Die 5 besten Holzkohlegrills zum Anbraten und Räuchern, laut unseren Tests

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Grillen ist eine Erweiterung der ursprünglichen Form des Bratens: Speisen in die Nähe oder über ein Feuer legen und sie durch die Strahlungshitze garen lassen. Grills Nehmen Sie einfach die Methode aus dem Kamin oder der Feuerstelle und legen Sie sie in eine geschlossene Form. Holzkohle Grillen erfreute sich immer größerer Beliebtheit, da es den Speisen einen rauchigen Geschmack verleiht, ohne ein Feuer anzuzünden und vor dem Garen darauf warten zu müssen, dass sie zu Kohlen verglühen. Wenn Sie beides zusammenfügen, erhalten Sie den allgegenwärtigen Holzkohlegrill.

Wir haben mehr als einen Monat lang 17 beliebte Modelle getestet, um herauszufinden, welches sich von der Masse abhebt. Da es für Holzkohlegrills keinen einheitlichen Stil gibt, haben wir die Grills in Kategorien unterteilt: Wagen- und Fassgrill, Tischgrill und Wasserkocher. Wir haben jede Sorte denselben Tests unterzogen, um zu beurteilen, wie gut sie angebraten, geräuchert und gereinigt wurden. Wir fanden einige gute, einige schlechte, einen fast komisch gefährlichen und fünf Gewinner. Dies sind die besten Holzkohlegrills, die es derzeit zu kaufen gibt.

Unsere Top-Picks insgesamt am besten:

Insgesamt das Beste

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• Die Hitze des Grills ist bei allen Temperaturen konstant, die Montage ist einfach und Griller aller Erfahrungsstufen können ihn verwenden.

  
  
  
  

• Eine Abstellmöglichkeit für den heißen Deckel nach dem Öffnen des Grills wäre eine hervorragende Ergänzung.

Das Weber Original ist nach 70 Jahren immer noch auf dem Markt und nachdem wir es getestet haben, wissen wir, warum. Eine Person kann diesen Grill in 15 bis 20 Minuten mit minimaler Frustration zusammenbauen und er lässt sich leicht bewegen, sofern Sie dabei den Deckel mit der Hand sichern. Der große Nachteil des Deckels besteht darin, dass er locker sitzt und beim Rollen des Grills wackelt. Außerdem ist er groß und sperrig und verfügt über keine Scharniere oder Stützmechanismen beim Abnehmen, was bedeutet, dass man nach dem Öffnen einen Platz finden muss, an dem man ihn sicher abstellen kann Grill. Es handelt sich um einen schnörkellosen Grill mit verstellbaren Dämpfern oben und unten zur Regulierung von Konvektion und Temperatur und ohne Möglichkeit, den Rost oder die Holzkohle zu bewegen.

Bei unserem Test bei starker Hitze hinterließ es eine hervorragende Anbratenqualität ohne markante Grillspuren auf dem Essen. Dank der Dämpfer leistet der Weber beim Räuchern eine starke Leistung, da der Grill niedrige Temperaturen aufrechterhält, ohne dass man herumalbern muss. Mithilfe von Scharnieren am Rand des Rosts können Sie ganz einfach mehr Holzkohle hinzufügen. Allerdings ist diese Aufgabe weniger schwierig, wenn Sie unbeheizte Holzkohle ins Feuer legen, als einen Schornstein mit heißen Kohlen auf den Holzkohlerost zu werfen.

Primärer Kochbereich: 363 Quadratzoll | Abmessungen: 27 x 23 x 40 Zoll

Bester Cart-Stil

FOTO: Das Home Depot

• Der Char-Griller Classic verfügt über eine hervorragende Wärmeverteilung und Kraftstoffeffizienz.

  
  

• Die Rostanordnung erschwert das Hinzufügen von mehr Holzkohle zum direkten Grillen, und eine kleinere Klappe könnte einen stärkeren Luftstrom durch den Grill ermöglichen.

Der Classic lässt sich leicht von einer Person zusammenbauen und dauert weniger als 30 Minuten. Die Holzkohlepfanne lässt sich leicht verstellen, indem Sie eine Kurbel verwenden, die die Kohlen irgendwo zwischen 8,9 und 20 cm vom Boden der emaillierten Gusseisenroste positioniert, um die direkte Hitzewirkung auf Ihr Essen zu regulieren. Die vordere Lüftungsöffnung und der Schornstein ermöglichen eine einfache Einstellung des Luftstroms zur Regelung der Temperatur. Unsere erste Testrunde zeigte, dass es in angemessener Zeit eine scharfe Temperatur erreichte und gute Grillspuren mit wenigen Flammen hinterließ.

Unsere zweite Testrunde umfasste langsames Garen, und der Classic zeigte über sechseinhalb Stunden Garzeit eine gute Temperaturhaltung und Kraftstoffeffizienz. Auch in puncto Reinigungsfreundlichkeit punktete der Aschekasten gut, da zum Entleeren ein schnelles Abbürsten der Roste und ein paar Klopfer auf den Boden des Aschekastens erforderlich waren. Mit 88 Pfund ist es ein schwerer Grill, aber die robuste Konstruktion und die Rollen (zwei davon arretierbar) an jeder Ecke erleichtern das Bewegen und Stabilisieren. Außerdem ist es groß genug, um mehrere Schweinekolben hineinzupassen. Bruststücke oder ganze Hühner.

Alles in allem ist es relativ einfach zu bedienen und das Preis-Leistungs-Verhältnis stimmt. Unsere Redakteure waren der Meinung, dass er sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Griller intuitiv zu bedienen ist und vor allem die Hitze sehr gut hält.

Primärer Kochbereich: 550 Quadratzoll | Abmessungen: 27 x 57 x 52 Zoll

wie man Frühlingszwiebeln schneidet

Bester Luxus

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• Der PK eignet sich hervorragend als Grill oder Räucherofen, lässt sich leicht zusammenbauen und beim Kochen mit Holzkohle belegen.

• Das Dämpfersystem hat eine Lernkurve und die Reinigung erfordert das Umdrehen des gesamten Grills.

Möchten Sie Ihren Holzkohlegrill als Smoker nutzen? Betrachten Sie dieses vielseitige PK-Modell. Vier Klappen sorgen für einen hervorragenden Luftstrom, können sich aber für einen Grillanfänger als schwer zu erlernen erweisen. Wie unser Anbratentest gezeigt hat, kann die Nichtbeachtung der Kraft des Luftstroms zu Flammenbildung, übermäßiger Verkohlung und getrockneten Lebensmitteln führen. Wenn diese Dämpfer in Verbindung mit der Wärmeleitfähigkeit des Aluminiumgussgehäuses arbeiten, heizt sich der Grill schnell auf und erreicht in weniger als 10 Minuten eine glühende Temperatur, wenn er mit Kohlen aus dem Schornstein beladen wird. Der Edelstahlrost verfügt über einen aufklappbaren, abnehmbaren Teil, der das schnelle Nachfüllen von Holzkohle bei längeren Garvorgängen erleichtert. Der Deckel ist zwar schwer, lässt sich aber gut aufklappen und lässt sich leicht öffnen und schließen.

PK bezeichnet das Original als tragbar; Die Hartgummiräder erleichtern das Bewegen des Geräts und die Beine sind zum Nivellieren des Grills verstellbar. Zum Reinigen muss der Grill entsorgt werden, da es keinen abnehmbaren Aschebehälter gibt, aber der Deckel lässt sich leicht abnehmen, was den Grill leichter macht und die Arbeit weitaus weniger umständlich macht. Während sich die Asche am Boden des Grills sammelt, verhindern Metallteile, die über die Bodendämpfer passen, dass diese durch Asche verstopft werden und heiße Kohlen nicht aus dem Boden fallen.

Primärer Kochbereich: 316 Quadratzoll | Abmessungen: 16 x 43 x 37 Zoll

Beste Tischplatte

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• Es verfügt über eine hervorragende Wärmespeicherung und die seitlich angebrachten Dämpfer sorgen für eine hervorragende Wärmekontrolle.

• Es ist schwer und es gibt kein Aschesammelsystem.

Dieser Grill aus Aluminiumguss erfordert nur wenig Montageaufwand, außer die Komponenten an der richtigen Stelle zu platzieren, und er heizt sich schnell auf. Wie schnell? Unsere Tests haben gezeigt, dass es nach 10 Minuten nahezu 650 °F erreicht, was zu hervorragenden Anbraten- und Grillspuren führt. Die emaillierten Gusseisenroste minimieren das Anhaften und leiten die Wärme sehr gut, und die seitlich angebrachten Dämpfer sorgen für eine hervorragende Wärmekontrolle.

Für offenes Kochen verwandelt das mitgelieferte Flipkit die zweiteilige Ober- und Unterseite in zwei Hibachi-Grills, die Ihre Kochfläche auf Wunsch verdoppeln. Die Reinigung ist einfach, aber wie beim PK300 müssen Sie den Grill umdrehen, um die verbrauchte Asche zu entleeren. Abgesehen davon kratzen Sie die Roste ab, wischen den Körper ab und die Arbeit ist erledigt. Das Design mit zwei Rosten erleichtert das Nachfüllen von Holzkohle, da Sie dazu nur die Hälfte der Rostfläche anheben müssen. Für einen tragbarer Grill , mit 40 Pfund ist es etwas schwer. Mit der Fähigkeit zum langsamen Garen, Anbraten oder offenen Garen bietet es eine Vielseitigkeit, die das Gewicht überwiegt.

Primärer Kochbereich: 204 Quadratzoll | Abmessungen: 15 x 21 x 13 Zoll

Bester Wasserkocher-Stil

FOTO: SNS Grills

• Es ist leicht, leicht zu bewegen und selbst für Anfänger einfach zu bedienen.

• Der Aufbau ist für eine Person schwierig, der Aschebehälter ist schwer zu entfernen und der Haken zum Halten des Rosts besteht aus Kunststoff, sodass er bei heißem Rost nicht praktikabel ist.

Dieser SnS-Grill ist leicht, verfügt über eine mit Porzellan-Emaille beschichtete Aluminiumkonstruktion und einen Edelstahlgrill, der die einfache Bewegung mithilfe der beiden großen Räder des Grills erleichtert. Sowohl die Holzkohleschale als auch der Grill befinden sich in festen Positionen, sodass die Wärmeregulierung vollständig von der Kohletiefe und dem Luftstrom abhängt. Bei unserem Anbraten-Test kam der Grill schnell auf Temperatur und erzeugte eine gute Karamellisierung und Bräunung, aber keine deutlichen Grillspuren und keine Probleme mit dem Anhaften. Unsere indirekten Hitzetests zeigten eine gleichmäßige Hitze mit nur 15-Grad-Schwankungen während der viereinhalbstündigen Kochzeit.

Bis auf eine Ausnahme verlief die Reinigung dank der klaren Anweisungen von SnS problemlos. Wir mussten an der Ascheauffangschale herumfummeln, um sie zum Entleeren zu entfernen. Als Allzweck-Hinterhofgrill leistet er gute Dienste. Dieser Kugelgrill sorgte beim Zusammenbau für einiges Murren. Trotz der großen Anzahl an Teilen ist es nicht besonders schwierig und die Anweisungen sind leicht zu befolgen, aber mit zusätzlichen Händen wäre die Arbeit einfacher.

Primärer Kochbereich: 380 Quadratzoll | Abmessungen: 42 x 42 Zoll

Unser Lieblings-Holzkohlegrill

Im Hinblick auf Langlebigkeit und konsistente Ergebnisse müssen wir dem gebührenden Respekt zollen Weber Original Kettle Premium 22-Zoll-Holzkohlegrill . Sein schnörkelloses Design sorgt für gleichmäßige Wärme und einfache Wärmeregulierung zu einem Preis, der die Qualität rechtfertigt. Wenn Sie auf der Suche nach einem Holzkohlegrill im Wagen- oder Fassstil sind, dann ist der Char-Griller Holzkohlegrill im klassischen Wagenstil schnitt in dieser Kategorie am besten ab.

Unsere Holzkohlegrill-Tests

Wir unterziehen diese Grills den gleichen Aufgaben wie nach dem Kauf. Der erste Schritt bestand darin, die Grills zusammenzubauen und dabei zu notieren, wie lange die einzelnen Grills dauerten, welchen Schwierigkeitsgrad sie hatten und wie klar die Anweisungen waren. Der nächste Test bestand darin, den Grill einzubrennen, indem man ihn in einer ebenen Schicht mit brennender Holzkohle aus einem Schornstein belud, alle Klappen öffnete und die Temperatur nach 15 Minuten mit einem kabelgebundenen Digitalthermometer überprüfte und sie mit der Temperatur des eingebauten Grills verglich -In-Thermometer (falls zutreffend). Bei Grills mit verstellbaren Holzkohlerosten haben wir den Rost 5 Zoll unter dem Grillrost positioniert.

Während der Grill erhitzt war, ölten wir ihn ein, fügten ein zwei Pfund schweres Ribeye-Steak mit Knochen hinzu (ungefähr 3,8 cm dick) und ließen es sechs Minuten lang bei voller Hitze grillen. Dann drehten wir das Steak um, stellten fest, dass es nicht festklebte, und beobachteten die Grillspuren und die Karamellisierung des Steaks bzw. deren Fehlen. Wir haben das Steak weitere sechs Minuten lang gegart, seine Innentemperatur aufgezeichnet, es fünf Minuten lang ruhen lassen und nach dem Ruhen die Endtemperatur aufgezeichnet. Anschließend schnitten wir das Steak auf und beobachteten den Gargrad und das Gesamterscheinungsbild in Bezug auf Farbe, Grillspuren und Karamellisierung. Zum Abschluss der ersten Phase haben wir die Grills gereinigt und dabei festgestellt, wie einfach die Reinigung ist, sowie etwaige besondere Überlegungen des Herstellers zur Reinigung.

Die Grills mit der höchsten Punktzahl gingen in die zweite Runde, wo wir sie hinsichtlich ihrer Fähigkeit zum langsamen Garen durch das Garen eines Rippchenstücks bewerteten. Wir haben die Umgebungstemperatur und die Wetterbedingungen notiert, die Zeit, die die brennenden Kohlen brauchten, um den Grill auf die richtige Räuchertemperatur zu erhitzen, die Starttemperatur der Rippchen, Temperaturmeilensteine ​​während des Prozesses und wie lange es dauerte, bis sie eine Innentemperatur von 185 °F erreichten Temperatur. Während dieses Vorgangs haben wir auch die Menge der Zugabe von Holzkohle oder Räucherchips sowie die für die Zugabe verstrichene Zeit erfasst.

Um unsere Top-Grills auszuwählen, haben wir sie anhand der folgenden Kriterien und ihres Gesamtwerts bewertet:

Einfache Montage:Wir möchten, dass die Anweisungen des Herstellers klar und leicht lesbar sind. Bei allen Holzkohlegrills in diesem Test mussten Teile zusammengeschraubt werden, was zwischen 12 Minuten und fast einer Stunde dauerte. Wir haben die Rüstzeit berücksichtigt und auch berücksichtigt, wie einfach oder schwierig die Aufgabe für eine Person war.Gesamtdesign:Wir haben uns einige wichtige Designmerkmale angesehen. Der ideale Holzkohlegrill lässt sich leicht von einer Person bewegen; Räder sind von Vorteil, aber ein schlechter Satz kann auch das Bewegen des Grills erschweren. Wir möchten in der Lage sein, die Holzkohle einfach hinzuzufügen und die Roste nach dem Hinzufügen der Kohle anzupassen, indem wir sie nach oben oder unten bewegen. Ein Pluspunkt ist das Design des Rosts mit Scharnier, ebenso wie eine Lippe, die verhindert, dass Lebensmittel vom Rost fallen.
Kochleistung:Wir wollen beim Grillen definierte Grillspuren und beim Räuchern einen Rinden- und Rauchring sehen. Wir haben die Grillgerichte anhand dieser Ergebnisse sowie des Geschmacks und des Gargrads des Fleisches bewertet.Einfache Reinigung:Nach dem Kochen und Abkühlen haben wir jeden Grill gemäß den Anweisungen des Herstellers gereinigt. Möglicherweise ist eine Demontage erforderlich, aber Funktionen wie abnehmbare Ascheeimer können die Reinigung schneller und einfacher machen.

Zu berücksichtigende Faktoren

Größe

Die Art und Weise, wie Sie grillen möchten, sollte ein entscheidender Faktor bei der Auswahl der für Sie geeigneten Größe sein. Wenn Sie vorhaben, Ihren Grill auf Campingausflügen oder Picknicks mitzunehmen, benötigen Sie etwas, das sich leicht bewegen und verpacken lässt oder das direkt als Grill beworben wird tragbarer Holzkohlegrill . Wenn Sie häufig für große Gruppen kochen, benötigen Sie einen Wagen- oder Fassgrill wie den Dyna-Glo X-Large oder die Char-Griller Holzkohlegrill im klassischen Wagenstil . Denken Sie daran: Je größer der Grill, desto mehr Holzkohle wird beim Kochen verbrannt.

In kleineren Formfaktoren ist ein 22-Zoll-Grill wie der SnS oder Weber Künstler Es sollte ausreichend Kochfläche für zwei bis vier Personen vorhanden sein. Allerdings bieten Kugelgrills viel nutzbaren Garraum zum Räuchern, da die meisten ein oder zwei große Rinderbruststücke aufnehmen können Schweineschultern .

Materialien

Leichtere Grills können eine gute Leistung erbringen, sofern sie über eine Emaille-Beschichtung oder ähnliches verfügen. Am anderen Ende des Spektrums verfügt der Aluminiumguss der PK-Grills über eine hervorragende Wärmeverteilung und -speicherung, der Nachteil ist jedoch ein deutlich schwererer Grill. Roste aus Gusseisen oder Gussaluminium sorgen für bessere Grillspuren, wenn diese eine wichtige Rolle spielen, da beide leitfähiger sind als Edelstahl. Das heißt nicht, dass es bei Edelstahl nicht zu einer Karamellisierung kommt, aber die markanten Muster werden nicht so deutlich hervortreten.

Kohle- und Aschemanagement

mexikanische Vorspeise

Bei der Verwendung dieser Grills, insbesondere beim Räuchern über einen längeren Zeitraum, ist ein Umgang mit Kohle und Asche erforderlich. Möglicherweise müssen Sie während des Kochens mehr Holzkohle hinzufügen. Müssen Sie alle Lebensmittel entfernen, um Holzkohle hinzuzufügen? Sind die schweren Gusseisenroste mit Scharnieren versehen, um eine einfache Bewegung zu ermöglichen? Die Grills, die in unseren Tests am besten abgeschnitten haben, sind so konstruiert, dass Sie dies mit minimalem Verbrennungsrisiko tun können.

Roste bestimmen normalerweise, wie einfach Sie mehr Kohle hinzufügen können. Die Roste können fest montiert sein, wie man sie bei Kugelgrills findet, oder verstellbar, was typisch für Fassgrills ist. Ein verstellbarer Rost bietet Vorteile bei der Wärmeregulierung. Sie können den Rost für ein intensiveres Anbraten anheben oder den Rost absenken, um beispielsweise Hähnchen zu räuchern.

Da Holzkohle schließlich viel Asche erzeugt, ist ein Aschemanagementsystem unerlässlich. Einige lassen sich zum Reinigen besonders leicht oder schwer entfernen, und wir haben diese oben erwähnt.

Entlüften

Sie brauchen Luftzirkulation, um Ihr Feuer am Laufen zu halten und die Temperatur zu regulieren. Wenn Sie auf einem offenen Grill im Hibachi-Stil kochen, spielt der Luftstrom keine so große Rolle. Beim Grillen und Räuchern mit geschlossenem Deckel ist es jedoch ideal, Konvektion zu erzeugen. Luft strömt an der Unterseite des Grills ein, speist das Feuer, dann strömt die erhitzte Luft über Ihr Grillgut und nach oben wieder heraus. Ohne ein einfach zu bedienendes Entlüftungssystem wird Ihre Temperatur schwanken oder, schlimmer noch, nie heiß genug zum Kochen werden.

Häufig gestellte Fragen

• Wie startet man einen Holzkohlegrill?

  Die sauberste und zuverlässigste Methode ist die Verwendung eines Anzündkamins. Benutzen Sie einen handelsüblichen Feueranzünder, zusammengerolltes Papier oder einen Elektroanzünder, platzieren Sie den Anzünder unten im Schornstein, geben Sie Holzkohle hinzu und zünden Sie das Anzündmaterial an. Lassen Sie die Holzkohle brennen, bis sie nicht mehr brennt, und legen Sie sie auf Ihren Grill. Eine Alternative ist eine Anzündflüssigkeit. Lassen Sie die Flüssigkeit jedoch vor dem Anzünden in die Holzkohle einziehen und lassen Sie die Flüssigkeit vollständig verbrennen, bevor Sie versuchen, Speisen über den Kohlen zu kochen.

• Wie reinigt man einen Holzkohlegrill?

  Es gibt zwei entscheidende, nicht verhandelbare Teile richtig reinigen ein Holzkohlegrill. Wenn Sie möchten, dass Ihr Grill lange hält, müssen Sie zunächst die alte Asche entfernen. Asche ist ein großartiger Feuchtigkeitssammler und kann dies durch Umgebungsfeuchtigkeit oder einfach nur in der Nähe von Regen tun, selbst wenn Sie Ihren Grill abgedeckt halten. Nasse Asche fördert den Rost und der Rost frisst sich in kurzer Zeit durch Ihren Grill. Die zweite besteht darin, Ihren Rost sauber zu halten. Wählen Sie eine Grillbürste nach Ihrem Geschmack, Metall, Nylon oder Naturborsten, und kratzen Sie Ihren Grill nach dem Grillen ab. Angesammeltes Fett und Ruß lassen sich leicht mit etwas milder Seife und Wasser entfernen.

• Wie hält man einen Holzkohlegrill heiß?

  Lassen wir Wetteraspekte für diese Diskussion außer Acht. Die meisten Holzkohlegrills verfügen über ein Dämpfersystem, das bei geschlossenem Deckel Luft durch den Grill saugt und so Konvektion erzeugt. Das Schließen der Klappen unterbricht den Luftstrom und senkt die Temperatur, während das schrittweise Öffnen der Klappen den Luftstrom erhöht und die Temperatur erhöht. Für ein heißes Feuer benötigen Sie zwei Dinge: offene oder größtenteils offene Klappen und einen geschlossenen Deckel. Beim Öffnen des Deckels wird Wärme freigesetzt und Luft gelangt direkt ins Feuer, wodurch die Konvektion aufgehoben wird. In der Barbecue-Sprache bedeutet „Schauen“ nicht „Kochen“. Eine letzte Überlegung besteht darin, sicherzustellen, dass Sie genügend Holzkohle haben, um den Grillvorgang zu überstehen, wenn Sie ihn heiß verbrennen, sodass Sie die Temperatur des Grills nicht senken müssen, indem Sie den Grill öffnen, um mehr hinzuzufügen.

• Können Holzpellets in einem Holzkohlegrill verwendet werden?

  Das ist möglich, aber achten Sie darauf, dass es sich um Grillpellets und nicht um Heizpellets handelt. Die meisten Quellen mischen die Pellets gerne mit Holzkohle, um ein anderes, rauchiges Geschmacksprofil zu erzielen, Sie können sie aber auch allein verwenden. In einer Holzkohlegrillumgebung brennen die Pellets heißer und schneller als in einem Pelletgrill. Passen Sie daher die Pelletmenge und die Dämpfer entsprechend an.

Andere von uns getestete Holzkohlegrills

Starke Konkurrenten

Char-Broil Performance 580 Holzkohlegrill (239 $ bei Char-Broil )
Der 580 litt in zwei Bereichen. Der erste Schritt war der Zusammenbau, bei dem es sich um eine der längeren Montagezeiten der von uns getesteten Modelle handelte. Die Probleme ergaben sich aus der Klarheit der Anweisungen, sodass wir den Prozess in vielen Schritten in Frage stellen mussten. Der zweite Grund war der Luftstrom, bei dem durch die Löcher in der Holzkohleschale nicht genügend Luft in den Boden gelangte, um eine angemessene Temperatur zum Anbraten zu erreichen.

Char-Griller Deluxe Griller Holzkohlegrill (159 $ bei Holzkohlegriller )
Der Char-Griller ist für seinen Preis ein guter Grill, aber der Zusammenbau ohne zusätzliche Hände ist eine Herausforderung. Wenn sich die Holzkohle im vorgeschriebenen Abstand vom Rost befand, kam es häufig zu Flammenflammen. Das Absenken der Kohlen vom Rost hätte dieses Problem möglicherweise lindern können.

Oklahoma Joe’s Judge Holzkohlegrill (546 $ bei Amazonas )
Die größten Nachteile waren das Gesamtgewicht des Grills und das Gewicht des Deckels. Letzterer ist schwer genug, um die Vorderseite des Grills vom Boden abzuheben, falls jemand ausrutscht und ihn vollständig aufklappen lässt. Es brennt heiß und verbrennt das Steak während unserer Tests eher, als dass es verkohlt. Eine Senkung der Kohlenmenge würde wahrscheinlich zu besseren Ergebnissen führen.

Was nicht auf der Liste stand

Der Royal Gourmet 24-Zoll-Holzkohlegrill (160 $ ​​bei Lowes ) stellte mehrere Probleme dar, angefangen bei einem komplizierten Montageprozess. Basierend auf den in unserer Testmethodik beschriebenen Verfahren gab der Grill auch erhebliche Sicherheitsbedenken auf. Die Hitze geriet außer Kontrolle, die Farbe sprudelte und das Steak auf dem Grill entzündete sich. Diese Sicherheitsbedenken sowie die etwas schwache Konstruktion führten dazu, dass es nicht mehr im Einsatz war.

Wir haben auch den 18-Zoll-Kessel-Holzkohlegrill von Cuisinart getestet, der nicht mehr online verfügbar ist. Sein Grillrost benötigte eine bessere Unterstützung, da aufgrund des Gitterabstands ein Drittel der Holzkohle durch die Holzkohleroste fiel. Auch beim Wärmemanagement schnitt es schlecht ab. Wir stellten mehrfaches Aufflammen, Verkohlen und ungleichmäßiges Garen fest.

Unsere Expertise

• Greg Baker ist ein preisgekrönter Koch, Gastronom und Food-Autor mit vier Jahrzehnten Erfahrung in der Lebensmittelindustrie. Seine schriftlichen Arbeiten erscheinen in „Yumpulse“, Food Republic und anderen Publikationen.