Mediterraner Nudelsalat

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Das Rezept für mediterranen Nudelsalat strotzt nur so vor frischen Aromen, mit kühlen Gurken, zähen sonnengetrockneten Tomaten und salzigem Feta-Käse! Mischen Sie eine Portion als einfache Beilage oder schnelles Mittagessen. Als zwei Kochbuchautoren, die viele Nudelsalatrezepte gemacht haben, ist dies einer unserer Top-Tipps!

Warum wir dieses Rezept lieben

Hier ist eine frische Idee für den Sommer – oder jederzeit: dieser mediterrane Nudelsalat! Dieses Rezept wurde sofort zu einem Favoriten Sommerbeilage bei uns zu Hause mit seinen spritzig-hellen Aromen. Es gibt coole Gurken und saftige Tomaten. pfeffriger Rucola, salziger Feta und das Beste daran: herzhafte sonnengetrocknete Tomaten verleihen jedem Bissen eine zähe, herzhafte Note.

Alex und ich haben es geschafft eine Menge von Nudelsalat-Rezepte , aber die spritzig-frischen Aromen in diesem Gericht machen es zu einem unserer Favoriten! Wir haben es bei einer Grillparty serviert, wo es begeisterte Kritiken erhielt, und Reste schmecken genauso gut zum Mittagessen.

Zutaten für mediterranen Nudelsalat

Das Konzept des Nudelsalats ist eine amerikanische Erfindung. Das erste Makkaronisalat-Rezept wurde 1914 veröffentlicht und hat seitdem unzählige Variationen hervorgebracht! Mediterraner Nudelsalat ist ein durch und durch amerikanisches Konzept mit von der Region inspirierten Aromen: Tomaten, Gurken und Feta-Käse. Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses mediterrane Nudelsalat-Rezept benötigen:

• Fusilli (Spiralen) oder andere Kurznudeln
• Gurke
• Kirschtomaten
• Sonnengetrocknete Tomaten
• Artischockenherzen
• Rote Zwiebel
• Baby-Rucola
• Feta-Käse
• Mediterranes Dressing: Zitronensaft, Rotweinessig, Knoblauch, italienische Gewürze, Olivenöl

Die Grundidee ist einfach: Die Nudeln kochen, das Gemüse hacken und dann mit einem einfachen mediterranen Dressing vermischen. Die Zubereitung dauert etwa 30 Minuten und ist die Zeit wert.

Verwenden Sie jede Art von Kurznudeln

Dieser mediterrane Nudelsalat passt zu jeder Art von Kurznudeln. Uns schmeckt es am besten mit Spiralen, aber auch mit Fliegen oder Penne schmeckt es genauso gut. Stellen Sie in jedem Fall sicher, dass die Nudeln al dente kochen (siehe unten). Hier sind ein paar weitere Ideen für Nudelformen, die Sie mit diesem Nudelsalat kombinieren können:

• Spiralen ( fusilli )
• Fliegen ( Schmetterlinge )
• Penne
• Muscheln
• Orecchiette
• Zwillinge
• Lilien

Tipps zum al dente Kochen von Nudeln

Al dente bedeutet auf Italienisch bissfest: zarte Nudeln mit festem Kern. Für einen Nudelsalat ist es äußerst wichtig, die Nudeln al dente zu kochen: Zu lange gekochte Nudeln werden gummiartig, weich und unappetitlich. (Interessanterweise auch weniger Nährstoffe und macht Sie weniger satt .) Hier einige Tipps, wie man Nudeln al dente kocht:

Wein-Cola-Getränk

• Stellen Sie Ihren Timer auf ein paar Minuten ein vor die Packungsbeilage besagt. Die Zeitangaben auf vielen Nudelpackungen weisen darauf hin, dass die Nudeln zu lange gekocht werden sollten. Probieren Sie die Nudeln einige Minuten vor der Packungsbeilage aus.
• Testen Sie den Geschmack und achten Sie auf kleine weiße Flecken im Kern. Fangen Sie es genau dann auf, wenn ein kleiner weißer Fleck im Kern zu sehen ist oder wenn dieser verschwindet: Lassen Sie die Nudeln dann sofort abtropfen. Für Nudelsalat spülen wir die Nudeln gerne in kaltem Wasser ab, bis sie ausreichend abgekühlt sind, um daraus einen Salat zu machen.

Was zum Nudelsalat servieren?

Sie fragen sich, was Sie zum mediterranen Nudelsalat servieren sollen? Probieren Sie ein paar andere Salate wie z Wassermelonen-Feta-Salat oder Gurkensalat , Gemüsespiesse , oder Obstspieße . Gehe zu Was man zum Nudelsalat servieren sollte .

Bewahren Sie Reste auf und geben Sie Tipps für die Zukunft

Dieses mediterrane Nudelsalat-Rezept schmeckt am Tag seiner Zubereitung am besten, da es voller Aromen ist Beilage . Sie können es aber auch im Voraus zubereiten und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen oder es gekühlt aufbewahren Idee zum Mittagessen zum Knabbern die ganze Woche über. Hier ein paar Tipps zur Aufbewahrung:

• Mediterraner Nudelsalat ist im Kühlschrank bis zu 5 Tage haltbar. Es eignet sich ideal zum Vorbereiten oder für ein gesundes Mittagessen während der Woche.
• Frischen Sie die Aromen vor dem Servieren auf. Bringen Sie den Salat auf Zimmertemperatur. Dann einen Schuss Olivenöl und noch etwas zerkrümelten Feta-Käse unterrühren. Möglicherweise benötigen Sie eine zusätzliche Prise Salz oder auch nicht.

Weitere Nudelsalat-Rezepte

Lieben Sie Nudelsalate? Wir auch. Probieren Sie diesen Spaß aus Nudelsalat-Ideen :

• Probieren Sie diesen Klassiker Nudelsalat oder Hühnchen-Nudelsalat .
• Los geht's Pesto-Nudelsalat , Nudelsalat mit Fliege oder Tortellini-Salat .
• Machen Sie es zum Liebling der Fans Dillgurken-Nudelsalat .
• Dazu passen Tomaten und Basilikum Caprese-Nudelsalat , oder Feta und Oliven für Griechischer Nudelsalat .
• Entscheiden Sie sich für Nudelsalat mit Garnelen .

Klassischer Nudelsalat

Griechischer Nudelsalat

Nudelsalat mit Dillgurken

Hühnchen-Nudelsalat

Ernährungshinweise

Dieses mediterrane Nudelsalat-Rezept ist vegetarisch. Wenn Sie vegan oder pflanzlich sind, lassen Sie den Feta-Käse weg und fügen Sie etwas mehr Salz hinzu.

Häufig gestellte Fragen

Kurze, kräftige Nudelformen wie Rotini, Farfalle oder Penne funktionieren am besten, da sie das Dressing gut halten und leicht zu essen sind.

Ja, Sie können Feta durch andere krümelige Käsesorten wie Ziegenkäse, Ricotta-Salata oder sogar gewürfelten Mozzarella ersetzen.

Kochen Sie die Nudeln al dente und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, um den Kochvorgang zu stoppen. Den Salat kurz vor dem Servieren anrichten, damit das Gemüse nicht welk wird.

Absolut! Gegrilltes Hähnchen, gekochte Garnelen oder Kichererbsen sind tolle Ergänzungen für eine sättigendere Mahlzeit.

Mediterraner Nudelsalat

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 10 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Ertrag: 5bis 61X

Beschreibung

Dieses mediterrane Nudelsalat-Rezept strotzt nur so vor frischem Geschmack! Mischen Sie eine Portion als einfache Beilage oder schnelles Mittagessen.

Zutaten

• 8 UnzenFusilli-Nudeln
• 1/2 Englische Gurke , dünn in Halbmonde geschnitten (2 Tassen)
• 1 PintKirschtomaten, halbiert
• ¼ Tassesonnengetrocknete Tomaten, gehackt
• 1/2Dose Artischockenherzen, grob gehackt
• 1eine Handvoll dünn geschnittene rote Zwiebeln
• 2 TassenBaby-Rucola (optional)
• 2 EsslöffelZitronensaft, plus Schale von 1 Zitrone
• 1 EsslöffelRotweinessig
• 1Knoblauchzehe, gerieben (oder½ TeelöffelKnoblauchpulver)
• 1 TeelöffelItalienisches Gewürz oder getrockneter Oregano
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 2 EsslöffelOlivenöl
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 TasseFeta-Käse-Streusel (für Veganer weglassen und mehr Salz hinzufügen)

Anweisungen

1. Bringen Sie einen großen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum Kochen. Die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen. Lassen Sie die Nudeln abtropfen und lassen Sie kaltes Wasser darüber laufen, bis sie Zimmertemperatur haben.
2. In der Zwischenzeit die Gurke und die Tomaten in Scheiben schneiden, die getrockneten Tomaten und Artischockenherzen hacken und die Zwiebel in Scheiben schneiden .
3. In einer großen Schüssel Zitronenschale, Zitronensaft, Rotweinessig, Knoblauch, italienische Gewürze usw. verquirlen koscheres Salz . Dann das Olivenöl unterrühren.
4. Sobald die Nudeln fertig sind, geben Sie sie in die große Schüssel mit dem Dressing und vermengen Sie sie mit dem gehackten Gemüse. Den Feta-Käse und den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und verrühren.
5. Abschmecken und bei Bedarf noch mehr Salz hinzufügen. Sofort servieren. Im Kühlschrank bis zu 5 Tage haltbar (Reste schmecken hervorragend; auf Zimmertemperatur kommen lassen und nach Bedarf noch einen Schuss Olivenöl oder etwas mehr Salz hinzufügen).

• Kategorie: Salat
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Nudelsalat
• Diät: Vegetarier