So verwenden Sie eine Chemex zur Kaffeezubereitung

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Was macht die beste Tasse Kaffee aus? Unserer Meinung nach ist es die Chemex! Hier ist wie man einen Chemex benutzt zum Übergießen von Kaffee zubereiten.

Unser Morgen beginnt hier genau gleich, egal ob Wochenende oder Wochentag, Regen oder Sonnenschein, Winter oder Sommer. Es handelt sich um eine Kanne Kaffee, die in unserem Chemex hergestellt wurde, dieser seltsam aussehenden Kaffeekanne aus Glas.

Alex und ich haben während unserer gesamten Ehe jeden Morgen Kaffee getrunken. Ein paar Jahre später begannen wir mit der Zubereitung von Chemex-Kaffee und brachten unser Kaffeespiel auf ein neues Niveau. Wir glauben tatsächlich, dass die Chemex macht die perfekte Tasse Kaffee zum Übergießen . Hier sind also alle unsere Geheimnisse!

Video: So verwenden Sie einen Chemex

Was Sie für die Zubereitung von Chemex-Kaffee benötigen

Bevor Sie den Umgang mit einer Chemex erlernen, benötigen Sie ein paar Kaffeezubehörteile. Es scheint vielleicht eine Menge Ausrüstung zu sein, aber selbstgemachter Chemex-Kaffee ist auf lange Sicht tatsächlich günstiger als in einem Café! Sie können den Wasserkocher und die Lebensmittelwaage auch zum Kochen von Wasser und zum Backen von Brot verwenden. Folgendes benötigen Sie:

• Kaffeebohnen: Für Chemex-Kaffee bevorzugen wir einen Kaffee mit heller oder mittlerer Röstung, da die Aromen bei dieser Methode besonders gut zur Geltung kommen.
• Chemex 8-Tassen-Kaffeemaschine: Hier ist der Chemex, den wir verwenden: Er kann bis zu 4 Tassen Kaffee auf einmal zubereiten.
• Chemex-Kaffeefilter: Der Chemex verwendet spezielle Filter.
• Elektrischer Mahlwerk von Bodum: Das Mahlen der Bohnen mit einer Kaffeemühle ist eines der besten Dinge, die Sie für eine großartige Tasse Kaffee tun können. Wir verwenden diese Mühle seit Jahren und lieben sie. Eine erschwingliche Option ist eine Handkaffeemühle – sie dauert nur viel länger.
• Elektrischer Wasserkocher mit Schwanenhals: Dieser Wasserkocher eignet sich perfekt zum Erhitzen von Wasser für Kaffee und Tee; Wir benutzen unseres seit 6 Jahren. Ein Schwanenhals-Wasserkocher bietet für Chemex-Kaffee den Vorteil, dass Sie das Wasser langsam auf die Kaffeebohnen gießen können, wodurch dieser das maximale Aroma entfaltet. Oder probieren Sie diesen günstigeren Wasserkocher zum Übergießen von Kaffee.
• Digitale Lebensmittelwaage: Dies ist die Lebensmittelwaage, die wir verwenden. Es ist zuverlässig und wir verwenden es auch für viele Dinge außerhalb des Kaffees, beispielsweise zum Abwiegen von Backzutaten Sauerteigbrot oder Holländisches Ofenbrot .

So verwenden Sie einen Chemex

Die Verwendung eines Chemex erfordert ein wenig Übung, aber sobald Sie es gelernt haben, wird es Ihnen zur zweiten Natur werden! Die zusätzlichen 5 Minuten, die nötig sind, um Chemex über den Kaffee zu gießen, sind es absolut wert. Unser Verhältnis ist Verwenden Sie für jedes Gramm Kaffee 15 bis 16 Gramm Wasser . Hier sind ein paar Dinge, die Sie über die Verwendung eines Chemex wissen sollten – dann schauen Sie sich das Rezept unten an. Die wichtigsten Schritte sind:

Schritt 1: Erhitzen Sie gefiltertes Wasser in einem elektrischen Wasserkocher auf 200 bis 205 °F. Anschließend wiegen Sie die Kaffeemenge mit einer Lebensmittelwaage ab. Für 2 Tassen Kaffee verwenden wir 34 g. Mahlen Sie es auf einen mittelgroben Mahlgrad.

Biercocktail

Schritt 2: Befeuchten Sie den Chemex-Kaffeefilter, fügen Sie dann den Kaffee hinzu und lassen Sie ihn 1 Minute lang aufblühen, indem Sie den Kaffeesatz anfeuchten und ruhen lassen. Durch die Blüte wird CO2 aus dem Kaffee freigesetzt und der Mahlgrad steigt an.

Schritt 3: Das restliche Wasser nach und nach einfüllen. Für 34 Gramm Kaffee benötigen Sie 520 g Wasser.

Und so nutzt man einen Chemex! Sobald Sie ein paar Mal geübt haben, wird es Ihnen wie zur zweiten Natur werden. Als wir anfingen, Chemex-Kaffee zuzubereiten, kochte Alex immer den Kaffee. Ich hatte Angst, es zu lernen, aber nachdem er es mir ein paar Mal gezeigt hatte, kann ich es jetzt tun, während ich kaum wach bin! Die paar zusätzlichen Minuten sind es zu 100 % wert, denn es ist wirklich unsere perfekte Tasse Kaffee.

Variante: Chemex-Eiskaffee

Eine weitere unterhaltsame Möglichkeit, den Chemex zu verwenden, ist die Herstellung Chemex-Eiskaffee ! Diese Methode ist schnell und dauert nur 10 Minuten! Sie müssen nicht über Nacht oder stundenlang chillen: Sie machen es genau dann, wenn Sie Lust darauf haben. Ehrlich gesagt ist es eine Tatsache, die uns dazu bringt, diesen Chemex-Eiskaffee zuzubereiten die ganze Zeit .

Mimose jungfräulich

Weitere Kaffeemethoden

Abgesehen von der Verwendung eines Chemex haben wir eine Serie darüber, wie man mit allen möglichen Geräten Kaffee zubereitet!

• So verwenden Sie eine Aeropress
• So bereiten Sie kalt gebrühten Kaffee zu
• Wie man Eiskaffee macht
• Wie man Kaffee zubereitet: 4 Möglichkeiten
• Am besten über die Kaffeemaschine gießen
• Kürbisgewürz-Eiskaffee
• Alle unsere Kaffeemethoden und -ressourcen!

Häufig gestellte Fragen

Die Chemex ist eine elegante Kaffeemaschine im Übergießstil, die für ihre Sanduhrform und die Fähigkeit bekannt ist, sauberen, aromatischen Kaffee zuzubereiten. Es verwendet einen dickeren Filter als andere Übergießmethoden, was zu einer glatteren Tasse mit weniger Sedimenten führt.

Chemex-Kaffeemaschinen erfordern spezielle Filter der Marke Chemex, die dicker als Standardfilter sind und auf die einzigartige Form des Brühers abgestimmt sind.

Ein mittelgrober Mahlgrad ist ideal für das Chemex-Brauen. Es sollte grobem Sand ähneln. Wenn der Mahlgrad zu fein ist, kann der Kaffee überextrahiert und bitter sein; Wenn es zu grob ist, ist es möglicherweise unzureichend extrahiert und schwach.

Der Brühvorgang in einer Chemex dauert normalerweise etwa 4–5 Minuten. Die Zeit kann je nach Mahlgrad und Kaffeemenge, die Sie zubereiten, variieren.

Der Chemex ist leicht zu reinigen. Entsorgen Sie nach dem Brühen einfach den Filter und den Kaffeesatz. Waschen Sie den Chemex mit warmem Seifenwasser und spülen Sie ihn gründlich aus. Vermeiden Sie die Verwendung von Scheuermitteln oder Scheuerschwämmen, da diese das Glas zerkratzen können.

Wie man mit einer Chemex Kaffee zubereitet

• Autor: Sonja und Alex Overhiser
• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 0 Minuten
• Gesamtzeit: 10 Minuten
• Ertrag: 2 Tassen 1X

Beschreibung

Die beste Tasse Kaffee? Für uns ist es Pour-Over-Kaffee, der in einer Chemex hergestellt wird. So bereiten Sie mit einem Chemex eine perfekte Tasse Kaffee zu.

Zutaten

• 34 Grammhell oder mittel geröstete Kaffeebohnen*
• 520 Grammgefiltertes Wasser (mit gefiltertem Wasser kommt der Geschmack am besten zur Geltung)

Anweisungen

1. Erhitzen Sie einen Topf mit gefiltertem Wasser auf 200 bis 205 °F. Wir nutzen einen Wasserkocher, der uns die genaue Temperatur anzeigt. Sie können auch eine Teekanne auf dem Herd verwenden – einfach zum Kochen bringen und das Wasser dann einige Minuten abkühlen lassen.
2. Wiegen Sie mit einer Lebensmittelwaage 34 Gramm Kaffee ab und mahlen Sie ihn dann zu einem mittelgroben Mahlgrad (ungefähr so ​​groß wie koscheres Salz oder Meersalz). Um einen gleichmäßigen Mahlgrad zu erzielen, verwenden wir ein elektrisches Mahlwerk.
3. Wenn das Wasser erhitzt ist, setzen Sie den Filter in Ihren Chemex ein (genaue Anweisungen finden Sie im Video unten). Gießen Sie nur etwas Wasser hinein, um den Filter zu befeuchten, und gießen Sie das Wasser dann in die Spüle aus. Geben Sie den gemahlenen Kaffee in den Chemex und schütteln Sie ihn, um ihn auszugleichen.
4. Legen Sie den Chemex auf die Lebensmittelwaage und tarieren Sie ihn so, dass die Waage 0 anzeigt. Gießen Sie langsam 70 Gramm Wasser in kreisenden Bewegungen ein. Halten Sie dann an und warten Sie eine Minute: Dadurch kann der Kaffee aufblühen (möglicherweise müssen Sie einmal auf die Waage tippen, damit die Zeit nicht abläuft!).
5. Geben Sie dann langsam das restliche Wasser in zwei Portionen hinzu, gießen Sie es dabei sehr langsam in konzentrischen Kreisen direkt auf den Kaffee und berühren Sie dabei den Kaffeefilter nicht. Füllen Sie den Behälter bis etwa ½ Zoll unter der Oberkante auf (es werden wahrscheinlich etwa 400 Gramm Wasser sein), warten Sie, bis der Wasserstand etwas gesunken ist, und füllen Sie dann das restliche Wasser bis zu 520 Gramm auf.
6. Nach einigen Minuten sickert das gesamte Wasser durch den Kaffeesatz in die darunter liegende Kanne. Entfernen Sie den Filter und entsorgen Sie ihn (wir kompostieren unseren). Genießen!

Notizen

*In unserem großen Chemex können Sie maximal 50 Gramm Kaffee und 800 Gramm Wasser auf einmal zubereiten, was etwa 3 bis 4 Tassen Kaffee ergibt. Zum Vergrößern oder Verkleinern verwenden Sie einfach unser magisches Verhältnis: 15–16 Gramm Wasser auf 1 Gramm Kaffee.

• Kategorie: Trinken
• Verfahren: Übergießen
• Küche: amerikanisch