15 Ideen für ein mediterranes Mittagessen

Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten; Einzelheiten finden Sie in unserer Offenlegungsrichtlinie.

Schluss mit dem Mittagstrust! Diese einfach Ideen für ein mediterranes Mittagessen sind leicht, aromatisch und perfekt zum Einpacken oder zum Zubereiten für unterwegs. Von proteinreichen Salaten bis hin zu Gemüseschüsseln – finden Sie gesunde Inspiration für jeden Tag.

Folgen Sie der Mittelmeerdiät und brauchen Sie Inspiration für die Mittagszeit? Als verheiratete Kochbuchautoren und Rezeptexperten sind Alex und ich seit über einem Jahrzehnt auf diese Art der Ernährung spezialisiert und konzentrieren uns dabei auf Vollkornprodukte, Olivenöl sowie viel Obst und Gemüse. Zum Glück ist es unglaublich lecker – und wir haben uns noch nie besser gefühlt!

Wir sind immer auf der Suche nach Inspiration für das Mittagessen und das hören wir von vielen unserer Leser. Heute haben wir eine Liste unserer Lieblingsideen für ein mediterranes Mittagessen zusammengestellt, damit Sie mit Energie durch den Tag kommen.

Lebensmittel der Mittelmeerdiät

Laut US News und World Report wurde die Mittelmeerdiät als eine der besten Diäten der Welt bezeichnet. Diese Art zu essen und zu leben hat ihren Ursprung in den Mittelmeeranrainerstaaten wie Italien und Griechenland. Es handelt sich nicht um eine strenge Diät, sondern eher um eine Reihe von Richtlinien. So geht's Mayo-Klinik definiert die Mittelmeerdiät:

• Täglicher Verzehr von Gemüse, Obst, Vollkornprodukten und gesunden Fetten (wie Olivenöl)
• Wöchentlicher Verzehr von Fisch, Geflügel, Hülsenfrüchten (Bohnen und Linsen) und Eiern
• Mäßige Portionen Milchprodukte
• Begrenzter Verzehr von rotem Fleisch und zugesetztem Zucker

Mal sehen, wie die Ideen für ein mediterranes Mittagessen aussehen

Beim amerikanischen Mittagessen stehen oft Brot, Fleisch, Snacks wie Chips und Cracker sowie zuckerhaltige Leckereien im Mittelpunkt. Stattdessen legen mediterrane Diätsnacks den Schwerpunkt auf Vollkornprodukte, Obst und Gemüse sowie Nüsse und Samen. Pro Cleveland-Klinik , so sollten Mittagsideen für die Mittelmeerdiät aussehen:

• Vollkornprodukte wie Hafer, Quinoa, Gerste usw. Bevorzugen Sie Vollkornbrot oder Vollkornbrot.
• Obst und Gemüse
• Nüsse und Samen
• Joghurt in Maßen
• Milch und Natur- oder Leichtkäse in Maßen , wie Hüttenkäse, Ricotta und Ziegenkäse (gemäß Cleveland-Klinik Und Mayo-Klinik )
• Eier in Maßen (1 Ei pro Tag)
• Meeresfrüchte (3-mal pro Woche)
• Olivenöl (statt Butter)

Beachten Sie, dass Eier und Milchprodukte sowie zugesetzter Zucker auf ein Minimum reduziert werden sollten. Stellen Sie sicher, dass Sie diese mit dem, was Sie den Rest des Tages essen, in Einklang bringen.

Weitere mediterrane Diätrezepte

Rezepte für die Mittelmeerdiät

Mittelmeer-Diät-Frühstücksrezepte

Mediterrane Diät-Snacks

Mittelmeerdiät-Desserts

Mediterraner Nudelsalat

Fügen Sie einen aktiven Lebensstil hinzu

Bei der Mittelmeerdiät geht es auch darum, den Lebensstil anzunehmen, nicht nur das Essen! Diese Essphilosophie entstand auf der Grundlage der Langlebigkeit der Menschen im Mittelmeerraum, und Forscher stellten fest, dass es neben der Nahrung auch Faktoren gab, die zur allgemeinen Gesundheit beitrugen.

Es ist außerdem wichtig, aktiv zu bleiben und regelmäßig Sport zu treiben, das Rauchen zu vermeiden, den Stress in Ihrem Lebensstil zu reduzieren und sich für die Gemeinschaft zu engagieren. Denken Sie daran, wenn Sie diese Rezepte durchstöbern!

15 Ideen für ein mediterranes Mittagessen

Mediterraner Thunfischsalat

Wir sind immer auf der Suche nach schnellen Ideen für ein mediterranes Mittagessen. Eine unserer Top-Optionen ist dieser mediterrane Thunfischsalat, eine Mischung aus Thunfischkonserven mit knackigem Gemüse, Feta-Käse, Olivenöl und einer Prise Dijon-Senf.

Schnelle Hummus-Bowls

Für dieses einfache mediterrane Diät-Mittagessen ist überhaupt kein Kochen erforderlich: Einen Klecks Hummus mit knackigem Gemüse belegen und mit Vollkorn-Pita-Wedges servieren. Es ist leicht anpassbar und Sie können es in nur 5 Minuten erstellen!

Einfaches Kichererbsensalat-Sandwich

Versuchen Sie statt Hühnersalat Kichererbsensalat! Dies ist eines unserer beliebtesten Rezepte mit einer geschmacksintensiven Füllung, die cremig und herzhaft ist. Bestreichen Sie Vollkornbrot vor dem Servieren mit Hummus, um ihm noch mehr Geschmack zu verleihen, oder servieren Sie es mit Crackern auf Nussbasis.

Kichererbsen-Bohnen-Salat

Dieser Kichererbsensalat ist proteinreich und voller frischer Aromen, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder eine Beilage! Einfache Zutaten und eine kurze Zubereitungszeit machen es zu einer einfachen und gesunden Option für die Zubereitung von Mahlzeiten.

Geräucherter Lachssalat

Dieser Räucherlachssalat ist eine Idee für ein mediterranes Mittagessen kein Kochen erforderlich . Es ist gesund, frisch und zu 100 % kochfrei. Stellen Sie sich vor: herzhafter Räucherlachs, frisches Gemüse, flauschige Ziegenkäsekleckse und eine pikante Würze Schalottenvinaigrette .

Einfache Linsensuppe

Diese Suppe ist ein Fanfavorit und perfekt für die Zubereitung von Mittagessen! Es besteht aus nur 7 Zutaten, ist pflanzlich, lecker und wird mit der Zeit immer besser. Es ist eine unserer besten Ideen für ein einfaches, gesundes und preisgünstiges Mittagessen mit mediterraner Ernährung!

Ricotta-Toast

Verteilen Sie den Ricotta-Käse auf dem Toast und belegen Sie ihn anschließend mit süßen oder herzhaften Belägen. Probieren Sie es einfach mit saftigen reifen Tomaten und einem Schuss Olivenöl oder herzhaft mit zartem Räucherlachs, Kapern und frischem Dill.

„Veganer Hirtenkuchen“

Gefüllte Süßkartoffeln

Gefüllte Süßkartoffeln sind perfekt zum Mittagessen! Backen Sie die Kartoffeln im Ganzen, bis sie feucht und zart sind, und garnieren Sie sie dann mit herzhaften Füllungen wie schwarzen Bohnen und Guacamole, um eine herzhafte Mahlzeit zuzubereiten. Probieren Sie für ein schnelles Einzelportions-Mittagessen unser Süßkartoffel aus der Mikrowelle.

Hüttenkäseschalen

Diese mediterrane Diät-Mittagsidee ist überraschend zufriedenstellend! Belegen Sie den proteinreichen Hüttenkäse mit frischen Beeren oder Äpfeln, Zimt und einem Schuss Honig. Oder mit herzhaften Toppings wie Räucherlachs oder Kichererbsen und Tomaten belegen.

Geladener Hummus-Dip

Hummus-Dip ist eine schnelle und einfache Idee für ein mediterranes Mittagessen! Belegen Sie eine Platte mit Gurken, Tomaten, Oliven und Feta-Käse und dippen Sie sie anschließend mit Vollkorn-Pita-Chips.

Einfacher Linsensalat

Dieser frische Linsensalat ist mediterraner Art, gemischt mit frischem Gemüse, Feta-Käse und Pistazien. Es ist proteinreich und wird im Kühlschrank noch besser. Bereiten Sie eine große Portion zum Verzehr zu, um die ganze Woche über gesunde und einfache Mittagsrezepte zu erhalten.

Gemütliche weiße Bohnensuppe

Probieren Sie diese weiße Bohnensuppe als fertige Idee für Ihr Mittagessen, voller einfacher Zutaten und großartigem Geschmack! Zarte weiße Bohnen schwimmen in der gemütlichen Brühe mit weichen Kartoffeln und Blattkohl.

Toast mit geräuchertem Lachs

Lachstoast ist ein einfacher Toast aus Vollkornbrot, beladen mit locker geschlagenem Ricotta, geräuchertem Lachs, Kapern und frischem Dill. Jeder Bissen ist ein Hauch von rauchigem, cremigem, reichhaltigem, salzigem, salzigem und frischem Geschmack!

Weißer Bohnensalat

Dieser weiße Bohnensalat strotzt nur so vor Mediterraner Geschmack aus einfachen Zutaten: Paprika sorgt für einen knackigen Geschmack, Petersilie für eine würzige Würze und Rotweinessig für eine spritzige Säure. Mit einer Prise Feta bestreuen und schon ist es mit minimalem Aufwand unwiderstehlich lecker.

Kichererbsen-Quinoa-Lunch-Bowl

Diese frische Schüssel mit köstlichem Gemüse und einfachen Kichererbsen wird von einer würzigen Zitronen-Tahini-Sauce übergossen, die verdammt lecker ist. Es ist ganz einfach im Voraus zuzubereiten und lässt sich vollständig an das Gemüse anpassen, das Sie gerade zur Hand haben! Mit Quinoa oder glutenfreien Crackern servieren.

Ideen für ein mediterranes Mittagessen: Ricotta-Toast und mehr

• Vorbereitungszeit: 5 Minuten
• Kochzeit: 0 Minuten
• Gesamtzeit: 5 Minuten
• Ertrag: 1Portion1X

Beschreibung

Schluss mit dem Mittagstrust! Diese einfachen Ideen für ein mediterranes Mittagessen sind leicht, aromatisch und eignen sich perfekt zum Einpacken oder zum Zubereiten für unterwegs. Von proteinreichen Salaten bis hin zu Gemüseschüsseln – finden Sie gesunde Inspiration für jeden Tag.

Zutaten

• 1 TasseVollmilch-Ricotta-Käse oder Aufgeschlagener Ricotta (siehe Schritt 1)
• Koscheres Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer
• Brotscheiben
• Für den Lachstoast: Räucherlachs, Kapern, rote Zwiebeln, frischer Dill
• Für den Tomatentoast: Reife Tomaten, Knoblauchsalz, Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln, Olivenöl
• Für den Avocado-Toast: Reife Avocado, Radieschen, Knoblauchsalz
• Für den Apfel-Honig-Toast: Apfelscheiben, Honig, gehackte Pistazien, Zimt
• Andere Ideen: Erdbeeren, Brombeeren, Blaubeeren, Birnen, Gurken, Thunfischkonserven, Lachskonserven, Prosciutto, hartgekochte Eier , frische Kräuter, eingelegtes Gemüse , usw.

Anweisungen

1. Den Ricotta mit ¼ Teelöffel verrühren koscheres Salz und mehrere Pfefferkörner frisch gemahlen; Abschmecken und nach Belieben würzen. Oder machen Sie das Aufgeschlagener Ricotta : 16 Unzen Vollmilch-Ricotta, 3 Esslöffel Milch und 1 Esslöffel Olivenöl in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen etwa 2 Minuten lang verrühren, bis der Teig leicht und locker ist.
2. Toasten Sie das Brot.
3. Lachstoast: Den Ricotta auf dem Toast verteilen. Mit geräuchertem Lachs, abgetropften Kapern, geschnittenen roten Zwiebeln und frischen Dillzweigen belegen. Fügen Sie 1 gemahlenen frischen schwarzen Pfeffer hinzu.
4. Tomatentoast: Den Ricotta auf dem Toast verteilen. Den Toast mit den geschnittenen Tomaten, gehacktem Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln, einem Schuss Olivenöl, einer kleinen Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer belegen.
5. Avocado-Toast: Ricotta auf dem Toast verteilen. Belegen Sie den Toast mit geschnittenen Radieschen, etwas Olivenöl und einer kleinen Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
6. Apfel-Honig-Toast: Ricotta auf dem Toast verteilen. Apfelscheiben, einen Schuss Honig, gehackte Pistazien und eine Prise Zimt hinzufügen.

• Kategorie: Mittagessen
• Verfahren: Kein Koch
• Küche: Mittagessen
• Diät: Vegetarier