Whiskey Sour mit Eiweiß

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So machen Sie einen Whiskey Sour mit Eiweiß! Das schaumige Topping ist das Sahnehäubchen dieses klassischen Cocktailrezepts.

Wenn es darum geht klassische Cocktails , es gibt nichts Besseres als den Whiskey Sour. Es ist ein süßer, säuerlicher Geschmack, mit gerade genug Fältchen von der Zitrone, ausgeglichen mit einfacher Sirup und ein würziger Bourbon-Abgang. Um den Status „Over the Top“ zu erreichen, muss man unserer Meinung nach diesen Retro-Schaumbelag haben. Hier erfahren Sie, wie Sie eine erstellen Whiskey-Sour-Rezept mit Eiweiß ! Diese klassische Art, Getränke zu garnieren, ist absolut sicher und hat eine jahrhundertelange Tradition. Ihr Whiskey Sour ist jetzt noch besser.

Warum Eiweiß zu Cocktails hinzufügen?

Eiweiß in Cocktails ist eine uralte Cocktailtradition. Barkeeper haben Eiweiß hinzugefügt Cocktails seit den 1860er Jahren. Es gibt viele klassische Eiweißcocktails , aus dem Gin Fizz zum Pisco Sour . Warum? Zwei Dinge; ein Eiweiß fügt hinzu:

• Schaumige Textur an der Oberfläche des Getränks, die das Trinken noch angenehmer macht
• Ein cremiger, reichhaltiger Geschmack, der den Geschmack noch köstlicher macht

Ist es sicher, Eiweißcocktails zu trinken?

Bevor wir beginnen: Wenn Sie sich Sorgen um die Sicherheit von rohem Eiweiß in Cocktails machen, machen Sie sich keine Sorgen! Das Salmonellenrisiko ist sehr gering. Tatsächlich sind Melonen, Salat und Erdnüsse für Salmonellen gefährlicher als Eier! Hier erfahren Sie, wie es geht Lagern und verwenden Sie Eier sicher, um das Risiko zu minimieren (über Essen & Wein).

Zutaten für einen Whiskey Sour mit Eiweiß

Der Whisky sauer ist ein ikonisches Getränk, das Jahrhunderte zurückreicht. Die früheste Erwähnung des Getränks erfolgte in den 1870er Jahren! Es steht auf der Liste der International Bartender Association Offizielle IBA-Cocktails , was bedeutet, dass es eine offizielle Definition hat. Die IBA-Definition eines Whiskey Sour beinhaltet eigentlich kein Eiweiß, ist aber eine bekannte Ergänzung dazu saure Cocktails . (Zum Beispiel die IBA-Definition eines anderen berühmten Sour, dem Pisco Sour , enthält Eiweiß.)

gerösteter gelber Kürbis

Wenn in einem Whiskey-Sour-Rezept Eiweiß verwendet wird, spricht man auch von a Boston Sour . Das brauchen Sie:

• Whisky (normalerweise Bourbon)
• Zitronensaft
• Einfacher Sirup
• Eiweiß

Der Trick zum Eiweißschaum: trocken schütteln!

Wie wird aus Eiweiß Schaum? Es handelt sich um eine Technik namens Trockenschütteln. Folgendes sollten Sie wissen:

• Verwenden Sie die Dry Shake-Technik. Die meisten Cocktails werden mit Eis in einem Cocktailshaker geschüttelt. Aber in einem Whiskey Sour mit Eiweiß passiert das, was man „a“ nennt Trocken schütteln . Das bedeutet, dass Sie die Zutaten schütteln zunächst ohne Eis . Dann fügen Sie das Eis hinzu und schütteln erneut. Dadurch entsteht oben eine schöne weiße Schaumschicht.
• Es gibt auch einen Reverse Dry Shake. Eine andere Technik sorgt für noch mehr Schaum: Sie heißt Reverse Dry Shake . Zuerst die Zutaten mit Eis schütteln, dann das Eis abseihen und erneut schütteln. Diese Methode schafft es noch schaumiger . Aber wir mögen die Textur des Schaums in einem trockenen Shake und sie kommt am häufigsten bei klassischen Cocktails vor.

Variante: veganer Whiskey Sour mit Eiweiß

Gibt es einen veganen Eiweißersatz in Cocktails? Ja: Aquafaba! Aquafaba ist die Flüssigkeit, die sich in einer Dose Kichererbsen befindet. Da es so stärkehaltig ist, wirkt es als Bindemittel ähnlich einem Ei. Zwei Esslöffel Aquafaba entsprechen 1 Eiweiß, also verwenden Sie es in diesem Rezept als Eiweißersatz. Es entsteht die gleiche Schaumart!

Ein paar andere Variationen: Whisky-Sauer-Mischung , Whiskey Sour mit Limette oder Amaretto Whiskey Sour .

Bester Whisky für einen Whiskey Sour

Welche Art von Whisky sollte man für einen Whiskey Sour verwenden? Sie können jeden Typ verwenden. Hier ist eine kleine Aufschlüsselung dessen, was uns am besten gefällt:

• Bourbon: Unsere Top-Wahl! Der süße Geschmack von Bourbon-Whisky ist ideal
• Jameson Irish Whiskey: Jameson ist sehr mild und sorgt für ein noch ausgewogeneres Getränk (probieren Sie das Jameson Whisky Sour )
• Roggenwhisky: Roggenwhisky hat einen würzigen Abgang

Bereit, es zu machen? Scrollen Sie nach unten zum Rezept unten und teilen Sie uns in den Kommentaren mit, wie es gelaufen ist!

Mehr Eiweißcocktails

So viele andere saure Cocktails Verwenden Sie die Technik eines Eiweißschaum-Toppings! Wenn Sie wie wir ein Sour-Fan sind, finden Sie hier noch ein paar weitere Eiweißcocktails zum Probieren:

• Mischen Sie den Likör und machen Sie einen Amaretto Sauer , Pisco Sour , Tequila Sour , Gin Sour , oder Wodka Sour
• Probieren Sie es aus Klassischer Gin Fizz mit einer dicken Schaumschicht
• Entscheiden Sie sich für einen klassischen Stil Weiße Dame
• Werden Sie rosa mit einem Clover Club
• Versuchen Sie es mit einem Funky Sloe Gin Fizz

Wann sollte man Whiskey Sour mit Eiweiß servieren?

Der Whiskey Sour mit Eiweiß ist ein klassischer Cocktail, der zu jeder Zeit passt: vor allem, um Gäste zu beeindrucken! Es eignet sich hervorragend zum Nippen als:

• Happy-Hour-Drink
• Dinner-Party-Drink
• Sommerliches Terrassengetränk
• Getränke bis spät in die Nacht trinken
• Nachtgetränk für Jungs oder Mädels
• Cocktail-Stunde-Drink

Whiskey Sour mit Eiweiß

• Vorbereitungszeit: 5 Minuten
• Kochzeit: 0 Minuten
• Gesamtzeit: 5 Minuten
• Ertrag: 1trinken1X

Beschreibung

So machen Sie einen Whiskey Sour mit Eiweiß! Das schaumige Topping ist das Sahnehäubchen dieses klassischen Cocktailrezepts.

Zutaten

• 2 Unzen(4 Esslöffel) Whisky (wir bevorzugen Bourbon)
• 1 Unze(2 Esslöffel) frischer Zitronensaft
• ¾ Unze(1 ½ Esslöffel) reiner Ahornsirup (oder einfacher Sirup )
• 1Eiweiß*
• Garnitur: Orangenschale und eine Cocktailkirsche
• Eis zum Servieren (optional)

Anweisungen

1. Whiskey, Zitronensaft, Sirup und Eiweiß in einen Cocktailshaker ohne Eis geben. 15 Sekunden lang schütteln.
2. Geben Sie Eis in den Cocktailshaker. Nochmals 30 Sekunden lang schütteln.
3. Das Getränk in ein Glas abseihen; der Schaum sammelt sich oben. Mit Eis (optional), einer Orangenschale und einer Cocktailkirsche servieren.

Notizen

*Ersetzen Sie 2 Esslöffel Aquafaba (Flüssigkeit aus einer Dose Kichererbsen) durch eine vegane Variante.

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• Kategorie: Trinken
• Verfahren: Erschüttert
• Küche: Cocktails
• Diät: Vegetarier