Einfache französische Linsen

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Französische Linsen behalten beim Kochen ihre Form und eignen sich daher perfekt für Salate und Beilagen. Hier ist ein Grundrezept, wie man sie zubereitet!

Linsen gehören zu den nährstoffreichsten, gesündesten und kostengünstigsten Lebensmitteln der Welt. Warum also nicht mehr davon essen? Hier bei Yumpulse haben wir eine riesige Anzahl davon Linsenrezepte Verwendung von Linsen aller Sorten. Wir kochen Linsen auf dem Herd , und in der Linsen im Instant Pot . Wir lieben schwarze, rote, gelbe und grüne Linsen. Aber eine unserer Lieblingssorten zum Kochen ist Französische Linsen. Warum? Lesen Sie weiter.

Was sind französische Linsen?

Französische Linsen, auch als französische grüne Linsen bekannt, unterscheiden sich stark von der standardmäßigen grünen, braunen oder roten Sorte, die Sie im Laden finden. Hier sind die wichtigsten Unterschiede:

• Sie sind kleiner. Französische Linsen sind klein und dunkelgrüngrau. Es geht um ⅓ die Größe normaler Linsen.
• Französische Linsen behalten beim Kochen ihre Form. Dadurch eignen sie sich gut für Salate, Beilagen und Suppen, in denen sie zusammenhalten sollen. Andere Linsenarten, insbesondere rote Linsen, verwandeln sich beim Kochen in eine Art Brei. (Sehen Masoor Dal als Beispiel!)
• Der Geschmack ist pfeffrig und erdig. Der Geschmack französischer Linsen unterscheidet sich von anderen Linsen: Er ist etwas kräftiger und erdiger.

Französische Linsen sollten Sie neben den anderen Sorten in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft finden können. Nicht alle Lebensmittelgeschäfte führen sie, daher müssen Sie sich über die örtlichen Möglichkeiten informieren. (Wir haben einige Geschäfte in unserer Nähe, von denen wir wissen, dass sie sie führen!) Wenn Sie sie nicht finden, können Sie sie online kaufen.

Sind Puy-Linsen gleich?

Ja! Unter den Namen werden französische Linsen verpackt Puy-Linsen, du Puy-Linsen, Lentilles du Puy oder französische grüne Linsen . (Verwechseln Sie das nicht nur mit grünen Linsen, die sind völlig anders!)

Puy-Linsen sind französische Linsen, die in der Region Puy in Zentralfrankreich angebaut werden . Diese Region hat vulkanischen Boden, sodass Sie möglicherweise einen leichten Geschmacksunterschied bemerken, wenn diese Sorte pfeffriger ist. Allerdings sind die Geschmacksunterschiede so subtil, dass die beiden austauschbar sind.

Wie man französische Linsen kocht

Französische Linsen zuzubereiten ist ganz einfach: Sie brauchen nur einen Topf und 20 Minuten! Hier finden Sie alles, was Sie wissen müssen (bzw Gehe direkt zum Rezept ):

• Linsen und Flüssigkeit in einen Topf geben. Verwenden Sie das Verhältnis von 3 Teilen Flüssigkeit zu 1 Teil Linsen (6 Tassen Flüssigkeit zu 2 Tassen Linsen). Sie können verwenden Gemüsebrühe , Wasser oder eine Mischung aus beidem.
• Zum Köcheln bringen und dann 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist. Nach etwa 15 Minuten abschmecken und den Gargrad beurteilen. Kochen Sie weiter, bis die Linsen weich sind.
• Abgießen. Überschüssige Flüssigkeit abgießen. Abschmecken und bei Bedarf weitere Gewürze hinzufügen. Lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren …

So servieren Sie ihnen! Französische Linsenrezepte

Was kommt als nächstes, wenn Sie mit dem Kochen fertig sind? Hier sind Rezepte, die diese einzigartige Hülsenfruchtvielfalt hervorheben:

• Einfache Beilage: Olivenöl + gehackte Kräuter. Alles, was Sie tun müssen, um diese zu verfeinern? Fügen Sie einen Schuss Olivenöl und alle gehackten Kräuter hinzu, die Sie zur Hand haben.
• Linsensalat. Das Französischer Linsensalat verwendet Dijon-Dressing , Schalotte, Minze und Fetakäse, um diese Linsen zu übertreffen! Oder versuchen Sie es hier Linsensalat mit Feta .
• Shepherd’s Pie.Verwenden Sie sie in unserem Veganer Shepherd’s Pie ! Es ist ein Fanfavorit mit einer dicken, herzhaften Soße und lockerem Kartoffelpüree.
• Sloppy Joes! Ersetzen Sie braune Linsen in unserem köstlichen Leckerbissen Vegane Sloppy Joes .
• Geräucherte Linsen und Reis. Unser Instant Pot Linsen und Reis Das Rezept eignet sich als Mittagessen, Beilage oder gesunde Taco-Füllung!
• Gefüllte Süßkartoffeln. Diese Gefüllte Süßkartoffeln mit Ziegenkäse sind ein atemberaubendes vegetarisches Hauptgericht.

Linsenernährung

Französische Linsen sind nicht nur lecker, sie sind auch reichhaltig Vorteile für die Ernährung ! Hier sind einige der wichtigsten Vorteile von Linsen:

• Proteine ​​und Ballaststoffe: Linsen sind eine gute Quelle für pflanzliches Protein. 1 Tasse gekochte Linsen enthält etwa 18 Gramm Protein und 15 Gramm Ballaststoffe. ( Quelle )
• Wenig Fett und Kalorien: Linsen haben praktisch kein gesättigtes Fett und sind kalorienarm.
• Vor Herzerkrankungen schützen: Linsen sind reich an Polyphenolen, Mikronährstoffen, die angeblich zum Schutz vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitragen. ( Quelle )

Dieses französische Linsenrezept ist…

Vegetarisch, vegan, pflanzlich, milchfrei und glutenfrei.

Cocktail-Nickerchen

Einfache französische Linsen

• Vorbereitungszeit: 0 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 20 Minuten
• Ertrag: 8 1X

Beschreibung

Französische Linsen behalten beim Kochen ihre Form und eignen sich daher perfekt für Salate und Beilagen. Hier ist ein Grundrezept, wie man sie zubereitet!

Zutaten

• 1Pfund (2 ¼ Tassen) französische Linsen, auch Puy-Linsen genannt
• 1 Quart Gemüsebrühe
• 2 TassenWasser
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 1 Esslöffelgetrocknete mediterrane Kräuter wie Thymian, Estragon oder Salbei
• ½ TeelöffelKnoblauchpulver

Anweisungen

1. In einem großen Topf alle Zutaten zum Kochen bringen. Etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist (abschmecken, um den Gargrad zu beurteilen).
2. Überschüssige Flüssigkeit abgießen. Abschmecken und, wenn es so serviert wird, mit zusätzlichem Salz und Pfeffer (und vielleicht einem Spritzer Olivenöl) würzen. Für eine schmackhafte Beilage fügen Sie gehackte frische Kräuter oder etwas gehackten Knoblauch hinzu. Oder verwenden Sie es in Salatrezepten wie unserem französischen Linsensalat.

• Kategorie: Beilage
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Hülsenfrüchte

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