Jakobsmuschelnudeln mit Zitrone und Kräutern

Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten; Einzelheiten finden Sie in unserer Offenlegungsrichtlinie.

Diese Jakobsmuschelnudeln ergeben ein atemberaubendes Abendessen! Beeindrucken Sie alle am Tisch mit diesem eleganten Rezept, gewürzt mit Zitrone, Knoblauch und Kräutern.

gekochte Karotten

Hier ist ein atemberaubendes Abendessenrezept, das sich elegant und einfach zubereiten lässt: Jakobsmuschelnudeln ! Egal, ob Sie die Gäste beim Abendessen beeindrucken möchten, haben Sie eine romantisches Abendessen , oder einfach nur Ihre Familie an einem Wochentag ernähren: Dieses Rezept passt perfekt. Die gebratenen Jakobsmuscheln sind süß, butterartig und zart, liegen auf zarten Nudeln und werden durch Aromen von Zitrone, Knoblauch und Kräutern abgerundet. Am häufigsten, wenn wir machen Meeresfrüchte Wir wenden uns Lachs und Garnelen zu, aber Jakobsmuscheln sind eine einzigartige Variante, die für ein wirklich besonderes Abendessen sorgt. Mehr mit Jakobsmuscheln? Gehe zu 12 einfache Jakobsmuschel-Rezepte !

Worauf Sie beim Kauf von Jakobsmuscheln achten sollten

Die Suche nach den besten Jakobsmuscheln im Laden kann entmutigend sein, wenn Sie noch nie zuvor damit gekocht haben. Hier ein paar Hinweise, worauf Sie beim Kauf von Jakobsmuscheln achten sollten:

• Jakobsmuscheln: Jakobsmuscheln sind groß und eignen sich hervorragend zum Anbraten in der Pfanne. Vermeiden Sie Jakobsmuscheln: Sie sind sehr klein und werden hauptsächlich in Eintöpfen verwendet.
• Wildfang vs. Zuchtfisch: In Ihrem Land wild gefangener Fisch ist normalerweise eine nachhaltige Wahl. Auch in gut regulierten Betrieben gibt es Qualitätsoptionen; sehen Verbraucherleitfaden von Seafood Watch .
• Nasse Jakobsmuscheln vs. trockene Jakobsmuscheln: Einige Jakobsmuscheln werden mit Wasser und Natriumtripolyphosphat behandelt und dann eingefroren, manchmal auch nasse Jakobsmuscheln genannt. Dies kann ihnen einen seifigen Geschmack und eine gummiartige Textur verleihen ( mehr lesen ). Allerdings ist auf den meisten Packungen, die Sie im Supermarkt finden, weder „feucht“ noch „trocken“ angegeben, daher gibt es in diesem Rezept einen Trick, um beide Sorten aufzufrischen.
• Frische oder gefrorene Jakobsmuscheln: Sie können beides verwenden! Nachfolgend finden Sie Hinweise zum Auftauen von Jakobsmuscheln.

So tauen Sie gefrorene Jakobsmuscheln auf

Gefrorene Jakobsmuscheln haben einen tollen Geschmack! Das Einzige ist, dass man vorausdenken muss, um sie aufzutauen. Aber wenn Sie es vergessen (wie wir es oft tun), finden Sie hier einen Trick. Die besten Möglichkeiten, gefrorene Jakobsmuscheln aufzutauen, sind:

• Am Vortag (am besten): Die gefrorenen Jakobsmuscheln über Nacht in den Kühlschrank stellen. Spülen Sie sie vor der Verwendung kurz ab und entfernen Sie alle Eisreste.
• Tag (zur Not): Bewahren Sie die gefrorenen Jakobsmuscheln in der Verpackung auf oder legen Sie sie in eine wiederverschließbare Plastiktüte. Legen Sie die Beutelpackung in eine große Schüssel mit kaltem Wasser. Die Jakobsmuscheln sollten in etwa 30 Minuten auftauen.

So gelingt das perfekte Anbraten von Jakobsmuschelnudeln!

Diese Jakobsmuschelnudeln sind ein einfaches Rezept: Der einzige Teil, der ein wenig Technik erfordert, ist das Anbraten der Jakobsmuscheln! Sobald die Nudeln fertig sind, müssen die Jakobsmuscheln auf beiden Seiten knusprig braun angebraten sein. Wenn es nicht perfekt ist, ist das in Ordnung! Es ist etwas schwierig, sie alle perfekt braun zu machen, daher müssen Sie möglicherweise ein paar Mal üben. Hier sind unsere Top-Tipps zum Anbraten von Jakobsmuscheln:

• Legen Sie die Jakobsmuscheln 10 Minuten lang in Salzlake ein und tupfen Sie sie dann trocken. Legen Sie sie in ein Bad mit Salzwasser bei Raumtemperatur, das den Geschmack auffrischt und dabei hilft, die Jakobsmuschel von innen heraus zu würzen. Überspringen Sie diesen Schritt nicht! Es ist auch wichtig, sie trocken zu tupfen: Wasser auf den Jakobsmuscheln führt dazu, dass sie dämpfen statt anbraten.
• Halten Sie die Jakobsmuscheln in der Pfanne so weit wie möglich voneinander entfernt. Möglicherweise müssen Sie zwei Portionen zubereiten. Wenn sich die Jakobsmuscheln anfühlen, besteht auch die Gefahr, dass sie gedämpft statt gebräunt werden.
• 2 bis 3 Minuten kochen lassen, dabei nicht umrühren! Wenn Sie die Jakobsmuschel nicht bewegen, kann sich eine braune Kruste bilden. Dies nennt man Maillard-Reaktion , eine chemische Reaktion, die gebratenen Proteinen diesen wunderbar gebräunten Geschmack verleiht.
• Umdrehen und weitere 2 bis 3 Minuten kochen lassen. Gleiches gilt: Nicht umrühren! Dadurch entsteht die Kruste auf der anderen Seite.

Die Nudelnudeln verwenden

Für diese Jakobsmuschelnudeln können Sie jede Art von langen Nudeln verwenden, die Sie mögen. Wir verwenden gerne Linguine, die schön aussieht und eine schöne Dicke hat. Aber natürlich gibt es auch viele andere Möglichkeiten. Hier sind die Arten von Nudelnudeln Wir empfehlen:

Whiskey Sour und Eiweiß

• Linguine: Unsere erste Wahl! Verwenden Sie getrocknete oder noch besser frische Linguine, wenn Sie sie finden können.
• Bucatini: Es ist wie hohle Spaghetti! Ein weiterer Favorit … sehen Sie es in unserem Garnelennudeln .
• Spaghetti: Oder servieren Sie es mit einer der beliebtesten Nudeln überhaupt: Spaghetti!
• Engelshaar: Diese dünnen Strähnen würden hier gut funktionieren und gut mit den zarten Wellenbögen harmonieren.
• Fettucine: Fettucine ist etwas dicker als Linguine und würde auch gut funktionieren.

Beilagen zum Servieren mit Jakobsmuschelnudeln

Für diese Jakobsmuschelnudeln sind nur 8 Unzen Nudeln erforderlich, was einer moderaten Portion entspricht. Daher empfehlen wir, dieses Gericht mit ein paar Beilagen zu servieren, damit es zu einer sättigenden Idee für ein gesundes Abendessen wird. Weil es ein bisschen elegant ist Italienischer Stil Flair, es eignet sich auch hervorragend für Dinnerpartys oder andere romantisches Abendessen . Hier sind einige unserer Favoriten Beilagen zu Jakobsmuscheln , sowohl alltagstauglich als auch schick:

• Salate für jeden Tag: Probieren Sie es aus Perfekter Spinatsalat , Einfacher Rucola-Salat oder Italienischer Salat .
• Ausgefallenere Salate: Entscheiden Sie sich für Fenchel-Orangen-Salat , Zitrussalat , oder Rucola-Rüben-Salat .
• Beilagengemüse: Probieren Sie es aus Gerösteter Spargel , Zitronengrüne Bohnen , Sautierte grüne Bohnen , oder Parmesan-Brokkoli .
• Brot: Frisch hinzufügen Kein Knetebrot oder Knoblauchtoast .

Dieses Jakobsmuschel-Nudelrezept ist…

Pescatarianer. Wenn Sie glutenfrei sind, verwenden Sie glutenfreie Nudeln oder Nudeln mit Hülsenfrüchten.

Jakobsmuschelnudeln mit Zitrone und Kräutern

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 10 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Diese Jakobsmuschelnudeln ergeben ein atemberaubendes Abendessen! Beeindrucken Sie alle am Tisch mit diesem eleganten Rezept, gewürzt mit Zitrone, Knoblauch und Kräutern.

Zutaten

Für die Jakobsmuscheln

Chipotle in Adobo

• 8 UnzenLinguini-Nudeln oder andere lange Nudeln (nach Wunsch glutenfreie Nudeln oder Nudeln mit Hülsenfrüchten)
• 1Pfund Jakobsmuscheln, aufgetaut, falls gefroren
• Koscheres Salz
• 2 Esslöffel neutrales Öl

Für die Soße

• 4 Esslöffelgesalzene Butter
• Schale von1Zitrone
• 2Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffelgehackte frische Kräuter (Estragon, Thymian, Petersilie usw.)
• ½ TasseMilch
• 1eine Handvoll Babygrün (Spinat oder Grünkohl)
• ¼ Teelöffel koscheres Salz , plus mehr nach Geschmack
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Geriebener Parmesankäse zum Garnieren (optional)

Anweisungen

1. Tauen Sie die Jakobsmuscheln auf, falls sie gefroren sind (siehe oben).
2. Nudeln kochen: Bringen Sie einen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Nudeln, bis sie gerade al dente sind. Beginnen Sie ein paar Minuten vor der Packungsempfehlung mit der Verkostung: Sie möchten, dass es zart, aber innen noch etwas fest ist; normalerweise etwa 7 bis 8 Minuten. Die Nudeln abgießen. (Wenn die Sauce vor der Sauce fertig ist, geben Sie sie mit etwas Olivenöl zurück in den Topf, damit sie nicht klebt.)
3. Die Jakobsmuscheln salzen (10 Minuten): In der Zwischenzeit in einer flachen Schüssel 4 Tassen Wasser mit Raumtemperatur und 2 Esslöffel vermischen koscheres Salz . Legen Sie die Jakobsmuscheln ins Wasser und warten Sie 10 Minuten.
4. Jakobsmuscheln scharf anbraten: Die Jakobsmuscheln herausnehmen und gründlich trocknen. Mit ein paar Prisen leicht würzen koscheres Salz . Das Öl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Wenn Sie eine mittelgroße Pfanne verwenden, kochen Sie die Jakobsmuscheln in zwei Portionen. Sobald das Öl heiß ist, die Jakobsmuscheln dazugeben und ohne Wenden 2 bis 3 Minuten garen, bis sich am Boden deutlich eine gleichmäßige braune Kruste bildet.
5. Jakobsmuscheln mit einer Zange umdrehen. Auf der anderen Seite weitere 2 bis 3 Minuten braten, bis sich am Boden gerade eine Kruste bildet und die Mitte der Jakobsmuschel fast undurchsichtig ist. Nehmen Sie die Jakobsmuscheln aus der Pfanne, legen Sie sie auf einen Teller und schalten Sie die Hitze aus.
6. Soße zubereiten: Schalten Sie die Hitze auf niedrig ein. Die Butter hinzufügen und schmelzen lassen. Zitronenschale, gehackten Knoblauch und gehackte Kräuter hinzufügen. Kratzen Sie den Boden der Pfanne mit einem Spatel ab, um den Geschmack von eventuell an der Pfanne haftenden gebräunten Stücken zu lösen. 1 Minute kochen lassen, bis es duftet. Dabei die Hitze so einstellen, dass der Knoblauch nur brutzelt, aber nicht braun wird.
7. Milch, Nudeln hinzufügen, koscheres Salz , und Gemüse und stellen Sie die Hitze wieder auf mittlere Stufe; kochen, bis das Grün welk ist. Die Jakobsmuscheln wieder in die Pfanne geben und einige Sekunden kochen, bis sie gerade noch warm sind. Fügen Sie viel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Abschmecken und bei Bedarf weiteres Salz hinzufügen. Mit einem Schuss Olivenöl und, falls gewünscht, geriebenem Parmesankäse servieren.

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: amerikanisch
• Diät: Wenig Fett

Weitere einfache Meeresfrüchte-Rezepte

Lieben Sie Meeresfrüchte-Rezepte? Hier sind noch ein paar unserer liebsten einfachen Abendessen:

• Bereiten Sie eine weitere Portion Nudeln zu Cremige Garnelennudeln oder Garnelen-Pesto-Nudeln
• Backen beeindruckend Gebackener Tilapia mit Zitrone
• Etwas knusprig in der Pfanne anbraten Geschwärzter Lachs oder Miso-Lachs
• Zünden Sie den Grill an Schnell gegrillter Lachs mit Zitronen-Kapern-Sauce
• Versuchen In der Pfanne gebratene Jakobsmuscheln mit Zitronen-Kräuter-Sauce