Vegetarische Pfannen-Enchiladas

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Diese köstlichen vegetarischen Pfannen-Enchiladas sind ein schnelles und einfaches Rezept für ein Abendessen: und voller Geschmack! Dies ist definitiv ein Publikumsliebling.

Bei uns kommen mexikanische Aromen immer gut an. Es hat etwas Pikantes und Zeitloses, das es äußerst befriedigend macht. Als ich Alex also aus einem neuen Kochbuch, das wir erhalten hatten, einige Möglichkeiten zum Ausprobieren gab, war ich überhaupt nicht überrascht, dass dieses vegetarische Pfannen-Enchiladas-Rezept seine erste Wahl war.

Dieses Rezept stammt von Das proteinreiche vegetarische Kochbuch von Katie Parker vom Blog Veggie und das Biest . Es ist voller köstlicher vegetarischer Gerichte, die als herzhafte Gerichte gelten, die sogar Fleischfresser lieben werden, da Katie selbst Vegetarierin und ihr Freund Fleischfresser ist. Wenn die restlichen Rezepte im Buch auch nur annähernd diesen Pfannen-Enchiladas ähneln, würde ich dem Slogan auf jeden Fall zustimmen. Dieses Gericht war sehr aromatisch und wir wollten nicht aufhören, es zu essen. Es ist eine gute Gelegenheit, Fleischliebhaber auf die Probe zu stellen. Lassen Sie es uns wissen, wenn Sie es versuchen.

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Wie man vegetarische Enchiladas aus der Pfanne macht

Dieses Rezept für Enchiladas in der Pfanne ist ziemlich einfach, vor allem mit vorgefertigter Enchilada-Sauce. Ich habe diese Pfanne alleine ohne Alex gemacht und es hat eine Weile gedauert, bis ich das ganze Gemüse gehackt hatte. Wenn Sie diese Mahlzeit unter der Woche servieren möchten, empfehlen wir, das Gemüse vorher zu hacken, die Tortillas zu schneiden und den Käse zu reiben; Nach dieser Vorbereitung sollte das Zusammenmischen nur noch etwa 15 bis 20 Minuten dauern.

Wir freuen uns darauf, noch ein paar weitere Artikel aus dem Buch auszuprobieren. Herzlichen Glückwunsch an Katie zu einem schönen Buch voller verlockender und sättigender vegetarischer Rezepte!

Beilagen zum Servieren mit Enchiladas aus der Pfanne

Wie macht man aus diesen Pfannen-Enchiladas eine Mahlzeit? Hier sind einige unserer Favoriten Beilagen, die zu Enchiladas passen :

1. Chips & Salsa: Was ist natürlich besser als die gute alte Salsa? Probieren Sie unser Beste Salsa oder Bester Pico de Gallo .
2. Mexikanischer Krautsalat: Die Kombination mit frischem Gemüse ist ein toller Kontrast zu gemütlichen, klebrigen Enchiladas. Probieren Sie unser Mexikanisches Krautsalat-Rezept .
3. Tomaten-Avocado-Salat: Das Gurken-Tomaten-Avocado-Salat ist eine tolle Möglichkeit, frisches Gemüse hinzuzufügen.
4. Gekühlte Bohnen: Diese Rezept für gekühlte schwarze Bohnen oder Hausgemachte gekühlte Bohnen sind wirklich einfach. Oder probieren Sie unser Instant Pot Refried Beans .
5. Bohnendip: Mit servieren Tortillachips und unser Einfacher Dip aus gekühlten Bohnen , ein cremiger Dip, der nicht einmal Käse braucht!

Suchen Sie nach weiteren Enchiladas-Rezepten?

Abgesehen von diesen Pfannen-Enchiladas finden Sie hier einige unserer besten Enchilada-Ideen:

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• Vegane Enchiladas Wer hat gesagt, dass Enchiladas Käse brauchen?
• Grüne Enchiladas mit Quinoa Spritzig und wirklich aromatisch.
• Süßkartoffel-Enchiladas mit schwarzen Bohnen Ein Klassiker!

Dieses Rezept ist…

Dieses vegetarische Pfannen-Enchiladas-Rezept ist vegetarisch und glutenfrei.

Vegetarische Pfannen-Enchiladas

• Autor: ein paar Köche
• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 35 Minuten
• Ertrag: 6 1X

Beschreibung

Diese köstlichen vegetarischen Pfannen-Enchiladas sind ein schnelles und einfaches Rezept für ein Abendessen: und voller Geschmack! Dies ist definitiv ein Publikumsliebling.

Zutaten

• 3Knoblauchzehen
• 1/2rote Zwiebel
• 2kleine Zucchini
• 1/2rote Paprika
• 1/2grüne Paprika
• ¼ TasseKoriander zum Garnieren
• 15-Unze Dose schwarze Bohnen (oder1 ½ Tassengekocht)
• 6kleine Maistortillas
• 3 EsslöffelOlivenöl
• ¼ Teelöffelgemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffelgemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffelgetrockneter Oregano
• ¼ Teelöffel koscheres Salz
• 1 ½ TassenMais, gefroren oder frisch
• 2 ½ TassenEnchiladasauce, vorgefertigt oder hausgemacht
• 6 Unzen(um1 ½ Tassen) geriebener scharfer Cheddar-Käse, geteilt
• Sauerrahm (zum Servieren)

Anweisungen

1. Den Knoblauch fein hacken . Die Zwiebel würfeln . sagt die Zucchini. Paprika würfeln .
2. Die schwarzen Bohnen abgießen und abspülen. Die kleinen Maistortillas halbieren und dann in 1/2 Zoll breite Streifen schneiden. Koriander hacken zum Garnieren.
3. Stellen Sie den Ofen auf Grillen ein.
4. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne. Den Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden bei mittlerer Hitze kochen, dann die Zwiebel hinzufügen. Kochen Sie die Zwiebel etwa 3 Minuten lang, bis sie glasig und weich ist.
5. Fügen Sie Zucchini, rote Paprika, grüne Paprika, schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel, Oregano usw. hinzu koscheres Salz . Etwa 5 Minuten kochen, bis das gesamte Gemüse leicht weich ist, aber noch etwas Biss hat. Mais, schwarze Bohnen, Tortillastreifen, Enchiladasauce und die Hälfte des Käses hinzufügen. Rühren, bis alles gut vermischt ist, dann mit dem restlichen Käse belegen.
6. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und braten Sie sie 3 bis 5 Minuten lang, bis die Pfanne Blasen bildet und der Käse geschmolzen ist. Mit frischem Koriander und einem Klecks Sauerrahm servieren.

Notizen

Aus Das proteinreiche vegetarische Kochbuch von Katie Parker

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Mexikaner