Geschwärzte Garnelen

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So bereiten Sie die besten geschwärzten Garnelen voller Cajun-Geschmack zu! Die schnelle Zubereitung auf dem Grill oder Herd sorgt für ein einfaches, gesundes Abendessen.

Hier ist eine Art, Garnelen zuzubereiten, auf die Sie immer wieder zurückgreifen werden: geschwärzte Garnelen ! Schwärzen ist eine Cajun-Kochtechnik, bei der es um das geht Gewürze . Kombinieren Sie hausgemachte geschwärzte Gewürze mit gegrillten oder gebratenen Garnelen und Sie erhalten eine Mischung aus herzhaften, kräuterigen und salzigen Aromen, die es unwiderstehlich macht! Sie können es grillen oder auf dem Herd kochen, sodass es sich hervorragend für einfache Mahlzeiten unter der Woche oder gegrillte Abendessen auf der Terrasse eignet.

Was ist Schwärzen?

Zunächst einmal: Was ist Schwärzen? Es hört sich vielleicht so an, als ob es nur auf die Farbe der Außenseite (geschwärzt) ankommt, aber das ist nur ein Teil davon! Schwärzen ist eine Art des Garens Gusseisenpfanne mit speziellen Gewürzen, bis die Außenseite knusprig und geschwärzt ist. Es handelt sich um eine Technik im Cajun-Stil, die vom Starkoch Paul Prudhomme aus Louisiana populär gemacht wurde.

Chefkoch Paul hat ein Rezept dafür kreiert geschwärzter Rotbarsch in diesem Kochbuch aus den 1980er Jahren, das die Welt im Sturm eroberte. Seitdem wurden Tausende von Cajun- und kreolischen Köchen von seinem Kochstil beeinflusst. Die Technik wurde von Fisch auf die Anwendung bei Schalentieren, Fleisch und Geflügel ausgeweitet. Der Schlüssel zu allem ist das geschwärzte Gewürz, eine Gewürzmischung, die für das Cajun-Flair sorgt.

Hausgemachtes geschwärztes Gewürz: Was Sie brauchen!

Dieses Rezept für geschwärzte Garnelen verwendet unser hausgemachtes Rezept Geschwärztes Gewürz um den Garnelen Cajun-Geschmack zu verleihen. Es mag zwar scharf klingen, es geht aber eher um die Komplexität der Zutaten und die Nuancen der Aromen. Wenn Sie auf der Suche nach einem würzigen Cajun-Hit sind, nutzen Sie unseren Cajun-Gewürz stattdessen. Hier sind die Zutaten, die Sie für das geschwärzte Gewürz benötigen:

• Geräucherter Paprika oder süßer Paprika
• Zwiebelpulver
• Knoblauchpulver
• Oregano
• Selleriesamen
• Piment
• Nelken
• Cayenne
• Salz und schwarzer Pfeffer

So bereiten Sie geschwärzte Garnelen zu: Grill oder Herd!

Dieses Rezept für geschwärzte Garnelen kann auf verschiedene Arten zubereitet werden: auf dem Grill oder auf dem Herd! In jedem Fall möchten Sie eine schöne geschwärzte Außenseite erhalten. Hier ist etwas mehr zu jedem einzelnen:

• Garnelen auf dem Herd: Diese Art zuzubereiten ist die klassischste, vor allem, wenn Sie eine gusseiserne Pfanne verwenden! Sie sollten die Pfanne sehr heiß machen und die Garnelen in einer einzigen Schicht belassen, damit sie verkohlt werden. Überfüllen Sie die Pfanne nicht!
• Gegrillte Garnelen: Diese Methode nimmt den geschwärzten Saibling auf dem Grill leicht auf und verleiht dem Geschmack eine leichte Rauchigkeit. Es ist etwas einfacher als die Kochmethode und eignet sich hervorragend für den Sommer.

Variante: Probieren Sie scharfe Cajun-Garnelen

Diese geschwärzte Garnele ist ziemlich mild: Sie ist nicht sehr scharf! Obwohl die Gewürzmischung etwas Cayennepfeffer enthält, ist dies bei dieser Garnele nicht allzu auffällig. Wenn Sie möchten, dass es scharfe Garnelen sind, können Sie eines von zwei Dingen tun:

• Verdoppeln Sie die Menge an Cayennepfeffer im geschwärzten Gewürz. Das bringt mehr Hitze auf die Party.
• Probieren Sie stattdessen Cajun-Gewürz. Verwenden Sie 1 Esslöffel unseres Cajun-Gewürz , und es hat einen schönen Nachgeschmack.

Beste Garnelen: gefroren oder frisch?

Für diese geschwärzten Garnelen eignen sich entweder gefrorene oder frische Garnelen. Tatsächlich manchmal gefrorene Garnelen kann sogar noch frischer sein, wenn es direkt beim Fang eingefroren wird. Alex und ich versuchen, eine Tüte Tiefkühlkost für schnelle und einfache Rezepte für das Abendessen bereitzuhalten. Das einzig Schwierige an gefrorenen Garnelen ist, dass man sich Zeit zum Auftauen nehmen muss! Hier sind einige Optionen, je nachdem, wann Sie darüber nachdenken:

• Am Vortag: Die gefrorenen Garnelen über Nacht in den Kühlschrank stellen.
• Tag: Die gefrorenen Garnelen in eine große Schüssel mit sehr kaltem Wasser geben. Rühren Sie die Schüssel alle 5 Minuten um, um zusammengefrorene Garnelenklumpen aufzulösen. Die Garnelen sollten in etwa 15 Minuten aufgetaut sein.

Was man zu geschwärzten Garnelen servieren sollte

Möchten Sie eine Mahlzeit aus geschwärzten Garnelen zubereiten? Hier sind ein paar Ideen, wie man es serviert. Sie haben zwar nicht alle den authentischen Cajun-Stil, eignen sich aber für ein einfaches, gesundes Abendessen:

• Reis. Versuchen Sie es mit weißer Reis oder brauner Reis .
• Gegrilltes oder sautiertes Gemüse. Versuchen Gegrillte Paprika und Zwiebeln , Sautierter Brokkoli , Perfekter gegrillter Mais , oder Knuspriger Rosenkohl .
• Maisbrot. Probieren Sie unser Bestes hausgemachtes Maisbrot oder Einfaches veganes Maisbrot .

Dieses Rezept für geschwärzte Garnelen ist…

Pescatarian, glutenfrei und milchfrei

Geschwärzte Garnelen

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 5 Minuten
• Gesamtzeit: 15 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

So bereiten Sie die besten geschwärzten Garnelen voller Cajun-Geschmack zu! Die schnelle Zubereitung auf dem Grill oder Herd sorgt für ein einfaches, gesundes Abendessen.

Zutaten

• 1Große Garnelen mit Schwanz und ohne Darm zerstampfen (uns gefällt).26–30pro Pfund Größe)
• 1 Esslöffelextra natives Olivenöl
• 2 Esslöffel geschwärztes Gewürz *
• Zitrone zum Servieren

Anweisungen

1. Tauen Sie die Garnelen auf . Anschließend die Garnelen mit einem sauberen Handtuch oder Papiertuch trocken tupfen.
2. Legen Sie die Garnelen in eine Schüssel und beträufeln Sie sie mit Olivenöl, um sie zu bestreichen. Mit geschwärztem Gewürz bestreuen. Zum Kombinieren mit den Händen vermischen.
3. Grillmethode: Heizen Sie einen Grill auf mittlere bis hohe Hitze (375 bis 450 Grad) vor. Legen Sie die Garnelen direkt auf den Rost und grillen Sie sie 1 bis 2 Minuten pro Seite, bis sie leuchtend rosa und gar sind.
4. Herdmethode: Erhitzen Sie 2 Esslöffel Butter oder Olivenöl in einer großen Gusseisenpfanne oder Edelstahlpfanne bei starker Hitze. Fügen Sie die Garnelen in zwei Portionen hinzu und achten Sie darauf, dass sie in einer einzigen Schicht liegen. 2 Minuten auf einer Seite braten, bis es leicht verkohlt ist, dann mit einer Zange wenden und weitere 20 Sekunden braten, bis es undurchsichtig ist. Geben Sie für die zweite Portion bei Bedarf etwas Olivenöl hinzu, um den Boden der Pfanne zu bedecken.
5. Je nach Geschmack mehrere Zitronenspalten mit frischem Zitronensaft auspressen. Sofort servieren.

Notizen

*Das geschwärztes Gewürz ist nicht scharf. Wenn Sie scharfe Garnelen mögen, fügen Sie der geschwärzten Gewürzmischung mehr Cayennepfeffer hinzu oder verwenden Sie unsere Cajun-Gewürz stattdessen.

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Gegrillt oder auf dem Herd
• Küche: Cajun
• Diät: Kalorienarm

Weitere beste Garnelenrezepte!

Garnelen sind eine großartige gesunde Mahlzeit, wenn Sie Meeresfrüchte essen. Hier sind einige unserer Favoriten gesunde Garnelenrezepte :

• Gegrillte Garnelen oder Einfach gebackene Garnelen Es hat das am besten Geschmack, gewürzt mit Knoblauch und Kräutern. Fügen Sie vor dem Rösten eine knusprige Panade hinzu, um einen unwiderstehlichen Crunch zu erzielen!
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