Die 12 besten veganen Pasta-Rezepte

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Auf der Suche nach veganen Pasta-Rezepten? Sie werden erstaunt sein, wie viel Geschmack Sie mit ausschließlich pflanzlichen Zutaten erzielen können.

Vegane Pasta-Rezepte können genauso lecker sein wie ihre cremigen und käsigen Gegenstücke! Wenn Sie mehr pflanzliche Rezepte essen, schließen Sie sich der Masse an. Pro New York Times 40 % der Amerikaner möchten jetzt mehr pflanzliche Rezepte essen. Und Sie müssen keine großen Mengen Milchprodukte verwenden, um Ihre Nudelgerichte zu würzen.

Hier ist eine Liste der leckersten und leckersten veganen Pasta-Rezepte, die Sie auf Ihren Esstisch zaubern können. Es gibt die berühmte vegane Fettuccine Alfredo, eine cremige, verträumte Alfredo-Sauce aus Blumenkohl und Cashewnüssen. Und vegane Lasagne, ein Publikumsliebling, der durch eine geheime Zutat (Hummus!) einen tollen Geschmack erhält. Und dann vegane Pesto-Nudeln, zubereitet mit dem köstlichsten hausgemachten veganen Basilikum-Pesto. Wirklich ... Sie werden sie alle machen wollen!

Und jetzt ... unsere besten veganen Pasta-Rezepte!

Vegane Pasta Alfredo

Mit dieser veganen Pasta Alfredo sind Ihre Nudeln zum Großartigen bestimmt! Die unglaublich cremige Sauce ist eine gesunde Variante der traditionell reichhaltigen Pasta. Es wird aus nährstoffreichem Blumenkohl und proteinreichen Cashewnüssen anstelle von Milchprodukten hergestellt. Ein Leser sagte: YUM! Ich liebe es! Es ist super einfach zuzubereiten. Ich habe es 2 Tage später noch einmal gemacht!

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Lieblings-vegane Lasagne

Einfach WOW! Egal wie Sie essen, diese vegane Lasagne wird ein Hit sein. Versprechen. Wir hatten ein paar Freunde, um es auszuprobieren, und hier ist, was wir gehört haben: Das ist so gut. Ich kann nicht aufhören, es zu essen. Ich brauche noch ein Stück! Übergossen mit einer pikanten Marinara-Sauce, geschichtet mit Spinat, Pilzen und unserer Geheimzutat: Hummus! Mit einer Prise Parmesan bestreuen, ist es ein Lieblingsgericht, das allen am Tisch schmeckt. Wir garantieren es!

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Geröstete Auberginennudeln

Diese Auberginennudeln haben es in sich! Dieses vegane Rezept ist vollgepackt mit herzhaftem und pikantem Geschmack: zart geröstete Auberginen , pikante Marinara-Sauce, pfeffriges Basilikum und salzige Kapern. Das Mediterraner Stil Das Abendessen ist unglaublich vielseitig: Es funktioniert auch an Wochentagen Und für den Dienst an der Gesellschaft! Es ist gemütlich und zugleich elegant. Wir haben eine Nudelform namens verwendet Mafaldine , aber Sie können jede Form verwenden, die Sie zur Hand haben, ob lang oder kurz.

Vegane Pasta Primavera

Sind Sie bereit für eine mit Gemüse gefüllte Pasta, die unglaublich schmeckt und ganz ohne Käse auskommt? Lernen Sie diese vegane Pasta Primavera kennen. Bei Pasta Primavera dreht sich alles um frisches, grünes Frühlingsgemüse und einen zarten, leichten Geschmack. Es ist alles, was schwer ist Mac und Käse oder Lasagne sind nicht. Hier ist unsere Variante des Klassikers: vollgepackt mit Frühlingsgemüse wie Spargel, Brokkoli, Pilzen und grünen Erbsen.

Spaghetti mit veganem Pesto

Für uns sind die besten Rezepte die einfachsten. Und die Einfachheit von Pesto-Nudeln mit hausgemachtem veganes Basilikumpesto und reife saftige Tomaten sind unschlagbar. Mit saisonalen Zutaten schmeckt es immer schön und frisch. Und davon können wir nicht genug bekommen! Das seidenweiche, herzhafte Basilikumpesto umhüllt die zarten Nudeln, untermalt durch den Hauch von Kirschtomaten. Es ist eines unserer Lieblingsrezepte für vegane Pasta.

Frühlingsrollen-Nudelschüssel

Diese vegane Nudelschüssel bietet alles, was eine Frühlingsrolle ausmacht, in Schüsselform! Es gibt knackiges Gemüse, zarte Nudeln und knackige Erdnüsse. Bohnenkraut marinierter Tofu kontrastiert mit einem Kräuterpunsch aus dem Trio aus Basilikum, Koriander und Minze. Dann verleiht eine spritzige Knoblauch-Limetten-Sauce dem Ganzen die Ingwer-Zitrusnote. Dieses eignet sich für Abende unter der Woche oder für Unterhaltungsveranstaltungen und lässt sich gut für das Mittagessen unter der Woche aufbewahren.

Hausgemachte Pasta Marinara

Hier ist ein schnelles und einfaches Rezept für vegane Pasta, und es könnte nicht einfacher sein. Es ist äußerst aromatisch, mit einer würzigen Süße aus gerösteten Tomaten, frischem Basilikum und Balsamico-Essig. Um einen Schuss Nährstoffe hinzuzufügen und es zu einem zu machen einfache Mahlzeit unter der Woche , ein paar Handvoll Spinat dazugeben. Alles zusammen ergibt ein gemütliches pflanzliches Abendessen, das jeder am Tisch liebt.

Hast du einen Schnellkochtopf? Gehe zu Instant-Topf-Spaghetti .

Italienischer veganer Nudelsalat

Hier ist ein fantastisches veganes Nudelsalat-Rezept! Im Wesentlichen ein Mashup aus italienischem gehacktem Salat und Nudeln. Knusprige Römersalat kontrastiert mit salzigen Kalamata-Oliven, Kapern und Peperoncini. Fügen Sie dazu ein paar bunte Gemüsesorten hinzu: Tomaten, Zucchini und rote Zwiebeln. Diese vegane Pasta ist in 30 Minuten zubereitet und eignet sich perfekt für den Wochentag oder zum Vorbereiten des Mittagessens.

Vegane Spaghetti und Fleischbällchen

Diese veganen Fleischbällchen bestehen einfach aus Hafer, Kartoffeln, Walnüssen, Knoblauch und ein paar Gewürzen. Der Geschmack ist einfach hervorragend! Dazu müssen Sie die hochwertigste Marinara-Sauce servieren, die Sie finden können (oder sogar die hausgemachte Marinara oben). Mit veganem Parmesankäse bestreuen und fertig ist ein leckeres Abendessen!

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Weeknight-Hack: Um dies an einem Wochentag zuzubereiten, kochen Sie die Fleischbällchen im Voraus; Sie können sie im Kühlschrank aufbewahren und dann vor dem Servieren erhitzen.

Vegane Spaghetti mit Marinara-Sauce

Hier ist einer unserer alten Klassiker: cremige vegane Marinara! Es ist so einfach zuzubereiten und der würzige, cremige Geschmack der Marinara-Sauce ist einfach unglaublich gut. Es ähnelt einer Tomatensauce mit Sahnezusatz, wie z Wodkasauce . Aber für die vegane Variante haben wir verwendet Cashewnüsse, damit es cremig wird und es ist genauso gut! Dafür gibt es für uns 5 Sterne!

Weeknight-Hack: Die Cashewnüsse müssen eine Stunde lang eingeweicht werden, Sie können sie aber auch über Nacht einweichen, um die Zubereitung noch schneller zu machen.

Einfache koreanische Ramen

Vegane Pasta-Rezepte sind nicht nur Pasta nach italienischer Art! Dieses koreanische Ramen-Rezept ist so köstlich und voller Geschmack: Gochujang (koreanische Chilipaste), Erdnussbutter und Miso ergeben eine herausragende vegane Ramen-Brühe. Die Nudeln werden mit schnell eingelegten Gurken belegt, die mit Zucker, Miso, Limette und einigen schwarzen Sesamkörnern mariniert wurden. Der Geschmack ist herausragend gut!

Weeknight-Hack: Um die Vorbereitungen für einen Abend unter der Woche zu beschleunigen, können Sie die schnellen Gurken im Voraus zubereiten und das Gemüse hacken. Dies verkürzt die Vorbereitungszeit erheblich und Sie können die Ramen in 30 Minuten zubereiten.

Einfache Erdnussnudeln

Dieses vegane Erdnussnudelrezept ist perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche! Erdnussbutter, Reisessig, geröstetes Sesamöl und Sojasauce vereinen sich zu einer Sauce mit großartigem Geschmack. Um es noch einfacher zu machen, haben wir unseren Lieblingstrick zum „Kochen“ von Gemüse verwendet, ohne es überhaupt zu kochen. Wenn Sie die Nudeln abgießen, geben Sie das gehackte Gemüse in das Sieb und gießen Sie das kochende Wasser darüber! Es kocht sie blitzschnell, ohne eine weitere Pfanne zu verschmutzen!

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Cremige Mandelmilchnudeln mit Kräutern

Zu guter Letzt in unseren veganen Pasta-Rezepten: cremige Mandelmilch-Pasta! Es ist mit einer cremigen Sauce aus Mandelmilch, Schalotte, Knoblauch und Kräutern überzogen, die ihm den Geschmack verleiht. Hier gibt es Orecchiette-Nudeln, kleine, becherförmige Nudeln. Orecchiette bedeutet auf Italienisch kleine Ohren. Es ist eine köstliche Art, diese köstliche Soße zu genießen: Sie können aber auch eine beliebige kurze Soße verwenden Art von Pasta was Sie mögen (Penne, Rotini, Fliegen oder Muscheln).

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Wie man Nudeln al dente kocht

Die wichtigste Fähigkeit, die Sie für diese veganen Nudelrezepte benötigen? Pasta kochen wie ein Italiener: to al dente ? Im Italienischen bedeutet es bissfest und bezieht sich auf Nudeln, die beim Kochen innen noch fest sind. Hier ist die ideale Al-Dente-Textur: Zartes Äußeres, ausgeglichen durch festen Biss, mit einem weißen Fleck im Kern . So gelingt die perfekte Pasta:

• Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser.
• Überprüfen Sie beim Kochen ständig, ob die Nudeln gar sind. (Ja, probieren Sie es mit einer Gabel!) Überprüfen Sie früher als auf der Packungsbeilage angegeben; Durch die Zeitangaben auf den meisten Packungen werden die Nudeln zu lange gekocht.
• Sobald die Nudeln fertig sind zart, aber dennoch mit einem weißen Fleck im Kern , sofort abtropfen lassen!

Vegane Pasta Alfredo

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 25 Minuten
• Ertrag: 8 1X

Beschreibung

WOW! Diese vegane Fettuccine Alfredo schmeckt dekadent, aber die cremige Sauce ist voller gesunder pflanzlicher Zutaten. Ein einfaches Abendessen in weniger als 30 Minuten!

Zutaten

• 1Pfund Fettuccine-Nudeln (verwenden Sie nach Wunsch glutenfreie Nudeln, Nudeln mit Hülsenfrüchten oder Zucchini)
• 4Knoblauchzehen
• 1Blumenkohl mit kleinem Kopf (1 1/2Zu2Pfund), genug für 6 Tassen Röschen
• 4 EsslöffelOlivenöl
• 1 Tasserohe, ungesalzene Cashewnüsse
• 2 Tassen Gemüsebrühe
• ⅛ TeelöffelZwiebelpulver
• 1/8+¼ Teelöffelgemahlener schwarzer Pfeffer
• Eine Prise Muskatnuss
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• Fein gehackte Petersilie zum Servieren

Anweisungen

1. Den Knoblauch fein hacken . Den Blumenkohl hacken .
2. Machen Sie die Nudeln: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Kochen Sie die Nudeln, bis sie al dente sind (beginnen Sie mit der Verkostung ein paar Minuten vor der Packungsempfehlung: Sie möchten, dass sie zart, aber innen noch etwas fest sind). Dann die Nudeln abgießen und zurück in den Topf geben.
3. In der Zwischenzeit mit der Sauce beginnen: Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen Schmortopf , Topf oder Topf (mit Deckel) bei mittlerer Hitze erhitzen. Blumenkohl und Cashewnüsse dazugeben und 4 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn 1 bis 2 Minuten lang, bis er duftet. Fügen Sie die hinzu Gemüsebrühe , Zwiebelpulver, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss und ½ Teelöffel koscheres Salz . Zum Köcheln bringen, dann abdecken und 6 bis 7 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis der Blumenkohl zart ist, wenn man ihn mit einer Gabel einsticht.
4. Soße pürieren: Geben Sie den Inhalt vorsichtig in einen Mixer und fügen Sie den restlichen halben Teelöffel hinzu koscheres Salz und ¼ Teelöffel mehr schwarzer Pfeffer. Auf höchster Stufe mixen, bis eine glatte Soße entsteht.
5. Aufschlag: Gießen Sie etwa 5 Tassen in 1 Pfund Nudeln (1 Tasse bleibt übrig) oder verwenden Sie es nach Belieben. Mit fein gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Pasta

Mehr pflanzliche und vegane Ressourcen

Noch ein paar pflanzliche Ressourcen, um vegane Rezepte in Ihren Alltag zu integrieren:

• Pflanzliche Ernährung für Einsteiger Alles, was Sie über pflanzliche Ernährung wissen müssen, mit vielen Rezepten!
• So leben Sie vegan: Leitfaden und Rezepte Hier erfahren Sie, wie Sie vegan leben: ein Leitfaden für Anfänger und alle gesunden Rezepte, die Sie brauchen. Pflanzliche Ernährung kann erschwinglich, sättigend und lecker sein!
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Letzte Aktualisierung: September 2024