10 einfache Mandelmehlrezepte

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Mandelmehl ist das perfekte gesunde Mehl für glutenfreies Backen! Hier finden Sie die besten Rezepte für Mandelmehl, von Keksen bis hin zu Waffeln.

Mandelmehl ist zu einem beliebten gesunden Mehl für glutenfreies Backen geworden! Was ist das? Mandelmehl besteht im Wesentlichen aus fein gemahlenen Mandeln. Es ergibt einen herrlich zähen Schokoladenkeks und eine knusprige, knusprige Quichekruste. Obwohl es nicht als Eins-zu-Eins-Ersatz gegen Allzweckmehl ausgetauscht werden kann, ergibt es in Kombination mit anderen Zutaten eine schöne Textur, die nährstoffreich und proteinreich ist. Alex und ich lieben es, Mandelmehlrezepte zuzubereiten: Hier haben wir unsere Favoriten und etwas mehr über dieses leckere Mehl zusammengestellt!

Ananas-Margarita

Mandelmehl vs. Mandelmehl: Was ist der Unterschied?

Gute Frage! Beide werden aus gemahlenen Mandeln hergestellt. Mandelmehl wird aus blanchierten Mandeln (Mandeln ohne Schale) hergestellt und sehr fein gemahlen. Mandelmehl Enthält die Schalen, wodurch es braun statt cremefarben wird und einen gröberen Mahlgrad als Mandelmehl hat. (Lesen Sie hier mehr: Mandelmehl vs. Mandelmehl .)

In vielen Rezepten können Mandelmehl und Mandelmehl austauschbar verwendet werden. Um die richtige Konsistenz zu erhalten, benötigen einige Rezepte jedoch unbedingt das Mandelmehl, da es lockerer ist! Der Schokoladenkeks unten braucht wirklich Mandelmehl: Wenn er mit Mandelmehl zubereitet wird, ist er viel zu dicht. Der Schokoladen-Mandelkuchen unten kann jedoch mit beidem zubereitet werden!

Das Fazit: Stellen Sie sicher, dass Sie sich genau an die Rezeptvorgaben halten, insbesondere bei Artikeln, die eine lockere Konsistenz benötigen, wie Kekse und Waffeln.

Kann man Mandelmehl zu Hause herstellen?

Du kannst! Allerdings im Gegensatz Hafermehl Mandelmehl ist zu Hause sehr einfach zuzubereiten. Mandelmehl ist schwieriger, da man blanchierte Mandeln benötigt und die Mandeln eine sehr feine Konsistenz haben müssen. Daher neigen wir dazu, Mandelmehl im Laden zu kaufen; Heutzutage ist es in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich. Gehen Sie hierher, wenn Sie es ausprobieren möchten hausgemachtes Mandelmehl .

Aber kommen wir jetzt schon zu den Rezepten!

Und jetzt ... unsere Top-Mandelmehl-Rezepte!

Flauschige Pfannkuchen aus Mandelmehl

Hier ist ein Mandelmehl-Rezept, das wir für Gäste gemacht haben, über das alle reden konnten: Mandelmehl-Pfannkuchen. Sie sind so leicht und flauschig! Sie schmecken wie Kuchen! Man würde nie ahnen, dass sie aus Mandeln bestehen! war der Refrain, als wir diesen Stapel Flapjacks verschlang. Sie sind locker und duften nach Vanille, so lecker, dass niemand vermuten würde, dass es kein Standard-Allzweckmehl gibt.

Vegane Schokoladenkekse

Als erstes in unseren Mandelmehl-Rezepten: Schokoladenkekse! Das Mandelmehl macht sie köstlich zäh und von Natur aus glutenfrei! Sie sind auch vegan, da sie statt Butter Kokosöl und Mandelbutter enthalten. Und ein Leinsamenei hält den Teig zusammen. Das Ergebnis sind vegane Schokoladenkekse, die super zäh, salzig süß und absolut lecker sind. Sie sind etwas kleiner, was perfekt ist, da kleine süße Leckereien die Portionsgröße moderat halten.

Flauschige glutenfreie Waffeln

Diese fluffigen glutenfreien Waffeln sind magisch. Sie sind alles, was eine Waffel sein sollte: innen leicht süß, zart und fluffig und außen knusprig. Aber statt raffiniertem Mehl und Zucker basiert dieses Waffelrezept auf einer einfachen, vollwertigen Basis aus Mandelmehl! Mandelmehl ist normalerweise sehr dicht, aber der Zauber besteht hier darin, Eiweiß zu einem schaumigen Schaum zu schlagen, der unter den Teig gefaltet wird. Das Ergebnis ist ein leicht fluffiger Traum, ganz und gar nicht das, was man von Mandelmehl erwarten würde!

Vegetarische Spinat-Quiche mit Mandelkruste

Wussten Sie, dass Sie Mandelmehl in einer Quiche- oder Tortenkruste verwenden können? Diese vegetarische Spinatquiche hat einen glutenfreien Quicheboden aus Olivenöl und Mandelmehl. Es ist wunderbar knusprig: eine Verbesserung gegenüber der traditionellen Teigkruste, würden wir sagen! Es ist mit einer herzhaften Füllung aus Spinat und Gruyere-Käse gefüllt und mit Schalotten und einem Schuss Weißwein verfeinert. Es ist ein absoluter Publikumsliebling und kann entweder warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden.

Apfelstreusel (vegan & glutenfrei)

Dieses Mandelmehl-Rezept enthält köstliche Apfelstreusel und ist glutenfrei! Der Streuselbelag ist genauso gut (vielleicht besser?), wobei Mandeln das Mehl ersetzen. Das ist das am besten klassischer Apfelstreusel: Es handelt sich um eine große 9 x 13-Pfanne, mit der man eine Menschenmenge satt essen kann, und frischer Ingwer unterstreicht die klebrige Füllung perfekt.

Schokoladen-Mandel-Kuchen

Hier ist ein Schokoladenkuchen, der aus Mandelmehl von Natur aus glutenfrei ist! Es ist reichhaltig, schokoladig und köstlich: aber hergestellt aus Mandelmehl und Ahornsirup. Ach ja, und natürlich Schokolade! Hier können Sie entweder gekauftes Mandelmehl verwenden oder Ihr eigenes „Mandelmehl“ mit einer Küchenmaschine mahlen. Die dekadenten Kuchen werden in kleinen Auflaufförmchen als Einzelportionen serviert.

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Einfacher Blaubeer-Crisp

Knusprig ist eine uralte Tradition, aber dieses hat eine moderne Note. Die Blaubeerfüllung ist mit Vanille und Zitronensaft aromatisiert. Dann vereint der knusprige Belag Mandelmehl, Butter, Haferflocken und Zucker zu der perfekten krümeligen Textur. Während die Blaubeerfüllung keinen Zucker enthält, verleiht der Streuselbelag den würzigen Beeren genau die richtige Süße. Es passt perfekt dazu hausgemachte Schlagsahne oder Joghurt-Schlagsahne .

Erdbeer-Maisbrotkuchen

Für diesen Erdbeer-Maisbrotkuchen wird Mandelmehl verwendet Hafermehl um ein wahnsinnig leckeres Frühstück zuzubereiten oder Brunch-Rezept ! Oder toppen Sie es mit Schlagsahne und als Nachtisch servieren. Mit Ahorn gesüßt und von Natur aus glutenfrei, ist es saftig und herzhaft. Der Kuchen ist perfekt saftig und mit Erdbeeren belegt, mit frischem Orangensaft, der ihm eine besondere Note verleiht.

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Chai-Gewürz-Russische Teekuchen

Diese russischen Teekuchen haben eine Besonderheit: Sie sind ein Rezept aus Mandelmehl mit gemütlichen Chai-Gewürzen! Der Kardamom ist hier der Star der Show; Es ist das, was dem Chai-Gewürz seine bekannte Würze verleiht. Obwohl sie vollständig aus Mandelmehl bestehen, sind diese Kekse leicht und krümelig. Mit einer leichten Puderzuckerschicht überzogen, sind sie magisch.

Pfirsich-Crisp mit Basilikum

Dieser Pfirsich-Crisp ist so sättigend und nutzt den Mandelmehl-Trick für den Belag! Die Füllung bringt reife Pfirsiche perfekt zur Geltung und duftet nach einem Hauch pfeffrigem Basilikum. Und der Belag ist herrlich knusprig und besteht aus Haferflocken und Mandelmehl. Es kann auch ganz einfach vegan, pflanzlich oder milchfrei zubereitet werden, indem Kokosnussöl anstelle von Butter verwendet wird. In jedem Fall ist es ein großer Publikumsliebling.

Schokoladenkekse mit Mandelmehl aus der Pfanne

Zu guter Letzt in unseren Mandelmehl-Rezepten: unser berühmter Schokoladenkeks! Dieses wurde von vielen gemacht und geliebt. Der Trick ist (Überraschung!) Mandelmehl, das den Keks zäh und karamellig macht, fast wie ein Blondie. Da die Teigbasis hauptsächlich aus Mandeln besteht, enthält er mehr Nährstoffe als der typische Keks aus raffiniertem Weißmehl. Und es ist ganz einfach zuzubereiten: Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen, in eine Pfanne geben und backen. Viel einfacher geht es nicht!

Mandelmehl-Rezepte: Pfannkuchen und mehr!

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 10 Minuten
• Gesamtzeit: 20 Minuten
• Ertrag: 8 1X

Beschreibung

Probieren Sie diese Mandelmehl-Pfannkuchen: leicht, fluffig und so voller Geschmack, dass sie zu Ihrem Lieblingsrezept werden. Jeder wird nach Sekunden fragen!

Zutaten

• 1 ½ TassenMandelmehl
• 2 ½ EsslöffelZucker
• ½ EsslöffelBackpulver
• ¼ Teelöffel koscheres Salz
• 4große Eier
• 2 Esslöffel neutrales Öl
• ½ EsslöffelVanilleextrakt

Anweisungen

1. In einer mittelgroßen Schüssel Mandelmehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
2. In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen, neutrales Öl und Vanilleextrakt. Die Trockenfrüchte dazugeben und umrühren.
3. Fetten Sie eine Pfanne leicht mit Butter ein und wischen Sie überschüssiges Fett mit einem Papiertuch ab. Erhitzen Sie die Pfanne bei schwacher Hitze. Gießen Sie ¼ Tasse Teig in kleine Kreise. Backen Sie die Pfannkuchen, bis die Blasen oben platzen und die Unterseite golden ist: niedrig und langsam ist der Schlüssel! Drehen Sie sie dann vorsichtig um und backen Sie sie auf der anderen Seite goldbraun. Seien Sie vorsichtig, da sie etwas zerbrechlicher sind als ein normaler Pfannkuchen.
4. Kochen Sie den restlichen Teig und passen Sie dabei die Hitze nach Bedarf an (bei der zweiten Portion kann die Pfanne sehr heiß werden). Legen Sie die fertigen Pfannkuchen unter eine umgedrehte Schüssel, um sie warm zu halten. Sofort mit Ahornsirup servieren.

Notizen

Stellen Sie sicher, dass Sie in diesem Rezept Mandelmehl verwenden. Verwenden Sie kein Mandelmehl, da es gröber ist und aus Mandeln mit Schale besteht. Mandelmehl wird feiner gemahlen und aus blanchierten Mandeln ohne Schale hergestellt.

• Kategorie: Frühstück
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: amerikanisch
• Diät: Glutenfrei

Letzte Aktualisierung: September 2024