Eingelegte Zucchini

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Eingelegte Zucchini ist eine einfache Möglichkeit, dieses Gemüse haltbar zu machen! Diese Zucchini-Pickles sind unwiderstehlich würzig und eignen sich hervorragend für Sandwiches, Käseplatten und mehr.

Warum wir dieses Rezept lieben

Wenn das Leben dir Zucchini gibt ... mach Zucchini-Pickles! (Ist das nicht das Sprichwort?) Es gibt so viele tolle Zucchini-Rezepte für die Verwendung dieses grünen Gemüses, von Lasagne Zu Brownies .

Aber eine der einfachsten Möglichkeiten, es zu verwenden, sind eingelegte Zucchini! Dieses Rezept ist ein würziges, salzig-süßes Gewürz, das sich hervorragend für Sandwiches, Aufstriche oder zum Anrichten eignet Käsebretter . Natürlich naschen wir sie gerne direkt aus dem Glas.

Was ist Schnellbeizen?

Dieses Rezept für eingelegte Zucchini macht schnelle Gurken , auch als Kühlschrankgurken bekannt, daher ist keine spezielle Einmachausrüstung erforderlich! Schnell eingelegte Gurken werden in einer Mischung aus Essig, Salz, Zucker und Wasser mariniert und im Kühlschrank ausgehärtet. Sie sind nicht wie eingelegte Gurken lagerstabil; Stattdessen können Sie schnelle Gurken gekühlt aufbewahren, wo sie bis zu 1 Monat haltbar sind.

Zutaten für eingelegte Zucchini

Eingelegte Zucchini eignen sich hervorragend, wenn Sie zusätzliche Zucchini zur Hand haben und nicht sicher sind, wie Sie diese verwenden sollen. Dieses Rezept funktioniert für nur eine kleine 8-Unzen-Zucchini, Sie können also die Zutatenmenge verdoppeln, verdreifachen oder vervierfachen, je nachdem, was Sie zur Hand haben. Folgendes benötigen Sie:

• Zucchini: Schneiden Sie die Zucchini so dünn wie möglich, um die besten Gurken zu erhalten.
• Gelbe oder weiße Zwiebel: Sie können hier beides verwenden; Die Zwiebel bildet einen schönen Kontrast zur Zucchini. Wenn Sie möchten, können Sie es weglassen und alle Zucchini verwenden.
• Weißer Essig: Unserer Meinung nach hat weißer Essig den besten Geschmack für eingelegte rote Zwiebeln. Eine andere Option ist Apfelessig, aber wir bevorzugen
• Kristallzucker: Zucker ist in jedem Gurkenrezept unerlässlich, um den würzigen Geschmack zu erzielen. Diese eingelegte Zucchini hat etwas mehr Zucker als unser traditionelles Gurkenrezept und hat daher einen schönen süßen Unterton.
• Pfefferkörner: Pfefferkörner würzen die Salzlake. Sie können bei Bedarf weglassen.
• Getrocknete Dillsamen und getrocknete Senfkörner: Dillsamen sorgen für den charakteristischen Gurkengeschmack. Senfkörner verleihen dem Geschmack mehr Nuancen.
• Koscheres Salz :Salz ist die andere wesentliche Zutat für Gurken, die das Gemüse würzt und das Wachstum von Bakterien hemmt.

Dillsamen versus Dillkraut

Dillsamen sind für den Geschmack dieser Zucchini-Essiggurken unerlässlich: Sie finden sie im Gewürzregal Ihres örtlichen Lebensmittelladens. Verwechseln Sie dies nicht mit dem ähnlichen getrockneten Dillkraut! Wenn Sie hier Dillkraut verwenden, werden Sie überhaupt keinen Dillgeschmack wahrnehmen können. Hier ist der Grund:

• Dillsamen sind kleine, braune, flache Samen der Dillpflanze, die zum Einmachen verwendet werden. Die Samen verleihen konservierten Lebensmitteln einen sehr starken Dillgeschmack, werden jedoch nicht oft zum Kochen verwendet.
• Getrocknetes Dillkraut sind die getrockneten grünen Blätter und Stängel der Pflanze. Dieses Gewürz wird oft zum Kochen verwendet (es ist das, was gibt). Ranch-Dressing es ist sein charakteristischer Geschmack). Zum Einmachen ist es nicht ideal, da es einen sehr milden Geschmack hat, der nicht in das Glas eindringt.

So bereiten Sie eingelegte Zucchini zu: grundlegende Schritte

Eingelegte Zucchini lassen sich ganz einfach zubereiten: Der Zusammenbau des Glases dauert nur 20 Minuten. Sobald es fertig ist, stellen Sie es 24 Stunden lang in den Kühlschrank, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erhalten. Das Schwierigste an diesem Rezept ist das Warten! Hier sind die grundlegenden Schritte (oder springen Sie direkt zum Rezept):

• Zucchini, Zwiebel und Knoblauch in Scheiben schneiden: Jedes Gemüse in dünne Scheiben schneiden.
• Die Zutaten der Salzlake zum Kochen bringen: Weißen Essig, Wasser, Zucker, Salz, Pfefferkörner, Dillsamen und Senfkörner in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
• In das Glas füllen und warten, bis es abgekühlt ist (ca. 1 Stunde).
• 24 Stunden im Kühlschrank lagern. Dies trägt dazu bei, den Zucchini-Gurken ihr Aroma zu verleihen und ihre Konsistenz weicher zu machen.

Möchten Sie mehr als 1 Pint zubereiten? Es ist einfach, dieses Rezept zu verdoppeln oder zu verdreifachen. Gehen Sie zum Rezept unten und drücken Sie die 2x- oder 3x-Taste neben dem Wort Zutaten .

Möglichkeiten, Zucchini-Gurken zu servieren

Sie können eingelegte Zucchini direkt aus dem Glas naschen, es gibt aber noch viele andere Möglichkeiten, sie zu genießen! Wir lieben sie auf Sandwiches,

• Als Beilage oder Würze dazu Picknicks oder Grillabende
• Auf Sandwiches oder servieren wickelt
• Hinzufügen zu Thunfischsalat oder Eiersalat
• Zu grünen Salaten hinzufügen, z Gehackter Salat
• Fügen Sie es zu Schüsselgerichten hinzu Power-Bowls oder Mediterrane Schalen
• Verwenden Sie sie als Beilage für Tacos
• Fügen Sie einen Nudelsalat hinzu Antipasti-Salat oder Einfacher Tortellini-Salat
• Zu a hinzufügen Käseplatte oder Antipasti-Platte

Weitere Zucchini-Rezepte

Es gibt viele kreative Möglichkeiten, Zucchini zu verwenden, von herzhaft bis süß! Hier sind noch ein paar mehr Zucchini-Rezepte zum Ausprobieren:

• Aufbacken Zucchinibrot , Schokoladen-Zucchini-Brot, Snickerdoodle-Zucchini-Brot oder Zitronen-Zucchini-Brot
• Mischen Sie a Zucchini-Smoothie
• Machen Sie eine Pfanne daraus Zucchini-Brownies , oder verwechseln Zucchini-Muffins oder Schokoladen-Zucchini-Muffins
• Machen Sie ein Abendessen daraus Zucchini-Krapfen , Gefüllte Zucchini-Boote , Zucchini-Lasagne , oder Zucchini-Nudeln

Zucchini-Brownies

Zucchini-Smoothie

Perfekte Zucchini-Lasagne

25 Lieblings-Zucchini-Rezepte

Ernährungshinweise

Dieses Rezept für eingelegte Zucchini ist vegetarisch, vegan, pflanzlich, milchfrei und glutenfrei.

Einfache eingelegte Zucchini

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 0 Minuten
• Gesamtzeit: 20 Minuten
• Ertrag: 1 PintKrug1X

Beschreibung

Eingelegte Zucchini sind eine einfache Möglichkeit, dieses Gemüse haltbar zu machen! Diese Zucchini-Pickles sind unwiderstehlich würzig und eignen sich hervorragend für Sandwiches, Käseplatten und mehr.

Zutaten

• 1kleine Zucchini, ca8 Unzen, ⅛ Zoll dick in Scheiben geschnitten
• 1/4kleine gelbe Zwiebel, in ⅛-Zoll dicke Scheiben geschnitten
• 2Knoblauchzehen, geschält und in Scheiben geschnitten
• ½ Tasseweißer Essig
• ½ TasseWasser
• ¼ TasseKristallzucker
• 2 Teelöffel koscheres Salz
• 1 Esslöffelschwarze oder rosa Pfefferkörner
• ½ Esslöffelgetrocknete Dillsamen*
• ½ TeelöffelSenfsamen

Anweisungen

1. Waschen Sie ein Pint-Einmachglas mit breiter Öffnung und den Deckel in heißem Seifenwasser. Anschließend abspülen und an der Luft trocknen lassen.
2. Geben Sie die geschnittenen Zucchini, Zwiebeln und Knoblauch in das Glas und drücken Sie sie so fest wie möglich hinein.
3. In einem kleinen Topf den weißen Essig, Wasser, Zucker, koscheres Salz , Pfefferkörner, Dillsamen und Senfkörner. Unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen, um den Zucker und das Salz aufzulösen (dies dauert nur wenige Minuten).
4. Sobald es kocht, gießen Sie die Salzlösung in das Glas. Klopfen Sie mit dem Glas auf die Arbeitsfläche, um eventuelle Luftblasen zu entfernen. Restliche Salzlösung entsorgen.
5. Schrauben Sie den Deckel fest auf und lassen Sie ihn auf Raumtemperatur abkühlen (ca. 1 Stunde). Anschließend 24 Stunden kühl stellen. Im Kühlschrank bis zu 1 Monat haltbar.

Notizen

*Dillsamen sind kleine, braune, flache Samen der Dillpflanze, die zum Einmachen verwendet werden. Verwenden Sie kein getrocknetes Dillkraut, also die getrockneten grünen Blätter der Pflanze.

• Kategorie: Gurken
• Verfahren: Eingelegt
• Küche: amerikanisch
• Diät: Vegan