Foto: Foto von Victor Protasio / Food Styling von Torie Cox / Prop Styling von Thom Driver
Die Natur strahlt Grün aus, was sich in vielen grünen Lebensmitteln widerspiegelt grüne Salate Zu Ackerbohnen und Matcha-Leckereien. Die Farbe steht für Frische, Wohlstand und Pflanzen, die jeden Frühling zum Leben erwachen. Egal, ob Sie die Jahreszeit oder den St. Patrick's Day feiern, Sie können mit diesen Gerichten und Dips Grün in Ihren Aufstrich integrieren. Von tiefgrünen Suppen bis hin zu hellgrünen Nudeln und leuchtend grünen Saucen finden Sie hier eine Auswahl an verlockenden grünen Lebensmitteln.
Cremige vegane Pasta mit Gemüse, Erbsen und Zitronenschale
Foto von Antonis Achilleos / Prop Styling von Kathleen Varner / Food Styling von Margaret Monroe Dickey
Schnell blanchiertes Gemüse und brutzelnde Frühlingszwiebeln und Knoblauch treffen in einer überraschend cremigen veganen Pastasauce aufeinander, mit einem Hauch weißem Miso für zusätzliche Tiefe.
Holen Sie sich das RezeptChow Dau Miu (mit Knoblauch gebratene Erbsensprossen)
Foto von Greg DuPree / Food Styling von Torie Cox / Prop Styling von Claire Spollen
Dieses vielseitige Rezept von Danielle Chang wirbelt zartes Blattgemüse zu einem nach Knoblauch duftenden Öl mit einer Schicht herzhafter Schärfe aus fermentierter Sojabohnenpaste.
Holen Sie sich das RezeptMafaldine mit Erbsensprossen – Meyer-Zitronenpesto
Foto von Victor Protasio / Food Styling von Margaret Monroe Dickey / Prop Styling von Claire Spollen
Frische Erbsensprossen, Petersilie und Dill ergeben ein grünes Pesto, das mit salzigem Ricotta-Salata-Käse und nussig gerösteten Sonnenblumenkernen harmoniert. Die helle Sauce passt wunderbar zu gekräuselten Mafaldine-Nudeln.
Holen Sie sich das Rezept
Stärkende Nudelsuppe mit Ingwer und Kurkuma
Jennifer Causey
In den Wintermonaten wird diese Nudelsuppe durch eine kräftige Basis aus Ingwer und Kurkuma abgerundet, die für tiefe, erdige Aromen und lebendige Farben sorgt. Das Knoblauchöl fügt eine zusätzliche Schicht aromatischen Geschmacks hinzu und verleiht dieser heilenden Suppe eine hervorragende Konsistenz.
Holen Sie sich das RezeptKeilsalat mit Tahini-Green-Goddess-Dressing
Victor Protasio / Food Styling von Margaret Monroe Dickey / Prop Styling von Shell Royster
Dieser unglaublich knackige und erfrischende Eisbergspaltensalat wird mit einem sättigenden Tahini-Green-Goddess-Dressing serviert.
Holen Sie sich das RezeptFrühlingserbsen-Chaat mit Zitronen-Raita
Foto von Victor Protasio / Food Styling von Torie Cox / Prop Styling von Thom Driver
Dieser frische und knusprige Chaat besteht aus einem Trio von Frühlingserbsen, die mit einer temperierten Mischung aus ganzen Kreuzkümmelsamen, Senfkörnern, Chilis und Ingwer verfeinert werden.
Holen Sie sich das RezeptTigersalat mit Grüntee-Nudeln
Greg Dupree / Food Styling von Chelsea Zimmer / Prop Styling von Christine Keely
Biercocktail
Der Name dieses chinesischen Salats mit Grüntee-Nudeln und frischen Kräutern, der zu gleichen Teilen belebend und erfrischend ist, verdankt er seinen auffälligen Geschmackskombinationen, die an die Wildheit des Tigers erinnern.
Holen Sie sich das RezeptLinguine mit französischen grünen Bohnen und Petersilienpesto
Foto von Tara Donne / Food Styling von Chris Lanier / Prop Styling von Raina Kattelson
1988 F&W Best New Chefkoch Johanne Killen verwendet stärkehaltiges Nudelwasser, um ihr frisches Pesto zu einer Sauce zu verdicken, die an jedem Linguinestrang haftet und ihn aromatisiert, anstatt sich in der Schüssel zu sammeln. Dünn geschnittene grüne Bohnen vermischen sich mit den Nudeln und sorgen für eine erfrischende Knusprigkeit und mehr Farbe.
Holen Sie sich das RezeptGrünes Parsi-Chutney
Eva Kolenko
Dieses vielseitige, süß-scharf-würzige Parsi-Gewürz würzt und verfeinert jedes Gericht auf dem Tisch, sowohl beim Kochen als auch als Beilage am Tisch.
Holen Sie sich das RezeptGrünes Curry
Jennifer Causey / Food Styling von Emily Nabors Hall / Prop Styling von Christina Daley
Knoblauch, Zitronengras, Makrut-Limette, Kokosmilch und Thai-Basilikum gleichen die Schärfe dieses beliebten Thai-Currys aus Hühnchen, Zucchini und Paprika aus.
Holen Sie sich das RezeptGegrillte Lammkoteletts mit Kräuter-Joghurt-Sauce
Foto von Christopher Testani / Food Styling von Margaret Monroe Dickey / Prop Styling von Claire Spollen
Bei diesem Rezept wird geschickterweise ein Teil des gewürzten Joghurts aus der Marinade beiseite gelegt und mit zarten grünen Kräutern und Zitronensaft püriert, um nach dem Garen des Lammfleischs eine schnelle Abschlusssauce zu erhalten. Servieren Sie es mit einem schnellen Salat aus Couscous und Gurken.
Holen Sie sich das RezeptPandan-Kokos-Kuchen
Victor Protasio / Food Styling von Julian Hensarling / Prop Styling von Claire Spollen
Dieser zarte Kuchen erhält seine leuchtend grüne Farbe vom Pandan, einer tropischen Pflanze, die in ganz Südostasien wächst und einen süßen Duft hat, der der Vanille ähnelt.
Holen Sie sich das RezeptGrünes Gewürz
Foto von Antonis Achilleos / Prop Styling von Christina Daley / Food Styling von Margaret Monroe Dickey
Vollgepackt mit pikantem, hellem Geschmack und der besonderen Würze zweier frischer Chilisorten ist Green Seasoning ein Grundnahrungsmittel in den Küchen von Trinidad und Tobago und wird oft als Basis für Gerichte oder als Abschlusssauce verwendet.
Holen Sie sich das RezeptZerdrückte Ackerbohnen auf Toast mit Pecorino und Minze
Foto von Victor Protasio / Food Styling von Margaret Dickey / Prop Styling von Heather Chadduck Hillegas
Ackerbohnen sind eine der begehrtesten Frühlingszutaten, und Andrea Slonecker bereitet sie am liebsten zu, indem sie sie mit Minze und Pecorino zu einem groben Aufstrich zum Belegen von Toast zerstampft. Sobald die Favas blanchiert und geschält sind, ist der Aufstrich in wenigen Minuten fertig.
Holen Sie sich das RezeptErbsenpüree
Greg Dupree / Food Styling von Chelsea Zimmer / Prop Styling von Claire Spollen
Chefkoch Barry Tonkinson hat mit dieser 15-minütigen Version das traditionelle Erbsenpüree, das er während seiner Kindheit in England zu Fish and Chips gegessen hat, nachgebildet, bei dem gefrorene Erbsen anstelle von getrockneten Markfetterbsen verwendet werden.
Holen Sie sich das RezeptGewürzter Chimichurri mit Koriander und Dijon
Jekaterina Boytsova
Diese nicht-traditionelle Interpretation von Chimichurri von Douglass Williams, dem Chefkoch des Restaurants MIDA in Boston, stammt vom F&W Best New Chefkoch 2020 und enthält Koriander, Kreuzkümmel und Bockshornkleesamen für eine reichhaltige, köstliche Geschmacksschicht. Verwenden Sie die Sauce als Marinade für gegrillte Steaks, bestreichen Sie Hähnchen vor dem Braten damit oder genießen Sie sie als Dip für Fladenbrot oder pochierte Garnelen.
Holen Sie sich das RezeptGekühlte englische Erbsensuppe mit Krabben und Meyer-Zitrone
Eric Wolfinger
Diese erfrischende, grüne Suppe aus englischen Erbsen und Brunnenkresse ist die perfekte Basis für einen pikanten Krabbensalat mit vielen zarten Frühlingskräutern.
Holen Sie sich das RezeptRisotto mit Petersilienpüree und karamellisiertem Knoblauch
Greg Dupree / Food Styling von Ruth Blackburn / Prop Styling von Thom Driver
Pürierte Petersilie, Ziegenkäse und Parmesan bieten eine kräuterige und cremige Variante des klassischen Risottos.
Holen Sie sich das RezeptCremige Spinatsuppe mit Dill
© John Kernick
Diese Suppe, adaptiert von Das nordische Kochbuch , hat den reichen Geschmack von Rahmspinat, aber eine viel leichtere Konsistenz.
gesunde Bananen-Haferflocken-MuffinsHolen Sie sich das Rezept
Zitronengerstensalat mit Grünkohlpesto
© Mit Poulos
Grünkohl erfüllt hier eine doppelte Aufgabe: Einige der Blätter werden mit Zitronensaft und Olivenöl zu einem phänomenalen Pesto püriert, andere werden in Stücke gerissen und in die gekochte Gerste eingerührt.
Holen Sie sich das RezeptBrokkoli-Spinat-Suppe mit knusprigen Brokkoliröschen und Croutons
© Mit Poulos
Justin Chapples äußerst cremige Suppe entsteht durch das Pürieren von Kartoffeln mit Brokkolistielen und -röschen in der Brühe und das anschließende Einrühren von Spinat. Für eine zusätzliche Konsistenz wird es mit knusprigem Brokkoli belegt.
Holen Sie sich das RezeptShorbat Jarjir (Rucolasuppe)
Greg DuPree
Eine Mischung aus Spinat, Koriander und Rucola bildet den Kern dieser zarten Gemüsesuppe von Yasmin Khan, Autorin von Zaitoun .
Holen Sie sich das RezeptGeröstete grüne Tomaten-Basilikum-Suppe im Sauerteig
© Sarah Bolla
Diese wunderschöne grüne Suppe vereint die Säure grüner Tomaten mit duftendem Basilikum und Thymian.
Holen Sie sich das RezeptKaribische grüne Suppe
Callaloo stammt ursprünglich aus Afrika und wird in der gesamten Karibik in verschiedenen Formen serviert, von einer dicken Beilage bis zur unten gezeigten Suppe mit Okra, Thymian und Spinat.
Holen Sie sich das Rezept
