GLUTENFREIE BANANENMUFFINS

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Dieses glutenfreie Bananen-Muffin-Rezept ist leicht und fluffig, Sie werden nie glauben, dass es hauptsächlich aus Hafer und Bananen besteht!

Es ist schwer, etwas Gutes zu finden glutenfrei Rezept für Bananenmuffins. Aber betrachten Sie dies als Ihre neue Anlaufstelle! Diese Muffins wurden von vielen Lesern und Followern gebacken, die nicht glauben können, wie leicht und fluffig sie sind. Und wir können es selbst kaum glauben! Alex und ich haben viele glutenfreie Rezepte gemacht, die sehr dicht ausfallen oder schwer zu findende Zutaten oder glutenfreie Mehlmischungen mit Zusatzstoffen erfordern. Dieses Muffin-Rezept entstand aus einer Herausforderung, der sich Alex und ich gestellt haben, um einen gesunden Muffin zuzubereiten, bei dem wir unserem 2-jährigen Larson kein schlechtes Gewissen machen würden. Wir sind der Meinung, dass diese gesunden Bananenmuffins voll ins Schwarze treffen – und wir hoffen, dass Sie dieser Meinung sind!

Warum diese glutenfreien Muffins?

Was ist das Besondere an diesen besonderen Muffins? Da es im Internet so viele glutenfreie Muffinrezepte gibt, aus denen Sie wählen können, sollten Sie dieses Rezept aus folgenden Gründen zubereiten:

Sie bestehen hauptsächlich aus Hafer und Bananen: ohne GF-Mehle oder seltsame Zutaten! Diese glutenfreien Bananenmuffins werden aus reinen Haferflocken hergestellt. Es gibt also keine seltsamen Zutaten oder GF-Mehle. Das macht es für uns viel wahrscheinlicher, sie unserem Kleinkind zum Frühstück zu geben, da es so ähnlich ist Haferflocken essen und eine Banane als ein Muffin.
Kein raffinierter Zucker! Viele Muffin-Rezepte ähneln dem Essen eines Cupcakes zum Frühstück. Stattdessen werden diese Muffins leicht mit Ahornsirup gesüßt.
Es sind Mixer-Muffins! Wenn man alles in einem Mixer zerkleinert, entsteht weniger Chaos als bei einem normalen Muffinrezept.

Nachdem er diese für uns ausprobiert hatte, sagte ein Rezepttester: Diese glutenfreien Bananenmuffins waren großartig und super einfach zuzubereiten. So einfach, dass ich sie schon zweimal gemacht habe! Das Rezept hat der ganzen Familie geschmeckt – es ist ein Volltreffer!

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Wie man glutenfreie Bananenmuffins macht

Sind Sie bereit, diese glutenfreien Bananenmuffins zuzubereiten? Alex und ich machen sie wöchentlich und unser 2-jähriger Larson verschlingt sie. Und wir haben ein gutes Gefühl, wenn wir sie ihm servieren, denn es ist im Grunde so, als würde man Haferflocken und eine Banane essen! (Kein Cupcake.) Hier sind unsere Geheimnisse dieses glutenfreien Muffin-Rezepts:

Geben Sie Bananen, Hafer, Ahorn, Öl und ein paar Gewürze in einen Mixer! (siehe Rezept unten)
MISCHUNG. In Muffinförmchen füllen.
Etwa 35 Minuten backen! Anschließend abkühlen lassen und genießen.

Wir freuen uns auf gesunde Snacks und Frühstücke. Diese glutenfreien Bananenmuffins lassen sich auch gut einfrieren, daher haben wir sie zur einfacheren Lagerung eingefroren. Dann nehmen wir ein paar heraus und legen sie in den Kühlschrank, damit wir sie die ganze Woche über für Larsons Schulessen verwenden können. Auch der Heißhunger auf Süßes ist hier genau richtig!

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Dieses Rezept ist…

Dieses glutenfreie Bananen-Muffins-Rezept ist vegetarisch, glutenfrei, milchfrei, natürlich süß und enthält keinen raffinierten Zucker.

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Ertrag: 8Zu9Muffins1X

Beschreibung

Dieses glutenfreie Bananen-Muffin-Rezept ist leicht und fluffig, Sie werden nie glauben, dass es hauptsächlich aus Hafer und Bananen besteht!

Zutaten

Skala1x2x3x

3große, sehr reife Bananen
2große Eier
2 TassenHaferflocken und mehr als Topping
¼ Tasse neutrales Öl (Sonnenblumen-, Gemüse- oder Traubenkern)**
¼ Tassereiner Ahornsirup
1 Esslöffelreiner Vanilleextrakt
1 TeelöffelBackpulver
1 TeelöffelBackpulver
1 TeelöffelZimt
½ TeelöffelPiment (optional)
¼ Teelöffel koscheres Salz

Kochmodus Verhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

Anweisungen

Den Ofen auf 350F vorheizen.
Geben Sie alle Zutaten in einen Mixer und brechen Sie die Bananen beim Hinzufügen in Stücke. Alles ein bis zwei Minuten lang auf höchster Stufe mixen, bis ein glatter Teig entsteht.
Stellen Sie 8 bis 9 Muffinförmchen in eine Muffinform und gießen Sie den Teig gleichmäßig verteilt auf die Förmchen. Die Menge der Muffins hängt von der Größe der Bananen und der Hafersorte* ab. Bestreuen Sie die Spitzen mit zusätzlichen Haferflocken und drücken Sie sie vorsichtig nach unten.
Etwa 30 bis 35 Minuten* backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Aus der Muffinform nehmen und vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen. Gekühlt oder gefroren lagern.

Notizen

*Hinweis: Die Menge der Muffins kann von der Größe der Bananen und der Hafersorte abhängen. Als wir gekeimte Haferflocken verwendeten, stellten wir fest, dass der Teig viel dicker wurde und wir nur 8 Muffins daraus machten. Mit großen Bananen und Haferflocken haben wir 9 Muffins bekommen. Wir hatten andere, die mehr als 9 erreichten, alles bis zu 12; Wenn ja, backen Sie es etwa 25 bis 30 Minuten lang, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. **Eine Leserin hat diese Bananenmuffins mit ¼ Tasse Apfelmus anstelle des Öls getestet: Sie sagte, beide Versionen seien gut! Die Apfelmus-Version war schön saftig, dicht, aber etwas flach. Die Ölversion war großartig, leichter und etwas trockener.

Kategorie: Gebacken
Verfahren: Gebacken
Küche: amerikanisch