Garnelen Fra Diavolo

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Yumpulse.icu Robby Lozano / Food Styling von Emily Nabors Hall / Prop Styling von Josh Hoggle

Hell, würzig und voller praller, süßer Garnelen – dieses einfache Garnelen-Fra-Diavolo-Rezept strotzt nur so vor Geschmack, selbst mit einer schnell gekochten Soße. Für diese Variante werden Garnelen benötigt, Sie können aber auch alle frischen Schalentiere verwenden, die Sie gerade zur Hand haben. Servieren Sie es mit gegrilltem Brot oder auf Nudeln oder cremiger Polenta.

rote Cocktails

Häufig gestellte Fragen

• Was bedeutet fra diavolo auf Italienisch?

  Fra diavolo bedeutet auf Italienisch „Bruder Teufel“ und leitet sich vom Spitznamen eines schlecht gelaunten Kindes ab, das schließlich als Anführer italienischer Aufständischer in einer Revolution gegen die französischen Besatzer aufwuchs. Es handelt sich um eine würzige italienisch-amerikanische Sauce auf Tomatenbasis – normalerweise mit Meeresfrüchten und serviert über Pasta.
  

• Was ist der Unterschied zwischen Fra Diavolo und Arrabiata?

  Fra Diavolo und Arrabiata sind beides scharfe Tomatensaucen, die auf ähnliche Weise zubereitet werden; Arrabiata ist jedoch tendenziell etwas dicker und reduzierter, während Fra Diavolo etwas dünner ist und im Allgemeinen Meeresfrüchte enthält. Arrabiata wird oft zu Nudeln serviert, während Fra Diavolo zu Nudeln oder einfach mit Brot oder über Polenta serviert werden kann.

  
  
  
  

Notizen aus der „Yumpulse“-Testküche

Ziehen Sie einen Küchenhandschuh an und stecken Sie Ihre Hand direkt in die Dose mit den Tomaten, um sie auszudrücken. Sie können sie auch in eine Schüssel geben und das Gleiche mit den Händen oder mit einem Kartoffelstampfer tun. Der Einsatz der Hände ist nicht erforderlich, macht aber mehr Spaß!

Machen Sie weiter

Die Tomatensauce kann bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet und gekühlt werden. Zum Kochen bringen und kurz vor dem Servieren die Garnelen hinzufügen.

Zutaten

• 1/4 Tasse extra natives Olivenöl

  
  
  
  

  grüne Tomatensauce

• 1/4 Tassefein gehacktgelbe Zwiebel

• 4 Knoblauchzehen, gehackt

• 3/4 Teelöffel zerstoßener roter Pfeffer, plus mehr nach Geschmack

• 1 Esslöffel Tomatenmark

• 1(28 Unzen)dürfen geschälte Pflaumentomaten(wie San Marzano)

• 2 Teelöffel gehackter frischer Oregano, plus mehr zum Garnieren
  

  Ananassaftgetränk

• 2 Teelöffel koscheres Salz

• 1 1/2 Pfundgroßrohe Garnelen, geschält und entdarmt

• Geröstetes Brot

Wegbeschreibung

1. Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren etwa 3 Minuten lang, bis sie weich ist und anfängt zu bräunen. Knoblauch und zerdrückten roten Pfeffer hinzufügen; unter ständigem Rühren ca. 1 Minute kochen, bis es duftet. Fügen Sie Tomatenmark hinzu und kochen Sie es unter ständigem Rühren etwa 1 Minute lang, bis es eine Nuance dunkler wird. Dosentomaten mit der Hand zerdrücken und zusammen mit dem Saft in die Pfanne geben; Oregano und Salz hinzufügen. Auf mittlerer bis hoher Stufe köcheln lassen; Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 25 Minuten lang, bis die Sauce eingedickt und nicht mehr wässrig ist.

2. Erhöhen Sie die Hitze in der Pfanne auf mittelhoch; Garnelen einrühren und unter häufigem Rühren 3 bis 4 Minuten kochen, bis die Garnelen gar sind. Vom Herd nehmen. Fügen Sie nach Belieben weiteren zerstoßenen roten Pfeffer hinzu. Mit zusätzlichem Oregano garnieren. Mit geröstetem Brot servieren.