Gefüllter Lachs

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Beeindrucken Sie alle mit diesem Rezept für gefüllten Lachs! Die cremige Spinat-Artischockenfüllung passt perfekt zum flockigen Fisch.

Suchen Sie nach einem Rezept für ein Abendessen, das einfach und beeindruckend ist? Probieren Sie es aus Mit Spinat und Artischocken gefüllter Lachs Rezept! Es hat eine cremige, herzhafte Füllung und schmeckt wie jeder andere Lieblingsdip als Kontrast zu flockigem, zartem Lachs. Ehrlich gesagt könnte dies einer unserer Favoriten sein Lachsrezepte Weil es so einfach ist und wie im Restaurant schmeckt. Als wir das kürzlich für Alex‘ Mutter gemacht haben, fragte sie sofort nach dem Rezept!

Zutaten für dieses Rezept für gefüllten Lachs

Lachs kann mit fast allem gefüllt werden, von Käse bis Krabben. Unsere Lieblingsfüllung basiert auf diesem beliebten Snack, Spinat-Artischocken-Dip . Schneiden Sie ein dünnes Stück in ein dickes Lachsfilet und füllen Sie es dann mit Frischkäse, Parmesan, Spinat, Artischocke und Gewürzen. Die Art und Weise, wie die cremige Füllung den flockigen Fisch hervorhebt, macht es unmöglich, nicht sofort einen weiteren Bissen zu wollen. Folgendes benötigen Sie für dieses Rezept:

• Dicke Lachsfilets, möglichst Wildfang
• Salz und Pfeffer
• Butter bzw Ghee
• Gefrorener Spinat
• Frischkäse
• Artischockenherzen aus der Dose
• Knoblauchpulver und getrockneter Dill
• Zitronenschale
• Parmesankäse

Die zu kaufende Lachssorte

Die Qualität des Lachses, den Sie im Laden finden, ist sehr unterschiedlich. Lachs von geringerer Qualität kann sehr fischig schmecken und eine matschige Textur haben oder viel weißes Zeug enthalten (sogenannter Lachs). Albumin ), wenn es gekocht ist. Für dieses Rezept für gefüllten Lachs ist es auch wichtig, dicke Lachsstücke zu haben, da er sonst zu dünn zum Füllen ist. Folgendes sollten Sie beim Einkaufen wissen:

• Für dieses Rezept eignen sich 5 cm dicke Filets; Möglicherweise finden Sie es im Laden mit der Aufschrift „Center Cut“. Vermeiden Sie für dieses Rezept sehr dünne Filets, da diese nicht dick genug zum Füllen sind.
• Kaufen Sie frischen Lachs. Lachs, der frisch von der Fischtheke kommt, schmeckt meist am besten. Gefrorener Lachs kann funktionieren, aber versuchen Sie, gefrorenen Lachs von höchster Qualität zu finden: Vermeiden Sie große Beutel in Spargröße (wir haben festgestellt, dass diese Sorte dünner sein kann und sehr fischig schmeckt).
• Suchen Sie nach wild gefangenem Lachs. In Ihrem Land wild gefangener Fisch ist normalerweise eine nachhaltige Wahl. (Es gibt auch Qualitätsoptionen in gut regulierten Betrieben; siehe Verbraucherleitfaden von Seafood Watch .)

Tipps für dieses Rezept für gefüllten Lachs

Dieses Rezept für gefüllten Lachs lässt sich leicht zubereiten, erfordert jedoch ein wenig Technik beim Braten in der Pfanne. Einer unserer Top-Tipps: Investieren Sie in ein Lebensmittelthermometer, das Ihnen hilft, den Lachs perfekt zu garen. Hier ein paar Einzelheiten:

• Lassen Sie den Lachs vor dem Garen auf Zimmertemperatur kommen. Wenn der Fisch zu Beginn zu kalt ist, kann es sein, dass das Filet außen gar, aber innen roh ist.
• Schneiden Sie mit einem scharfen Messer eine Tasche in das Lachsfilet. Füllen Sie dann die Tasche mit der Spinat-Artischocken-Füllung (es bleibt etwas übrig, das Sie von einem Löffel essen oder zum Dippen von Pita-Chips verwenden können!).
• Die Filets bei starker Hitze auf dem Herd kurz anbraten. Dies sorgt für eine schöne gebräunte Außenseite.
• Backen, bis die dickste Stelle 125 bis 130 °F erreicht hat, etwa 6 bis 8 Minuten. Die Messung mit einem Lebensmittelthermometer ist der beste Weg den Gargrad beurteilen eines Stücks Lachs.

Hilfreiches Werkzeug: ein Fischspatel

Ein hilfreiches Werkzeug zum Kochen von Lachs und anderen Fischen ist a Fischspatel ! Bei diesem Werkzeug handelt es sich um einen breiten, geschlitzten Metallspatel, der beim Garen leicht sanft unter den Fisch geschoben werden kann. Da es so breit ist, eignet es sich für viele weitere Küchenaufgaben, wie zum Beispiel das Wenden Auberginenpizzas oder Pommes . Es ist eines unserer Lieblingsküchengeräte, weil es so vielseitig ist.

Wenn Sie keinen haben, können Sie sich diesen Fischspatel schnappen oder ein beliebiges großes, breites Wendewerkzeug verwenden, das Sie zur Hand haben. Eine dünne Metalloberfläche lässt sich gut unter die Fischhaut schieben.

Einfache Beilagen zum Servieren

Dieses Rezept für gefüllten Lachs lässt sich leicht zubereiten: Es ist aber trotzdem hilfreich, ein paar ganz einfache Beilagen dazu zu haben. Auf diese Weise können Sie sie in aller Ruhe zubereiten und trotzdem in etwa 30 Minuten eine gemeinsame Mahlzeit zu sich nehmen. Hier sind ein paar einfache Beilagen für Lachs :

• Versuchen Einfacher Couscous oder Einfacher Zitronen-Orzo , die in etwa 10 Minuten zusammenkommen
• Machen Perfekt gewürzter Quinoa
• Verwechseln Zitronenreis , Pesto-Reis oder Basilikumreis
• Entscheiden Sie sich für ein einfaches Einfacher Rucola-Salat oder Brunnenkressesalat mit Apfel
• Versuchen Sie es elegant Sautierte Broccolini oder Sautierte grüne Bohnen

Und das ist es! Teilen Sie uns mit, ob Sie dieses Rezept für gefüllten Lachs ausprobiert haben und was Sie davon halten. Wir hoffen, dass es bei Ihnen zu Hause genauso gut ankommt wie hier!

Weitere Lachsrezepte

Lachs ist eine unserer besten Ideen für ein einfaches Abendessen. Hier sind noch ein paar lustige Lachsrezepte für die Zubereitung:

• Versuchen Sie es einfach und beeindruckend Honig-Knoblauch-Lachs
• Los geht's Einfach gegrillter Lachs oder Griechischer Lachssalat
• Machen Lachs-Tacos mit Avocadosauce
• Los geht's Rotlachs mit Zitrone oder Einfaches Lachssteak
• Aufpeitschen Lachs mit Pekannusskruste oder Zitronen-Knoblauch-Lachs

Honig-Knoblauch-Garnelen

Gegrillter Lachs

Lachs-Tacos mit Avocadosauce

35 einfache Lachsrezepte

Dieses Rezept für gefüllten Lachs ist…

Glutenfrei und pescatarianisch.

Cremig gefüllter Lachs

4aus1Rezension

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 10 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Beeindrucken Sie alle mit diesem Rezept für gefüllten Lachs! Die cremige Spinat-Artischockenfüllung passt perfekt zum flockigen Fisch.

Zutaten

Für den Lachs

• 1 1/2Pfund dicke Lachsfilets*, mit Haut (möglichst Wildfang)
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 EsslöffelButter oder Ghee

Für die Füllung

• ¼ Tasseaufgetauter gefrorener Spinat
• 4 UnzenFrischkäse, weich
• ¼ Tassegehackte Artischockenherzen aus der Dose
• ¼ TeelöffelKnoblauchpulver
• ¼ Teelöffelgetrockneter Dill
• ¼ Teelöffel koscheres Salz
• 1 TeelöffelZitronenschale (optional)
• 1 Esslöffelgeriebener Parmesankäse
• Zitronenschnitze zum Servieren

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor. Legen Sie den Lachs auf einen Teller auf der Arbeitsplatte und lassen Sie ihn vor dem Garen etwa 15 bis 20 Minuten lang auf Zimmertemperatur kommen (das ist ungefähr die Zeit, die der Ofen zum Vorheizen benötigt).
2. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor: Tauen Sie den gefrorenen Spinat auf und drücken Sie ihn aus, um die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Brechen Sie ihn dann mit den Fingern in grobe Streusel. In einer kleinen Schüssel den Spinat mit Frischkäse, Artischocken, Knoblauchpulver, getrocknetem Dill verrühren, koscheres Salz und Zitronenschale.
3. Den Lachs mit einem sauberen Handtuch trocken tupfen. Bestreuen Sie es mit dem koscheres Salz und ein paar Prise frisch gemahlener Pfeffer. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer eine Tasche in die Mitte des Lachses. Geben Sie die Füllung in die Lachstaschen und füllen Sie sie so voll wie möglich. (Es bleibt etwas Füllung übrig, die Sie aufbewahren oder wegwerfen können.)
4. Eine große, ofenfeste Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Butter oder Ghee hinzufügen. Wenn die Butter geschmolzen ist, den Lachs mit der Hautseite nach oben dazugeben und 2 bis 3 Minuten braten, bis er schön angebraten ist.
5. Drehen Sie den Lachs um (mit einem Fischspatel geht das ganz einfach). Kippen Sie die Pfanne leicht nach unten und löffeln Sie den Bratensaft ein paar Mal schnell über den Fisch. In den Ofen geben und je nach Dicke 6 bis 8 Minuten backen, bis der Teig gerade zart und in der Mitte rosa ist (die Innentemperatur sollte in der Mitte zwischen 125 und 130 °F liegen).
6. Vom Herd nehmen. Mit dem Saft einiger Zitronenspalten beträufeln und sofort servieren.

Notizen

*Für dieses Rezept eignen sich 5 cm dicke Filets. Sie finden es möglicherweise mit der Aufschrift „Center Cut“. Vermeiden Sie für dieses Rezept sehr dünne Filets, da diese nicht dick genug zum Füllen sind.

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Meeresfrüchte
• Diät: Glutenfrei