Foto: Foto von Will Dickey / Prop Styling von Christina Daley / Food Styling von Margaret Monroe Dickey
Nichts bringt Menschen so zusammen wie ein toller Kuchen. Zu jeder Jahreszeit und jeden Monat gibt es hervorragende Kuchen, die man backen und mit der Familie, Freunden, Nachbarn und Kollegen teilen kann. Selbst die besten Kuchenrezepte für Anfänger gehören zu den zeitlosesten, die Sie jemals lernen werden (wir meinen Sie, Apfelkuchen). Von Bananenpudding bis hin zu Süßkartoffelhonig oder einer sommerlichen Erdbeere bis hin zu einer Boston Cream Pie – das sind die Kuchensorten, die Sie das ganze Jahr über backen können. Es gibt viele Klassiker und köstliche Riffs, die Sie immer wieder machen möchten. Schnappen Sie sich also Ihr Lieblingseis oder Ihre Lieblingsschlagsahne, schnappen Sie sich etwas Obst der Saison zum Füllen und machen Sie sich an die Arbeit an einem (oder mehreren) dieser köstlichen Desserts.
Apfelkuchen mit doppelter Kruste
© Tina Rupp
Apfelkuchen, der berühmteste der traditionellen Kuchen mit doppeltem Boden, kann mit einem Gittermuster oder einem kompletten Teigmantel belegt werden. Es ist das ultimative amerikanische Wohlfühlessen, kann aus verschiedenen Apfelsorten zubereitet werden und ist perfekt à la mode. Hier verwenden wir für dieses kultige Dessert eine Mischung aus Granny Smith-, Pink Lady- und Golden Delicious-Äpfeln.
Holen Sie sich das RezeptBananenpuddingkuchen
Foto von Will Dickey / Prop Styling von Christina Daley / Food Styling von Margaret Monroe Dickey
Der kühle, cremige und nostalgische Bananenpudding erhält dank butteriger, gerösteter Macadamianüsse in der klassischen Vanillewaffelkruste ein Gourmet-Upgrade. Dies ist kein Ort für Instant-Pudding – dieser Kuchen bekommt durch einen einfachen hausgemachten Pudding aus Vollmilch und Eigelb, gesprenkelt mit aromatischen Vanilleschotenkernen, eine reichhaltige Note. Zwei Schichten geschnittener Bananen und eine luftige Krone aus frischer Schlagsahne runden dieses Fertigdessert ab.
Erdbeer-SmoothiesHolen Sie sich das Rezept
Kirsch-Beeren-Kuchen
© Tina Rupp
Kirschkuchen ist ein Eckpfeiler von Sommerdesserts und das Gitterdesign macht ihn zu einer der schönsten Ergänzungen für jede Zusammenkunft. Konditorin Paula Haney von der Hoosier Mama Pie Company verfeinert diese Version mit entkernten Süßkirschen, Himbeeren und Blaubeeren.
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Tiramisu-Eisbox-Kuchen
Eric Wolfinger
Konditor Mathew Rice nimmt die bekannten Elemente eines klassischen Tiramisu – Löffelbiskuits, Kaffee und Mascarpone – und interpretiert sie als Eisbox-Torte neu. Das Dessert ist voller verspielter Texturen und Aromen, darunter eine dichte Kaffeemousse und salzig-süße Kaffee-Crunchies.
Holen Sie sich das RezeptKokoscremetorte
© Christina Holmes
Ein weiteres Grundnahrungsmittel für den Sommer: Diese flauschige, mit Vanillesoße gefüllte Torte der Konditorin Kierin Baldwin ist ein Leckerbissen mit tropischem Geschmack. Jeder Teil des Desserts besteht aus Kokosnuss: die Kruste, die Füllung und der Belag.
Holen Sie sich das RezeptZitronen-Sumach-Kuchen mit Ritz-Cracker-Kruste
Foto von Antonis Achilleos / Prop Styling von Christina Daley / Food Styling von Ali Ramee
Konditorin Paola Velez liebt es, in den heißen Sommermonaten Krümelkrusten für ungebackene Kuchen zuzubereiten. Hier verwendet sie Ritz-Cracker-Krümel als salzige, butterartige Folie für die kräuselnde Zitrone. Sumach, ein säuerliches Gewürz, das blumiges Aroma und rote Farbakzente verleiht, ergänzt frischen Zitronensaft in dieser süß-sauren Füllung.
Wie lange soll man Mais in der Schale grillen?Holen Sie sich das Rezept
Schwarz-blauer Kuchen mit braunen Zuckerkrümeln
Victor Protasio
Für einen saftigen, aber nie flüssigen Beerenkuchen zerkleinert Konditorin Nicole Rucker eine einzige große Handvoll der Beerenfüllung, um die perfekte saftige Konsistenz zu erzielen. Heidelbeeren und Brombeeren ergeben die namensgebende schwarz-blaue Füllung, aber auch eine Mischung aus beliebigen Brombeeren und Blaubeeren reicht aus. Ein Streuselbelag sorgt für mehr Konsistenz und hilft dabei, einen Teil des Safts des Kuchens aufzunehmen, sodass er sich sauber schneiden lässt.
Holen Sie sich das RezeptBoston Cream Pie
Christopher Testani
Konditorin Stella Parks bereitet den allerbesten Boston Cream Pie mit einer leichten und zart süßen Gebäckcremefüllung und einem tollen Biskuitkuchen zu. Mit der seidigen Ganache aus dunkler Schokolade belegen und kalt servieren.
Holen Sie sich das RezeptSauerkirschkuchen
Foto von Jennifer Causey / Food Styling von Margret Monroe Dickey / Prop Styling von Christina Daley
Die Sauerkirschsaison vergeht schnell, stellen Sie also sicher, dass Sie diesen Kuchen backen, während die Kirschen in der Nähe sind. Mandel- und Sauerkirschen haben komplementäre Geschmacksprofile; Zusammen ergeben sie einen köstlichen und eleganten Kuchen mit perfekter Geschmacksbalance. Die Frangipane verleiht dem Kuchen zusammen mit den Sauerkirschen eine zarte, puddingartige Füllung mit einem Hauch von Säure und Textur.
Holen Sie sich das RezeptSüßkartoffel-Honig-Bier-Kuchen
Foto von Jennifer Causey / Food Styling von Melissa Gray / Prop Styling von Heather Chadduck Hillegas
„Die verschiedenen Bestandteile des Kuchens können an verschiedenen Tagen zubereitet werden“, sagt Kochbuchautor Nik Sharma. „Hier ist eine empfohlene Reihenfolge der Schritte, die Sie möglicherweise nützlich finden, insbesondere wenn Sie dies zu Thanksgiving machen.“ Tag 1: Süßkartoffeln rösten, Bier reduzieren und den Tortenboden vorbereiten, aber nicht blind backen (teilweise backen). Tag 2: Den Tortenboden blind backen, die Süßkartoffelcreme zubereiten und den Kuchen backen. Natürlich können Sie das auch alles an einem Tag machen.“
Holen Sie sich das RezeptDeep-Dish All-American Cinnamon Apple Pie
Greg DuPree
Dieser Kuchen erhält seinen intensiven Apfelgeschmack durch das einstündige Einweichen der Äpfel in Zucker. Die aus den Äpfeln abgetropfte Flüssigkeit wird mit einem Schuss Butter so lange köcheln lassen, bis ein Sirup entsteht. Dieser reichhaltige Sirup wird mit den Äpfeln vermischt, in die Kruste gestapelt und gebacken, bis er zart und köstlich ist. Der Kuchen ist am Tag seiner Zubereitung ausgezeichnet, aber am nächsten Tag sogar noch besser.
Holen Sie sich das RezeptBergrosen-Apfelkuchen
© Mit Poulos
Vorspeisen mit Garnelen
Diese Variante des Apfelkuchens ähnelt eher einem Apfelstreusel, mit einem butterartigen und knusprigen Streusel darüber, der voll mit Haferflocken und dunkelbraunem Zucker ist. Es eignet sich sowohl zum Frühstück als auch zum Nachtisch.
Holen Sie sich das RezeptErdbeerplattenkuchen
Andrew Purcell
Mit einer perfekt butterartigen Kruste und einer süßen, marmeladigen Füllung ist dieser Plattenkuchen eines der köstlichsten Erdbeerkuchen-Desserts, die Sie den ganzen Sommer über essen werden.
Holen Sie sich das RezeptGeorgia-Pfirsichkuchen
William F. Dickey II
Wenn Sie diesen köstlichen Kuchen anschneiden, wundern Sie sich nicht über die Lücke zwischen der Füllung und der oberen Kruste. Dies passiert, wenn ein Kuchen bei hoher Hitze gebacken wird, weil die Kruste erstarrt, bevor die Früchte in der Füllung gar sind.
Holen Sie sich das RezeptCremiger Erdnussbutterkuchen
Kamran Siddiqi
Dieser köstliche Erdnussbutterkuchen mit Schlagsahne bietet die ideale Balance aus süßen und salzigen Aromen.
Holen Sie sich das RezeptBananen-Sahne-Torte
Dana Gallagher
Worchestire-Sauce-Ersatz
Die Lebensmittelhistorikerin Joyce White hat die Kunst perfektioniert, jede Art von Sahnetorte zuzubereiten, von Kokosnuss über Kakao bis hin zu ihrer Lieblingsbanane: mit Rum gespickter Vanillepudding zwischen Bananenscheiben und Schlagsahnewirbeln, garniert mit weißen Schokoladenlocken.
Holen Sie sich das RezeptGegrillter S’mores Pie
Gegrillter S'mores Pie. Jennifer Causey / Food Styling von Ali Ramee
Dieser dekadente Kuchen mit einer Schokoladen-Ganache-Füllung ist mit klebrigen, gerösteten Marshmallows belegt und bietet Ihnen alle Aromen von S’mores, aber in einem Kuchen, der auf dem Grill zubereitet wird.
Holen Sie sich das RezeptKlassischer Kürbiskuchen
© Frances Janisch
Um eine knusprige Kruste auf dem Boden zu erhalten, backen wir den Tortenboden teilweise aus, bevor wir die Füllung hinzufügen. Wenn der Rand zu dunkel wird, decken Sie ihn mit einem Tortenschild oder Folienstreifen ab.
Holen Sie sich das RezeptZitronen-Baiser-Torte mit Marcona-Mürbeteigboden
Jennifer Causey
Blauer Curaçao-Cocktail
Hier enthält eine mit salzigen, knusprigen Stücken gerösteter Marcona-Mandeln gespickte Mürbeteigkruste eine betont zitronige Füllung, gekrönt von einem cremigen, dichten italienischen Baiser.
Holen Sie sich das RezeptSchokoladen-Pekannuss-Kuchen mit Bourbon
Foto von Jennifer Causey / Food Styling von Emily Nabors Hall / Prop Styling von Claire Spollen
Dieser Kuchen vom Konditor David Lebovitz besteht aus einem Tortenboden, der ausschließlich aus Butter besteht und dank Ihrer Küchenmaschine ganz einfach zuzubereiten ist. Ein Hauch süßer, nach Karamell duftender Bourbon verleiht der traditionellen supersüßen Füllung Tiefe; Schokolade gleicht es mit ihrer reichhaltigen Textur und einem Hauch ausgleichender Bitterkeit aus.
Holen Sie sich das RezeptWürziger Limettenkuchen
© Quentin Bacon
Basierend auf einem Rezept aus dem Kochen auf den Florida Keys Laut der Broschüre, die 1946 im Patricia's Notebook-Newsletter veröffentlicht wurde, ist dieser Kuchen nicht die normalerweise dichte und süßliche Version. Durch das Untermischen von geschlagenem Eiweiß entsteht eine leichte, mousseartige Konsistenz. Der Kuchen muss über Nacht abkühlen, also planen Sie entsprechend.
Holen Sie sich das RezeptSüßkartoffelkuchen mit Maismehlkruste
Mit Poulos
Dieses Mashup aus Süßkartoffeln, Ei, Milch, Zucker und Muskatnuss ist eine südländische Variante des Kürbiskuchens und so saisonal wie es nur geht. Es passt perfekt zu einer Pekannusstorte für einen Feiertagsaufstrich.
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