Wie man Ghee herstellt

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So machen Sie Ghee aus Butter! Es ist ganz einfach, dieses vielseitige Speisefett direkt in Ihrer eigenen Küche herzustellen.

Ghee ist ein vielseitiges Speisefett und Grundnahrungsmittel, das in der südasiatischen Küche und darüber hinaus weit verbreitet ist. Aufgrund seines reichhaltigen, nussigen Geschmacks und seines geringen Laktosegehalts erfreut es sich auf der ganzen Welt großer Beliebtheit, was es für eine milchempfindliche Ernährung geeignet macht. Sie können es im Laden kaufen, aber wussten Sie, dass es einfacher und viel kostengünstiger ist, Ghee zu Hause herzustellen? Alles, was Sie brauchen, ist Butter und 30 Minuten. Hier erfahren Sie, was zu tun ist!

Was ist Ghee?

Ghee ist geklärte Butter, die etwas länger köchelt, um einen reichen, nussigen Geschmack hervorzurufen. Seine Ursprünge liegen in den kulinarischen Traditionen Indiens, aber Ghee hat Grenzen überschritten und ist weltweit zu einer geschätzten Zutat geworden. Es hat einen höheren Rauchpunkt als Butter (465 °F im Vergleich zu Butter mit 302 °F), wodurch es sich perfekt zum Kochen bei hoher Hitze eignet. Da Ghee geklärt ist, hat es einen sehr geringen Laktosegehalt und ist daher für milchempfindliche Esser geeignet.

Wie man aus Butter Ghee macht

Gekauftes Ghee kann teuer sein, aber es ist einfach und kostengünstig zu Hause zuzubereiten! Sie benötigen ungesalzene Butter und etwa 30 Minuten. So machen Sie Ghee:

1. 2 Stangen Butter, in 2,5 cm große Stücke geschnitten, in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Reduzieren Sie die Hitze, sodass die Butter kaum noch sprudelt.
2. 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, dabei den entstehenden Schaum mit einem Schaumlöffel abschöpfen. Kochen Sie, bis kein Schaum mehr entsteht, die Blasenbildung aufhört und sich die Milchfeststoffe am Boden der Pfanne abgesetzt haben und goldbraun sind. Wenn man hier anhält, entsteht geklärte Butter.
3. Um Ghee zuzubereiten, kochen Sie es weitere 5 bis 10 Minuten, bis die Butterfeststoffe duften und goldbraun sind.
4. Die Mischung durch einen Kaffeefilter oder ein Käsetuch abseihen. Sofort verwenden oder gekühlt in einem verschlossenen Glas oder Behälter aufbewahren.

So lagern Sie selbstgemachtes Ghee

Bewahren Sie selbstgemachtes Ghee in einem sauberen, gut verschlossenen Glasbehälter auf. Bei richtiger Zubereitung sollte hausgemachtes Ghee bei Raumtemperatur in Ihrer Speisekammer bis zu drei Monate haltbar sein (da die Milchfeststoffe entfernt werden). Wir empfehlen jedoch, selbstgemachtes Ghee im Kühlschrank aufzubewahren, wo es bis zu 1 Jahr haltbar sein sollte.

Möglichkeiten, Ghee zu verwenden

Ghee ist äußerst vielseitig und kann in den meisten gekochten Rezepten Butter ersetzen. Sie können Butter in Backwaren sogar 1:1 durch Ghee ersetzen. Hier sind einige Möglichkeiten, es zu verwenden:

• Sautiertes Gemüse wie Brokkoli , grüne Bohnen , Karotten , andere oder Kohl
• Currys mögen Garnelen-Curry , Süßkartoffel-Curry , Tofu-Curry , oder Kichererbsen-Curry
• Eier kochen, zum Beispiel Rührei , über einfache Eier , oder Eier mit der Sonnenseite nach oben
• Haferflocken, so Haferflocken vom Herd
• Pfannkuchen kochen, wie Vollkornpfannkuchen oder Bananenpfannkuchen
• Auf Brot geschmiert, so Sauerteigbrot oder kein Brot kneten
• Suppenartig Tofu-Suppe , Karottensuppe , Bohnensuppe , oder Kohlsuppe

Mehr mit Butter

Lust auf weitere Rezepte mit Butter? Hier sind einige weitere Möglichkeiten, diese cremige Zutat zu verwenden:

• Erfahren Sie, wie Sie aus Sahne Butter herstellen
• Entdecken Wie man geklärte Butter herstellt
• Verstehen Wie man Butter einfriert
• Reichhaltig und herzhaft machen Miso-Butter

Wie man Butter herstellt

Wie man geklärte Butter herstellt

Kann man Butter einfrieren?

Miso-Butter

Dieses Ghee-Rezept ist…

Vegetarier. Ghee enthält zwar wenig Laktose, ist aber nicht milchfrei.

Wie man Ghee herstellt

• Vorbereitungszeit: 1 Minute
• Kochzeit: 25 Minuten
• Gesamtzeit: 26 Minuten
• Ertrag: ¾ Tasse 1X

Beschreibung

So machen Sie Ghee aus Butter! Es ist ganz einfach, dieses vielseitige Speisefett direkt in Ihrer eigenen Küche herzustellen.

Zutaten

• 2Butter klebt, in Stücke schneiden1-Zoll-Stücke

Anweisungen

1. Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Reduzieren Sie die Hitze, sodass die Butter kaum noch sprudelt.
2. 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, dabei den entstehenden Schaum mit einem Schaumlöffel abschöpfen (der Schaum bildet sich, wenn das Wasser aus der Butter verdunstet). Kochen, bis kein Schaum mehr entsteht, die Blasenbildung aufhört und sich die Milchfeststoffe am Boden der Pfanne abgesetzt haben und goldbraun sind. Wenn man hier anhält, entsteht geklärte Butter.
3. Um Ghee zuzubereiten, kochen Sie weitere 5 bis 10 Minuten, bis die Butterfeststoffe duften und goldbraun sind.
4. Das Ghee durch einen Kaffeefilter oder ein Käsetuch abseihen. Sofort verwenden oder gekühlt in einem verschlossenen Glas oder Behälter aufbewahren (in der Speisekammer bis zu 3 Monate oder gekühlt bis zu 1 Jahr aufbewahren).

• Kategorie: Wesentliches
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Wesentliches
• Diät: Vegetarier