FLAUSCHIGE GLUTENFREIE WAFFELN

Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten; Einzelheiten finden Sie in unserer Offenlegungsrichtlinie.

Diese glutenfreien Waffeln sind magisch: Sie werden aus Mandelmehl und Eiern hergestellt und sind so fluffig, dass Ihre Freunde und Familie nicht glauben werden, dass sie glutenfrei sind!

Diese fluffigen glutenfreien Waffeln sind magisch. Sie sind alles, was eine Waffel sein sollte: innen leicht süß, zart und fluffig und außen knusprig. Doch statt raffiniertem Mehl und Zucker basieren diese Waffeln auf einer einfachen, vollwertigen Lebensmittelbasis: Mandelmehl und Eier. Magie, oder? Lesen Sie weiter, um das Geheimnis dahinter zu erfahren glutenfrei Waffel-Zaubertrick!

Lust auf Vegan? Probieren Sie unser Beste vegane Waffeln .

Über das Buch: Das Laura Lea Balanced Cookbook

Wir können die Anerkennung für diese fantastischen glutenfreien Waffeln nicht für uns in Anspruch nehmen – das ist alles Laura Lea. Kennen Sie die Website? Laura Lea Ausgeglichen Und Das ausgewogene Kochbuch von Laura Lea ? Wenn nicht, ist es höchste Zeit! Laura Lea ist eine ganzheitliche Köchin und Rezeptentwicklerin mit Sitz in Nashville. Sie und ich haben uns über einen gemeinsamen Freund kennengelernt und uns sofort verstanden. Kennen Sie diese Leute, bei denen Sie wissen, dass sie gute Menschen sind, nachdem Sie sich etwa zwei Minuten mit ihnen unterhalten haben? Das ist Laura Lea. Sie ist unglaublich unterstützend, aufrichtig und hat eine 100-prozentige Leidenschaft für gutes, gesundes Essen.

Eines der Dinge, die ich an Laura Leas Kochbuch liebe, ist, dass die Rezepte alle zugänglich und lecker sind und nicht ehrgeizig sind. Ihr Fokus liegt darauf, echtes Essen zu essen, und zwar in großen Mengen, darunter auch gesündere Versionen der Südstaaten-Lieblinge, mit denen sie aufgewachsen ist. In ihrem Buch gibt es Fleisch, Fisch und jede Menge Gemüse: Es ist also für jeden etwas dabei. Hier kommen diese glutenfreien Waffeln ins Spiel!

Zutaten für glutenfreie Waffeln

Diese fluffigen glutenfreien Waffeln sind noch fluffiger, leichter und zimtiger, als ich es mir vorgestellt hatte. Alex, Larson und ich gaben ihnen drei begeisterte Daumen! Am meisten Waffeln werden aus raffiniertem Mehl und Zucker hergestellt und anschließend mit künstlichem Ahornsirup und Puderzucker übergossen . Das ist gleichbedeutend mit einem: Essenskoma + Energiecrash. Um eine vollwertige Mahlzeit zu gewährleisten, sind diese glutenfreien Waffeln zuckerarm und reich an Ballaststoffen und Proteinen.

Das Geheimnis: Mandelmehl statt raffiniertes Mehl! Mandelmehl ist normalerweise sehr dicht. Der Zauber besteht hier jedoch darin, Eiweiß zu einem schaumigen Schaum zu schlagen, der unter den Teig gefaltet wird. Das Ergebnis ist ein leicht fluffiger Traum, ganz und gar nicht das, was man von Mandelmehl erwarten würde! ( Lust auf mehr mit Mandelmehl? Wir haben 10 einfache Mandelrezepte damit du es versuchst.)

Wir haben diese fantastischen glutenfreien Waffeln mit etwas davon belegt unser neues Rhabarberkompott-Rezept , was eine leuchtend rosa Farbe und einen würzigen Geschmack mit sich bringt. Und um das Süße abzurunden, einen Klecks cremigen Joghurt. Beim Rhabarberkompott reicht eine kleine Menge, so dass Sie beim Topping locker vorgehen können. Sie können auch ein paar frische Blaubeeren unterrühren, bevor Sie sie kochen, wie bei uns Blaubeerwaffeln ! Oder mit Erdbeersauce belegen Erdbeerwaffeln .

So bereiten Sie glutenfreie Waffeln zu

Diese fluffigen glutenfreien Waffeln werden genau wie normale Waffeln zubereitet! Mischen Sie einfach die nassen und trockenen Zutaten in separaten Schüsseln und schlagen Sie das Eiweiß in einer anderen Schüssel zu weichen Spitzen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und dann vorsichtig das geschlagene Eiweiß unterheben. Backen Sie die Waffeln in einem Waffeleisen nach Packungsanweisung.

Beachten Sie, dass es sehr wichtig ist, das Eiweiß langsam und vorsichtig unter den Waffelteig zu heben. Wenn Sie die Mischung zu kräftig rühren, wird dem Eiweiß die Luft entzogen und Ihre Waffeln werden flach. Sie möchten das Eiweiß auch nicht zu stark aufschlagen; Sie möchten weiche Spitzen, die wie ein weißer Schaum aussehen.

Fajita-Gemüse

Wie man Waffeln einfriert

Wenn Sie ein Fan glutenfreier Waffeln sind oder einfach nur ein schnelles, gesundes Frühstück zur Hand haben möchten, empfehle ich Ihnen, eine doppelte Menge dieser Waffeln zuzubereiten und sie für später einzufrieren. Das Einfrieren von Waffeln könnte nicht einfacher sein! Zuerst diese glutenfreien Waffeln einfrieren Lassen Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen (dadurch wird verhindert, dass der Boden dampft und durchweicht). Sobald sie auf Raumtemperatur abgekühlt sind, stapeln Sie die Waffeln in einem gefrierfesten Beutel und frieren sie für später ein.

Wenn Sie bereit sind, die glutenfreien Waffeln zu essen, legen Sie sie einfach in den Toaster und backen Sie sie zwei- oder dreimal auf niedriger Stufe. Wenn Sie sie länger bei niedrigerer Hitze backen, werden die Waffeln vollständig durchgewärmt, ohne dass die Außenseite anbrennt.

Kaufen Sie das Buch:

Holen Sie sich ein Exemplar! Das ausgewogene Kochbuch von Laura Lea

Auf der Suche nach weiteren Waffelbelägen?

Was kann man sonst noch auf diese glutenfreien Waffeln geben? Probieren Sie einige dieser Ideen aus:

Dieses Rezept für glutenfreie Waffeln ist…

Glutenfrei, milchfrei (siehe unten), vegetarisch und natürlich süß.

DruckenUhr Uhr-SymbolBesteck Besteck-SymbolFlagge Flaggen-SymbolOrdner-Ordner-SymbolInstagram Instagram-SymbolPinterest Pinterest-SymbolFacebook Facebook-SymbolDrucken Drucken-SymbolQuadrate Quadrate SymbolHerz Herz-SymbolHerz solides Herz solides Symbol

Glutenfreie Waffeln

Autor: ein paar Köche
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Ertrag: 4(2 belgische Waffeln)1X

Beschreibung

Diese glutenfreien Waffeln sind magisch: Sie werden aus Mandelmehl und Eiern hergestellt und sind so fluffig, dass Ihre Freunde und Familie nicht glauben werden, dass sie glutenfrei sind!

Zutaten

Skala1x2x3x

2 Esslöffelgeschmolzene Butter, plus 1 Teelöffel für das Waffeleisen, falls nötig (oder Kokosnussöl für milchfreie Produkte)
1 TasseMandelmehl
¼ TassePfeilwurzstärke oder Maisstärke
2 TeelöffelZimt
1 ½ TeelöffelBackpulver
¼ Teelöffel koscheres Salz
3große Eier, getrennt in Eigelb und Eiweiß
½ TasseVollfette Kokosmilch aus der Dose
2 EsslöffelAhornsirup
1 ½ TeelöffelVanilleextrakt
Rhabarberkompott , zum Servieren (optional)

Kochmodus Verhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

Anweisungen

Wenn Ihr Waffeleisen keine antihaftbeschichtete Oberfläche hat, fetten Sie es mit 1 Teelöffel geschmolzener Butter oder Kokosöl ein. Erhitzen Sie es gemäß den Anweisungen des Herstellers.
In einer mittelgroßen Rührschüssel Mandelmehl, Pfeilwurzstärke oder Maisstärke, Zimt, Backpulver usw. verquirlen koscheres Salz .
In einer separaten kleineren Schüssel Eigelb, geschmolzene Butter, Kokosmilch, Ahornsirup und Vanilleextrakt verquirlen.
Mit einem Handheld bzw Standmixer Schlagen Sie das Eiweiß etwa 1 Minute lang, bis sich weiche Spitzen bilden. Weiche Spitzen halten eine Sekunde lang an und fallen dann in sich selbst zurück. Dies wird wie ein hellweißer Schaum aussehen.
Die Eigelbmischung unter die trockenen Zutaten rühren. Das Eiweiß vorsichtig unterheben, bis es gerade eingearbeitet ist.
Geben Sie den Teig für eine Waffel in das Waffeleisen und kochen Sie ihn, bis er leicht braun ist (ein normales Waffeleisen in Kreisgröße ergibt 4, ein belgisches Waffeleisen ergibt 2). Vorsichtig herausnehmen und mit dem restlichen Teig wiederholen. Sofort servieren. Nach Belieben mit servieren Rhabarberkompott .

Notizen

Die Waffeln bleiben gut verschlossen im Kühlschrank zwei Tage lang haltbar. Erhitzen Sie sie erneut in einem 300 °F heißen Ofen, bis sie weich sind und sich warm anfühlen. Sie können sie auch bis zu einem Monat einfrieren. Nachdruck mit Genehmigung von Das ausgewogene Kochbuch von Laura Lea von Laura Lea Goldberg

Kategorie: Frühstück
Verfahren: Gebacken
Küche: amerikanisch

Suchen Sie nach weiteren glutenfreien Frühstücksrezepten?

Suchen Sie nach weiteren glutenfreien Frühstücksrezepten? Abgesehen von diesen glutenfreien Waffeln sind hier einige unserer liebsten glutenfreien Frühstücke: