Garnelen-Curry

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Dieses Garnelen-Curry-Rezept schmeckt in weniger als 30 Minuten wie im Restaurant! Es ist ein thailändisches rotes Curry, gewürzt mit Kokosmilch und Currypaste.

Suchen Sie ein einfaches Abendessen, das wie in einem Restaurant schmeckt? Probieren Sie es aus Garnelen-Curry Rezept mit reichhaltiger Kokosmilch, aromatischer Currypaste, würziger Limette und pfeffrigem Basilikum rund um zarte, saftige Garnelen. Servieren Sie es mit Jasminreis und Ihre Freunde und Familie werden Ihr Lob singen! Dieser ist ein Hüter und er macht einen gesundes Abendessen in weniger als 30 Minuten. Es gibt ein paar Geheimnisse bei der Zubereitung dieses roten Currys nach thailändischer Art: Hier erfahren Sie, was zu tun ist!

Der Ursprung von Curry

Das Wort Curry ist eine westliche Erfindung, um die Nuancen dessen, was Kolonisatoren in ausländischen Küchen beobachteten, schlecht zu beschreiben (siehe Genießen Sie Ihr Essen ). Heutzutage ist der Begriff ziemlich weit gefasst: Er wird verwendet, um jedes Gericht mit einer Gewürzsauce und Fleisch oder Gemüse zu beschreiben, das oft mit Reis oder Fladenbrot gegessen wird. Es wird in vielen Ländern mit unterschiedlichen Geschmacksprofilen hergestellt, darunter Indien, Thailand, Kambodscha, Malaysia, Indonesien, Südafrika, Nigeria, England und mehr.

Dieses Rezept basiert lose auf einem roten Curry nach thailändischer oder südostasiatischer Art mit roter Currypaste und Kokosmilch. Nach einer Reise durch Südostasien verliebten wir uns in die Aromen von Ingwer, Knoblauch, Galgant, Limette und Zitronengras, die in der Thai-Curry-Paste enthalten sind.

Hauptzutaten in diesem Garnelen-Curry-Rezept

Es ist ganz einfach, ein Garnelen-Curry zuzubereiten, wenn Sie erst einmal eine Handvoll Zutaten in der Hand haben, die den Geschmack zum Klingen bringen. Hier finden Sie einige Tipps zu den wichtigsten Zutaten einfaches Abendessenrezept :

• Rote Thai-Curry-Paste: Es handelt sich um eine Paste aus Chilis und Aromastoffen wie Knoblauch, Ingwer und Zitronengras, die für den Geschmack absolut unerlässlich ist! Es ist nicht zu scharf und sorgt nur für eine leichte Schärfe.
• Große Garnelen mit Schale: Garnelen mit Schale zu verwenden ist eine tolle Sache, weil sie dadurch noch aromatischer und saftiger werden! Bei Bedarf können Sie den Schwanz auch für Garnelen verwenden.
• Vollfette Kokosmilch: Verwenden Sie hier nur vollfette Kokosmilch: Sie verleiht der Brühe die nötige Cremigkeit.
• Fischsoße: Es mag seltsam klingen, wenn Sie noch nie südostasiatische Küche gekocht haben, aber sie ist absolut unerlässlich, um thailändischen und kambodschanischen Gerichten diesen authentischen Geschmack zu verleihen.
• Basilikum oder Thai-Basilikum: Wenn Sie es finden können, Thai-Basilikum ist äußerst authentisch und hat einen dezenten Lakritzgeschmack. Wenn nicht, funktioniert jedes frische Basilikum, das Sie finden können!

Was ist thailändisches rotes Curry?

Alex und ich reisten vor Jahren zusammen nach Kambodscha und der Geschmack dieses Garnelen-Currys brachte uns sofort zurück nach Südostasien! Die kambodschanische Küche bietet Currys, die den thailändischen Currys sehr ähnlich sind.

Was ist das? A Thailändisches rotes Curry ist ein thailändisches Gericht mit einer Sauce aus roter Currypaste und Kokosmilch. Es kann mit verschiedenen Proteinen wie Huhn, Rindfleisch, Garnelen oder Tofu zubereitet werden. Was ist also rote Currypaste? Wenn es nicht zu Ihrem Kochrepertoire gehört, müssen Sie es hinzufügen: stat .

Das Geheimnis des Garnelen-Currys: rote Currypaste

Rote Currypaste ist eine Paste im Glas, die für westliche Hobbyköche eine Abkürzung für die Zubereitung von Currys nach thailändischer Art darstellt. Die Paste enthält alle Aromen, die Sie in der Brühe finden, ohne dass Sie sie separat kaufen müssen: Chilischoten, Knoblauch, Zitronengras, Ingwer, Kaffernlimettenblätter, Kreuzkümmel, Koriander und mehr. Ein paar Anmerkungen zur roten Currypaste:

• Die Schärfe der Paste hängt von der Marke ab (vor dem Hinzufügen abschmecken!). Die Schärfe der Currypaste hängt von der Marke ab. Wir mögen die Marke der thailändischen Küche, die sehr mild ist, sodass sie diesem Garnelen-Curry nicht viel Schärfe verleiht. Probieren Sie die Currypaste, bevor Sie sie zum Gericht geben. Wenn sie sehr scharf ist, können Sie mit einer kleineren Menge beginnen.
• In den meisten Lebensmittelgeschäften ist sie leicht in der internationalen Abteilung zu finden. Currypaste hält sich im Kühlschrank monatelang und Sie können sie in vielen weiteren Rezepten verwenden, wie zum Beispiel unserem Curry-Linsensuppe , Curry-Butternusskürbissuppe oder Kokos-Linsen-Curry . Wenn Sie es in Ihrem Supermarkt nicht finden, können Sie es online kaufen: Rote Currypaste von Thai Kitchen.

Mehr über Fischsauce

Für viele Hobbyköche in Nordamerika mag Fischsauce seltsam oder beängstigend klingen. Aber es ist die geheime Zutat für das unwiderstehliche Umami in vielen südostasiatischen Rezepten! Als Alex und ich Kambodscha besuchten, stellten wir fest, dass in fast jedem Gericht Fischsauce enthalten war alles . Warum? Es verleiht allem, von Brühen bis hin zu Salaten, eine unglaubliche Tiefe und einen herzhaften Geschmack.

Rotwein und Cola

Fischsauce wird aus fermentiertem Fisch hergestellt und wie eine Sojasauce nach südostasiatischer Art verwendet. Wenn Sie es in die Brühe dieses Garnelen-Currys geben, verleiht es einen spürbar authentischen Geschmack. Lass es nicht weg!

Schale auf Garnelen vs. geschält

Die besten Garnelen für Garnelen-Curry sind Garnelen mit Schale oder Schwanz: vor allem, weil sie am schönsten aussehen! Garnelen aus der Schale haben den besten Geschmack: einerseits, weil sie beim Kochen in der Schale am saftigsten werden, und andererseits, weil die Schale der Brühe ein wenig Geschmack verleiht. Aber wenn der Gedanke, Garnelen zu schälen, nicht wünschenswert ist (wir haben es verstanden!), ist der Garnelenschwanz auch großartig.

Lust auf weitere Garnelenrezepte? Hier sind unsere Beste gesunde Garnelenrezepte .

Mit Jasminreis servieren

Das perfekte Paar für dieses Garnelen-Curry-Rezept ist Reis: aber nicht irgendein Reis. Jasminreis ! Jasminreis wird auch thailändischer Duftreis genannt: wegen seines schönen popcornartigen, nussigen Geschmacks. Sehen Wie man Jasminreis kocht , oder Sie können auch machen Instant-Topf-Jasminreis wenn Sie einen Schnellkochtopf haben.

Wenn Sie keinen Jasminreis finden, Basmatireis funktioniert, oder jede Art von mittel- oder langkörnigem Reis. Sie können verwenden brauner Reis auch, aber sein nussiger Geschmack kann das Gericht überwältigen (wir bevorzugen hier einen weißen Reis).

Weitere Curry-Rezepte

Sobald Sie dieses Garnelen-Curry zubereitet haben, können Sie hier noch ein paar weitere probieren! Es gibt viele Curry-Sorten aus aller Welt. Hier einige unserer Favoriten Curry-Rezepte :

• Versuchen Einfaches Kichererbsen-Curry oder Veganes Curry für eine schnelle und sättigende Mahlzeit
• Los geht's Gemüsecurry , wo Blumenkohl, Paprika und Kichererbsen in einer aromatischen Brühe schwimmen
• Machen Sie es zum Liebling der Fans Kokos-Tofu-Curry
• Versuchen Süßkartoffel-Curry oder Butternusskürbis-Curry
• Entscheiden Sie sich für Kokos-Linsen-Curry , eine schnelle und einfache Idee für ein Abendessen voller Geschmack

Einfaches Kichererbsen-Curry

Kokos-Tofu-Curry

Süßkartoffel-Curry

Gemüsecurry

Dieses Garnelen-Curry-Rezept ist…

Pescatarian, glutenfrei und milchfrei.

Garnelen-Curry

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 25 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Dieses einfache Garnelen-Curry schmeckt in weniger als 30 Minuten besser als ein Restaurant! Es ist ein thailändisches rotes Curry, gewürzt mit Kokosmilch und Currypaste.

Zutaten

• Jasminreis (oder Basmatireis ), zum Servieren
• 1gelbe Zwiebel
• 2Knoblauchzehen
• 1rote Paprika
• 2 EsslöffelOlivenöl oder Kokosöl
• 3 EsslöffelThailändische rote Currypaste
• 15-Unze Dose vollfette Kokosmilch
• 1 TeelöffelFischsauce
• ¼ Teelöffelgemahlener Kurkuma
• Schale von1Limette (plus Limettenschnitze zum Garnieren)
• ½ TasseWasser
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 1Große Garnelen mit Schale oder Schwanz zerstoßen (wenn möglich Wildfang)
• 5Blätter frisch Thai-Basilikum (oder süßes Basilikum ), plus mehr zum Garnieren

Anweisungen

1. Starten Sie die Jasminreis (oder Basmatireis ).
2. Die Zwiebel fein hacken . Den Knoblauch fein hacken . Den Pfeffer schneiden in dünne Streifen schneiden.
3. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne, einem Topf oder einem Schmortopf bei mittlerer Hitze. Die Zwiebel dazugeben und 5 Minuten anbraten, bis sie glasig ist. Knoblauch und rote Paprika hinzufügen und 1 Minute anbraten. Die Currypaste einrühren und 1 Minute anbraten.
4. Kokosmilch, Fischsauce, Kurkuma, Limettenschale, Wasser usw. hinzufügen koscheres Salz und zum Kochen bringen. Sobald es köchelt, fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie sie etwa 4 bis 5 Minuten lang, bis die Garnelen zart und undurchsichtig sind, je nach Größe der Garnelen. 5 große Basilikumblätter unterrühren.
5. Zum Servieren die Garnelen und die Soße über den Reis löffeln. Mit weiteren gehackten Basilikum- und Limettenschnitzen garnieren. Im Kühlschrank bis zu 2 Tage lagern.

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Thailändisch
• Diät: Glutenfrei