Orangenwein-Sangria

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Matt Taylor-Gross / Food Styling von Lucy Simon

Wahrscheinlich sind Sie es gewohnt, für die Zubereitung Rot-, Weiß- oder Roséwein zu verwenden Sangria . Während es nichts Falsches ist, das klassische Rezept zu übernehmen, greifen wir doch zu Evie Negri-Alberts auf Orangenwein basierender Version des Grundnahrungsmittels für den Sommer. „Die Säure und der Funk, die man bei den meisten Weinen mit Hautkontakt bekommt, harmonieren wunderbar mit etwas Süße und Frucht“, erklärt sie.

Häufig gestellte Fragen

Welchen Orangenwein sollte ich für die Zubereitung von Sangria verwenden?

Wenn Sie Sangria mit einem Orange Wine (auch bekannt als „Skin-Contact“) zubereiten, entscheiden Sie sich für eine ausgefallene Option aus Georgia, wo die Produzenten seit über 8.000 Jahren weiße Trauben auf ihren Schalen fermentieren und dazu Tongefäße namens Qvevri verwenden. Hier ist eine Liste einiger davon Die besten Orangenweine, die man jetzt trinken kann .

Rum und Limonade

Welche Art von Brandy sollte ich für die Herstellung von Sangria verwenden?

Wahrscheinlich haben Sie bereits Brandy in Ihrer Hausbar. Cognac , Pisco , und Grappa sind allesamt verschiedene Arten von Brandys, und sobald Sie eine Flasche zu Ihrer Sammlung hinzufügen, werden Sie überrascht sein, wie vielseitig sie ist.

Wie soll ich einen Cocktail servieren?

Wenn Sie Ihren Cocktail nicht in einer Bowleschüssel (mit viel Eis) servieren, ist es wichtig, die Cocktails zu verdünnen, wenn Sie sie einzeln servieren. Als allgemeine Faustregel gilt, 20 % Wasser zum Gesamtvolumen der Charge hinzuzufügen (oder etwa ¾-1 Unze pro Portion). Dadurch wird der Cocktail richtig verdünnt, was normalerweise der Fall ist, wenn Sie einen Cocktail einzeln schütteln oder umrühren.

Zutaten

Honigsirup

• 1/2 Tasse Honig

  
  
  
  

• 1 Tasse heiß Wasser

• 1750-ml-Flasche Orangenwein

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• 1/8 Tasse Honigsirup

• 1/2 Tasse Brandy

• 1 Tasse Birnensaft

• 1 Medium Birne, gewürfelt

• 1 orange,in Scheiben geschnitten

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• 4 Kardamomkapseln

• 2 EstragonZweige

• Club-Soda (nach Bedarf)

Wegbeschreibung

Machen Sie Honigsirup

1. In einer kleinen Schüssel Wasser und Honig verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Machen Sie Orangenwein-Sangria

1. Kardamomkapseln in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

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2. Die Birne grob würfeln und die Orange in Scheiben schneiden. Zusammen mit Honigsirup, Brandy, Birnensaft und der gesamten Flasche Wein in einen großen Krug geben.

3. Fügen Sie die gerösteten Gewürze (nach dem Abkühlen) zusammen mit den Estragonzweigen hinzu und lassen Sie die Sangria über Nacht (oder mindestens 4–6 Stunden) im Kühlschrank abkühlen.

4. Zum Servieren die Kardamomkapseln entfernen und auf Eis in ein Glas Ihrer Wahl gießen. Geben Sie Limonade darüber (stellen Sie sicher, dass Sie Ihrem Glas auch ein paar Frucht- und Kräuterstücke hinzufügen!).