Einfaches veganes Pesto

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Dieses einfache vegane Pesto schmeckt genauso gut wie ein klassisches Basilikumpesto … ohne Käse! Es verleiht Sandwiches, Pizza, Pasta und vielem mehr einen tollen Geschmack .

Haben Sie diesen Sommer Basilikum angebaut? Es ist unser Lieblingskraut, das wir im Sommer anbauen und verwenden, und wir verwenden es in allem Caprese-Salate Zu Pasta zu Eis am Stiel. Suchen Sie eine pflanzliche Version davon? beliebte Soße ? Veganes Pesto kann genauso gut schmecken wie die traditionelle Variante mit Parmesankäse. Dieses Rezept schmeckt dem typischen Basilikumpesto sehr ähnlich! Auf Toast mit einigen Spätsommertomaten bestreichen, es ist köstlich. So machen Sie es!

Rum Chata und Feuerball

Vegane Pesto-Zutaten

Wie macht man Pesto ohne Parmesankäse? Hier sind alle unsere Geheimnisse. Das Schöne an hausgemachtem Pesto ist, dass es nur wenige Zutaten benötigt, um eine Geschmacksexplosion zu erzeugen. Das frische Basilikum ist hier der Schlüssel – wenn möglich, kaufen Sie Ihr Basilikum auf einem Bauernmarkt. Es wird noch besser schmecken als das, was Sie im Laden finden! Hier sind alle Zutaten, die Sie benötigen:

• Frisches Basilikum
• Nüsse: Pinienkerne, Cashewnüsse oder Walnüsse
• Knoblauch
• Misopaste
• Olivenöl
• Salz

Sie werden sehen, dass leichtes Miso (weißes Miso) verwendet wird, um in diesem veganen Pesto einen komplexen Geschmack zu erzielen, der den Parmesan sehr gut nachahmt! Hier erfahren Sie etwas mehr über unsere geheime Zutat.

Die geheime Zutat: Miso!

Miso ist eine japanische Zutat, keine italienische! Es handelt sich um eine fermentierte Sojabohnenpaste, die voller Nährstoffe und herzhaftem Geschmack ist. Haben Sie jemals eine Miso-Suppe gegessen? Es ist würzig, herzhaft, salzig und superkomplex. Wenn Sie a essen vegane Ernährung , Sie haben wahrscheinlich schon einmal damit gekocht, weil es leicht einen fleischigen oder käsigen Geschmack nachahmt. Es ist voll von umami , die sogenannte fünfte Geschmacksrichtung, die die Definition von herzhaft ist.

Wo gibt es Miso? Miso finden Sie in den meisten großen Lebensmittelgeschäften in der Nähe der anderen japanischen Zutaten. Es gibt viele verschiedene Arten von Miso, alle mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen: rot, gelb und braun. Dieses vegane Pesto-Rezept verwendet leichtes Miso, achten Sie also beim Einkauf darauf. Lust auf mehr mit Miso? Probieren Sie diese aus 10 einfache Miso-Rezepte .

Wie man veganes Pesto macht

Pesto ist eine der einfachsten Saucen, die man zubereiten kann. Alles, was Sie tun müssen, ist, die Zutaten abzumessen und alles in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zu vermischen. So bereiten Sie dieses vegane Pesto zu:

• In einer trockenen Pfanne die Nüsse einige Minuten unter häufigem Rühren rösten, bis sie duften.
• Nüsse, Miso, Knoblauch, frisches Basilikum und Zitronensaft in eine Küchenmaschine geben. Schalten Sie es ein und geben Sie das Olivenöl in einem gleichmäßigen Strahl hinzu. ODER , Sie können den gleichen Vorgang auch in einem Mörser und Stößel oder Molcajete durchführen! (Sehen dieser Beitrag für mehr über Molcajetes!)

Nüsse zur Verwendung in einem Basilikumpesto

In diesem veganen Pesto-Rezept können Sie eine Vielzahl verschiedener Nüsse verwenden! Wir verwenden gerne Cashewnüsse oder Walnüsse, weil sie viel günstiger sind als Pinienkerne. Sie können in diesem Rezept jedoch jede beliebige neutrale Nuss verwenden. Pekannüsse würden wahrscheinlich funktionieren, ebenso wie Mandeln. Vermeiden Sie jedoch Erdnüsse, da diese einen zu starken Geschmack haben.

Wie man Pesto einfriert

Sie können die Haltbarkeit dieses veganen Pestos verlängern, indem Sie es einfrieren! Folgendes ist zu tun:

Machen Sie einen Kiwi-Smoothie

• Gießen Sie das vegane Pesto in einzelne Würfel einer Eiswürfelschale.
• Einige Stunden einfrieren, bis es fest ist. Nehmen Sie dann die Würfel heraus und legen Sie sie in einen gefrierfesten, verschlossenen Behälter.
• Um das Pesto aufzutauen, legen Sie einen gefrorenen Würfel in einen Behälter und lassen Sie ihn auf der Arbeitsplatte oder im Kühlschrank auf Raumtemperatur kommen.

Lieblingsrezepte mit Pesto

Jedes Jahr stellen wir riesige Mengen Pesto her, um den Rest unseres Pestos zu verwenden Basilikumpflanzen . Dies ist eine perfekte Möglichkeit, den Geschmack des Sommers für die kommenden kühleren Monate zu bewahren. Die Einsatzmöglichkeiten von Pesto sind endlos! Hier sind einige unserer Lieblingsideen für Rezepte, die Pesto verwenden :

geröstete Fenchelknolle

• Pizza! Probieren Sie unser Pesto-Pizza oder Italienische Pizza mit veganem Käse, oder unserem Vegane Pizza .
• Sandwiches. Das Gegrilltes Auberginen-Tomaten-Sandwich wurde von unserer Reise nach Italien inspiriert! Es kombiniert Pesto und Oliventapenade für eine salzige, herzhafte Mischung (lassen Sie den Käse für ein veganes Sandwich weg).
• Pasta. Probieren Sie es lecker Vegane Pesto-Pasta : Es ist unwiderstehlich!
• Quinoa. Eine weitere unserer Top-Pesto-Anwendungen ist unser Pesto-Quinoa-Rezept ; Wenn man Pesto in Quinoa schwenkt, schmeckt es sofort aromatisch!
• Burger: Diese Pesto-Portabello-Burger Sterngegrillte Pilze, garniert mit Pesto und Tomaten auf einem gerösteten Ciabatta-Brötchen. Wer es vegan mag, lässt das Provalone weg und streicht das vegane Pesto großzügig auf!
• Dips: Dieser Pesto-Dip mit weißen Bohnen kann mit veganem Pesto vegan zubereitet werden! Durch die Zugabe von Pesto wird es besonders aromatisch.
• Gnocchi: Kochen Sie einen Topf vegane Gnocchi (z diese Marke ) und mit veganem Pesto bestreichen. Abendessen im Handumdrehen!

Dieses vegane Pesto-Rezept ist…

Vegetarisch, vegan, pflanzlich, milchfrei und glutenfrei.

Klassisches veganes Pesto

• Autor: ein paar Köche
• Vorbereitungszeit: 5 Minuten
• Kochzeit: 0 Minuten
• Gesamtzeit: 5 Minuten
• Ertrag: ¾ Tasse 1X

Beschreibung

Dieses einfache vegane Pesto schmeckt genauso gut wie ein klassisches Basilikumpesto … ohne Käse! Es verleiht Sandwiches, Pizza, Pasta und vielem mehr einen tollen Geschmack.

Zutaten

• ½ Tasseungesalzene Pinienkerne, Cashewnüsse oder Walnüsse*
• 1 Esslöffelleichte Misopaste
• 2mittelgroße Knoblauchzehen, geschält
• 2 Tassenlocker verpacktes frisches Basilikum
• 1 Esslöffelfrischer Zitronensaft
• ¼ Teelöffel koscheres Salz
• ½ TasseOlivenöl

Anweisungen

1. In einer kleinen trockenen Pfanne die Nüsse bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 2 bis 3 Minuten rösten. Die Nüsse in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. (Dieser Schritt ist optional, verleiht den Nüssen aber einen kräftigeren Geschmack.)
2. Alle Zutaten außer dem Olivenöl in der Küchenmaschine** vermischen. Schalten Sie die Küchenmaschine ein und gießen Sie nach und nach das Olivenöl hinein. Im Kühlschrank etwa eine Woche haltbar, eingefroren mehrere Monate haltbar.

Notizen

*Pinienkerne sind traditionell, können aber teuer sein. Wir haben sowohl Cashewnüsse als auch Walnüsse getestet und sie haben einen tollen Geschmack. Da wir diese oft in unserem Vorratsvorrat haben, verwenden wir diese Variationen häufiger als Pinienkerne.

**Sie können die gleiche Methode auch mit einem Mörser und Stößel durchführen, indem Sie die Basilikumblätter nach und nach hinzufügen und sie an den Seiten des Mörsers zerdrücken.

• Kategorie: Sauce
• Verfahren: Gemischt
• Küche: Italienisch

Letzte Aktualisierung: September 2024