Frischer Pfirsichsalat

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Das Rezept für Pfirsichsalat ist unwiderstehlich frisch! Kombinieren Sie die saftigen Früchte mit Käsestreuseln, gerösteten Nüssen, frischem Gemüse und einer Balsamico-Vinaigrette. Als zwei Kochbuchautoren ist dies eine unserer besten Möglichkeiten, reife frische Pfirsiche zu verwenden.

Warum wir dieses Rezept lieben

Wenn es Saison ist, muss man alles schaffen Pfirsichrezepte . Es sind nur ein paar Monate, aber meine Güte, ist es herrlich! Hier ist die Idee, die Alex und mir am häufigsten in den Sinn kommt: unser Rezept für frischen Pfirsichsalat.

Wenn ein Salat so sättigend schmecken kann wie ein Dessert, dann ist es dieser! Es besteht aus saftigen reifen Pfirsichen und einer süßen Balsamico-Vinaigrette mit cremigem Ziegenkäse, nussigen gerösteten Mandeln und einem Hauch Zuckermais. Als wir diese Fotos zum ersten Mal gemacht haben, haben wir den Salat sofort nach dem Fotografieren abgeschliffen. Es ist jeden Sommer zu unserem Favoriten geworden!

Zutaten für Pfirsichsalat

Folgendes benötigen Sie, um diesen Pfirsichsalat zusammenzustellen, und ein paar Hinweise zu den Substitutionen:

Wodka und Orangensaft

• Reife Pfirsiche: Verwenden Sie nur die besten saftigen reifen Pfirsiche. Wenn sie beim leichten Drücken hart werden, warten Sie noch ein paar Tage mit der Zubereitung dieses Salats.
• Geröstete Mandeln: Es lohnt sich, sich ein paar Minuten mehr Zeit zum Rösten der Mandeln zu nehmen: Es verstärkt den nussigen, knusprigen Geschmack.
• Gemischte Grüntöne: Wir mögen eine Mischung aus Buttersalat und anderes Grün.
• Rote Zwiebel: Schneiden Sie sie für eine optimale Präsentation in französische Schnitte (der Länge nach) (hier). wie man eine Zwiebel schneidet !).
• Dosenmais: Dosenmais ist am einfachsten, aber wenn Sie etwas übrig haben gegrillter Mais es ist göttlich! Sie können es auch frisch verwenden Mais vom Kolben geschnitten .
• Ziegenkäse oder Feta-Käse: Passt am besten zu Chevre, aber fast genauso gut zu Feta. Für einen veganen Salat lassen Sie den Käse weg.
• Balsamico-Vinaigrette: Aus Balsamico-Essig, Dijon-Senf, Ahornsirup, Salz, Pfeffer und Olivenöl zubereiten.

Wie man Pfirsiche reifen lässt

Wenn Sie Pfirsiche kaufen, gibt es große Unterschiede im Reifegrad: Möglicherweise sind sie steinhart oder so saftig, dass sie fast Druckstellen bekommen. Wenn Sie mit harten Pfirsichen beginnen, benötigen Sie mehrere Tage, um sie zu reifen (insbesondere, wenn sie außerhalb der Saison sind). Hier ist wie man Pfirsiche reifen lässt :

• Legen Sie die Pfirsiche in eine Papiertüte.
• Geben Sie eine Banane in den Beutel. Die Banane gibt Ethylengas ab, das gleichzeitig zur Reifung der Pfirsiche beiträgt.
• Verschließen Sie vorsichtig die Oberseite des Beutels. Dadurch werden die Gase im Inneren eingeschlossen.
• Warten Sie je nach Reifegrad der Pfirsiche 1 bis 5 Tage. Überprüfen Sie jeden Tag, indem Sie die Frucht leicht zusammendrücken, um zu sehen, ob sich das Fruchtfleisch weich anfühlt.

Variationen dieses Pfirsichsalats

Dieser sommerliche Pfirsichsalat ist reif zum Ausprobieren (ja, wir haben es gesagt). Meine Mutter hat es kürzlich mit verschiedenen Ersatzstoffen gemacht und war begeistert. Hier sind ein paar Ideen für Komponenten, die Sie austauschen können:

• Käse: Verwenden Sie Feta-Streusel, Parmesanspäne, geschnittenen Manchego oder geräucherte Gouda-Stücke
• Nüsse: Verwenden Sie gehackte Pekannüsse, Walnüsse, Pistazien oder Haselnüsse
• Mais: Lassen Sie ihn weg oder verwenden Sie frischen, vom Kolben geschnittenen Mais gegrillter Mais
• Zwiebel: Lassen Sie Schalotte weg oder verwenden Sie sie für einen milderen Geschmack
• Dressing: Probieren Sie ein anderes würzig-süßes Dressing Mohn-Dressing , Himbeervinaigrette , oder Erdbeervinaigrette

Mehr Sommersalate

Im Sommer sind Salate das A und O! Hier sind noch ein paar Leckere Sommersalate zum Ausprobieren:

• Los geht's Erdbeer-Sommersalat
• Versuchen Wassermelonen-Feta-Salat
• Entscheiden Sie sich für Maissalat , Edamame-Salat oder Gegrillter Maissalat
• Verwechseln Pesto-Nudelsalat oder andere Rezepte für kalten Nudelsalat
• Greifen Klassischer Drei-Bohnen-Salat oder Klassischer Kartoffelsalat

Wassermelonen-Feta-Salat

Klassischer Maissalat

Klassischer Drei-Bohnen-Salat

Ernährungshinweise

Dieses Pfirsichsalat-Rezept ist vegetarisch und glutenfrei.

Häufig gestellte Fragen

Für diesen Salat sind reife, aber feste Pfirsiche ideal. Suchen Sie nach Pfirsichen, die bei leichtem Druck leicht nachgeben, aber nicht matschig sind. Sie können entweder gelbe oder weiße Pfirsiche oder eine Kombination aus beiden verwenden.

gegrillte Garnelen

Nein, für einen Salat ist das Schälen von Pfirsichen nicht nötig.

Ein Licht Vinaigrette ergänzt die Süße der Pfirsiche und des pfeffrigen Rucola. Eine einfache Balsamico-Vinaigrette oder ein Honig-Senf-Dressing Wäre beides eine köstliche Option. Sie können es auch mit einem versuchen Mohn-Dressing für eine klassische Geschmackskombination.

Absolut! Dieser Salat ist vielseitig und kann nach Ihren Wünschen angepasst werden. Versuchen Sie, gegrilltes Hähnchen hinzuzufügen oder gegrillte Garnelen für eine herzhaftere Mahlzeit oder verschiedene geröstete Nüsse oder Samen für mehr Knusprigkeit.

Frischer Pfirsichsalat

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 0 Minuten
• Gesamtzeit: 15 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Dieses Pfirsichsalat-Rezept ist unwiderstehlich frisch! Kombinieren Sie die saftigen Früchte mit Käsestreuseln, gerösteten Nüssen und einer Balsamico-Vinaigrette.

Zutaten

Für den Salat

• ¼ Tassegehobelte Mandeln
• 6Zu8Tassen gemischtes Grün (wir mögen eine Mischung aus Buttersalat und anderes Grün)
• 3klein (bzw2große) reife Pfirsiche
• 1eine Handvoll rote Zwiebelscheiben
• ½ TasseDosenmais, abgetropft (oder frischer Mais oder gegrillter Mais )
• 2 Unzenweicher Ziegenkäse, zerbröselt (oder Feta-Käse; für Veganer weglassen)

Für das Dressing

• 1 ½ EsslöffelBalsamico-Essig
• 1 EsslöffelDijon-Senf
• 1 EsslöffelAhornsirup
• ¼ Teelöffel koscheres Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• ¼ TasseOlivenöl

Anweisungen

1. Mandeln rösten: Geben Sie die Nüsse bei mittlerer Hitze in eine trockene Pfanne (ohne Öl). Erhitzen Sie die Pfanne, schütteln Sie die Pfanne und rühren Sie häufig mit einem Holzlöffel um, bis die Nüsse duften und goldbraun sind (ca. 4 bis 5 Minuten). Sofort vom Herd nehmen und auf einen Teller geben, um das Kochen zu stoppen.
2. Bereiten Sie die frischen Zutaten vor: Die Pfirsiche in Scheiben schneiden. Dünn die Zwiebel in Scheiben schneiden .
3. Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Balsamico-Essig, Ahornsirup, Olivenöl, koscheres Salz , und einige Mahlungen frisch gemahlenen schwarzen Pfeffers, bis eine dicke und emulgierte Masse entsteht.
4. Aufschlag: Zum Servieren das Gemüse mit Pfirsichen, Mandeln, roten Zwiebeln, Ziegenkäse und Mais belegen und mit dem Dressing beträufeln. Sofort servieren.

• Kategorie: Salat
• Verfahren: Kein Koch
• Küche: Salat
• Diät: Vegetarier