Schokoladen-Zucchini-Muffins

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Diese Schokoladen-Zucchini-Muffins sind super saftig, reichhaltig und schokoladig: die perfekte Art, dieses grüne Gemüse zu backen! Diese Muffins sind zusammen mit unserem Lieblingsschokoladen-Zucchinibrot ein großer Favorit in unserem Zucchini-Repertoire. Jeder ist verrückt nach diesem Leckerbissen!

Warum wir dieses Rezept lieben

Wir sind in Muffins verknallt, und das ist es: Schokoladen-Zucchini-Muffins! Jedes ist wunderbar saftig, mit reichhaltigem Schokoladengeschmack und gespickt mit schmelzenden Schokoladenstückchen. Wir sind ein wenig wählerisch, was unsere Schokoladenmuffins angeht, und diese backen wie ein Traum.

Mandelmilch-Smoothie

Die Zucchini halten sie so feucht, dass sie tagelang köstlich sind! Ihre Familie und Freunde werden es Ihnen danken; Wir haben sie an Freunde und Nachbarn verschenkt und sie konnten nicht aufhören, darüber zu reden!

Zutatenhinweise für Schokoladen-Zucchini-Muffins

Diese Schokoladen-Zucchini-Muffins gehören unserer Meinung nach zu den besten Zucchini-Muffins! Dank einer Kombination aus Butter und Öl sowie holländischem Kakaopulver backen sie reichhaltig und saftig, was ihnen einen wunderbar reichen, tiefen Geschmack verleiht. Sie sind eine Variante unseres beliebten Schokoladen-Zucchini-Brots, einem Lieblingsrezept der Familie, das wir unzählige Male gemacht haben (und immer wieder Leute nach dem Rezept fragen!). Folgendes benötigen Sie für diese Muffins:

• Zucchini: Lassen Sie die Zucchini bei der Zubereitung dieses Rezepts nicht abtropfen! Die Feuchtigkeit wird für die Textur benötigt.
• Allzweckmehl: Bei Bedarf können Sie bis zu ¼ des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen.
• Holländisches (dunkles) Kakaopulver: Das ist die Hauptzutat! Holländisches Kakaopulver sorgt für einen dunklen Schokoladengeschmack; Suchen Sie danach im Backregal Ihres Lebensmittelgeschäfts.
• Ungesalzene Butter und neutrales Öl : Eine Mischung aus Öl und Butter ergibt genau die richtige Textur.
• Brauner Zucker und Kristallzucker: Eine Zuckermischung verleiht dem Geschmack eine Nuance. Sie können auch nur Kristallzucker verwenden.
• Eier, Milch , Vanilleextrakt , Backpulver, Natron und Salz runden die Zutatenliste ab.

Alles über holländisches Kakaopulver

Dieses Schokoladen-Zucchini-Muffins-Rezept hat einen reichen, tiefen Geschmack durch holländisches (dunkles) Kakaopulver. Diese besondere Sorte braucht man wirklich für den richtigen Geschmack: keine Ersatzstoffe! Es wird mit einem Alkali behandelt, um es pH-neutral zu machen, was ihm eine dunklere Farbe und einen milderen Geschmack verleiht. Das macht den Geschmack ultra-schokoladig!

• Holländisches Kakaopulver ist in der Backabteilung Ihres örtlichen Lebensmittelgeschäfts erhältlich. Oder kaufen Sie es online: Unsere Lieblingsmarken sind Hersheys spezielles dunkles Kakaopulver oder Ghiradelli Dutch Process Kakaopulver .
• Zu den Rezepten, die niederländisches Kakaopulver verwenden, gehört dies Gesunder Schokoladenpudding , Schokoladen-Zucchinibrot , Schoko-Bananen-Muffins , Keine Kekse backen , oder Tassenkuchen .

Tipps zum Backen von Schokoladen-Zucchini-Muffins

Diese Schokoladen-Zucchini-Muffins sind einfach zuzubereiten: Und sie kühlen schneller ab als unser Schokoladen-Zucchini-Brot! Das macht sie perfekt, wenn Sie eine schnelle und einfache Behandlung wünschen. Hier sind ein paar Dinge, die Sie zu diesem Rezept beachten sollten:

Wie lange grillen Sie Mais in der Schale?

• Nicht zu viel mischen! Dies ist bei Muffins äußerst wichtig. Zu starkes Mischen des Teigs kann zu Löchern in der Krümelstruktur führen. Mischen, bis der Teig vermischt ist und keine trockenen Stellen mehr vorhanden sind.
• Füllen Sie die Muffinförmchen sehr voll. Um einen schönen hohen Muffin zu backen, müssen Sie die Muffinförmchen bis zum Rand füllen. Keine Sorge, das ergibt eine schöne gewölbte Spitze!
• Nicht zu lange backen. Zu langes Backen führt zu trockenen Muffins. Ziehen Sie sie, wenn die Oberteile fest sind, etwa 20 bis 26 Minuten lang. Ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sollte mit ein paar anhaftenden Krümeln herauskommen, aber bei den Schokoladenstückchen kann es schwierig sein, das zu erkennen, da sie auf dem Zahnstocher schmelzen!

Variante: zu Brot backen

Möchten Sie diese Muffins in einer anderen Form servieren? Probieren Sie Schokoladen-Zucchinibrot! Dieses Lieblingsrezept der Familie ist reichhaltig und saftig, und die dicken Scheiben eignen sich noch besser als Nachtisch. Wir haben sie spontan mit etwas Schlagsahne garniert und sie schmeckten unglaublich. Das Backen in einer Kastenform dauert 1 Stunde.

Reste aufbewahren

Wie sind Schokoladen-Zucchini-Muffins aufzubewahren? Sie funktionieren bei Raumtemperatur, im Kühlschrank oder im Gefrierschrank. Folgendes sollten Sie wissen:

• Raumtemperatur: In einem verschlossenen Behälter bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur lagern. Dadurch bleibt die Feuchtigkeit erhalten und die Muffins sind nach der Lagerung noch weicher.
• Kühlschrank: Diese Muffins sind im Kühlschrank bis zu 1 Woche haltbar! Lassen Sie sie vor dem Verzehr einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen. Sie können sie einige Tage bei Zimmertemperatur lagern und dann in den Kühlschrank stellen.
• Einfrieren: In einem verschließbaren Behälter einfrieren und bis zu 3 Monate lagern.

Weitere Zucchini-Rezepte

Diese Schokoladen-Zucchini-Muffins sind eine unserer Lieblingsarten, Zucchini zu verwenden! Hier sind ein paar weitere tolle Optionen, wenn Sie mehr von diesem leckeren Gemüse haben:

• Etwas anbraten Zucchini-Krapfen .
• Backen Zucchinibrot oder Zitronen-Zucchini-Brot , oder eine Pfanne davon Zucchini-Brownies .
• Los geht's Gefüllte Zucchini-Boote oder Zucchini-Nudeln .
• Probieren Sie unser 25 Lieblings-Zucchini-Rezepte .

Zucchini-Krapfen

Einfaches Zucchinibrot

Zitronen-Zucchini-Brot

25 Lieblings-Zucchini-Rezepte

Ernährungshinweise

Dieses Rezept für Schokoladen-Zucchini-Muffins ist vegetarisch.

Häufig gestellte Fragen

Absolut! Gehackte Nüsse, getrocknete Kirschen oder auch Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss wären eine köstliche Ergänzung.

Ja, Sie können sie ganz einfach vegan zubereiten, indem Sie anstelle jedes Eies ein Leinsamen-Ei (1 Esslöffel gemahlene Leinsamen gemischt mit 3 Esslöffel Wasser) und eine pflanzliche Butteralternative verwenden. Stellen Sie sicher, dass es sich bei den Schokoladenstückchen um dunkle Schokoladenstückchen handelt, die als vegan gekennzeichnet sind.

Ja, Sie können anstelle von Pflanzenöl geschmolzenes Kokosnussöl oder ein anderes geschmacksneutrales Öl verwenden. Auf Wunsch können Sie sogar Olivenöl verwenden.

einfache Cocktails

Schokoladen-Zucchini-Muffins

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 25 Minuten
• Gesamtzeit: 45 Minuten
• Ertrag: 121X

Beschreibung

Schokoladen-Zucchini-Muffins sind super saftig, reichhaltig und schokoladig: die perfekte Art, dieses grüne Gemüse zu backen!

Zutaten

• ¼ Tasseungesalzene Butter, geschmolzen
• ⅓ Tasse neutrales Öl (Gemüse, Traubenkerne oder Raps)
• ½ Tassebrauner Zucker
• ½ TasseKristallzucker
• 2große Eier
• 1 EsslöffelMilch
• 1 TeelöffelVanilleextrakt
• 2 TeelöffelBackpulver
• ¼ TeelöffelBackpulver
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• 1 ½ Tassen[210 g] Allzweckmehl
• ½ TasseHolländisches (dunkles) Kakaopulver (keine Ersatzstoffe!*)
• 2 Tassengeraspelte Zucchini (ca12 UnzenZucchini), mit einer großen Reibe gerieben
• 1 Tassehalbsüße Schokoladenstückchen

Anweisungen

1. Ofen auf 375°F vorheizen. Eine handelsübliche Muffinform mit 12 Muffinpapierförmchen auslegen.
2. Die Butter schmelzen, dann Öl, braunen Zucker, Kristallzucker, Eier, Milch, Vanille, Backpulver, Natron und Salz unterrühren.
3. Mehl, Kakaopulver und Zucchini mit einem Spatel untermischen, bis ein dicker, glatter Teig entsteht. Dabei so lange verrühren, bis keine Streifen trockener Zutaten mehr vorhanden sind. ¾ Tasse Schokoladenstückchen unterheben und einige Male vorsichtig vermischen.
4. Geben Sie den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen: Die Förmchen sind bis zum Rand voll, pro Muffin ist etwa eine gehäufte ¼ Tasse zu verwenden. Streuen Sie eine weitere Handvoll Schokoladenstückchen auf die Oberseite der Muffins.
5. Backen Sie, bis die Oberseiten fest sind, und drehen Sie dabei die Pfannen nach der Hälfte der Backzeit, insgesamt etwa 20 bis 26 Minuten (ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sollte ein paar anhaftende Krümel herauslassen, aber bei den Schokoladenstückchen kann es schwierig sein, das zu erkennen, da sie... auf dem Zahnstocher schmelzen!). 5 Minuten abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Backgitter legen (ca. 30 Minuten bis 1 Stunde). Die Muffins sind in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur zwei Tage lang, im Kühlschrank eine Woche lang oder eingefroren einen Monat lang haltbar.

Notizen

*Ersetzen Sie hier nicht normales Kakaopulver: Der Geschmack ist bei weitem nicht so ausgeprägt und schokoladig. Holländisches Kakaopulver ist im Backregal leicht zu finden. Wir mögen die Marken Hershey’s Special Dark Cocoa Powder oder Ghiradelli Dutch Process Cocoa Powder.

• Kategorie: Muffin
• Verfahren: Gebacken
• Küche: amerikanisch
• Diät: Vegetarier