CREMIGES GARNELENRISOTTO

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Das Rezept für Garnelenrisotto ist ein beliebtes Abendessen, das die kräftigen Aromen von Parmesan und Zitrone mit cremigem Reis und saftigen Garnelen kombiniert.

Auf der Suche nach einer lustigen Idee für ein Abendessen? Probieren Sie dieses Rezept für Garnelenrisotto! Das Gericht im italienischen Stil ist voller kräftigem Geschmack: Saftige, saftige Garnelen liegen auf einem Bett aus cremigem, mit Parmesan und Zitronenduft duftendem Reis.

Warum wir dieses Rezept lieben: Garnelenrisotto eignet sich hervorragend als Hauptgericht, um Gäste zu beeindrucken, ist aber auch einfach genug, um es als Abendessen unter der Woche zu verwenden. Unsere ganze Familie verschlingt es, wenn wir es zubereiten.

Zutaten für dieses Garnelenrisotto-Rezept

Risotto ist ein italienisches Reisgericht, bei dem Rundkorn-Arborio-Reis in Brühe gekocht wird, bis er cremig wird. In Italien wird es im Allgemeinen als erster Gang serviert, wobei die Mahlzeiten in Antipasti, erster Teller und zweiter Teller unterteilt sind. Aber wenn wir die Aromen Italiens zu Hause zaubern möchten, essen wir es als Abendessen mit einem grünen Salat.

Bei den meisten Risotto-Methoden werden Butter, Zwiebeln und Knoblauch, Weißwein zum Ablöschen der Pfanne und Parmesankäse zum Abschluss verwendet. Folgendes benötigen Sie für dieses Garnelenrisotto-Rezept:

Protein: Mittelgroße Garnele
Gewürze: Geräucherter Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer
Milchprodukte: Butter, Parmesankäse
Zutaten für die Speisekammer: Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Meeresfrüchtebrühe, Arborio-Reis
Frische Zutaten: Zitrone
Besondere Zutaten: Trockener Weißwein (optional)

Tipps zum Kauf von Garnelen

Der Garnelenkauf im Laden kann überwältigend sein, weil es so viele Variationen gibt! Darauf sollten Sie beim Kauf dieses Garnelenrisotto-Rezepts achten:

Mittlere Garnelen: Wir mögen hier mittelgroße Garnelen, Sie können aber auch große oder Jumbo-Garnelen verwenden, die auf dem Teller elegant aussehen. Das Medium ist mit 41 bis 50 Zählungen (die Anzahl der Garnelen pro Pfund) gekennzeichnet. Bei „Groß“ handelt es sich um 31 bis 35 Garnelen und bei „Jumbo“ um 21 bis 25 Garnelen.
Wildfang: In Ihrem Land wild gefangener Fisch ist in der Regel eine nachhaltige Wahl. Auch in gut regulierten Betrieben gibt es Qualitätsoptionen; sehen Verbraucherleitfaden von Seafood Watch .
Mit Schwanz oder geschält: Für Garnelenrisotto schmeckt der Schwanz am besten. Aber beim Essen kann es schmutzig werden! Stellen Sie sicher, dass Sie es mit einer Schüssel für die Schwänze servieren. Oder kaufen Sie geschälte Garnelen, um das Essen zu erleichtern.
Frisch oder gefroren: Beide sind qualitativ ähnlich. Gefrorene Garnelen können genauso hochwertig sein wie frische, wenn sie direkt nach dem Fang eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass es vollständig ist Tauen Sie die Garnelen auf bevor Sie das Rezept zubereiten.

Wie man Garnelenrisotto zubereitet (grundlegende Schritte)

Ein Risotto zuzubereiten ist einfach, erfordert aber etwas Geduld. Sobald Sie es einmal zubereitet haben, wird Ihnen der Vorgang vertraut und Sie können es mit verschiedenen Zutaten wie Garnelen, Spargel , Pilze , und mehr. Hier sind die grundlegenden Schritte für die Zubereitung eines Garnelenrisottos (oder Springe zum Rezept unten):

Zuerst die Brühe erhitzen. Arborio-Reis nimmt die Brühe sofort auf, wenn er heiß ist. Wenn die Brühe jedoch kalt ist, verändert sich die Temperatur des Gerichts und der Garvorgang wird beeinträchtigt.
Braten Sie die Garnelen an. Damit die Garnelen schön scharf anbraten, kochen Sie sie zuerst in einer heißen Pfanne und stellen Sie sie dann beiseite, während Sie das Risotto zubereiten.
Anbraten Die Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und die Pfanne mit Wein ablöschen. Das Ablöschen der Pfanne mit Wein verleiht dem Risotto einen würzigen, raffinierten Geschmack. Überspringen Sie das Ablöschen, wenn Sie lieber nicht mit Alkohol kochen möchten.
Brühe nach und nach einrühren, etwa 12 bis 14 Minuten lang. Fügen Sie ein paar Schöpflöffel hinzu und rühren Sie dann weiter, um die Brühe zu vermischen. Sobald es absorbiert ist, fügen Sie mehr hinzu. Fahren Sie auf diese Weise etwa 12 Minuten lang fort. Schnappen Sie sich ein Glas Wein und genießen Sie den Prozess!
Es ist fertig, wenn es zart, aber leicht al dente ist. Die Reiskörner sollten leicht al dente sein (damit in der Mitte ein Biss zum Kauen bleibt) und voneinander getrennt bleiben, während sie in der eingedickten Brühe schwimmen. Die Garnelen hinzufügen und servieren!

Variation für die Portionsgröße

Dieses Garnelenrisotto schmeckt am Tag des Servierens am besten, daher sollten Sie die Portionsgröße entsprechend anpassen. Mit 2 Tassen Reis ergibt sich ziemlich viel Risottoreis. Wenn Sie eine kleinere Portionsgröße mit mehr Protein wünschen, Machen Sie die Hälfte des Risottos und verwenden Sie die gleiche Menge Garnelen. Natürlich können Sie auch die Hälfte des gesamten Rezepts zubereiten!

Reste aufbewahren

Der Geschmack und die Textur dieses Garnelenrisottos sind am besten am Tag der Zubereitung. Reste können Sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, aber bedenken Sie: Die Konsistenz wird im gekühlten Zustand weniger cremig. Erhitzen Sie das Risotto erneut auf dem Herd und geben Sie etwas zusätzliche Brühe und Parmesankäse sowie ein paar Prisen Salz nach Geschmack hinzu.

Möglichkeiten, Garnelenrisotto zu servieren

Was passt zu diesem Garnelenrisotto-Rezept? Wir lieben es, einen grünen Salat hinzuzufügen. Auch gerösteter Brokkoli, Broccolini oder Spargel sind eine schöne Ergänzung auf dem Teller. Hier sind einige Ideen:

Fügen Sie einen grünen Salat hinzu. Versuchen Einfacher Rucola-Salat oder Ziegenkäsesalat mit Rucola
Probieren Sie einen Salat mit ausgefallenem Grün. Zum Beispiel Go for Endiviensalat mit Parmesan und Orange oder Brunnenkressesalat mit Apfel und Parmesan
Entscheiden Sie sich für geröstetes grünes Gemüse. Entscheiden Sie sich für Einfache geröstete Broccolini oder Epischer gerösteter Brokkoli
Spargel hinzufügen. Los geht's Zitronengebratener Spargel oder Gebackener Spargel .
Entscheiden Sie sich für grüne Bohnen. Versuchen Sie es mit Grüne Bohnen Mandeline oder Grüne Bohnen .

Weitere Garnelenrezepte

Lieben Sie es, mit Garnelen zu kochen? Hier sind einige unserer Favoriten Garnelenrezepte zum Abendessen Und gesunde Garnelenrezepte :

Machen Sie Pasta wie Garnelen-Scampi , Garnelen-Linguine , Knoblauchgarnelennudeln oder Garnelenfrühling .
Gönnen Sie sich ein schnelles Abendessen, z Garnelen unter Rühren anbraten , Honig-Knoblauch-Garnele , oder Garnelen vom Teufel .
Versuchen Garnelen-Salat-Wraps , gedämpfte Garnelen , BBQ-Garnelen , oder dieser Spaß Rezept für Garnelen und Reis .
Entscheiden Sie sich für Garnelen-Fajitas oder ein leckeres Garnelenmarinade .

Einfache Garnelen-Reis-Pfanne

Garnelenpfanne

Honig-Knoblauch-Garnelen

45 einfache Garnelenrezepte

Ernährungshinweise

Dieses Rezept für Garnelenrisotto ist glutenfrei und pescatarianisch.

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Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Ertrag: 4bis 61X

Beschreibung

Dieses Garnelen-Risotto-Rezept ist ein köstliches Abendessen, das die kräftigen Aromen von Parmesan und Zitrone mit cremigem Reis und saftigen Garnelen kombiniert.

Zutaten

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Für die Garnelen*:

1Pfund mittelgroße Garnelen, entdarmt (mit Schwanz oder geschält)
½ Teelöffelgeräucherter Paprika (oder Ersatzpaprika)
½ TeelöffelKnoblauchpulver
½ TeelöffelZwiebelpulver
½ Teelöffel koscheres Salz
3 EsslöffelButter

Für das Risotto:

½ Tassegehackte weiße Zwiebel
3Knoblauchzehen, gehackt
1 QuartMeeresfrüchtebrühe
Koscheres Salz
2 Esslöffelextra natives Olivenöl
2 Tassentrockener weißer Arborio-Reis
1 Tassetrockener Weißwein, wie Pinot Grigio oder Chardonnay**
1 Tassegeriebener Parmesankäse und etwas mehr zum Garnieren
Schale von1/2Zitrone
1 TeelöffelZitronensaft
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochmodus Verhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

Anweisungen

Gemüse vorbereiten: Bereiten Sie die Zwiebel und den Knoblauch wie oben beschrieben vor.
Brühe erhitzen: Kombinieren Sie die Brühe mit 4 Tassen Wasser und 1 Teelöffel koscheres Salz in einen Topf geben und auf niedriger Stufe köcheln lassen. Hitze auf niedrig reduzieren.
Garnelen anbraten: Die Garnelen trocken tupfen. In einer mittelgroßen Schüssel die Garnelen mit ½ Teelöffel vermischen koscheres Salz , geräucherter Paprika, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver. In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie sie 1 bis 2 Minuten pro Seite, bis sie gerade undurchsichtig und gar sind, und wenden Sie sie dabei mit einer Zange. Die Garnelen in eine Schüssel geben.
Das Gemüse anbraten: Geben Sie in derselben Pfanne das Olivenöl hinzu und stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Die gehackte Zwiebel dazugeben und etwa 2 Minuten kochen lassen, bis sie weich ist. Den Knoblauch und den trockenen Reis hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten kochen, bis der Reis anfängt, hellbraun zu werden.
Den Wein hinzufügen: Den Wein einrühren und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist, etwa 2 Minuten.
Brühe hinzufügen: Zwei Schöpflöffel heiße Brühe zum Risotto geben. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist, dann zwei weitere Schöpflöffel von beiden hinzufügen. Auf die gleiche Weise etwa 12 Minuten kochen lassen, dabei zwei Schöpflöffel hinzufügen und häufig umrühren. Passen Sie die Hitze weiter an, um sicherzustellen, dass das Risotto gleichmäßig köchelt. Probieren Sie nach 12 Minuten ein Reiskorn. Wenn es cremig, aber in der Mitte noch al dente ist, sind Sie bereit für den letzten Schritt! Wenn nicht, kochen Sie weiter und fügen Sie noch ein paar Minuten Brühe hinzu. (Es bleibt etwas Brühe übrig: Bewahren Sie diese zum Aufwärmen von Resten auf.)
Das Risotto fertigstellen: Wenn der Reis al dente ist, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Fügen Sie zwei weitere Kellen Brühe, den Parmesankäse und ein paar gemahlene schwarze Pfefferkörner hinzu. 1 bis 2 Minuten lang kräftig umrühren, bis ein dickflüssiges und cremiges Risotto entsteht. Zitronenschale, Zitronensaft und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Abschmecken und je nach Wunsch mehr Salz hinzufügen (wir fügen einen weiteren gehäuften ¼ Teelöffel hinzu). koscheres Salz ).
Mit Garnelen, zusätzlichem Parmesankäse, Zitronenspalten und Petersilie servieren. Nach Belieben mit Garnelensäften beträufeln.Aufbewahrungsinfo: Geschmack und Konsistenz sind am Tag der Zubereitung am besten. Reste können im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden, allerdings wird die Konsistenz im gekühlten Zustand weniger cremig. Auf dem Herd erneut erhitzen und etwas zusätzliche Brühe und Parmesankäse sowie ein paar Prisen Salz nach Geschmack hinzufügen.