Grüne Bohnen Mandeline

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Grüne Bohnen-Mandeln sind eine einfache und atemberaubende Beilage, die zarte Bohnen mit Butter, Knoblauch und gerösteten Mandeln kombiniert.

Hier ist eine einfache Möglichkeit, frische grüne Bohnen als Gourmetbeilage zu verfeinern: Grüne Bohnen Mandeline ! Wenn Sie wie ich sind, denken Sie vielleicht zuerst an eine etwas matschige, milde Version dieses Gerichts, das auf Hochzeitsbuffets serviert wird. Aber machen Sie es zu Hause und dieses Gericht ist großartig! Die Bohnen sind hellgrün und vollkommen zart, in Butter mit Knoblauch und gerösteten Mandeln angebraten und mit etwas Zitronenschale abgerundet. Nach einem Bissen lobten wir ihn und aßen dann die gesamte Platte auf. Es sprang schnell an die Spitze meiner Lieblingsgerichte mit grünen Bohnen (wie dieses). Salat und das einfache Seite ).

Zutaten in grünen Bohnen Mandelin

Amandine ist eine französische Bezeichnung für ein Gericht, das mit gerösteten Mandeln zubereitet wird und auf Englisch Mandeline genannt wird. Grüne Bohnen-Mandeline besteht aus grünen Bohnen, die in Butter sautiert und mit gerösteten, gehobelten Mandeln serviert werden. Die anderen Zutaten hängen vom Koch ab, umfassen jedoch häufig Knoblauch und Zitrone. Während grüne Bohnen bei der Mandelzubereitung am beliebtesten sind, funktioniert sie auch mit anderen Gemüsesorten wie Spargel oder Brokkoli oder sogar Fisch. Folgendes benötigen Sie für dieses Rezept:

• Französische grüne Bohnen, auch Haricot Verts genannt
• Gesalzene Butter
• Geschnittene Mandeln
• Koscheres Salz
• Knoblauchzehen
• Zitrone

Warum sollten Sie französische grüne Bohnen, auch Gartenbohnen genannt, verwenden?

Dazu passen am besten grüne Bohnen und Mandeln Französische grüne Bohnen, auch Haricot Verts genannt . Grüne Bohnen , was auf Französisch „grüne Bohnen“ bedeutet, sind dünner und kürzer als die normalen grünen Bohnen. Die Bohnensorte, die Sie höchstwahrscheinlich im Supermarkt finden, nennt sich Blue Lake-Bohnen. Französische grüne Bohnen garen schneller als herkömmliche grüne Bohnen und haben eine zartere Konsistenz. Verwechseln Sie diese nicht mit Französisch geschnittene grüne Bohnen oder französische grüne Bohnen , das sind Bohnen, die in dünne Scheiben geschnitten werden.

Wenn wir die Wahl haben, entscheiden wir uns immer für französische grüne Bohnen: Sie sind einfach so gut! Sie können in diesem Rezept auch normale grüne Bohnen verwenden: Möglicherweise müssen Sie diese eine Minute länger blanchieren als französische grüne Bohnen.

Wie man grüne Mandelbohnen zubereitet: Grundmethode

Es gibt zwei grundlegende Schritte zur Herstellung von Mandeln aus grünen Bohnen. Man könnte meinen, Sie könnten sie direkt in eine Pfanne geben und mit dem Kochen beginnen, aber Sie müssen die Bohnen zuerst blanchieren. Folgendes sollten Sie wissen:

• Blanchieren Sie die Bohnen, indem Sie sie 3 bis 4 Minuten lang in kochendem Wasser kochen und dann in Eiswasser tauchen. Blanchieren ist eine Kochmethode, bei der Gemüse gekocht wird, bis es knusprig und zart ist, und es dann in Eiswasser getaucht wird, um den Kochvorgang zu stoppen. Dadurch werden die Bohnen perfekt zart, bevor sie mit Butter und Mandeln angebraten werden. Wenn sie nur in der Pfanne gegart werden, können die Bohnen ziemlich knusprig werden.
• Mandeln und Bohnen in Butter kochen. Die Mandeln 30 Sekunden in Butter rösten, dann die Bohnen hinzufügen und 2 bis 3 Minuten kochen lassen.
• Gehackten Knoblauch hinzufügen und noch 1 Minute kochen. Das Hinzufügen des Knoblauchs zum Schluss sorgt dafür, dass es nicht zu braun wird. Mit der Zitronenschale abschließen und sofort servieren.

Möglichkeiten, dieses Gericht zu servieren

Mandeln aus grünen Bohnen sind unendlich vielseitig. Es ist perfekt im Sommer, wenn es herrlich frische grüne Bohnen gibt, aber es funktioniert auch zu jeder Zeit. Hier sind einige tolle Möglichkeiten, dieses Gericht zu kombinieren:

• Lachsartig gegrillter Lachs , gebackener Lachs , Pesto-Lachs und mehr
• Andere fischartig gebackener Fisch , gebackener Tilapia oder gebratener Thunfisch
• Meeresfrüchte mögen sautierte Garnelen , Garnelen-Scampi , oder Jakobsmuscheln
• Huhn
• Wie ein vegetarisches Hauptgericht Lasagne , Mac und Käse , oder gefüllte Portobello-Pilze

Weitere Rezepte für grüne Bohnen

Hast du Bohnen? Hier sind unsere Top Rezepte für grüne Bohnen , speziell für sommerliche Beilagen:

• Probieren Sie es frisch Grüner Bohnensalat
• Los geht's Eingelegte grüne Bohnen
• Den Ofen anheizen Geröstete grüne Bohnen
• Greifen Sautierte grüne Bohnen oder Gegrillte grüne Bohnen

Grüner Bohnensalat

Eingelegte grüne Bohnen

Geröstete grüne Bohnen

12 Rezepte für frische grüne Bohnen

Dieses Mandel-Rezept für grüne Bohnen ist…

Vegetarisch und glutenfrei. Für eine vegane, pflanzliche und milchfreie Ernährung verwenden Sie Olivenöl oder pflanzliche Butter.

Grüne Bohnen Mandeline

• Vorbereitungszeit: 5 Minuten
• Kochzeit: 10 Minuten
• Gesamtzeit: 15 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Grüne Bohnen-Mandeln sind eine einfache und atemberaubende Beilage, die zarte Bohnen mit Butter, Knoblauch und gerösteten Mandeln kombiniert.

Zutaten

• 1Pfund grüne Bohnen ( Grüne Bohnen )*
• 2 Esslöffelgesalzene Butter (oder Olivenöl oder pflanzliche Butter, für Veganer)
• ¼ Tassegehobelte Mandeln
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• 2Knoblauchzehen, gehackt
• Schale von1Zitrone

Anweisungen

1. Die grünen Bohnen putzen . Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen. Bereiten Sie eine große Schüssel mit Eiswasser vor.
2. Bohnen blanchieren: Geben Sie die Bohnen in das kochende Wasser und kochen Sie sie 3 bis 4 Minuten lang (oder 4 bis 5 Minuten für normale grüne Bohnen)*, bis sie weich, aber noch knusprig sind. Sobald die Bohnen weich sind, nehmen Sie sie mit einer Zange aus dem kochenden Wasser und geben Sie sie in die Schüssel mit Eiswasser. Nach dem Abkühlen abgießen und auf einem sauberen Geschirrtuch trocken tupfen. (Sie können die Bohnen bis zu 3 Tage im Voraus blanchieren und bis zum Abschluss von Schritt 3 im Kühlschrank aufbewahren.)
3. Bohnen kochen: In einer mittelgroßen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehobelten Mandeln dazugeben und 30 Sekunden kochen lassen, bis sie duften, aber noch nicht gebräunt sind. Die getrockneten grünen Bohnen und das Salz hinzufügen und 2 bis 3 Minuten kochen lassen, bis sie durchgewärmt sind und die Mandeln leicht gebräunt sind. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn noch eine Minute lang, bis der Knoblauch duftet. Vom Herd nehmen und die Zitronenschale unterrühren. Abschmecken und bei Bedarf noch ein paar Prisen Salz hinzufügen.

Notizen

*Französische grüne Bohnen sind dünner und zarter als normale grüne Bohnen, aber auch normale Bohnen funktionieren. Blanchieren Sie sie 4 bis 5 Minuten, bis sie gerade zart sind.

• Kategorie: Beilage
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Gemüse
• Diät: Vegetarier