. Das Ei saugt nicht nur die mit Sojasauce versetzte Brühe auf, sondern bedeckt auch die Nudeln, wenn sie zerbrechen.

Häufig gestellte Fragen

• Warum wirft man die Ramen-Gewürzpackung weg?

  Das Ramen-Gewürzpaket hat einen hohen Natriumgehalt und variiert im Geschmack, von denen einige nicht gut zu Speck, Ei und Käse passen. Da wir nur die Nudeln wollen, entsorgen wir das Gewürzpaket und verwenden stattdessen Brühe, Sojasauce und Chili-Chips, um die Nudeln zu würzen.
  

  
  
  
  
• Kann man Ramen zum Frühstück essen?

  So wie man Pfannkuchen zum Abendessen essen kann, kann man auch Ramen-Nudeln zum Frühstück essen. Es gibt keine Regeln, zu welcher Tageszeit Lebensmittel gegessen werden dürfen!
  

Notizen aus der „Yumpulse“-Testküche

Seien Sie äußerst schnell, wenn Sie das Ei in den Topf geben. Dieses Rezept nutzt die Restwärme der Brühe, um das Ei zu pochieren, sodass die Flüssigkeit nicht abkühlen soll, bevor das Ei hinzugefügt wird.

Zutaten

• 1 Teelöffel Rapsöl

  
  
  
  

• 1dick geschnittenSpeck Scheibe, quer in 0,6 cm dicke Streifen schneiden

• 2 klein Frühlingszwiebeln, schräg in dünne Scheiben geschnitten, Weißes und Grünes getrennt

• 1 1/2 Tassen Hühnerbrühe mit niedrigem Natriumgehalt

  
  
  
  

• 2 Teelöffel natriumarme Sojasauce
  

• 1(3 Unzen)Paket Instant-Ramen-Nudeln(Gewürzpaket weggeworfen)

• 1 großes Ei

• 1(1 Unze)Amerikanischer Käse Scheibe

• 1 Teelöffel würziger Chili-Crisp

Wegbeschreibung

1. Öl in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze erhitzen. Speck dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 6 bis 8 Minuten braten, bis er braun und knusprig ist. Geben Sie den Speck mit einem Schaumlöffel auf einen mit einem Papiertuch ausgelegten Teller und bewahren Sie den Specktropfen im Topf auf.

2. Geben Sie das Frühlingszwiebelweiß zu den Tropfen im Topf und kochen Sie es bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren etwa 1 Minute lang, bis es weich ist.

3. Hühnerbrühe und Sojasauce hinzufügen; bei mittlerer bis hoher Temperatur zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und ca. 2 Minuten kochen, bis die Nudeln weich werden und sich trennen. Ei in eine kleine Schüssel aufschlagen.

4. Den Topf vom Herd nehmen. Schieben Sie die Nudeln mit der Rückseite eines Löffels an eine Seite des Topfes. Ei vorsichtig in die Brühe geben. Abdecken und 3 bis 4 Minuten ruhen lassen, bis das Eiweiß fest ist und das Eigelb noch flüssig ist. Geben Sie das Ei vorsichtig mit einem Schaumlöffel in eine kleine Schüssel.
   

5. Mit einer Zange oder Essstäbchen die Ramen vorsichtig in eine Servierschüssel geben und die Brühe auffangen. Sofort mit Käse belegen und dann mit dem pochierten Ei belegen. Mit Chili-Crisp beträufeln und mit gekochtem Speck und den restlichen Frühlingszwiebeln belegen. Mit der gewünschten Menge Brühe servieren.

Yumpulse.icu Robby Lozano / Food Styling von Jasmine Smith / Prop Styling von Tucker Vines