Tequila Sour

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Der Tequila Sour ist ein herrlich erfrischendes, süß-säuerliches Getränk mit schaumigem Schaumbelag! Es ist ein Mashup eines sauren Cocktails aus den 1920er Jahren mit einer Margarita.

Ersatz für weißen Essig

Hier ist ein würziges und erfrischendes Getränk, das Sie in Ihrem Leben brauchen: a Tequila Sour ! Es handelt sich im Wesentlichen um eine Mischung aus einem sauren Cocktail aus den 1920er Jahren und einer Margarita. Dieses leckere Getränk hat Vintage-Flair und jede Menge Zitronen-Limetten-Geschmack. Betrachten Sie es als ein Boston sauer + klassische Margarita , mit einigen Bitterstoffen für zusätzliche Intrige. Alex und ich sind große Fans saurer Cocktails und waren von dem erfrischenden Geschmack und dem cremigen, schaumigen Schaum absolut begeistert. Das hier ist einen Versuch wert … stat!

Was ist in einem Tequila Sour enthalten?

Ein Tequila Sour ist einer in der Familie von saure Cocktails . Sours bestehen aus drei Teilen: Likör, Zitrusfrüchten und Süßstoff. Die übliche Gleichung für einen Sour lautet: 2 Unzen Spiritus, ¾ Unze Sauer, ¾ Unze süß. Natürlich gibt es alle möglichen Variationen des Themas! Dies ist die Grundformel, sie wurde jedoch auf verschiedene Arten optimiert Cocktailrezepte . Die klassischsten Sours sind die Whiskey Sour Und Pisco Sour . Aber was ist in einem Tequila Sour enthalten? Die Zutaten sind:

• Tequila
• Limettensaft
• Zitronensaft
• Agavensirup bzw einfacher Sirup
• Angosturabitter
• Eiweiß

Ein Cousin-Getränk: die Margarita!

Sie werden feststellen, dass der Tequila Sour einem sehr ähnlich sieht klassische Margarita ! Natürlich enthält die Margarita keine Bitterstoffe oder Eiweißschaum und als Süßungsmittel werden Limettensaft und Cointreau (Orangenlikör) verwendet. Trotzdem: Es ist ein sehr ähnliches Getränk!

Liebst du Margaritas? Schauen Sie sich unbedingt unsere an 15 beste Margarita-Rezepte , und verpassen Sie nicht unsere Top-Tequila-Cocktails .

Wie man einen Tequila Sour macht (grundlegende Schritte)

Der Tequila Sour wird wie jeder klassische saure Cocktail zubereitet. Da es sich um einen Eiweißschaum handelt, ist ein zusätzlicher Schritt erforderlich, um den Schaumbelag herzustellen. Hier sind die grundlegenden Schritte (bzw Springe zum Rezept ):

1. Alle Zutaten in einen Cocktailshaker geben. 15 Sekunden ohne Eis schütteln.
2. Geben Sie Eis in den Cocktailshaker und schütteln Sie ihn erneut 30 Sekunden lang.
3. In ein Glas abseihen und garnieren. Es ist ein Klassiker, einen Sour mit einer Cocktailkirsche zu garnieren: Obwohl dies nicht zwingend erforderlich ist, machen wir es gern, wenn wir etwas mehr Würze wünschen.

Die oben beschriebene Technik, um diesen schönen Schaumbelag zu erhalten, wird Trockenschütteln genannt! Hier erfahren Sie mehr darüber …

Trick zum Eiweißschaum: ein trockener Shake!

Seit etwa einem Jahrhundert wird Eiweiß zu Getränken hinzugefügt. Warum? Der Schaum verleiht der Oberseite eine lustige, schaumige Textur und sorgt für einen reichhaltigen, cremigen Geschmack (er kann auch den Zitrusgeschmack abschwächen). Wie bekommt man den besten Eiweißschaum? Es heißt a Trocken schütteln . Das bedeutet, dass Sie die Zutaten schütteln zunächst ohne Eis . Dadurch kann sich das Protein im Ei auflösen und Schaum bilden, anstatt durch das Eis verdünnt zu werden.

Dann fügen Sie das Eis hinzu und schütteln erneut. Dadurch wird das Getränk gekühlt und der Schaum verstärkt. In das Glas abseihen und es entsteht eine dicke, weiße, schaumige Schicht. Diese Technik wird nicht nur beim Tequila Sour verwendet, Sie werden sie auch bei anderen sehen Eiweißcocktails wie die Klassischer Gin Fizz , Clover Club , Boston Sour , Gin Sour , Und Wodka Sour .

Gibt es einen veganen Eiweiß-Ersatz für Cocktails?

Es gibt! Wenn Sie sich darin auskennen veganes Kochen , können Sie wahrscheinlich erraten. Es ist Aquafaba ! Aquafaba ist die Flüssigkeit, die in einer Dose Kichererbsen enthalten ist. Da es stärkehaltig ist, kann es ähnlich wie ein Ei als Bindemittel wirken. Zwei Esslöffel Aquafaba entsprechen einem Eiweiß. Sie können in diesem Rezept 2 Esslöffel Aquafaba als Äquivalent zum eigentlichen Eiweiß verwenden. Es entsteht die gleiche Schaumart!

Verwenden Sie Tequila Reposado, wenn Sie ihn haben!

Für diesen Tequila Sour eignet sich jede Art von Tequila: Wir empfehlen, einen in der mittleren Preisklasse oder höher zu finden. Die Qualität des Getränks ist nur so gut wie die Spirituose! Wir verwenden in diesem Getränk auch gerne Tequila Repsoado (gealterter Tequila), weil es dem Getränk mehr Nuancen verleiht. Denken Sie: dezente Aromen von Vanille und Karamell. Sie können aber auch Tequila Blanco verwenden: Der Geschmack ist einfach unkomplizierter!

Angostura bittet, den Deal zu besiegeln

Der Tequila Sour kommt ohne Bitterstoffe aus. Aber für das sehr am besten Tequila Sour, wir empfehlen die Zugabe von ein paar Tropfen Bitters! Angostura-Bitter werden häufig in Cocktails verwendet, um einen komplexen und bitteren Unterton zu verleihen. Sie verleihen einem Getränk mit nur wenigen Tropfen eine einzigartige Note oder eine außerordentliche Komplexität! Bei diesem Getränk haben wir die Bitterstoffe zum Cocktail selbst hinzugefügt: Bei manchen Eiweißcocktails werden die Bitterstoffe ebenfalls auf den Schaum gelegt.

Angosturabitter gehören zu den beliebtesten Getränken und sind leicht zu finden. Den Namen verdanken sie ihrem Hersteller: dem House of Angostura in Trinidad und Tobago. (Mehr lesen Hier .) Andere Cocktails, die Angostura-Bitter verwenden? Der Altmodisch , Toronto , Manhattan , Trinidad Sour Und Champagner-Cocktail .

Zitronenschale

Wann sollte man einen Tequila Sour servieren?

Der Tequila Sour ist edel und entspannt zugleich! Es eignet sich perfekt zum Nippen als:

• Happy-Hour-Drink
• Dinner-Party-Drink
• Sommerliches Terrassengetränk
• Getränke bis spät in die Nacht trinken
• Nachtgetränk für Jungs oder Mädels
• Cocktail-Stunde-Drink

Tequila Sour

• Vorbereitungszeit: 5 Minuten
• Kochzeit: 0 Minuten
• Gesamtzeit: 5 Minuten
• Ertrag: 1trinken1X

Beschreibung

Der Tequila Sour ist ein herrlich erfrischendes, süß-säuerliches Getränk mit schaumigem Schaumbelag! Es ist ein Mashup eines sauren Cocktails aus den 1920er Jahren mit einer Margarita.

Zutaten

• 2 Unzen(4 Esslöffel) reposado Tequila
• 1 Unze(2 Esslöffel) Zitronensaft
• ½ Unze(1 Esslöffel) Limettensaft
• 2 TeelöffelAgavennektar bzw einfacher Sirup
• 2Spritzer Angosturabitter
• 1Eiweiß*
• Zum Garnieren: Cocktailkirsche und Limettenspalte

Anweisungen

1. Tequila, Zitronensaft, Limettensaft, Sirup, Bitterstoffe und Eiweiß in einen Cocktailshaker ohne Eis geben. 15 Sekunden lang schütteln.
2. Geben Sie das Eis in den Cocktailshaker. Nochmals 30 Sekunden lang schütteln.
3. Das Getränk in ein Glas abseihen; der Schaum sammelt sich oben. Mit einer Limettenscheibe und einer Cocktailkirsche servieren.

Notizen

*Ersetzen Sie 2 Esslöffel Aquafaba (Flüssigkeit aus einer Dose Kichererbsen) durch eine vegane Variante.

• Kategorie: Trinken
• Verfahren: Erschüttert
• Küche: Cocktails
• Diät: Vegetarier

Mehr saure Cocktails

Saure Cocktails sind eine Familie von Cocktails mit Basisalkohol, sauren und süßen Elementen. Dies gilt für viele verschiedene Cocktails, auch wenn der Name nicht das Wort „sauer“ enthält! Hier sind einige unserer Favoriten:

• Tom Collins-Cocktail Ein Tom Collins wird auch als Gin Sour bezeichnet: Er ist leicht und spritzig Sodawasser .
• Gin Fizz Der Gin Fizz ist ein weiterer Gin Sour: der Klassiker. Es hat einen schaumigen Eiweißschaumbelag.
• Klassischer Daiquiri Der Classic Daiquiri ist tatsächlich nicht gefroren! Es besteht aus Rum, Limettensaft und Süßstoff.
• Klassischer Sidecar-Cocktail Eines der besten klassische Cocktails aller Zeiten! Dieses Sour ist die perfekte Balance aus Cognac, Cointreau und Zitrone.
• New York Sour Machen Sie einen klassischen Whiskey Sour und gießen Sie eine Schicht Rotwein darüber. Atemberaubend!