Cremige Zucchini-Pasta

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Dieses Zucchini-Nudelrezept ist köstlich cremig, gewürzt mit Parmesan- und Pecorino-Käse, Basilikum und Zitronenschale. Ein leckeres einfaches Abendessen!

Haben Sie ein Stück Zucchini zur Hand? Hier ist eine Möglichkeit, daraus ein Abendessen zu machen: diese Cremige Zucchini-Pasta Rezept! Es ist herrlich cremig und umhüllt die Nudeln mit einer seidigen Parmesan-Pecorino-Sauce. Fügen Sie Runden herzhaft sautierter Zucchini, Knoblauch, Zitronenschale und einen Schuss Basilikum hinzu, und jeder Bissen ist eine Symphonie des Geschmacks. Wir garnieren es gerne mit knusprigen Semmelbröseln für einen Hauch von Textur. Das war so lecker, dass wir nicht aufhören konnten, vor dem Servieren heimlich Bissen aus der Pfanne zu probieren! Hier erfahren Sie, wie Sie dies zaubern sommerliches Rezept zu Hause.

Zutaten für dieses Zucchini-Nudelrezept

Es gibt viele Möglichkeiten, ein Zucchini-Nudelgericht zuzubereiten, von klassischen bis hin zu kreativen Variationen. Natürlich können Sie dieses grüne Gemüse spiralförmig zu den beliebten Nudeln verarbeiten (ja, Zoodles!). Aber für unseren Spin bevorzugen wir eine klassischere, italienisch inspirierte Atmosphäre. Dieses Zucchini-Nudelrezept besteht aus dünnen Zucchinischeiben, die saftig und herzhaft angebraten werden, kombiniert mit einer seidigen, cremigen Sauce, gewürzt mit Parmesan und Pecorino. Fügen Sie Basilikum, Knoblauch und Zitronenschale hinzu und es ist eine Party mit den VIP-Zutaten des Sommers. Folgendes benötigen Sie für dieses Rezept:

• Nudelnudeln: Wir mögen hier lange Nudeln wie Spaghetti oder Bucatini. Es funktioniert aber auch mit kurzen Nudeln wie Rigatoni oder Penne!
• Zucchini: Suchen Sie nach mitteldünnen Zucchini, die sich leicht in Runden essen lassen. Wenn Sie nur große Zucchini haben, schneiden Sie sie in Halbmonde.
• Knoblauch
• Olivenöl
• Butter
• Zwiebelpulver und Salz
• Allzweckmehl
• Milch
• Zitronenschale
• Parmesan und Pecorino Romano-Käse
• Basilikumblätter zum Garnieren
• Italienisches Panko zum Garnieren (optional)

Für die Nudeln: kurz oder lang verwenden

Diese Zucchini-Nudeln passen zu jeder Art von Nudelnudeln und sind somit unendlich vielseitig! Wir mögen es mit langen Nudeln wie Spaghetti oder Bucatini, weil es ein eleganteres Gefühl vermittelt. Das heißt aber nicht, dass es mit einer kurzen Nudel nicht köstlich ist. Was sollte man nicht wählen? Nicht verwenden Engelshaar : Es nimmt zu viel Soße auf und wird klumpig. Hier sind einige Top-Nudeln für diese Zucchini-Nudeln:

• Spaghetti
• Bucatini (Hohlspaghetti: eine Top-Wahl!)
• Fettucine
• Linguine
• Rigatoni (unsere erste Wahl für kurze Nudeln)
• Zwillinge
• Penne
• Mittlere Muscheln
• Fusilli (Spiralen)
• Schmetterlinge (Fliegen)

Tipps zur Zubereitung von Zucchini-Nudeln

Sind Sie bereit, diese Zucchini-Nudeln zuzubereiten? Springen Sie weiter zum Rezept unten. Oder hier sind ein paar Hinweise zum Prozess, die Sie bei der Zubereitung im Hinterkopf behalten sollten:

• Dieses Rezept verwendet 3 Töpfe: einen großen Nudeltopf, eine große Pfanne für die Zucchini und einen kleinen oder mittelgroßen Topf für die Sahnesauce. Keine Sorge: Es lohnt sich, die 3 wegen der Menge an Geschmack zu beschmutzen!
• Wenn Sie die Zucchini anbraten, drehen Sie die Scheiben oft um, damit sie alle gleichmäßig braun werden. Es braucht ein wenig Geduld, da Sie ein paar Schichten Zucchini haben. Es muss nicht perfekt sein! Versuchen Sie, sie nicht zu lange zu kochen, sonst kann es matschig werden.
• Die Sahnesauce ist schnell zubereitet. Planen Sie für die Sauce 5 Minuten ungeteilte Aufmerksamkeit am Herd ein.

Vergessen Sie nicht die Garnitur

Denken Sie daran: Dieses Zucchini-Nudelrezept sieht ohne Beilage etwas schlicht aus! Also lass es nicht aus! Es verleiht sowohl Geschmack als auch visuellen Stil. Folgendes ist zu tun:

• Geben Sie die Nudeln auf einen Teller. Versuchen Sie, eine gute Mischung aus Nudeln und Zucchini zu bekommen (was bei langen Nudeln schwierig sein kann!).
• Gehacktes Basilikum hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht den letzten frischen, kräuterigen Geschmack. Bonus-Randbemerkung: Basilikum wird im Kühlschrank braun, so dass es als Beilage dient, um das Aussehen von Resten zu verbessern.
• Nach Belieben mit italienischem Panko (oder Parmesankäse) bestreuen. Wir lieben das Knuspern von ein wenig Semmelbröseln oben drauf! Italienische Panko werden mit italienischen Kräutern gewürzt: Sie können auch einfaches Panko oder Semmelbrösel verwenden. Oder verwenden Sie zusätzlich geriebenen oder geriebenen Käse.
• Fügen Sie frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und/oder rote Pfefferflocken hinzu. Ein Hauch von Gewürzen sorgt für die letzte Würze.
• Falls gewünscht, zusätzliche Zitronenschale hinzufügen. Es sieht schön und ausdrucksstark aus, ist aber nicht erforderlich.

Möglichkeiten, Zucchini-Nudeln zu servieren (und ein Hinweis zur Portionsgröße)

Diese Zucchini-Pasta ist ein Leckerbissen Rezept für ein Sommeressen ! Bedenken Sie: Die Portionsgröße ist mit 8 Unzen Nudeln für 4 Portionen bescheiden. Wenn Sie es als Hauptgericht servieren, fügen Sie etwas zusätzliches Protein oder Beilagen hinzu, um eine sättigende Mahlzeit zu erhalten. Haben Sie sehr hungrige Esser? Stellen Sie sicher, dass Sie Protein hinzufügen, füllen Sie Seiten oder verdoppeln Sie es und verwenden Sie 1 Pfund Nudeln. Hier ein paar Serviervorschläge:

• Fügen Sie Protein zum Pasta-artig gekochten Hühnchen hinzu, sautierte Garnelen oder weiße Bohnen (vor dem Hinzufügen leicht gewürzt)
• Mit einer proteinreichen Beilage servieren Einfache weiße Bohnen , Einfache Cannellini-Bohnen , oder Einfache französische Linsen
• Fügen Sie eine Gemüsebeilage hinzu Französische grüne Bohnen , Grüne Bohnen Mandeline , Sautierter Spinat oder Sautierter Regenbogen-Mangold
• Mit Sommersalaten servieren Klassischer Drei-Bohnen-Salat , Frischer Pfirsichsalat , Klassischer Maissalat , Gurkensalat , oder Grüner Bohnensalat .

Weitere Zucchini-Rezepte

Lieben Sie dieses sommerliche grüne Gemüse? Hier sind einige unserer Favoriten Zucchini-Rezepte für die Verwendung:

• Machen Sie eine Mahlzeit mit Einfache Zucchini-Boote
• Versuchen Perfekte sautierte Zucchini oder Gebackene Zucchini
• Eine Pfanne davon backen Perfekte Zucchini-Lasagne
• Versuchen Zucchinibrot , Schokoladen-Zucchinibrot , Zitronen-Zucchini-Brot oder Schokoladen-Zucchini-Muffins
• Los geht's Zucchini-Krapfen

Gefüllte Zucchini-Boote

Perfekte sautierte Zucchini

Schokoladen-Zucchini-Brot

Zucchini-Krapfen

Dieses Zucchini-Nudelrezept ist…

Vegetarier. Für glutenfreie Produkte verwenden Sie glutenfreie Nudeln.

Cremige Zucchini-Pasta

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Ertrag: 4Portionen1X

Beschreibung

Dieses Zucchini-Nudelrezept ist köstlich cremig, gewürzt mit Parmesan- und Pecorino-Käse, Basilikum und Zitronenschale. Ein schlichtes und einfaches Abendessen!

Zutaten

• 8 UnzenSpaghetti oder Bucatini*
• 1pound zucchini (2mitteldünne Zucchini), in 1/4-Zoll-Runden geschnitten
• 4Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EsslöffelOlivenöl
• ¼ TeelöffelZwiebelpulver
• 1 Teelöffel koscheres Salz , geteilt, plus mehr, wenn gewünscht
• 2 Esslöffelgesalzene Butter
• 2 EsslöffelAllzweckmehl
• 1 ½ Tasse2 % Milch
• 1 TeelöffelZitronenschale
• ½ Tassegeriebener Parmesankäse und etwas mehr zum Garnieren
• ¼ Tassegeriebener Pecorino Romano-Käse
• ¼ Tassegehackte Basilikumblätter zum Garnieren
• 2 EsslöffelItalienisch gewürztes Panko zum Garnieren (optional)

Anweisungen

1. Bringen Sie einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und kochen Sie die Nudeln al dente (probieren Sie es ein oder zwei Minuten, bevor es in der Packungsanleitung angegeben ist). Die Nudeln abtropfen lassen und mit etwas Olivenöl vermischen.
2. In der Zwischenzeit die Zucchini in Scheiben schneiden und Den Knoblauch fein hacken . In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zucchinischeiben hinzufügen. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie 1 Minute lang. Nehmen Sie dann den Deckel ab und rühren Sie um, wobei Sie die unteren Scheiben nach Bedarf bewegen. Nochmals 1 Minute lang abdecken, dann aufdecken und ½ Teelöffel unterrühren koscheres Salz und Zwiebelpulver, wobei die Scheiben nach Bedarf auf die unterste Schicht gelegt werden, damit sie braun werden können. Die Hitze etwas reduzieren. Lassen Sie die Pfanne offen und lassen Sie sie noch etwa 6 bis 8 Minuten kochen, bis die meisten Zucchini zart und gebräunt sind. Drehen Sie die Zucchini weiter und schieben Sie sie auf die unterste Schicht, damit sie gleichmäßig garen. Den gehackten Knoblauch in der letzten 1 Minute hinzufügen. Dann vom Herd nehmen.
3. In einem kleinen oder mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Das Mehl hinzufügen und 1 Minute lang unter ständigem Rühren verrühren. Einen Schuss Milch hinzufügen und verrühren: Die Soße wird sofort dickflüssig. Unter ständigem Rühren weitere Spritzer Milch hinzufügen, bis die gesamte Menge eingearbeitet und glatt ist. Erhöhen Sie die Hitze und schlagen Sie weiter, bis die Soße Blasen zu bilden und einzudicken beginnt (ca. 2 bis 4 Minuten). Parmesan und Pecorino-Käse, Zitronenschale und ½ Teelöffel unterrühren koscheres Salz .
4. Die gekochten Nudeln mit der Zucchini in die Pfanne geben und die Soße unterrühren. Wenn die Soße klebrig ist, einen Schuss Milch dazugeben und zu einer cremigen Soße verrühren. Bei Bedarf bei mittlerer Hitze erhitzen. Abschmecken und den restlichen ¼ Teelöffel Salz hinzufügen.
5. Zum Servieren die Beilage hinzufügen (nicht weglassen!): Mit gehacktem Basilikum, Semmelbröseln oder geriebenem Parmesan, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und optional mit roten Pfefferflocken belegen. Reste sind gut gekühlt bis zu 3 Tage haltbar.

Notizen

*Dieses Rezept funktioniert auch mit kurzen Nudelnudeln wie Rigatoni oder Penne.

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Pasta
• Diät: Vegetarier