Zucchini-Krapfen

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Das Rezept für Zucchini-Küchlein wird knusprig und goldbraun: eine tolle Möglichkeit, dieses grüne Gemüse zu verwenden! Mit Soße eintauchen oder bestreichen und genießen.

Warum wir dieses Rezept lieben

Hast du Zucchini? Hier ist ein tolles Rezept, um dieses leckere Sommergemüse zu verwerten: Zucchini-Krapfen ! Diese herzhaften Pfannkuchen werden mit Kräutern und Parmesankäse gewürzt und dann in einer Pfanne goldbraun gebraten.

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Essen Sie sie warm und leicht gesalzen, getunkt in einer cremigen Dip-Sauce Tzatziki oder Remoulade . Zusammen mit ein paar davon ergeben sie die beste unterhaltsame Vorspeise oder ein leckeres einfaches Abendessen Sommersalate . Sie sind hier blitzschnell verschwunden!

Zutaten für Zucchini-Küchlein

Ein Krapfen ist ein Lebensmittel, bei dem Gemüse, Obst, Fleisch oder Meeresfrüchte mit Teig umhüllt und frittiert werden. Krapfen werden in Küchen auf der ganzen Welt gegessen und können süß oder herzhaft sein. Zucchini-Krapfen werden häufig im Sommer gegessen, wenn es reichlich Zucchini gibt. Sie können sie frittieren, aber wir haben festgestellt, dass es am einfachsten ist, sie in etwas Olivenöl in der Pfanne zu braten. Sie kommen salzig und goldbraun heraus! Folgendes benötigen Sie:

• Zucchini
• Ei
• Knoblauch
• Mehl
• Parmesankäse
• Getrockneter Dill, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer
• Backpulver
• Olivenöl zum Braten

Der Trick zu Zucchini-Küchlein

Das Besondere an Zucchini ist, dass sie voller Wasser ist (tatsächlich besteht Zucchini zu 94 % aus Wasser). Füge zu viel Wasser zu einem Krapfen hinzu, und es wird matschig und matschig! Für Zucchini-Küchlein müssen Sie also einen Trick anwenden:

• Die Zucchini zerkleinern, salzen und 10 Minuten warten. Das Salz hilft, der Zucchini Feuchtigkeit zu entziehen. Es hilft auch, die Schnitzel zu würzen, was für einen besseren Geschmack sorgt.
• Drücken Sie dann die gesamte Feuchtigkeit aus der Zucchini. Wringen Sie sie zuerst mit den Händen aus und drücken Sie sie dann mit einem Papiertuch oder einem sauberen Geschirrtuch aus.

Tipps zum Braten

Wenn Sie noch nie Krapfen frittiert haben, ist dafür etwas Übung nötig! Genau wie beim Backen von Pfannkuchen kann es sein, dass die ersten Pfannkuchen nicht perfekt gelingen – und das ist zu erwarten. Hier sind ein paar Tipps für dieses Rezept, damit Ihre Zucchini-Küchlein knusprig und goldbraun werden:

• Geben Sie gerade so viel Öl hinzu, dass der Boden der Pfanne bedeckt ist. Die Zucchini-Küchlein sind ziemlich dünn, Sie können also mit einer moderaten Menge Öl auskommen.
• Der Zeitpunkt hängt von der Hitze des Öls ab. Alle Herde und Pfannen sind unterschiedlich, daher variiert der Zeitpunkt. Auf jeder Seite goldbraun braten. Es wird wahrscheinlich etwa 2 bis 3 Minuten dauern, aber Sie können es nach Augenmaß beurteilen, anstatt einen Timer einzustellen.
• Geben Sie für die zweite Portion mehr Öl hinzu und denken Sie daran, dass die Pfanne dann heißer ist. Die Krapfen werden bei der nächsten Charge anders garen, da die Pfanne bereits sehr heiß ist. Fügen Sie nach Bedarf einen Schuss mehr Öl hinzu.

Die Krapfen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen und abschmecken. Wenn Sie möchten, können Sie vor dem Servieren noch etwas Salz darüber streuen.

Saucen für Zucchini-Küchlein

Zucchini-Krapfen sind so wie sie sind großartig, aber sie schmecken noch besser, wenn sie in eine cremige Dip-Sauce getaucht oder bestrichen werden. Hier gibt es viele Möglichkeiten! Unser Favorit ist Tzatziki, diese cremige griechische Joghurt-Gurkensauce. Aber es gibt noch viel mehr Ideen! Hier sind einige:

1. Tzatziki : Diese griechische Joghurt-Gurkensauce eignet sich perfekt zum Dippen
2. Remoulade : Remoulade basiert auf Mayonnaise, ist also etwas reichhaltiger und hat einen ausgeprägteren Geschmack
3. Avocadosauce : Cremig und spritzig, mit reifer Avocado, griechischem Joghurt und Koriander
4. Sauerrahmsoße : Eine Sauerrahmbasis macht diese Sauce unwiderstehlich reichhaltig und cremig
5. Koriander-Limetten-Sauce : Diese Koriander-Limetten-Ranch ist genauso lecker, wie sie klingt
6. Cremige Koriandersauce : Diese vegane Sauce verwendet Cashewnüsse als Basis.
7. Hausgemachtes Ranch-Dressing : Apropos Ranch … es ist die perfekte Dip-Sauce für Krapfen!
8. Chipotle Ranch Dressing : Diese würzige Sauce bringt ein wenig Schärfe.
9. Grünes Göttinnen-Dressing : Diese kräuterige grüne Soße schmeckt wunderbar zu Krapfen.
10. Einfache Tahini-Sauce : Diese einfache Zitronen-Tahini-Sauce ist vegan und verleiht jedem Bissen eine besondere Note.

Weitere Zucchini-Rezepte

Und das ist es! Teilen Sie uns in den Kommentaren unten mit, was Sie von diesen Zucchini-Küchlein halten. Hier noch ein paar weitere Zucchini-Rezepte für die Verwendung dieses leckeren Sommergemüses:

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Ernährungshinweise

Dieses Zucchini-Krapfen-Rezept ist vegetarisch. Für eine milchfreie Variante verwenden Sie veganen Parmesankäse und eine vegane Sauce.

Häufig gestellte Fragen

Der Schlüssel besteht darin, überschüssige Feuchtigkeit aus der geriebenen Zucchini zu entfernen. Nach dem Reiben die Zucchini salzen und etwa 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend mit einem Käsetuch oder einem sauberen Küchentuch so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken.

Ja, Sie können den Teig im Voraus zubereiten und einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Für die knusprigste Konsistenz ist es jedoch am besten, die Krapfen kurz vor dem Servieren zu backen.

Zucchini-Küchlein schmecken pur köstlich, Sie können sie aber auch mit verschiedenen Dips wie Sauerrahm, Tzatziki , oder ein Joghurt-Tahini-Sauce . Sie eignen sich auch hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Zucchini-Krapfen

Kürbis kochen

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 10 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Ertrag: 8 1X

Beschreibung

Dieses Zucchini-Krapfen-Rezept wird knusprig und goldbraun: eine tolle Möglichkeit, dieses grüne Gemüse zu verwenden! Mit Soße eintauchen oder bestreichen und genießen.

Zutaten

• 4 Tassengroße geriebene Zucchini (1 1/2Pfund)
• 1Ei
• 1kleine Knoblauchzehe, gerieben (ca½ TL)
• ¾ TasseAllzweckmehl
• ¼ Tassegeriebener Parmesankäse
• ¼ Teelöffelgetrockneter Dill
• ¼ TeelöffelZwiebelpulver
• ½ TeelöffelBackpulver
• 1 Teelöffel koscheres Salz plus 1 große Prise, geteilt
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Olivenöl zum Braten
• 1Rezept Tzatziki , zum Servieren

Anweisungen

1. Reiben Sie die Zucchini mithilfe der großen Löcher einer Reibe. In eine Schüssel geben und mit ½ Teelöffel bestreuen koscheres Salz . Lassen Sie es 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten. Drücken Sie dann die gesamte Feuchtigkeit schubweise mit den Händen heraus und verwenden Sie ein Papiertuch oder ein sauberes Geschirrtuch, um die überschüssige Feuchtigkeit herauszudrücken.
2. In einer kleinen Schüssel das Ei verquirlen und dann den geriebenen Knoblauch hinzufügen. In einer großen Schüssel Allzweckmehl, Parmesankäse, getrockneten Dill, Zwiebelpulver, Backpulver und den restlichen halben Teelöffel plus 1 große Prise verquirlen koscheres Salz . Mit etwas schwarzem Pfeffer würzen. Die Zucchini-Ei-Mischung dazugeben und vorsichtig mit einem Spatel verrühren, bis ein klebriger Teig entsteht.
3. Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie so viel Olivenöl hinzu, dass der Boden der Pfanne etwa 3 mm dick ist (zu Beginn etwa 2 Esslöffel). Fügen Sie die Krapfen hinzu, indem Sie sie aus einem ¼-Tassen-Maß herausnehmen und sie dann mit der Rückseite des Messbechers etwas dünner verteilen. Braten Sie die Krapfen in Portionen, die in die Pfanne passen, etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind. Bei Bedarf noch einen Schuss Olivenöl hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass die Hitze nicht zu hoch ist, sonst werden die Krapfen außen braun, bleiben aber in der Mitte klebrig.
4. Nehmen Sie jedes Stück heraus und legen Sie es auf einen mit einem Papiertuch ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Essen Sie sofort; Am besten schmecken die Krapfen am Tag der Zubereitung. Reste sind gekühlt bis zu 2 Tage haltbar; in einer Pfanne aufwärmen.

• Kategorie: Vorspeise oder Hauptgericht
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Gemüse
• Diät: Vegetarier